Ki sa ki se byè rasin ak poukisa yo rele byè rasin

Janm te mande sa ki fè byè rasin inik? Soda klasik sa a te yon pi renmen pou jenerasyon. Nan atik sa a, pote pa J-ZHOU , nou pral eksplore orijin li yo, engredyan yo, ak istwa ki dèyè non li. Ou pral aprann poukisa li rele 'byer rasin' ak ki jan li te vin tounen yon bwè renmen anpil Ameriken.

 

Ki sa ki se byè rasin?

Orijin yo nan byè rasin

Byè rasin gen yon istwa long ak rich ki detire plizyè syèk. Orijin li yo ka remonte nan kilti endijèn Amerik di Nò, kote plant tankou sasafras ak sarsaparilla yo te itilize pou pwopriyete medsin yo. Plant sa yo te moulu nan ti pou trete maladi tankou lafyèv, enfeksyon, ak blesi.

Lè kolon Ewopeyen yo te rive, yo te byen vit adopte pratik sa yo epi yo te kòmanse fè eksperyans ak engredyan lokal yo, melanje yo nan yon bwason ki dous ak gou. Sa a bonè vèsyon byè rasin te souvan boule pou tou de benefis sante li yo ak gou entérésan li yo. Apre yon tan, engredyan sa yo te rafine ak komèsyalize, ak byè rasin pran popilarite nan 19yèm syèk la kòm yon altènatif ki pa gen alkòl nan byè, espesyalman pandan epòk Pwoyibisyon an.

Ki sa ki engredyan prensipal yo nan byè rasin?

Siyati gou byè rasin soti nan yon melanj de engredyan tradisyonèl yo. Rasin Sassafras se te yon fwa ajan arom prensipal la, bay byè rasin distenk èrbal li yo, yon ti kras pikant gou. Rasin Sarsaparilla tou te jwe yon wòl, ajoute pwofondè ak konpleksite. Wintergreen, melas, ak vaniy yo te souvan itilize yo awondi pwofil la gou, bay byè rasin gou dous, lis.

Nan byè rasin modèn, sepandan, anpil nan engredyan sa yo te ranplase ak arom atifisyèl. Se siwo mayi ki gen anpil fruktoz souvan itilize kòm yon edulkoran, epi yo ajoute koloran karamèl pou reyalize koulè mawon fonse siyati a. Pandan ke kèk mak ka toujou gen ladan yon allusion nan wintergreen oswa vaniy, gou orijinal tè sasafras ak sarsaparilla yo te lajman ranplase akòz enkyetid sante. FDA a te entèdi itilize sasafras nan byè rasin komèsyal nan ane 1960 yo apre etid yo te montre ke safrole, yon konpoze nan plant la, ta ka kanserojèn.

Pwosesis Brewing la: Ki jan yo fè byè rasin?

Rasin byè te tradisyonèlman moulu pa fèmante yon melanj de remèd fèy, rasin, sik, ak dlo, anpil tankou jan byè ki gen alkòl yo fè. Yo te ajoute ledven nan melanj sa a pou kreye carbonatation ak ti kantite alkòl. Pwosesis fèmantasyon an te bay byè rasin bonè bul li yo ak gou yon ti kras alkòl.

Kòm pwodiksyon komèsyal te grandi, metòd enplikasyonJwi sa a te ranplase pa dlo gazeuz pou fè byè rasin konplètman ki pa gen alkòl. Jodi a, pwosesis la enplike nan melanje sik, dlo, ak ajan arom yo kreye yon siwo, ki se Lè sa a, dilye ak dlo gazeuz yo kreye pwodwi a fini.

Pou moun ki enterese fè byè rasin lakay yo, li relativman fasil. Ou ka prepare yon siwo senp lè w konbine sik ak dlo, epi ajoute arom byè rasin. Pou yon manyen plis natif natal, ou ka fèmante melanj lan yon ti kras lè w ajoute yon ti kantite ledven epi pèmèt li kabonat natirèlman. Sa a byè rasin endijèn pral gen yon gou pi fre ak yon ti fizz, jis tankou vèsyon tradisyonèl la.

 

Poukisa yo rele byè rasin byè rasin?

