2025 Τάσεις παγκόσμιων ποτών σε βάθος αναφορά: Προσαρμογή, υγιεινή και βιωσιμότητα Η μετασχηματισμός της βιομηχανίας
Με τη διαφοροποίηση και την εξατομίκευση των παγκόσμιων απαιτήσεων των καταναλωτών, η βιομηχανία ποτών υφίσταται πρωτοφανή μετασχηματισμό. Καθώς η Generation Z και η Millennials γίνονται οι κύριοι καταναλωτές, οι απαιτήσεις υγείας, η περιβαλλοντική ευαισθητοποίηση και οι τεχνολογικές εμπειρίες αναμορφώνουν τη βιομηχανία ποτών. Τα παραδοσιακά τυποποιημένα προϊόντα είναι δύσκολο να ανταποκριθούν στις νέες απαιτήσεις. Οι προσαρμοσμένοι κατασκευαστές ποτών, βασιζόμενοι σε ευέλικτες αλυσίδες εφοδιασμού και δυνατότητες ταχείας καινοτομίας, έχουν ξεκινήσει σε μια χρυσή περίοδο ανάπτυξης.
Σύμφωνα με την τελευταία κυκλοφοριακή Βιβλίο για την Παγκόσμια Παγκόσμια Αγορά ποτών, τα υγιεινά λειτουργικά ποτά, τη βιώσιμη συσκευασία, την καινοτομία γεύσης, την ενδυνάμωση της τεχνολογίας και την άνοδο των αναδυόμενων αγορών θα γίνουν οι βασικές τάσεις τα επόμενα δύο χρόνια. Αυτό το άρθρο θα διεξάγει μια εις βάθος ανάλυση αυτών των πέντε μεγάλων τάσεων, παρέχοντας πληροφορίες για τους κατασκευαστές ποτών, τους ιδιοκτήτες μάρκας και τους επενδυτές.
I. Υγιή λειτουργικά ποτά: Ο μετασχηματισμός από 'Σκηνοθέτηση δίψα ' σε 'Λειτουργικότητα '
Το 2025, το μέγεθος της παγκόσμιας λειτουργικής αγοράς ποτών αναμένεται να φτάσει τα 125 δισεκατομμύρια δολάρια ΗΠΑ, με ετήσιο ρυθμό ανάπτυξης να παραμένει σε υψηλό επίπεδο 8,3%. Αυτή η ανάπτυξη οδηγείται κυρίως από τους ακόλουθους παράγοντες:
Η εκρηκτική ανάπτυξη χαμηλών/μη αλκοολούχων ποτών
Η άνοδος της καμπάνιας 'Sober Curious ' οδήγησε σε ετήσιο ρυθμό ανάπτυξης 15% στην αγορά μπύρας χωρίς αλκοόλ (<0,5% ABV). Οι μπύρες χωρίς αλκοόλ που αντιπροσωπεύονται από το Heineken 0,0 ξαναγράφουν το τοπίο της βιομηχανίας. Οι προσαρμοσμένοι κατασκευαστές μπορούν να βοηθήσουν τις παραδοσιακές μάρκες μπύρας να επιτύχουν μετασχηματισμό χωρίς αλκοόλ με τη βελτίωση των διαδικασιών ζύμωσης και την προσθήκη λειτουργικών εξαρτημάτων.
2. Τα έντερα ποτά υγείας έχουν γίνει το νέο φαβορί
Τα ζυμωμένα ποτά που περιέχουν προβιοτικά και πρεβιοτικά καταγράφουν γρήγορα την αγορά. Οι σύγχρονες βελτιωμένες εκδοχές παραδοσιακών ζυμωμένων ποτών όπως το Κεφίρ και το kombucha ευνοούνται ιδιαίτερα από τους αστικούς εργάτες με λευκό κολάρο. Η 'Probiotics + Dietary Fiber ' Series Water Series που ξεκίνησε από έναν ορισμένο ευρωπαϊκό κατασκευαστή των συμβάσεων πέτυχε πωλήσεις άνω των 100 εκατομμυρίων γιουάν εντός μισού έτους από την έναρξή του.
