מהו תכולת האלכוהול של בירה?

פֵּשֶׁר:

תואר בירה מתייחס בעיקר לריכוז מיץ המלט, חומר הגלם לייצור בירה ולא אלכוהול. להלן הסבר על כוח הבירה:

1. הגדרה: מידת הבירה מתייחסת למעשה לריכוז מיץ המלט בחומר הגלם של ייצור הבירה, כלומר, תכולת הסוכר של מיץ מאלט (באחוזים לפי משקל). בירה שכותרתה 12 מעלות, למשל, מבושלת מ- alt joicethat מכילה 12 מעלות סוכר. תואר זה מסומן בדרך כלל על ידי '° P '.

2, ההבדל עם אלכוהול: אלכוהול מתייחס לאחוז הנפח של האלכוהול הכלול ביין, שבא לידי ביטוי בדרך כלל כ- '%vol ' או '%'. לדוגמה, לבירה קלה נפוצה יש תכולת אלכוהול של 3.3 עד 3.8 אחוזים; 4 עד 5 אחוזים לבירה חזקה; ריכוז האלכוהול של הבירה הגרמנית גבוה יחסית, כ -5% ~ 9%. זה שונה מהתואר (ריכוז היורה) של בירה, אך יש מתאם בין השניים.

באופן כללי, ככל שריכוז היבול גבוה יותר, ככל שסביר להניח שתכולת האלכוהול גבוהה יותר לאחר התסיסה. אך זה לא מוחלט, מכיוון שתהליך התסיסה מושפע גם ממגוון גורמים אחרים.

3. הקשר בין ריכוז היבול לאיכות בירה: ככל שריכוז היבול גבוה יותר, כך בדרך כלל הערך התזונתי של הבירה הוא בדרך כלל, וייתכן שיש בו קצף עדין ומתמשך יותר, טעם רך ורך וחיי מדף ארוכים יותר. לכן, 'ריכוז יורט גולמי ' נחשב לאינדיקטור חשוב לזיהוי איכות הבירה.

4. טווח ריכוז נפוץ של מיץ מאלט:

בירה ריכוזית נמוכה: ריכוז מיץ מאלט ב 6 ° ~ 8 °, האלכוהול הנמוך ביותר, כ -2%, המתאים למשקאות קירור בקיץ.

בירה בריכוז בינוני: ריכוז מיץ מאלט ב 10 ° ~ 12 °, אלכוהול כ -3.5% ~ 4%, הוא המגוון העיקרי של ייצור הבירה בארצנו.

בירה ריכוזית גבוהה: ריכוז מיץ מאלט ב 14 ° ~ 20 °, אלכוהול ב -5% ~ 10%, רוב הבירה הגרמנית שייכת לטור זה, נחשבת בדרך כלל לבירה באיכות גבוהה.

לסיכום, מידת הבירה מתייחסת בעיקר לריכוז חומר הגלם שלה מיץ מאלט, ולא אלכוהול. יש לזה השפעה חשובה על האיכות, הטעם והערך התזונתי של הבירה. בעת הבחירה, ניתן לבחור בירה עם ריכוז יורה שונה על פי הטעם האישי והביקוש.

בירה מקצועית של תעשיית הבריאות ג'ינז'ו מתבשלת 19 שנים, כדי לספק לך OEM, שירותי התאמה אישית של בירה ODM, סיטונאות מותג פרטי, הסוגים הנוכחיים של בירה לאגר, בירה חיטה, בירה חריפה, כל מיני בירה פירות