Etimoloji nan byè rasin

Non 'byer rasin' konbine de eleman diferan, chak mare nan istwa bwason an. Pati 'rasin' la soti nan youn nan engredyan ki pi enpòtan nan bwason an, sasafra. Rasin sa a bay byè rasin gou siyati li yo, li te ye paske yo te tè ak yon ti kras dous. Ameriken natif natal yo okòmansman te itilize sasafras ak lòt rasin tankou sarsaparilla pou ti medsin, ke kolon Ewopeyen yo te adopte pita epi yo te kòmanse melanje nan yon bwason.

Pati 'byè' nan non an ta ka sanble yon ti jan twonpe, sitou paske byè rasin pa gen alkòl jodi a. Tèm 'byè' te itilize orijinal paske byè rasin bonè te fè lè l sèvi avèk fèmantasyon. Yo te ajoute ledven nan melanj la, ki kreye carbonatation ak yon kontni alkòl twò grav, menm jan ak fason byè yo moulu. Pandan ke byè rasin modèn pa gen alkòl, non 'byer' kole akòz pwosesis fèmantasyon an.

Orijin medsin rasin byè a

Rasin byè gen yon istwa long nan itilizasyon medsin, byen lwen pase estati li kòm yon bwason entérésan. Nan premye jou yo, Ameriken endijèn yo te moulu ti ki soti nan rasin sasafra ak sarsaparilla pou trete yon varyete de maladi, soti nan enfeksyon nan lafyèv. Kolon Ewopeyen yo te adopte pratik sa yo epi yo te kòmanse sèvi ak rasin yo nan fason menm jan an, fè konkoksyon èrbal pou benefis sante.

Byè rasin tou pataje yon koneksyon ak 'ti byè,' yon bwason ki pa gen anpil alkòl ki fèt pa fèrmante remèd fèy oswa grenn. Ti byè te komen nan Amerik kolonyal, kote li te boule pa moun ki gen tout laj paske li te pi an sekirite pase bwè dlo ki pa trete. Premye resèt byè rasin yo te prepare pou yo vin yon altènatif ki an sante ak idrate ak bwason ki gen alkòl, sa ki te fè li patikilyèman atiran pandan Pwoyibisyon lè alkòl te entèdi. Evolisyon bwason an nan yon soda dous, ki pa gen alkòl se te yon etap natirèl.

Komèsyalizasyon nan byè rasin

Siksè komèsyal byè rasin se lajman gras a Charles Elmer Hires, yon famasyen ki baze nan Philadelphia. Nan fen ane 1800 yo, li te kòmanse vann byè rasin li kòm yon tonik medsin, reklame li te gen benefis sante. Hires se te youn nan premye yo ki te pake bwason an epi fè li disponib sou yon gwo echèl, byen vit vire l 'nan yon bwason popilè.

Byè rasin Hires yo te commercialisés pa sèlman pou gou li yo, men tou kòm yon altènativ a alkòl. Pandan Pwoyibisyon an, lè alkòl te entèdi nan peyi Etazini an, byè rasin te vin tounen yon opsyon espesyalman atire pou moun ki toujou vle yon bwè ak yon fizz menm jan an. Anplwaye malen make pwodwi li kòm yon 'byè', kapitalize sou asosyasyon an ak alkòl, men kenbe li totalman san alkòl. Maketing estratejik sa a te fè byè rasin yon chwa popilè, entérésan ki ta kontinye pwospere byen nan 20yèm syèk la.

 

Kesyon komen sou byè rasin

Èske byè rasin alkòl?

Byè rasin jodi a se tipikman ki pa gen alkòl, men rasin istorik li yo pi konplèks. Vèsyon bonè nan byè rasin itilize ledven kòm yon engredyan kle. Ledven sa a ta fèmante sik yo nan resèt la, kreye carbonatation ak ti kantite alkòl, menm jan ak fason byè yo fè. Apre yon tan, kòm pwodiksyon komèsyal evolye, ledven te ranplase pa dlo gazeuz pou asire bwè a pa gen alkòl.

Byè rasin ki pa gen alkòl jodi a vs byè rasin difisil

Pifò byè rasin sou mache a jodi a yo pa gen alkòl, sa ki fè yo yon chwa ki an sekirite pou tout laj. Sepandan, byè rasin difisil, yon tandans ki pi nouvo, gen alkòl (anjeneral 4-5% ABV). Byè rasin difisil ofri menm gou a dous, pikant nan byè rasin tradisyonèl men ak yon kout pye ajoute. Mak tankou Coney Island Brewing ak pa byè rasin papa ou te vin popilè lè yo ofri tòde plezi sa a sou bwason klasik la.

