2025 वैश्विक पेय रुझानों में गहराई से रिपोर्ट: अनुकूलन, स्वास्थ्य और स्थिरता अग्रणी उद्योग परिवर्तन
वैश्विक उपभोक्ता मांगों के विविधीकरण और वैयक्तिकरण के साथ, पेय उद्योग एक अभूतपूर्व परिवर्तन से गुजर रहा है। जैसा कि जेनरेशन जेड और मिलेनियल्स मुख्य उपभोक्ता बन जाते हैं, स्वास्थ्य मांगें, पर्यावरण जागरूकता और तकनीकी अनुभव पेय उद्योग को फिर से आकार दे रहे हैं। पारंपरिक मानकीकृत उत्पाद नई मांगों को पूरा करने के लिए कठिन हैं। अनुकूलित पेय निर्माता, लचीली आपूर्ति श्रृंखलाओं और तेजी से नवाचार क्षमताओं पर भरोसा करते हुए, विकास की एक सुनहरी अवधि में प्रवेश किया है।
नवीनतम रिलीज़ '2025 ग्लोबल बेवरेज मार्केट व्हाइट पेपर ' के अनुसार, स्वस्थ कार्यात्मक पेय, स्थायी पैकेजिंग, स्वाद नवाचार, प्रौद्योगिकी सशक्तीकरण और उभरते बाजारों का उदय अगले दो वर्षों में मुख्य रुझान बन जाएगा। यह लेख इन पांच प्रमुख रुझानों का गहन विश्लेषण करेगा, जो पेय निर्माताओं, ब्रांड मालिकों और निवेशकों के लिए अग्रेषित उद्योग अंतर्दृष्टि प्रदान करेगा।
I. स्वस्थ कार्यात्मक पेय: 'शमन प्यास ' से परिवर्तन 'कार्यक्षमता ' से परिवर्तन
2025 में, वैश्विक कार्यात्मक पेय बाजार का आकार 125 बिलियन अमेरिकी डॉलर तक पहुंचने की उम्मीद है, वार्षिक विकास दर 8.3%के उच्च स्तर पर शेष है। यह वृद्धि मुख्य रूप से निम्नलिखित कारकों से प्रेरित है:
की विस्फोटक वृद्धि कम/गैर-मादक पेय
'सोबर जिज्ञासु ' अभियान के उदय ने अल्कोहल-फ्री बीयर (<0.5% एबीवी) बाजार में 15% की वार्षिक वृद्धि दर का कारण बना है। Heineken 0.0 द्वारा प्रतिनिधित्व किए गए अल्कोहल-मुक्त बियर उद्योग परिदृश्य को फिर से लिख रहे हैं। कस्टम निर्माता पारंपरिक बीयर ब्रांडों को किण्वन प्रक्रियाओं में सुधार और कार्यात्मक घटकों को जोड़कर शराब-मुक्त परिवर्तन प्राप्त करने में मदद कर सकते हैं।
2। आंतों के स्वास्थ्य पेय नए पसंदीदा बन गए हैं
प्रोबायोटिक्स और प्रीबायोटिक्स युक्त किण्वित पेय तेजी से बाजार पर कब्जा कर रहे हैं। केफिर और कोम्बुचा जैसे पारंपरिक किण्वित पेय के आधुनिक बेहतर संस्करण शहरी सफेद कॉलर श्रमिकों द्वारा अत्यधिक पसंदीदा हैं। एक निश्चित यूरोपीय अनुबंध निर्माता द्वारा शुरू की गई स्पार्कलिंग वाटर सीरीज़ 'प्रोबायोटिक्स + डाइटरी फाइबर ' ने अपने लॉन्च के आधे साल के भीतर 100 मिलियन से अधिक युआन की बिक्री हासिल की।
3। सटीक पोषण समाधान
विशिष्ट कार्यात्मक अवयवों (जैसे कोलेजन, सीबीडी, विटामिन, आदि) के साथ अनुकूलित पेय बाजार को विभाजित कर रहे हैं। जापान में एक निश्चित ब्रांड ने एक 'एआई पोषण विशेषज्ञ ' पेय लॉन्च किया है। एल्गोरिदम के माध्यम से उपयोगकर्ताओं की शारीरिक परीक्षा डेटा का विश्लेषण करके, यह व्यक्तिगत सूत्र प्रदान करता है, 75%की आश्चर्यजनक पुनर्खरीद दर प्राप्त करता है।
Ii। सस्टेनेबल पैकेजिंग: कॉस्ट सेंटर से वैल्यू सृजन तक
पेय पदार्थ चुनते समय उपभोक्ताओं के लिए पर्यावरण संरक्षण एक महत्वपूर्ण विचार बन गया है। नीलसन के शोध से पता चलता है कि 73% उपभोक्ता पर्यावरण के अनुकूल पैकेजिंग के लिए 10% अधिक भुगतान करने को तैयार हैं। यह पैकेजिंग नवाचार के लिए नए अवसर लाता है:
सामग्री क्रांति में तेजी आ रही है।
नई पैकेजिंग सामग्री जैसे कि एल्यूमीनियम के डिब्बे (70%से अधिक की रीसाइक्लिंग दर के साथ), कागज की बोतलें, और खाद्य समुद्री शैवाल फिल्में तेजी से लोकप्रिय हो रही हैं। Anheuser-Busch Inbev और Paboco द्वारा संयुक्त रूप से विकसित पेपर बॉटल प्रोजेक्ट ने व्यावसायीकरण चरण में प्रवेश किया है और 2025 में बड़े पैमाने पर उत्पादन में प्रवेश करने की उम्मीद है।
