Qual è il contenuto di alcol della birra?

Interpretazione:

La laurea in birra si riferisce principalmente alla concentrazione di succo di malto, alla materia prima per la produzione di birra, piuttosto che alcol. Ecco una spiegazione della forza della birra:

1. Definizione: il grado di birra si riferisce effettivamente alla concentrazione di succo di malto nella materia prima della produzione di birra, cioè al contenuto di zucchero del succo di malto (in percentuale in peso). La birra etichettata di 12 gradi, ad esempio, viene prodotta da Alt Juicethat contiene 12 gradi di zucchero. Questo grado è generalmente indicato da '° P '.

2, la differenza con l'alcol: l'alcol si riferisce alla percentuale di volume di alcol contenuto nel vino, di solito espresso come '%vol ' o '%'. Ad esempio, una birra leggera comune ha un contenuto di alcol dal 3,3 al 3,8 per cento; Dal 4 al 5 percento per una birra forte; La concentrazione di alcol della birra tedesca è relativamente alta, circa il 5% ~ 9%. È diverso dal grado (concentrazione di mosto di birra), ma esiste una correlazione tra i due.

In generale, maggiore è la concentrazione di mosto, maggiore è il contenuto di alcol probabilmente dopo la fermentazione. Ma questo non è assoluto, perché anche il processo di fermentazione è influenzato da una varietà di altri fattori.

3. La relazione tra concentrazione di mosto e qualità della birra: maggiore è la concentrazione di mosto, migliore è il valore nutrizionale della birra di solito e può avere schiuma più delicata e duratura, gusto morbido e morbido e durata più lunga. Pertanto, 'Concentrazione grezza di mosto ' è considerata un indicatore importante per identificare la qualità della birra.

4. Intervallo di concentrazione comune di succo di malto:

Birra a bassa concentrazione: concentrazione di succo di malto in 6 ° ~ 8 °, l'alcool più basso, circa il 2%, adatto alle bevande di raffreddamento estivo.

Birra di concentrazione di media concentrazione: concentrazione di succo di malto a 10 ° ~ 12 °, alcol circa il 3,5% ~ 4%, è la principale varietà di produzione di birra nel nostro paese.

Birra ad alta concentrazione: la concentrazione di succo di malto a 14 ° ~ 20 °, alcol nel 5% ~ 10%, la maggior parte della birra tedesca appartiene a questa colonna, è generalmente considerata birra di alta qualità.

Per riassumere, il grado di birra si riferisce principalmente alla concentrazione del suo succo di malto di materie prime, piuttosto che alcol. Ha un impatto importante sulla qualità, il gusto e il valore nutrizionale della birra. Quando si sceglie, la birra con concentrazione di mosto diversa può essere selezionata in base al gusto e alla domanda personale.

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