Ki jan fèmantasyon ak ledven kontribye nan kontni alkòl nan byè rasin bonè

Nan tan lontan an, adisyon nan ledven nan byè rasin te faktè kle ki te mennen nan kontni alkòl modere li yo. Pwosesis fèmantasyon sa a te kreye ti kantite alkòl, anjeneral mwens pase byè tradisyonèl yo, men yo toujou ase yo fè distenksyon ant byè rasin bonè ak vèsyon modèn ki pa gen alkòl. Apre yon sèten tan, kòm byè rasin te evolye soti nan yon melanje endijèn nan yon soda komèsyal pwodwi, carbonatation ranplase fèmantasyon, fè bwason an san danje pou tout odyans san alkòl la.

Èske byè rasin gen kafeyin?

Pifò byè rasin yo pa gen kafeyin, sa ki fè yo yon chwa pafè pou moun k ap chèche evite kafeyin. Kontrèman ak soda tankou kola oswa bwason enèji ki sèvi ak kafeyin kòm yon engredyan kle, byè rasin jwenn gou li nan remèd fèy ak epis santi bon tankou sasafras, vaniy, ak wintergreen, san yo pa bezwen yon estimilan. Sa fè byè rasin yon chwa popilè pou timoun yo, moun ki evite kafeyin, oswa nenpòt moun kap chèche yon bwason dous, gazeuz san efè segondè kafeyin.

Eksepsyon a: Byè rasin Barq a ak kontni kafeyin li yo

Pandan ke pifò byè rasin yo gratis nan kafeyin, Barq's Root Beer kanpe kòm eksepsyon remakab la. Kontrèman ak konpetitè li yo, Barq a gen kafeyin, ki ajoute yon ti kras Buzz nan eksperyans nan byè rasin tipik. Karakteristik inik sa a fè li kanpe deyò, espesyalman pou moun ki jwi gou byè rasin men ki vle ogmantasyon nan kafeyin abitye yo jwenn nan kola.

Poukisa rasin byè se yon gwo altènatif pou moun ki evite kafeyin

Si w ap chèche koupe sou kafeyin oswa evite li antyèman, byè rasin se yon altènatif ekselan. Li bay dous, sansasyon gazeuz ou jwenn nan soda tradisyonèl yo, men san efè estimilan ki vini ak kafeyin. Rasin byè kapab yon chwa ale-a pou ti goute ta lannwit, ki pèmèt ou jwi yon bwason entérésan ak gou san enkyete w pou rete leve tout nwit lan. Li pafè tou pou moun ki sansib nan kafeyin men ki toujou vle yon bwason ki amizan e ki pete.

Ki gou byè rasin?

Rasin byè se lajman li te ye pou gou konplèks ak inik li yo. Li melanje tè, nòt èrbal ak dous rich. Pwofil gou a souvan gen ladan sijesyon nan vaniy, kannèl, melas, ak karamèl. Genyen tou yon ti fraîcheur minty soti nan engredyan tankou wintergreen, ki bay byè rasin gou siyati li yo. Konbinezon sa a nan eleman èrbal, pikant, ak dous mete byè rasin apa de lòt soda, fè li yon bwason yon sèl-a-yon-kalite.

Pwofil gou komen: vaniy, kannèl, melas, karamèl, ak remèd fèy tankou Wintergreen.

Byè rasin souvan dekri kòm li gen yon melanj Harmony nan gou. Vaniy la ajoute yon dous krèm, pandan y ap kannèl bay yon epis chofe. Melass ak karamèl kontribye nan gou rich, tè bwason an. Wintergreen ajoute yon nòt fre, entérésan ki diferansye ak dous la, bay byè rasin krepi siyati li yo. Tou depan de mak la, lòt gou, tankou reglis oswa jenjanm, ta ka itilize tou, plis ajoute nan pwofondè nan gou.

Poukisa rasin byè souvan jwi pou gou konplèks li yo konpare ak lòt moun

Rasin byè kanpe deyò nan mitan lòt soda pou pwofondè li nan gou. Pandan ke anpil soda yo domine pa yon sèl, dous senp, byè rasin ofri yon pwofil pi konplike. Melanj nan nòt pikant, èrbal, ak dous bay li yon konpleksite ki kola oswa sitwon-sitwon soda manke. Sa fè byè rasin pi enteresan ak satisfè pou bwè, fè apèl kont moun ki prefere yon eksperyans gou ki pi plen ak plis kouch. Si w ap jwi li poukont li oswa nan yon flote, gou rich byè rasin lan kenbe li yon fanatik pi renmen pou moun k ap chèche yon bagay inik.

