ماذا يعني انخفاض استهلاك الكحول في صناعة المشروبات

كان لدى المستهلكين دائمًا علاقة طويلة وسعيدة مع المشروبات الكحولية. استمتع المستهلكون منذ فترة طويلة بمجموعة واسعة من المنتجات الكحولية ، من النبيذ إلى البيرة الحرفية. ولكن يبدو أن هذا يتغير مع انخفاض استهلاك الكحول. إذن ماذا يعني هذا لصناعة المشروبات الكحولية؟

انخفض استهلاك الكحول بشكل مطرد منذ منتصف العقد الأول من القرن العشرين ، حيث أظهرت بيانات من منظمة الصحة العالمية أن استهلاك الكحول للفرد في أوروبا انخفض بمقدار 0.5 لتر بين عامي 2010 و 2020.

ما هي أسباب انخفاض استهلاك الكحول

إن التحول بعيدًا عن الكحول ، على الرغم من تدريجي ، كان يحدث لبعض الوقت الآن لعدة أسباب. الأول هو صعود اتجاهات الصحة والعافية. ظهر اتجاه الصحة والعافية في منتصف عام 2010 ، لكنه استحوذ على المستهلكين خلال الوباء العالمي.

قال الخبراء إن الوباء جعل الناس أكثر وعياً بالصحة وعلى استعداد لتغيير أنماط حياتهم للبقاء بصحة جيدة.

بدأت العلامات التجارية للمشروبات أيضًا في ملاحظة التغيير. يقول الخبراء: 'العالم كما نعلم أنه أصبح وعيًا صحيًا بشكل متزايد ، خاصة منذ عام 2020. نحن أكثر وعياً بتدوين هذا عندما يتعلق الأمر بصحتنا البدنية والعقلية. عادةً ما يكون الشرب سهل التغيير. '

ليس فقط العلامات التجارية التي لاحظت هذا التحول بين المستهلكين ، ولكن صناعة الصحة لديها أيضًا. نظرًا لأن البحث عن الصحة قد أدى إلى التحول عن الكحول ، فقد تبنى المستهلكون مجموعة من خيارات المشروبات غير الكحولية ، مع Kombucha و Smoothies و Protein Shakes والعصائر الباردة ذات الشائعة بشكل خاص. لكن المستهلكين لا يريدون أن تكون مشروباتهم أكثر صحة فحسب ، بل يبحثون أيضًا عن فوائد وظيفية ، مما أدى أيضًا إلى ظهور اتجاه مشروب الطاقة.

الأهم من ذلك ، أن أشكال الترفيه قد تغيرت بشكل كبير. من قبل ، ذهب الكثير من الناس إلى الحانة بعد العمل ، والآن قد يذهبون إلى صالة الألعاب الرياضية لأن ثقافة الصالة الرياضية آخذة في الارتفاع.

سبب آخر للمستهلكين لخفض استهلاك الكحول هو التكلفة. ارتفع سعر المشروبات الكحولية على مدار العقد الماضي ، مما يجعله عنصرًا فاخرًا للبعض.

ارتفعت أسعار الكحول بأكثر من 95 ٪ منذ عام 2000 ، وفقًا لما قاله يوروستات ، ذراع المفوضية الأوروبية. في حين أن الزيادات في الأسعار قد تكون حتمية بالنسبة لمصنعي المشروبات لأنها تواجه تكاليف الإنتاج المتزايدة ، فإنها تجعل من الصعب على المستهلكين الوصول إلى المشروبات الكحولية.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن العامل الأكبر الذي يؤثر على استهلاك المشروبات الكحولية S هي GAP GAP. الجيل الأصغر سنا من المستهلكين لديه تصور مختلف لثقافة الشرب من الأجيال السابقة.

ماذا يعني انخفاض استهلاك الكحول لمصنعي الأغذية؟

إن انخفاض استهلاك الكحول ليس بالضرورة سببًا للقلق لمنتجي المشروبات الكحولية. في الواقع ، يمكن أن تكون فرصة كبيرة.

يوفر اتجاه المشروبات غير الكحولي المتزايد فرصًا هائلة للتنويع. بالنسبة لأولئك الذين يحبون طعم البيرة ، لكنهم يريدون محاربة صداع الكحول في الصباح ، فإن صناعة البيرة الخالية من الكحول تنمو أيضًا ، كما أن الخيارات الخالية من الكحول أفضل من أي وقت مضى. قال الخبراء إن البيرة الخالية من الكحول تحاكي أيضًا طعم الكحول ، مما يجعلها طريقة سهلة للاستمتاع بالكحول دون شرب الخمر.

بدأ العديد من صانعي المشروبات في صنع منتجات خالية من الكحول ، بما في ذلك بعض عمالقة البيرة مثل AB Inbev. يمكنهم أيضًا اختيار المشروبات الصحية ، وخاصة المشروبات الوظيفية ، والتي تعد أيضًا اتجاهًا رئيسيًا للمشروبات.

علاوة على ذلك ، على الرغم من انخفاض استهلاك الكحول ، فإن عددًا كبيرًا من المستهلكين ما زالوا يشربون الخمر وسيواصلون القيام بذلك بسعادة.

أطلقت صناعة Jinzhou الصحية مؤخرًا كوكتيلًا منخفض الكحول ويدعم العملاء لتخصيص نكهات مختلفة من الكوكتيلات

المصدر المرجعي: https://www.foodnavigator.com/article/2024/07/01/alcohol-consumption-declining