Mikä on oluen alkoholipitoisuus?

Tulkinta:

Oluen aste viittaa pääasiassa mallasmehun pitoisuuteen, raaka -aineeseen oluen tuotantoon, eikä alkoholiin. Tässä on selitys oluen vahvuudesta:

1. Määritelmä: Oluen aste viittaa tosiasiallisesti mallasimehun pitoisuuteen oluen tuotannon raaka -aineessa, toisin sanoen mallasimehun sokeripitoisuudesta (painon mukaan). Esimerkiksi 12 astetta on merkitty olut, joka on valmistettu alt -mehureettistä, sisältää 12 astetta sokeria. Tätä astetta ilmoitetaan yleensä '° p '.

2, Alkoholin ero: Alkoholi viittaa viiniin sisältyvän alkoholin määrään, joka yleensä ilmaistaan ​​ '%Vol ' tai '%'. Esimerkiksi yhteisen kevyen oluen alkoholipitoisuus on 3,3 - 3,8 prosenttia; 4–5 prosenttia vahvasta oluesta; Saksan oluen alkoholipitoisuus on suhteellisen korkea, noin 5% ~ 9%. Se eroaa oluen asteesta (vieraasta pitoisuudesta), mutta näiden kahden välillä on korrelaatio.

Yleensä mitä korkeampi vieroituspitoisuus, sitä korkeampi alkoholipitoisuus on todennäköisesti käymisen jälkeen. Mutta tämä ei ole ehdotonta, koska käymisprosessiin vaikuttaa myös monet muut tekijät.

3. Vierailukonsentraation ja oluen laadun välinen suhde: Mitä korkeampi vieroituspitoisuus on, sitä parempi oluen ravintoarvo on yleensä, ja sillä voi olla herkempi ja kestävämpi vaahto, täyteläinen ja pehmeä maku ja pidempi säilyvyys. Siksi 'raa'an vieroituspitoisuuden ' pidetään tärkeänä indikaattorina oluen laadun tunnistamiseksi.

4. Malasimehun yleinen pitoisuusalue:

Matala pitoisuus olut: mallasmehupitoisuus 6 ° ~ 8 °, alhaisimmassa alkoholissa, noin 2%, sopii kesäjäähdytysjuomiin.

Keskikokoinen pitoisuus olut: Maltamehujen pitoisuus 10 ° ~ 12 °: ssa, alkoholi, noin 3,5% ~ 4%, on maamme oluen tuotannon päävalikoima.

Korkea pitoisuus olut: Maltamehujen pitoisuus 14 ° ~ 20 °: ssa, alkoholia 5% ~ 10%: ssa, suurin osa saksalaisesta oluesta kuuluu tähän pylvääseen, pidetään yleensä korkealaatuisena oluessa.

Yhteenvetona voidaan todeta, että oluen aste viittaa pääasiassa raaka -aineiden mallasmehun keskittymiseen alkoholin sijasta. Sillä on tärkeä vaikutus oluen laatuun, makuun ja ravintoarvoon. Valinnassaan olut, jolla on erilainen vieroituskeskittymä, voidaan valita henkilökohtaisen maun ja kysynnän mukaan.

Jinzhou Health Industry Professional Beer Brewing 19 vuotta, tarjota sinulle OEM, ODM -oluen räätälöintipalvelut, yksityinen tuotemerkki tukkumyynti, nykyiset lager -oluen tyypit, vehnäolut, tiukka olut, kaikenlaiset hedelmäolut