Iii। स्वाद नवाचार: नॉस्टेल्जिया और क्षेत्रीय विशेषताओं की टक्कर
स्वाद नवाचार दो दिशाओं में तेजी से विकसित हो रहा है:
क्षेत्रीय स्वादों का वैश्वीकरण
दक्षिण -पूर्व एशिया से लेमनग्रास और अदरक स्पार्कलिंग पानी जैसी क्षेत्रीय विशेषताओं के साथ पेय और मध्य पूर्व से जुज्यूब और नारियल मिल्कशेक क्षेत्रीय प्रतिबंधों के माध्यम से टूट रहे हैं। एक निश्चित उभरते हुए ब्रांड द्वारा लॉन्च की गई 'सिल्क रोड ' श्रृंखला, जो मार्ग के साथ 12 देशों के विशिष्ट कच्चे माल को एकीकृत करती है, सीमा पार ई-कॉमर्स में एक सबसे अधिक बिकने वाला उत्पाद बन गया है।
2। रेट्रो ट्रेंड की एक आधुनिक व्याख्या
1990 के दशक के उदासीन पेय एक स्वस्थ तरीके से वापसी कर रहे हैं। बेबिंगयांग द्वारा लॉन्च किए गए 'शून्य-चीनी प्रतिकृति ' सोडा न केवल क्लासिक स्वाद को बरकरार रखता है, बल्कि उन उच्च चीनी सामग्री को भी समाप्त करता है, जिनके बारे में उपभोक्ता चिंतित हैं। इसकी बिक्री इसके लॉन्च के पहले महीने में 500,000 मामलों से अधिक थी।
कार्बन पदचिह्न पारदर्शिता
अग्रणी ब्रांडों ने उत्पाद पैकेजिंग पर कच्चे माल से अलमारियों के लिए पूर्ण जीवन चक्र कार्बन उत्सर्जन डेटा 'को चिह्नित करना शुरू कर दिया है। हेनेकेन की नई लॉन्च की गई 'लो-कार्बन ब्रूइंग ' श्रृंखला ने आपूर्ति श्रृंखला को अनुकूलित करके अपने कार्बन पदचिह्न को 30% तक कम कर दिया है।
Iv। प्रौद्योगिकी सशक्तिकरण: उत्पादन से लेकर खपत तक पूरी श्रृंखला में नवाचार
तकनीकी नवाचार पेय उद्योग के हर पहलू को फिर से आकार दे रहा है:
एआई संचालित उत्पाद विकास
कोका-कोला के नए लॉन्च किए गए 'Y3000 ' AI सह-निर्माण उत्पाद, जो लाखों उपभोक्ताओं के वरीयता डेटा का विश्लेषण करके सूत्र उत्पन्न करता है, हाल के वर्षों में अपने सबसे सफल नए उत्पादों में से एक बन गया है।
बुद्धिमान पैकेजिंग का लोकप्रियकरण
एनएफसी चिप्स के साथ स्मार्ट पैकेजिंग न केवल एंटी-काउंटरफिटिंग और ट्रेसबिलिटी को सक्षम करती है, बल्कि एआर इंटरएक्टिव गेम जैसे मूल्य वर्धित अनुभव भी प्रदान करती है, जिससे पुनर्खरीद दर 18%की औसत वृद्धि होती है।
वी। इमर्जिंग मार्केट्स: द नेक्स्ट ग्रोथ इंजन
अफ्रीका और दक्षिण पूर्व एशिया जैसे उभरते बाजार उद्योग के विकास के लिए नए ड्राइविंग बल बन रहे हैं:
अफ्रीकी बाजार का विस्फोट
मध्यम वर्ग के विस्तार के साथ, अफ्रीकी रेडी-टू-ड्रिंक चाय बाजार की वार्षिक वृद्धि दर 12%तक पहुंच गई है। एक निश्चित चीनी ब्रांड ने 250 मिलीलीटर छोटे आकार की पैकेजिंग और उच्च तापमान प्रतिरोधी प्रौद्योगिकी को लॉन्च करके इस नीले महासागर बाजार को सफलतापूर्वक खोला है।
ऊर्जा पेय क्रेज दक्षिण पूर्व एशिया में
थाईलैंड से काराबाओ जैसे स्थानीय ब्रांड उच्च लागत-प्रदर्शन रणनीतियों के माध्यम से रेड बुल के वर्चस्व वाले बाजार पैटर्न को बदल रहे हैं।
मध्य पूर्व में विशेष आवश्यकताएं
मध्य पूर्व के बाजार में हलाल-प्रमाणित पेय और गैर-मादक पेय तेजी से बढ़े हैं, जिसमें वार्षिक वृद्धि दर 15%से ऊपर है।
डॉ। एम्मा ली, अंतर्राष्ट्रीय बेवरेज इनोवेशन थिंक के निदेशक, बता सकते हैं: 'भविष्य में सफल पेय उद्यमों के पास तीन प्रमुख क्षमताएं होनी चाहिए: रैपिड इनोवेशन की आर एंड डी क्षमता, स्थायी आपूर्ति श्रृंखला क्षमता और डिजिटल ऑपरेशन क्षमता।
2025 में पेय उद्योग एक अधिक विविध, व्यक्तिगत और टिकाऊ बाजार होगा। वे उद्यम जो स्वास्थ्य, पर्यावरण संरक्षण और डिजिटलाइजेशन के रुझानों को सटीक रूप से समझ सकते हैं, उन्हें इस ट्रिलियन-युआन बाजार में अग्रणी स्थिति लेने का अवसर मिलेगा। उद्योग परिवर्तन का पर्दा बढ़ गया है। क्या आप तैयार हैं?
