Mis on õlle alkoholisisaldus?

Tõlgendamine:

Õlle aste viitab peamiselt õlletootmise tooraine linnasemahla, mitte alkoholi kontsentratsioonile. Siin on õlle kanguse selgitus:

1. Definitsioon: õlleaste viitab tegelikult linnasemahla kontsentratsioonile õlletootmise tooraines, st linnasemahla suhkrusisaldusele (massiprotsentides). Näiteks 12 kraadi märgistusega õlut pruulitakse alt mahlast, mis sisaldab 12 kraadi suhkrut. Seda kraadi tähistab tavaliselt '°P'.

2, erinevus alkoholiga: alkohol viitab veinis sisalduva alkoholi mahuprotsendile, tavaliselt väljendatuna '%vol' või '%'. Näiteks tavalise heleda õlle alkoholisisaldus on 3,3–3,8 protsenti; kange õlle puhul 4–5 protsenti; Saksa õlle alkoholisisaldus on suhteliselt kõrge, umbes 5% ~ 9%. See erineb õlle astmest (virde kontsentratsioonist), kuid nende kahe vahel on korrelatsioon.

Üldiselt, mida suurem on virde kontsentratsioon, seda kõrgem on alkoholisisaldus pärast kääritamist. Kuid see pole absoluutne, sest käärimisprotsessi mõjutavad ka mitmed muud tegurid.

3. Seos virde kontsentratsiooni ja õlle kvaliteedi vahel: mida suurem on virde kontsentratsioon, seda parem on tavaliselt õlle toiteväärtus ning sellel võib olla õrn ja püsivam vaht, mahedam ja pehme maitse ning pikem säilivusaeg. Seetõttu peetakse 'toorevirde kontsentratsiooni' oluliseks näitajaks õlle kvaliteedi tuvastamisel.

4. Linnasemahla tavaline kontsentratsioonivahemik:

Madala kontsentratsiooniga õlu: linnasemahla kontsentratsioon 6° ~ 8°, madalaim alkohol, ca 2%, sobib suvisteks jahutavateks jookiteks.

Keskmise kontsentratsiooniga õlu: linnasemahla kontsentratsioon on 10° ~ 12°, alkohol umbes 3,5% ~ 4%, on meie riigis peamine õlletootmise sort.

Kõrge kontsentratsiooniga õlu: linnasemahla kontsentratsioon on 14° ~ 20°, alkohol 5% ~ 10%, enamik Saksa õlut kuulub sellesse veergu, peetakse tavaliselt kvaliteetseks.

Kokkuvõtteks võib öelda, et õlle tase viitab peamiselt selle tooraine linnasemahla kontsentratsioonile, mitte alkoholile. Sellel on oluline mõju õlle kvaliteedile, maitsele ja toiteväärtusele. Valides saab erineva virdekontsentratsiooniga õlut valida vastavalt isiklikule maitsele ja nõudlusele.

Jinzhou tervisetööstuse professionaalne õllepruulimine 19 aastat, et pakkuda teile OEM, ODM õlle kohandamise teenused, privaatsete kaubamärkide hulgimüük, praegused lager-õlu tüübid, nisuõlu, stout õlu, igasugused puuviljaõlud