Qual è il contenuto alcolico della birra?

Interpretazione:

Il grado della birra si riferisce principalmente alla concentrazione del succo di malto, la materia prima per la produzione della birra, piuttosto che dell'alcol. Ecco una spiegazione della forza della birra:

1. Definizione: Il grado di birra si riferisce in realtà alla concentrazione di succo di malto nella materia prima per la produzione della birra, cioè al contenuto di zucchero del succo di malto (in percentuale in peso). La birra etichettata 12 gradi, ad esempio, è prodotta con succo di alt che contiene 12 gradi di zucchero. Questo grado è solitamente indicato con '°P'.

2, la differenza con l'alcol: l'alcol si riferisce alla percentuale in volume di alcol contenuta nel vino, solitamente espressa come '%vol' o '%'. Ad esempio, una comune birra chiara ha una gradazione alcolica compresa tra 3,3 e 3,8%; dal 4 al 5% per la birra forte; La concentrazione alcolica della birra tedesca è relativamente alta, circa 5% ~ 9%. È diverso dal grado (concentrazione del mosto) della birra, ma esiste una correlazione tra i due.

In generale, maggiore è la concentrazione del mosto, maggiore sarà la gradazione alcolica dopo la fermentazione. Ma questo non è assoluto, perché sul processo di fermentazione influiscono anche numerosi altri fattori.

3. Il rapporto tra concentrazione di mosto e qualità della birra: maggiore è la concentrazione di mosto, migliore è solitamente il valore nutrizionale della birra, che può avere una schiuma più delicata e duratura, un gusto morbido e morbido e una durata di conservazione più lunga. Pertanto, la 'concentrazione di mosto crudo' è considerata un indicatore importante per identificare la qualità della birra.

4. Intervallo di concentrazione comune del succo di malto:

Birra a bassa concentrazione: concentrazione di succo di malto in 6° ~ 8°, la gradazione alcolica più bassa, circa 2%, adatta per bevande rinfrescanti estive.

Birra a media concentrazione: concentrazione del succo di malto tra 10° ~ 12°, alcol circa 3,5% ~ 4%, è la principale varietà di birra prodotta nel nostro Paese.

Birra ad alta concentrazione: concentrazione di succo di malto tra 14° ~ 20°, alcol tra 5% ~ 10%, la maggior parte della birra tedesca appartiene a questa colonna, è generalmente considerata birra di alta qualità.

In sintesi, il grado della birra si riferisce principalmente alla concentrazione della sua materia prima, il succo di malto, piuttosto che all'alcol. Ha un impatto importante sulla qualità, sul gusto e sul valore nutrizionale della birra. Al momento della scelta, è possibile selezionare birra con diversa concentrazione di mosto in base al gusto e alla richiesta personali.

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