Was ist der Alkoholgehalt von Bier?

Interpretation:

Der Bierabschluss bezieht sich hauptsächlich auf die Konzentration von Malzsaft, den Rohstoff für die Herstellung von Bier und nicht auf Alkohol. Hier ist eine Erklärung für die Stärke des Bieres:

1. Definition: Der Grad des Bieres bezieht sich tatsächlich auf die Konzentration von Malzsaft im Rohstoff der Bierproduktion, dh den Zuckergehalt von Malzsaft (prozentual nach Gewicht). Das Bier mit 12 Grad wird beispielsweise aus Alt -Juicethat gebraut, enthält 12 Grad Zucker. Dieser Grad wird normalerweise durch '° P ' angezeigt.

2, der Unterschied mit Alkohol: Alkohol bezieht sich auf den Volumenanteil des im Wein enthaltenen Alkohols, der normalerweise als '%Vol ' oder '%' ausgedrückt wird. Zum Beispiel hat ein übliches lichtes Bier einen Alkoholgehalt von 3,3 bis 3,8 Prozent; 4 bis 5 Prozent für starkes Bier; Die Alkoholkonzentration an deutschem Bier ist relativ hoch, etwa 5% ~ 9%. Es unterscheidet sich von dem Grad (Würzekonzentration) von Bier, aber es besteht eine Korrelation zwischen den beiden.

Je höher die Konzentration der Würze ist, desto höher ist der Alkoholgehalt wahrscheinlich nach der Fermentation. Dies ist jedoch nicht absolut, da der Fermentationsprozess auch von einer Vielzahl anderer Faktoren beeinflusst wird.

3.. Die Beziehung zwischen Würzekonzentration und Bierqualität: Je höher die Würzekonzentration ist, desto besser ist der Ernährungswert des Bieres normalerweise und hat möglicherweise empfindlichere und dauerhaftere Schaum, sanften und weichen Geschmack und längere Haltbarkeit. Daher wird 'Roh -Würzekonzentration' als wichtiger Indikator für die Ermittlung der Qualität von Bier angesehen.

4. Häufiger Konzentrationsbereich von Malzsaft:

Bier mit geringer Konzentration: Malzsaftkonzentration in 6 ° ~ 8 °, der niedrigste Alkohol, etwa 2%, geeignet für Sommerkühlgetränke.

Bier mit mittlerer Konzentration: Malzsaftkonzentration in 10 ° ~ 12 °, Alkohol ca. 3,5% ~ 4%, ist die Hauptvielfalt der Bierproduktion in unserem Land.

Hohe Konzentrationsbier: Malzsaftkonzentration in 14 ° ~ 20 °, Alkohol in 5% ~ 10%, die meisten deutschen Bier gehört zu dieser Säule, wird normalerweise als hochwertiges Bier angesehen.

Zusammenfassend bezieht sich der Grad des Bieres hauptsächlich auf die Konzentration seines Rohstoff -Malzsafts als auf Alkohol. Es hat einen wichtigen Einfluss auf die Qualität, den Geschmack und den Nährwert von Bier. Bei der Auswahl kann Bier mit unterschiedlicher Würzekonzentration nach persönlichem Geschmack und Nachfrage ausgewählt werden.

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