Οι καταναλωτές είχαν πάντα μια μακρά και χαρούμενη σχέση με τα αλκοολούχα ποτά. Οι καταναλωτές απολαμβάνουν εδώ και καιρό μια μεγάλη ποικιλία αλκοολούχων προϊόντων, από το κρασί μέχρι την craft μπύρα. Αλλά αυτό φαίνεται να αλλάζει καθώς μειώνεται η κατανάλωση αλκοόλ. Τι σημαίνει λοιπόν αυτό για τη βιομηχανία αλκοολούχων ποτών;
Η κατανάλωση αλκοόλ μειώνεται σταθερά από τα μέσα της δεκαετίας του 2000, με στοιχεία από τον Παγκόσμιο Οργανισμό Υγείας να δείχνουν ότι η κατανάλωση αλκοόλ στην Ευρώπη μειώθηκε κατά 0,5 λίτρο μεταξύ 2010 και 2020.
Ποιοι είναι οι λόγοι για τη μείωση της κατανάλωσης αλκοόλ
Η απομάκρυνση από το αλκοόλ, αν και σταδιακή, συμβαίνει εδώ και αρκετό καιρό για διάφορους λόγους. Το πρώτο είναι η άνοδος των τάσεων υγείας και ευεξίας. Η τάση για την υγεία και την ευεξία εμφανίστηκε στα μέσα της δεκαετίας του 2010, αλλά πραγματικά έπιασε τους καταναλωτές κατά τη διάρκεια της παγκόσμιας πανδημίας.
«Η πανδημία έχει κάνει τους ανθρώπους πιο ευαισθητοποιημένους για την υγεία και πρόθυμους να αλλάξουν τον τρόπο ζωής τους για να παραμείνουν υγιείς», είπαν οι ειδικοί.
Οι μάρκες ποτών αρχίζουν επίσης να παρατηρούν την αλλαγή. Οι ειδικοί λένε: 'Ο κόσμος όπως τον ξέρουμε έχει ολοένα και περισσότερο ευαισθητοποιημένος για την υγεία, ειδικά από το 2020. Γνωρίζουμε ακόμη περισσότερο ότι πρέπει να το λάβουμε υπόψη όταν πρόκειται για τη σωματική και ψυχική μας υγεία. Συνήθως, το ποτό είναι πολύ εύκολο να αλλάξει.'
Δεν είναι μόνο οι επωνυμίες που έχουν παρατηρήσει αυτή τη μετατόπιση μεταξύ των καταναλωτών, αλλά και ο κλάδος της υγείας. Καθώς η αναζήτηση της υγείας οδήγησε σε μια στροφή από το αλκοόλ, οι καταναλωτές έχουν αγκαλιάσει μια σειρά από επιλογές μη αλκοολούχων ποτών, με κομπούχα, smoothies, σέικ πρωτεΐνης και χυμούς ψυχρής έκθλιψης ιδιαίτερα δημοφιλή. Αλλά οι καταναλωτές όχι μόνο θέλουν τα ποτά τους να είναι πιο υγιεινά, αλλά αναζητούν και λειτουργικά οφέλη, γεγονός που οδήγησε επίσης στην άνοδο της τάσης των ενεργειακών ποτών.
Το πιο σημαντικό, οι μορφές ψυχαγωγίας έχουν αλλάξει δραματικά. Πριν, πολλοί άνθρωποι πήγαιναν στην παμπ μετά τη δουλειά, τώρα μπορεί να πάνε στο γυμναστήριο επειδή η κουλτούρα του γυμναστηρίου είναι σε άνοδο.
Ένας άλλος λόγος για να μειώσουν οι καταναλωτές την κατανάλωση αλκοόλ είναι το κόστος. Η τιμή των αλκοολούχων ποτών αυξάνεται την τελευταία δεκαετία, καθιστώντας τα ένα είδος πολυτελείας για ορισμένους.
Οι τιμές του αλκοόλ έχουν αυξηθεί περισσότερο από 95% από το 2000, σύμφωνα με τη Eurostat, ένα σκέλος της Ευρωπαϊκής Επιτροπής. Ενώ οι αυξήσεις των τιμών μπορεί να είναι αναπόφευκτες για τους κατασκευαστές ποτών καθώς αντιμετωπίζουν αυξανόμενο κόστος παραγωγής, δυσκολεύουν την πρόσβαση των καταναλωτών στα αλκοολούχα ποτά.
Επιπλέον, ο μεγαλύτερος παράγοντας που επηρεάζει την κατανάλωση του αλκοολούχο ποτό s είναι το χάσμα γενεών. Η νεότερη γενιά καταναλωτών έχει διαφορετική αντίληψη για την κουλτούρα του ποτού από τις προηγούμενες γενιές.
Τι σημαίνει η μείωση της κατανάλωσης αλκοόλ για τους παραγωγούς τροφίμων;
Η μείωση της κατανάλωσης οινοπνεύματος δεν είναι απαραίτητα λόγος ανησυχίας για τους παραγωγούς αλκοολούχων ποτών. Στην πραγματικότητα, θα μπορούσε να είναι μια τεράστια ευκαιρία.
Η αυξανόμενη τάση των μη αλκοολούχων ποτών προσφέρει τεράστιες ευκαιρίες για διαφοροποίηση. Για όσους αγαπούν τη γεύση της μπύρας, αλλά θέλουν να καταπολεμήσουν το hangover το πρωί, η βιομηχανία μπύρας χωρίς αλκοόλ αναπτύσσεται επίσης και οι επιλογές χωρίς αλκοόλ είναι καλύτερες από ποτέ. «Η μπύρα χωρίς αλκοόλ μιμείται επίσης τη γεύση του αλκοόλ, καθιστώντας τον έναν εύκολο τρόπο για να απολαύσετε το αλκοόλ χωρίς να πίνετε», είπαν οι ειδικοί.
Πολλοί κατασκευαστές ποτών έχουν αρχίσει να παράγουν προϊόντα χωρίς αλκοόλ, συμπεριλαμβανομένων ορισμένων κολοσσών μπύρας όπως η AB InBev. Μπορούν επίσης να επιλέξουν πιο υγιεινά ποτά, ειδικά λειτουργικά ποτά, τα οποία είναι επίσης μια σημαντική νέα τάση στα ποτά.
Επιπλέον, ενώ η κατανάλωση αλκοόλ έχει μειωθεί, μεγάλος αριθμός καταναλωτών εξακολουθούν να πίνουν και θα συνεχίσουν να πίνουν με χαρά.
Η Jinzhou Health Industry κυκλοφόρησε πρόσφατα ένα κουραστικό κοκτέιλ χαμηλής περιεκτικότητας σε αλκοόλ και υποστηρίζει τους πελάτες να προσαρμόσουν διαφορετικές γεύσεις κοκτέιλ
Η Shandong Jinzhou Health Industry Co., Ltd προσφέρει ολοκληρωμένες λύσεις παραγωγής υγρών ποτών και υπηρεσίες συσκευασίας σε όλο τον κόσμο. Να είστε τολμηροί, κάθε φορά.