3. Λύσεις διατροφής ακριβείας
Τα προσαρμοσμένα ποτά με συγκεκριμένα λειτουργικά συστατικά (όπως το κολλαγόνο, η CBD, οι βιταμίνες κ.λπ.) καταρρέουν την αγορά. Ένα συγκεκριμένο εμπορικό σήμα στην Ιαπωνία ξεκίνησε ένα ποτό 'Ai Nutritionist '. Αναλύοντας τα δεδομένα φυσικής εξέτασης των χρηστών μέσω αλγορίθμων, παρέχει εξατομικευμένες φόρμουλες, επιτυγχάνοντας ένα εκπληκτικό ποσοστό επαναγοράς 75%.
Ii. Βιώσιμη συσκευασία: από το κέντρο κόστους έως τη δημιουργία αξίας
Η προστασία του περιβάλλοντος έχει καταστεί σημαντική σημασία για τους καταναλωτές κατά την επιλογή ποτών. Η έρευνα του Nielsen δείχνει ότι το 73% των καταναλωτών είναι πρόθυμοι να πληρώσουν 10% περισσότερο για φιλική προς το περιβάλλον συσκευασία. Αυτό φέρνει νέες ευκαιρίες για καινοτομία συσκευασίας:
Η υλικά επανάσταση επιταχύνεται.
Τα νέα υλικά συσκευασίας όπως τα δοχεία αλουμινίου (με ρυθμό ανακύκλωσης άνω του 70%), τα μπουκάλια χαρτιού και οι βρώσιμες ταινίες φυκιών γίνονται γρήγορα δημοφιλείς. Το έργο μπουκαλιών χαρτιού που αναπτύχθηκε από κοινού από τους Anheuser-Busch Inbev και Paboco εισήλθε στο στάδιο της εμπορευματοποίησης και αναμένεται να εισέλθει στη μαζική παραγωγή το 2025.
Iii. Καινοτομία γεύσης: Η σύγκρουση της νοσταλγίας και των περιφερειακών χαρακτηριστικών
Η καινοτομία γεύσης αναπτύσσεται ταχέως σε δύο κατευθύνσεις:
Η παγκοσμιοποίηση περιφερειακών γεύσεων
Τα ποτά με περιφερειακά χαρακτηριστικά, όπως το λεμόνι και το τζίντζερ αφρώδες νερό από τη Νοτιοανατολική Ασία και το jujube και το milkshake καρύδας από τη Μέση Ανατολή, σπάζουν τους περιφερειακούς περιορισμούς. Η σειρά 'Silk Road ' που ξεκίνησε από ένα συγκεκριμένο αναδυόμενο εμπορικό σήμα, το οποίο ενσωματώνει τις χαρακτηριστικές πρώτες ύλες των 12 χωρών κατά μήκος της διαδρομής, έχει γίνει ένα προϊόν με τις καλύτερες πωλήσεις στο διασυνοριακό ηλεκτρονικό εμπόριο.
2. Μια σύγχρονη ερμηνεία της ρετρό τάση
Τα νοσταλγικά ποτά της δεκαετίας του 1990 κάνουν μια επιστροφή με έναν πιο υγιεινό τρόπο. Το 'replica μηδενικής ζάχαρης' που ξεκίνησε από το Beibingyang όχι μόνο διατηρεί την κλασική γεύση αλλά εξαλείφει επίσης την υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη που ανησυχούν οι καταναλωτές. Οι πωλήσεις του ξεπέρασαν 500.000 περιπτώσεις κατά τον πρώτο μήνα της εκτόξευσής της.
Διαφάνεια του αποτυπώματος άνθρακα
Οι κορυφαίες μάρκες έχουν αρχίσει να σηματοδοτούν τα δεδομένα εκπομπής άνθρακα πλήρους ζωής 'από τις πρώτες ύλες έως τα ράφια ' στη συσκευασία προϊόντων. Η σειρά του Heineken που ξεκίνησε πρόσφατα 'Low-Carbon Brewing ' έχει μειώσει το αποτύπωμα άνθρακα κατά 30% βελτιστοποιώντας την αλυσίδα εφοδιασμού.
