Que signifie la réduction de la consommation d’alcool pour l’industrie des boissons

Les consommateurs ont toujours entretenu une relation longue et heureuse avec les boissons alcoolisées. Les consommateurs apprécient depuis longtemps une grande variété de produits alcoolisés, du vin à la bière artisanale. Mais cela semble changer à mesure que la consommation d’alcool diminue. Alors, qu’est-ce que cela signifie pour l’industrie des boissons alcoolisées ?

La consommation d'alcool est en baisse constante depuis le milieu des années 2000, les données de l'Organisation mondiale de la santé montrant que la consommation d'alcool par habitant en Europe a diminué de 0,5 litre entre 2010 et 2020.

Quelles sont les raisons de la diminution de la consommation d'alcool

L’abandon de l’alcool, bien que progressif, se produit depuis un certain temps déjà pour plusieurs raisons. Le premier est la montée des tendances en matière de santé et de bien-être. La tendance santé et bien-être est apparue au milieu des années 2010, mais elle a vraiment captivé les consommateurs pendant la pandémie mondiale.

'La pandémie a rendu les gens plus soucieux de leur santé et plus disposés à modifier leur mode de vie pour rester en bonne santé', ont déclaré les experts.

Les marques de boissons commencent également à remarquer le changement. Les experts déclarent : « Le monde tel que nous le connaissons est de plus en plus soucieux de sa santé, surtout depuis 2020. Nous sommes encore plus conscients de cela lorsqu'il s'agit de notre santé physique et mentale. En général, il est très facile de changer de consommation d'alcool. »

Ce ne sont pas seulement les marques qui ont remarqué ce changement chez les consommateurs, mais également le secteur de la santé. Alors que la quête de la santé a conduit à s’éloigner de l’alcool, les consommateurs ont adopté une multitude d’options de boissons non alcoolisées, le kombucha, les smoothies, les shakes protéinés et les jus pressés à froid étant particulièrement populaires. Mais les consommateurs ne veulent pas seulement que leurs boissons soient plus saines, ils recherchent également des avantages fonctionnels, ce qui a également conduit à la montée en puissance de la tendance des boissons énergisantes.

Plus important encore, les formes de divertissement ont radicalement changé. Avant, beaucoup de gens allaient au pub après le travail, maintenant ils vont peut-être à la salle de sport parce que la culture de la salle de sport est en plein essor.

Une autre raison qui incite les consommateurs à réduire leur consommation d’alcool est le coût. Le prix des boissons alcoolisées a augmenté au cours de la dernière décennie, ce qui en fait un produit de luxe pour certains.

Les prix de l'alcool ont augmenté de plus de 95 % depuis 2000, selon Eurostat, une branche de la Commission européenne. Même si les hausses de prix peuvent être inévitables pour les fabricants de boissons, confrontés à des coûts de production croissants, elles rendent plus difficile l’accès des consommateurs aux boissons alcoolisées.

De plus, le principal facteur affectant la consommation de les boissons alcoolisées sont le fossé des générations. La jeune génération de consommateurs a une perception différente de la culture de la boisson par rapport aux générations précédentes.

Que signifie la baisse de la consommation d’alcool pour les fabricants de produits alimentaires ?

La baisse de la consommation d’alcool n’est pas nécessairement une source d’inquiétude pour les producteurs de boissons alcoolisées. En fait, cela pourrait être une énorme opportunité.

La tendance croissante des boissons non alcoolisées offre d’immenses opportunités de diversification. Pour ceux qui aiment le goût de la bière, mais veulent lutter contre la gueule de bois le matin, l'industrie de la bière sans alcool est également en croissance et les options sans alcool sont meilleures que jamais. 'La bière sans alcool imite également le goût de l'alcool, ce qui en fait un moyen facile de déguster de l'alcool sans boire', ont déclaré les experts.

De nombreux fabricants de boissons ont commencé à fabriquer des produits sans alcool, notamment certains géants de la bière comme AB InBev. Ils peuvent également choisir des boissons plus saines, notamment des boissons fonctionnelles, qui constituent également une nouvelle tendance majeure en matière de boissons.

De plus, même si la consommation d’alcool a diminué, un grand nombre de consommateurs en boivent encore et continueront de le faire avec plaisir.

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Source de référence : https://www.foodnavigator.com/Article/2024/07/01/Alcohol-consumption-declining