Cad é an Ábhar Alcóil atá i mBeoir?

Léiriú:

Tagraíonn céim beoir go príomha le tiúchan sú braiche, an t-amhábhar le haghaidh táirgeadh beorach, seachas alcól. Seo míniú ar neart na beorach:

1. Sainmhíniú: Tagraíonn an méid beorach iarbhír do thiúchan sú braiche san amhábhar de tháirgeadh beorach, is é sin, an cion siúcra i sú braiche (i gcéatadán de réir meáchain). Tá beoir lipéadaithe 12 céim, mar shampla, brewed ó alt sú ina bhfuil 12 céim siúcra. Is iondúil go léirítear an chéim seo le “°P”.

2, an difríocht le halcól: tagraíonn alcól don chéatadán toirte alcóil atá san fhíon, arna shloinneadh de ghnáth mar '% toirt' nó '%'. Mar shampla, tá cion alcóil de 3.3 go 3.8 faoin gcéad ag beoir éadrom coitianta; 4 go 5 faoin gcéad le haghaidh beoir láidir; Tá tiúchan alcóil beoir na Gearmáine sách ard, thart ar 5% ~ 9%. Tá sé difriúil ó chéim (tiúchan wort) beorach, ach tá comhghaol idir an dá cheann.

Go ginearálta, dá airde an tiúchan de wort, is airde an t-ábhar alcóil dócha go mbeidh tar éis choipeadh. Ach níl sé seo iomlán, toisc go bhfuil tionchar ag fachtóirí éagsúla eile ar an bpróiseas coipthe freisin.

3. An gaol idir tiúchan wort agus cáilíocht beoir: dá airde an tiúchan wort, is fearr luach cothaithe na beorach de ghnáth, agus d'fhéadfadh go mbeadh cúr níos íogair agus buan, blas mellow agus bog agus seilfré níos faide. Dá bhrí sin, breathnaítear ar “chomhchruinniú wort amh” mar tháscaire tábhachtach chun cáilíocht beorach a shainaithint.

4. Raon comhchruinnithe sú braiche:

Beoir tiúchan íseal: tiúchan sú braiche i 6 ° ~ 8 °, an alcól is ísle, thart ar 2%, oiriúnach le haghaidh deochanna fuaraithe samhraidh.

Beoir tiúchan meánach: tiúchan sú braiche i 10 ° ~ 12 °, alcól thart ar 3.5% ~ 4%, is é an éagsúlacht is mó de tháirgeadh beorach inár dtír.

Beoir tiúchan ard: tiúchan sú braiche i 14 ° ~ 20 °, alcól i 5% ~ 10%, baineann an chuid is mó beoir Gearmánach leis an gcolún seo, de ghnáth meastar beoir ardchaighdeáin.

Go hachomair, tagraíonn an leibhéal beorach go príomha do thiúchan a amhábhar sú braiche, seachas alcól. Tá tionchar tábhachtach aige ar cháilíocht, blas agus luach cothaithe beorach. Nuair a roghnaíonn sé, is féidir beoir le tiúchan éagsúla wort a roghnú de réir blas agus éileamh pearsanta.

Jinzhou Sláinte Tionscal brewing beoir gairmiúla 19 mbliana, a chur ar fáil duit OEM, seirbhísí saincheaptha beoir ODM, mórdhíola branda príobháideach, na cineálacha reatha beoir lager, beoir cruithneachta, beoir stout, gach cineál beoir torthaí