Mikä on oluen alkoholipitoisuus?

Tulkinta:

Olutasteella tarkoitetaan pääasiassa oluen valmistuksen raaka-aineen, mallasmehun pitoisuutta alkoholin sijaan. Tässä selitys oluen vahvuudesta:

1. Määritelmä: Olutasteella tarkoitetaan itse asiassa mallasmehun pitoisuutta oluen valmistuksen raaka-aineessa eli mallasmehun sokeripitoisuutta (painoprosentteina). Esimerkiksi 12 astetta merkitty olut valmistetaan alt-mehusta, joka sisältää 12 astetta sokeria. Tämä aste on yleensä merkitty '°P'.

2, ero alkoholiin: alkoholilla tarkoitetaan viinin sisältämän alkoholin tilavuusprosenttia, yleensä ilmaistuna '% vol' tai '%'. Esimerkiksi tavallisen vaalean oluen alkoholipitoisuus on 3,3-3,8 prosenttia; 4-5 prosenttia vahvalle oluelle; Saksalaisen oluen alkoholipitoisuus on suhteellisen korkea, noin 5-9%. Se eroaa oluen asteesta (vierrepitoisuudesta), mutta näiden kahden välillä on korrelaatio.

Yleensä mitä korkeampi vierteen pitoisuus on, sitä korkeampi alkoholipitoisuus todennäköisesti on käymisen jälkeen. Mutta tämä ei ole ehdoton, koska käymisprosessiin vaikuttavat myös monet muut tekijät.

3. Vierepitoisuuden ja oluen laadun välinen suhde: mitä korkeampi vierrepitoisuus on, sitä parempi oluen ravintoarvo yleensä on, ja sillä voi olla herkempi ja kestävämpi vaahto, täyteläisempi ja pehmeämpi maku sekä pidempi säilyvyys. Siksi 'raakavierrepitoisuutta' pidetään tärkeänä indikaattorina oluen laadun tunnistamisessa.

4. Mallasmehun yleinen pitoisuusalue:

Matalapitoinen olut: mallasmehupitoisuus 6° ~ 8°, alhaisin alkoholi, noin 2%, sopii kesän jäähdytysjuomiin.

Keskipitkän pitoisuuden olut: mallasmehun pitoisuus 10 ° ~ 12 °, alkoholia noin 3,5% ~ 4%, on maamme tärkein olutuotannon lajike.

Korkean pitoisuuden olut: mallasmehupitoisuus 14° ~ 20°, alkoholi 5 % ~ 10%, suurin osa saksalaisesta oluesta kuuluu tähän sarakkeeseen, sitä pidetään yleensä korkealaatuisena oluena.

Yhteenvetona voidaan todeta, että oluen aste viittaa lähinnä sen raaka-aineen mallasmehun pitoisuuteen, ei alkoholiin. Sillä on tärkeä vaikutus oluen laatuun, makuun ja ravintoarvoon. Valittaessa eri vierrepitoisuuksia sisältävä olut voidaan valita oman maun ja kysynnän mukaan.

Jinzhou Health Industry ammatillinen oluen panimo 19 vuotta, tarjota sinulle OEM-, ODM-oluen räätälöintipalvelut, yksityisen tuotemerkin tukkumyynti, nykyiset lager-olut, vehnäolut, stout-olut, kaikenlaiset hedelmäoluet