 

Varyasyon nan byè rasin

Rasin byè vs Birch byè vs Sarsaparilla

Rasin byè, byè Birch, ak sarsaparilla se bwason ki sanble men diferan, yo chak ak engredyan inik ak gou. Rasin byè tradisyonèlman fèt ak rasin sasafras, bay li yon gou tè ak yon ti kras dous. Birch byè, nan kontras, sèvi ak jape Birch, souvan soti nan pye bwa Birch nwa oswa dous, ki ba li yon gou Woodsy ak yon ti kras minty. Sarsaparilla, tipikman te fè soti nan rasin lan nan plant la sarsaparilla, gen yon gou diferan tankou reglis epi li souvan itilize kòm yon bwason medsin, espesyalman nan Amerik Santral ak Sid.

Bwason sa yo diferan tou nan popilarite rejyonal yo. Rasin byè pi souvan konsome Ozetazini, pandan y ap byè Birch gen yon prezans pi fò nan nòdès Etazini ak kèk pati nan Kanada. Sarsaparilla se toujou popilè nan pati nan Amerik Santral ak Sid, kote li souvan konsome pou pwopriyete yo kwè li yo medsin. Pandan ke tout twa bwason yo pataje yon kategori menm jan an, engredyan inik yo ak varyasyon rejyonal yo bay chak youn pwòp gou espesyal ak sa yo.

Hard Root Beer: Yon tandans nan endistri bwason an

Byè rasin difisil se yon tòde alkòl sou bwason tradisyonèl ki pa gen alkòl. Vèsyon sa a nan byè rasin gen alkòl, tipikman sòti nan 4-7% ABV, ki fè li menm jan ak sidr difisil oswa byè men ak dous, gou èrbal byè rasin. Ogmantasyon byè rasin difisil yo te kòmanse nan mitan ane 2010 yo, ak mak tankou Not Your Father's Root Beer pran popilarite epi fè bwason sa a yon opsyon amizan, kado pou moun k ap chèche yon altènativ a byè oswa sidr. Li fè apèl a fanatik byè rasin ak moun kap chèche yon bwason ki gen alkòl inik ak aromatize.

Popilarite k ap grandi nan byè rasin difisil se yon refleksyon nan boom nan bwason atizanal, kote konsomatè yo de pli zan pli enterese nan eseye nouvo, bwason eksperimantal. Pandan ke li pataje menm gou ak byè rasin tradisyonèl yo, byè rasin difisil ajoute konpleksite nan alkòl, fè li yon gwo chwa pou moun ki jwi dous, nòt pikant bwason an ak yon kout pye. Malgre diferans sa a, byè rasin difisil toujou kenbe pwofil gou abitye rich nan kontrepati li ki pa gen alkòl, fè li yon chwa amizan pou okazyon sosyal ak rasanbleman.

 

Konklizyon

Byè rasin gen yon istwa rich, ki soti nan ti medsin ki fèt ak sasafra ak sarsaparilla. Gou inik li yo, konbine nòt èrbal, pikant, ak dous, te fè li yon soda renmen anpil ki pa gen alkòl. Rasin byè kontinye ap jwi pa jenerasyon, vin tounen yon icon kiltirèl. Non 'byer rasin' reflete rasin li nan fèmantasyon ak itilizasyon medsin, asire eritaj dirab li nan mond lan nan bwason.

 

FAQ

K: Èske yo ka fè byè rasin lakay ou?

A: Wi, byè rasin yo ka fè lakay ou lè w prepare yon siwo ak rasin tankou sasafra ak sarsaparilla, Lè sa a, gazeuz li lè l sèvi avèk dlo soda oswa fèmantasyon.

K: Èske byè rasin kafeyin gratis nan tout mak?

A: Pifò mak byè rasin yo pa gen kafeyin, men byè rasin kèk mak gen kafeyin, kidonk toujou tcheke etikèt la si w ap evite li.

K: Ki kontni alkòl nan byè rasin difisil?

A: Byè rasin difisil tipikman gen yon kontni alkòl nan 4-7% ABV, menm jan ak byè limyè oswa sidr difisil.

K: Èske flote byè rasin ka fèt ak lòt gou krèm glase?

A: Wi, pandan ke vaniy se tradisyonèl, ou ka itilize lòt gou krèm glase tankou chokola oswa karamèl pou yon tòde plezi sou flote byè rasin.