Mi a sör alkoholtartalma?

Értelmezés:

A sör foka elsősorban a sörgyártás alapanyaga, a malátalé koncentrációjára utal, nem pedig az alkoholra. Íme a sör erősségének magyarázata:

1. Definíció: A sör foka tulajdonképpen a sörgyártás alapanyagában lévő malátalé koncentrációját jelenti, vagyis a malátalé cukortartalmát (tömegszázalékban). A 12 fokos feliratú sört például 12 fokos cukrot tartalmazó alt léből főzik. Ezt a fokozatot általában '°P' jelzi.

2, a különbség az alkohollal: az alkohol a borban lévő alkohol térfogatszázalékára vonatkozik, általában '%vol' vagy '%'-ban kifejezve. Például egy közönséges világos sör alkoholtartalma 3,3-3,8 százalék; 4-5 százalék erős sör esetén; A német sör alkoholkoncentrációja viszonylag magas, körülbelül 5-9%. Ez eltér a sör fokától (sörlé koncentrációjától), de van összefüggés a kettő között.

Általánosságban elmondható, hogy minél magasabb a sörlé koncentrációja, annál nagyobb az alkoholtartalom az erjedés után. De ez nem abszolút, mert az erjedési folyamatot számos egyéb tényező is befolyásolja.

3. A cefrekoncentráció és a sör minősége közötti kapcsolat: minél nagyobb a sörlé koncentrációja, általában annál jobb a sör tápértéke, finomabb és tartósabb habja, lágyabb, lágyabb íze és hosszabb eltarthatósága lehet. Ezért a 'nyers sörlé-koncentráció' fontos mutató a sör minőségének meghatározásában.

4. A malátalé általános koncentrációtartománya:

Alacsony töménységű sör: malátalé koncentrációja 6° ~ 8°, a legalacsonyabb alkohol, kb. 2%, alkalmas nyári hűsítő italokhoz.

Közepes töménységű sör: a malátalé koncentrációja 10°-12°, az alkohol körülbelül 3,5-4%, a sörgyártás fő fajtája hazánkban.

Magas koncentrációjú sör: malátalé koncentrációja 14° ~ 20°, alkohol 5% ~ 10%, a legtöbb német sör ebbe az oszlopba tartozik, általában jó minőségű sörnek számít.

Összefoglalva, a sör foka elsősorban a nyersanyag malátalé koncentrációjára utal, nem pedig az alkoholra. Fontos hatással van a sör minőségére, ízére és tápértékére. A választás során a különböző sörlékoncentrációjú sör egyéni ízlés és igény szerint választható.

Jinzhou egészségügyi ipar professzionális sörfőzés 19 éve, hogy az Ön számára OEM, ODM sör testreszabási szolgáltatások, privát márka nagykereskedelme, aktuális típusú lager sör, búzasör, vaskos sör, mindenféle gyümölcssör