Ո՞րն է գարեջրի ալկոհոլի պարունակությունը:

Մեկնաբանություն:

Գարեջրի աստիճանը հիմնականում վերաբերում է ածիկի հյութի կոնցենտրացիայիը՝ գարեջրի արտադրության համար հումքի, այլ ոչ թե ալկոհոլի։ Ահա գարեջրի ուժի բացատրությունը.

1. Սահմանում. Գարեջրի աստիճանը իրականում վերաբերում է գարեջրի արտադրության հումքում ածիկի հյութի կոնցենտրացիային, այսինքն՝ ածիկի հյութի շաքարի պարունակությանը (ըստ կշռի տոկոսի): Օրինակ, 12 աստիճան պիտակավորված գարեջուրը եփում են ալտ հյութից, որը պարունակում է 12 աստիճան շաքար: Այս աստիճանը սովորաբար նշվում է '°P'-ով:

2, տարբերությունը ալկոհոլի հետ. ալկոհոլը վերաբերում է գինու մեջ պարունակվող ալկոհոլի ծավալային տոկոսին, որը սովորաբար արտահայտվում է որպես '%vol' կամ '%': Օրինակ, սովորական թեթև գարեջուրն ունի 3,3-3,8 տոկոս ալկոհոլի պարունակություն; 4-ից 5 տոկոս ուժեղ գարեջրի համար; Գերմանական գարեջրի ալկոհոլի կոնցենտրացիան համեմատաբար բարձր է, մոտ 5% ~ 9%: Այն տարբերվում է գարեջրի աստիճանից (կաթիլային կոնցենտրացիան), բայց երկուսի միջև կապ կա:

Ընդհանուր առմամբ, որքան բարձր է կաթնաշոռի կոնցենտրացիան, այնքան մեծ է ալկոհոլի պարունակությունը, հավանաբար, խմորումից հետո: Բայց սա բացարձակ չէ, քանի որ խմորման գործընթացի վրա ազդում են նաև մի շարք այլ գործոններ:

3. Կաղամբի կոնցենտրացիայի և գարեջրի որակի փոխհարաբերությունները. որքան բարձր է գարեջրի կոնցենտրացիան, այնքան ավելի լավ է գարեջրի սննդային արժեքը, և այն կարող է ունենալ ավելի նուրբ և երկարատև փրփուր, նուրբ և փափուկ համ և ավելի երկար պահպանման ժամկետ: Հետևաբար, «հում կաթի կոնցենտրացիան» համարվում է գարեջրի որակը բացահայտելու կարևոր ցուցանիշ:

4. Ածիկի հյութի ընդհանուր կոնցենտրացիաների տիրույթ.

Ցածր կոնցենտրացիայի գարեջուր. ածիկի հյութի կոնցենտրացիան 6° ~ 8°-ում, ամենացածր ալկոհոլը, մոտ 2%, հարմար է ամառային զովացուցիչ ըմպելիքների համար:

Միջին կոնցենտրացիայի գարեջուր. ածիկի հյութի կոնցենտրացիան 10° ~ 12°, ալկոհոլը մոտ 3,5% ~ 4%, մեր երկրում գարեջրի արտադրության հիմնական տեսակն է։

Բարձր կոնցենտրացիայի գարեջուր. ածիկի հյութի կոնցենտրացիան 14° ~ 20°, ալկոհոլը՝ 5% ~ 10%, գերմանական գարեջրի մեծ մասը պատկանում է այս սյունակին, սովորաբար համարվում է բարձրորակ գարեջուր։

Ամփոփելու համար նշենք, որ գարեջրի աստիճանը հիմնականում վերաբերում է դրա հումքի ածիկի հյութի խտությանը, այլ ոչ թե ալկոհոլին։ Այն կարևոր ազդեցություն ունի գարեջրի որակի, համի և սննդային արժեքի վրա։ Ընտրելիս գարեջուրը տարբեր խտությամբ գարեջուր կարելի է ընտրել ըստ անձնական ճաշակի և պահանջարկի։

Jinzhou Health Industry պրոֆեսիոնալ գարեջուր պատրաստում է 19 տարի, ձեզ տրամադրելու համար OEM, ODM գարեջրի հարմարեցման ծառայություններ, մասնավոր ապրանքանիշի մեծածախ վաճառք, լագեր գարեջրի ներկայիս տեսակները, ցորենի գարեջուրը, հաստ գարեջուրը, բոլոր տեսակի մրգային գարեջուրը