Якое ўтрыманне алкаголю ў піве?

Інтэрпрэтацыя:

Градус піва ў асноўным адносіцца да канцэнтрацыі соладавага соку, сыравіны для вытворчасці піва, а не алкаголю. Вось тлумачэнне крэпасці піва:

1. Вызначэнне: градус піва фактычна адносіцца да канцэнтрацыі соладавага соку ў сыравіне для вытворчасці піва, гэта значыць утрымання цукру ў соладавым соку (у працэнтах па масе). Піва з маркіроўкай 12 градусаў, напрыклад, вараць з соку альт, які змяшчае 12 градусаў цукру. Гэтая ступень звычайна пазначаецца '°P'.

2, розніца з алкаголем: алкаголь адносіцца да аб'ёмнага працэнта алкаголю, які змяшчаецца ў віне, звычайна выражанага як '%vol' або '%'. Напрыклад, звычайнае светлае піва мае ўтрыманне алкаголю ад 3,3 да 3,8 працэнта; ад 4 да 5 працэнтаў для моцнага піва; Канцэнтрацыя алкаголю ў нямецкім піве адносна высокая, каля 5% ~ 9%. Ён адрозніваецца ад ступені (канцэнтрацыі сусла) піва, але паміж імі існуе ўзаемасувязь.

Увогуле, чым вышэй канцэнтрацыя сусла, тым вышэй утрыманне алкаголю, верагодна, будзе пасля закісання. Але гэта не з'яўляецца абсалютным, таму што на працэс закісання таксама ўплывае мноства іншых фактараў.

3. Узаемасувязь паміж канцэнтрацыяй сусла і якасцю піва: чым вышэй канцэнтрацыя сусла, тым лепшая харчовая каштоўнасць піва, і яно можа мець больш далікатную і трывалую пену, мяккі і мяккі густ і большы тэрмін захоўвання. Такім чынам, «канцэнтрацыя сырога сусла» разглядаецца як важны паказчык для вызначэння якасці піва.

4. Агульны дыяпазон канцэнтрацыі соладавага соку:

Піва з нізкай канцэнтрацыяй: канцэнтрацыя соладавага соку 6° ~ 8°, самае нізкае ўтрыманне алкаголю, каля 2%, падыходзіць для летніх ахаладжальных напояў.

Піва сярэдняй канцэнтрацыі: канцэнтрацыя соладавага соку 10° ~ 12°, алкаголь каля 3,5% ~ 4%, з'яўляецца асноўным гатункам вытворчасці піва ў нашай краіне.

Піва з высокай канцэнтрацыяй: канцэнтрацыя соладавага соку 14° ~ 20°, алкаголю 5% ~ 10%, большасць нямецкага піва належыць да гэтай калонкі, звычайна лічыцца півам высокай якасці.

Падводзячы вынік, градус піва ў асноўным адносіцца да канцэнтрацыі яго сыравіны, соладавага соку, а не алкаголю. Гэта мае важны ўплыў на якасць, густ і харчовую каштоўнасць піва. Пры выбары піва з рознай канцэнтрацыяй сусла можна падабраць у адпаведнасці з асабістым густам і попытам.

Jinzhou Health Industry прафесійнае піваварства 19 гадоў, каб даць вам Паслугі па наладжванні піва OEM, ODM , аптовы гандаль прыватнай маркай, сучасныя віды светлага піва, пшанічнага піва, моцнага піва, усіх відаў фруктовага піва