کاهش مصرف الکل برای صنعت نوشیدنی چه معنایی دارد؟

مصرف کنندگان همیشه رابطه طولانی و شادی با مشروبات الکلی داشته اند. مصرف‌کنندگان مدت‌هاست که از طیف گسترده‌ای از محصولات الکلی، از شراب گرفته تا آبجو، لذت می‌برند. اما به نظر می رسد با کاهش مصرف الکل، این وضعیت در حال تغییر است. پس این چه معنایی برای صنعت نوشیدنی های الکلی دارد؟

مصرف الکل از اواسط دهه 2000 به طور پیوسته در حال کاهش بوده است، به طوری که داده های سازمان بهداشت جهانی نشان می دهد که مصرف سرانه الکل در اروپا بین سال های 2010 تا 2020 0.5 لیتر کاهش یافته است.

دلایل کاهش مصرف الکل چیست؟

دور شدن از الکل، اگرچه تدریجی است، اما مدتی است که به دلایل مختلف اتفاق افتاده است. اولین مورد افزایش روند سلامت و تندرستی است. روند سلامت و تندرستی در اواسط دهه 2010 ظاهر شد، اما در طول همه گیری جهانی واقعاً مصرف کنندگان را تحت تأثیر قرار داد.

کارشناسان می‌گویند: «این بیماری همه‌گیر باعث شده مردم بیشتر مراقب سلامتی خود باشند و مایل به تغییر سبک زندگی خود برای حفظ سلامت باشند».

برندهای نوشیدنی نیز متوجه این تغییر شده اند. کارشناسان می گویند: 'جهانی که ما می شناسیم به طور فزاینده ای نسبت به سلامتی آگاه شده است، به خصوص از سال 2020. ما حتی بیشتر آگاه هستیم که در مورد سلامت جسمی و روانی خود به این نکته توجه داشته باشیم. معمولا تغییر نوشیدنی بسیار آسان است.'

این فقط برندها نیستند که متوجه این تغییر در بین مصرف کنندگان شده اند، بلکه صنعت سلامت نیز متوجه این تغییر شده است. از آنجایی که تلاش برای سلامتی منجر به دور شدن از الکل شده است، مصرف کنندگان گزینه های زیادی از نوشیدنی های غیر الکلی را پذیرفته اند که کامبوچا، اسموتی ها، شیک های پروتئینی و آبمیوه های سرد فشرده محبوبیت خاصی دارند. اما مصرف‌کنندگان نه تنها می‌خواهند نوشیدنی‌هایشان سالم‌تر باشد، بلکه به دنبال مزایای عملکردی نیز هستند که منجر به افزایش روند نوشیدنی‌های انرژی‌زا نیز شده است.

مهمتر از آن، اشکال سرگرمی به طور چشمگیری تغییر کرده است. قبلاً خیلی ها بعد از کار به میخانه می رفتند، حالا ممکن است به باشگاه بروند چون فرهنگ ورزشگاه رو به افزایش است.

یکی دیگر از دلایل مصرف کنندگان برای کاهش مصرف الکل هزینه است. قیمت مشروبات الکلی در دهه گذشته در حال افزایش بوده است و آن را به یک کالای لوکس برای برخی تبدیل کرده است.

به گفته یورواستات، بازوی کمیسیون اروپا، قیمت الکل از سال 2000 تا کنون بیش از 95 درصد افزایش یافته است. در حالی که افزایش قیمت ممکن است برای تولید کنندگان نوشیدنی اجتناب ناپذیر باشد زیرا آنها با افزایش هزینه های تولید مواجه هستند، دسترسی مصرف کنندگان به نوشیدنی های الکلی را دشوارتر می کند.

علاوه بر این، بزرگترین عامل موثر بر مصرف مشروبات الکلی شکاف نسلی است. نسل جوان مصرف‌کنندگان، درک متفاوتی از فرهنگ نوشیدن نسبت به نسل‌های قبلی دارند.

کاهش مصرف الکل چه معنایی برای تولیدکنندگان مواد غذایی دارد؟

کاهش مصرف الکل لزوماً دلیلی برای نگرانی تولیدکنندگان مشروبات الکلی نیست. در واقع، این می تواند یک فرصت بزرگ باشد.

روند رو به رشد نوشیدنی های غیر الکلی فرصت های زیادی برای تنوع ارائه می دهد. برای کسانی که طعم آبجو را دوست دارند، اما می خواهند با خماری در صبح مبارزه کنند، صنعت آبجو بدون الکل نیز در حال رشد است و گزینه های بدون الکل بهتر از همیشه هستند. متخصصان می‌گویند: «آبجوی بدون الکل نیز طعم الکل را تقلید می‌کند و آن را راهی آسان برای لذت بردن از الکل بدون نوشیدن می‌کند».

بسیاری از سازندگان نوشیدنی شروع به تولید محصولات بدون الکل کرده اند، از جمله برخی غول های آبجو مانند AB InBev. آنها همچنین می توانند نوشیدنی های سالم تری را انتخاب کنند، به ویژه نوشیدنی های کاربردی، که این نوشیدنی ها نیز یک روند جدید نوشیدنی هستند.

علاوه بر این، در حالی که مصرف الکل کاهش یافته است، تعداد زیادی از مصرف کنندگان هنوز مشروب می نوشند و با خوشحالی به مصرف خود ادامه خواهند داد.

Jinzhou Health Industry اخیراً یک کوکتل خسته کننده کم الکل راه اندازی کرده است و از مشتریان برای سفارشی کردن طعم های مختلف پشتیبانی می کند. کوکتل ها

منبع مرجع: https://www.foodnavigator.com/Article/2024/07/01/Alcohol-consumption-declining