Iv. Τεχνολογία Ενδυνάμωση: Καινοτομία σε ολόκληρη την αλυσίδα από την παραγωγή έως την κατανάλωση
Η τεχνολογική καινοτομία αναμορφώνει κάθε πτυχή της βιομηχανίας ποτών:
Ανάπτυξη προϊόντων με γνώμονα την AI
Το πρόσφατα ξεκίνησε το προϊόν συν-δημιουργίας AI της Coca-Cola, το οποίο δημιουργεί τύπους αναλύοντας τα δεδομένα προτιμήσεων εκατομμυρίων καταναλωτών, έχει γίνει ένα από τα πιο επιτυχημένα νέα προϊόντα της τα τελευταία χρόνια.
Η διάδοση της έξυπνης συσκευασίας
Η έξυπνη συσκευασία με τσιπ NFC όχι μόνο επιτρέπει την αντι-μετατόπιση και την ανιχνευσιμότητα, αλλά προσφέρει επίσης εμπειρίες προστιθέμενης αξίας όπως τα διαδραστικά παιχνίδια AR, αυξάνοντας το ποσοστό επαναγοράς κατά μέσο όρο 18%.
V. Αναδυόμενες αγορές: Η επόμενη μηχανή ανάπτυξης
Οι αναδυόμενες αγορές όπως η Αφρική και η Νοτιοανατολική Ασία γίνονται νέες κινητήριες δυνάμεις για την ανάπτυξη της βιομηχανίας:
Η έκρηξη της αφρικανικής αγοράς
Με την επέκταση της μεσαίας τάξης, ο ετήσιος ρυθμός ανάπτυξης της αφρικανικής αγοράς τσαγιού έτοιμης προς κατανάλωση έφτασε το 12%. Μια συγκεκριμένη κινεζική μάρκα έχει ανοίξει με επιτυχία αυτήν την αγορά του Blue Ocean, ξεκινώντας από τη συσκευασία μικρού μεγέθους 250ml και την τεχνολογία ανθεκτικής υψηλής θερμοκρασίας.
Η τρέλα ενεργειακού ποτού στη Νοτιοανατολική Ασία
Οι τοπικές μάρκες όπως το Carabao από την Ταϊλάνδη αλλάζουν το πρότυπο της αγοράς που κυριαρχείται από την Red Bull μέσω στρατηγικών υψηλής απόδοσης.
Ειδικές ανάγκες στη Μέση Ανατολή
Τα ποτά που έχουν πιστοποιηθεί από το Halal και τα μη αλκοολούχα ποτά έχουν αναπτυχθεί ταχέως στην αγορά της Μέσης Ανατολής, με ετήσιο ρυθμό ανάπτυξης να παραμένει πάνω από 15%.
Η Δρ Emma Li, διευθυντής της διεθνούς καινοτομίας ποτών, πιστεύει ότι μπορεί, επεσήμανε: 'Οι επιτυχημένες επιχειρήσεις ποτών στο μέλλον πρέπει να διαθέτουν τρεις μεγάλες δυνατότητες: την ικανότητα της R & D της ταχείας καινοτομίας, την βιώσιμη ικανότητα της αλυσίδας εφοδιασμού και την ικανότητα ψηφιακής λειτουργίας.
Η βιομηχανία ποτών το 2025 θα είναι μια πιο διαφοροποιημένη, εξατομικευμένη και βιώσιμη αγορά. Αυτές οι επιχειρήσεις που μπορούν να κατανοήσουν με ακρίβεια τις τάσεις της υγείας, της προστασίας του περιβάλλοντος και της ψηφιοποίησης θα έχουν την ευκαιρία να αναλάβουν την ηγετική θέση σε αυτή την αγορά τρισεκατομμυρίων. Η κουρτίνα του μετασχηματισμού της βιομηχανίας έχει αυξηθεί. Είστε έτοιμοι;
