ما هو محتوى الكحول من البيرة؟

تفسير:

تشير درجة البيرة بشكل أساسي إلى تركيز عصير الشعير، المادة الخام لإنتاج البيرة، وليس الكحول. وفيما يلي شرح لقوة البيرة:

1. التعريف: تشير درجة البيرة في الواقع إلى تركيز عصير الشعير في المادة الخام لإنتاج البيرة، أي محتوى السكر في عصير الشعير (بالنسبة المئوية بالوزن). على سبيل المثال، يتم تخمير البيرة التي تحمل علامة 12 درجة من عصير بديل يحتوي على 12 درجة من السكر. تتم الإشارة إلى هذه الدرجة عادة بـ '°P'.

2، الفرق مع الكحول: يشير الكحول إلى النسبة المئوية لحجم الكحول الموجودة في النبيذ، وعادة ما يتم التعبير عنها بـ '%vol' أو '%'. على سبيل المثال، تحتوي البيرة الخفيفة الشائعة على نسبة كحول تتراوح من 3.3 إلى 3.8 بالمائة؛ 4 إلى 5 بالمائة للبيرة القوية؛ تركيز الكحول في البيرة الألمانية مرتفع نسبيًا، حوالي 5% ~ 9%. وهو يختلف عن درجة (تركيز نقيع الشعير) في البيرة، ولكن هناك علاقة بين الاثنين.

بشكل عام، كلما زاد تركيز نقيع الشعير، زاد احتمال ارتفاع محتوى الكحول بعد التخمير. ولكن هذا ليس مطلقا، ​​لأن عملية التخمير تتأثر أيضا بمجموعة متنوعة من العوامل الأخرى.

3. العلاقة بين تركيز نقيع الشعير وجودة البيرة: كلما زاد تركيز نقيع الشعير، كلما كانت القيمة الغذائية للبيرة أفضل عادة، وقد يكون لها رغوة أكثر حساسية ودائمة، وطعم يانع وناعم وعمر افتراضي أطول. ولذلك يعتبر 'تركيز النقيع الخام' مؤشرا هاما لتحديد جودة البيرة.

4. نطاق التركيز المشترك لعصير الشعير:

بيرة منخفضة التركيز: تركيز عصير الشعير في 6 درجات ~ 8 درجات، أقل نسبة كحول، حوالي 2%، مناسبة لمشروبات التبريد الصيفية.

البيرة ذات التركيز المتوسط: تركيز عصير الشعير في 10° ~ 12°، والكحول حوالي 3.5% ~ 4%، هو النوع الرئيسي لإنتاج البيرة في بلدنا.

البيرة عالية التركيز: تركيز عصير الشعير في 14 درجة ~ 20 درجة، والكحول في 5٪ ~ 10٪، ومعظم البيرة الألمانية تنتمي إلى هذا العمود، وعادة ما تعتبر بيرة عالية الجودة.

خلاصة القول، تشير درجة البيرة بشكل أساسي إلى تركيز المادة الخام في عصير الشعير، وليس الكحول. له تأثير مهم على جودة البيرة وطعمها وقيمتها الغذائية. عند الاختيار، يمكن اختيار البيرة بتركيزات مختلفة من نقيع الشعير حسب الذوق الشخصي والطلب.

جينتشو الصحة الصناعة المهنية تخمير البيرة 19 عاما، لتزويدك خدمات تخصيص البيرة OEM ، ODM ، البيع بالجملة للعلامات التجارية الخاصة ، الأنواع الحالية من بيرة الجعة ، بيرة القمح ، البيرة القوية ، جميع أنواع بيرة الفاكهة