რა არის ლუდის არომატი? როგორ მოქმედებს დუღილის პროცესი ლუდის არომატზე

საფუარის ფერმენტები მრავალრიცხოვანი ნაერთების შესაქმნელად. 560 -ზე მეტი ინგრედიენტის აღმოჩენა შესაძლებელია მხოლოდ ლუდში. ლუდის არომატის კიდევ ერთი მახასიათებელია ის, რომ არომატს გავლენას ახდენს ნახშირორჟანგი. ნახშირორჟანგის სტიმულირება, რომელიც არომატიზატორად არის აღწერილი, როგორც მკვლელობა, ლუდის არომატის ერთ -ერთი მნიშვნელოვანი მახასიათებელია. ნახშირორჟანგის შესაბამის შემცველობას შეუძლია კოორდინაცია გაუწიოს ლუდის არომატს, ისე, რომ იგი სრულად სასიამოვნო იყოს. ნაკლებად ნახშირორჟანგით ნაკლები ლუდი აქვს უფრო მცირე არომატის ბარიერი და არ არის ლუდი, მაგრამ მკვრივი ჭიქა მწარე წყალი

ლუდი განსხვავდება სხვა სასმელებისგან, მისი უნიკალური არომატისა და მდიდარი კვების გამო, თუმცა ძნელია მისი გემოვნებისა და არომატის ზუსტად განსაზღვრა. საერთოდ, ლუდის არომატი არის ხალხის სენსორული ორგანოების, განსაკუთრებით სუნი და გემო ყოვლისმომცველი პასუხი, რომელშიც სუნი ძირითადად ცხვირის მეშვეობით ხდება სუნი, სუნი, სუნი; გემო არის მჟავე, ტკბილი, მწარე, მარილიანი, ასტრინგენტული და სხვა გემოვნების აღქმა პირის ღრუს მეშვეობით.

ლუდი, რომელსაც ხშირად ვსვამთ, ხორბლის ლუდია, მაგრამ სინამდვილეში, ლუდის ნედლეულის მწიფდება მრავალფეროვანი, ტექნოლოგია ასევე განსხვავებულია, სხვადასხვა ლუდს აქვს განსხვავებული არომატი და გემოვნების მახასიათებლები.

ჩვეულებრივ, ჩვენ ლუდს ვსვამთ, შეიძლება ყურადღება არ მივაქციოთ მის არომატს, ფაქტობრივად, ლუდის მწიფდება ნედლეული მრავალფეროვანია, სხვადასხვა ტექნოლოგიის გამოყენება ასევე განსხვავებულია, ამიტომ სხვადასხვა ლუდს აქვს განსხვავებული არომატი და გემოვნების მახასიათებლები.

რამდენიმე ჩვეულებრივი ლუდის არომატი:

1. ინდოეთის ფერმკრთალი ალე (IPA)

IPA– ს ხშირად აქვს ტროპიკული ხილის არომატები, როგორიცაა ბანანი და ანანასი, ასევე ყვავილების, გრეიფრუტის, ხის და მწვანილის ნოტები. IPA- ს ზოგიერთ ლუდს ასევე აქვს ზარის წიწაკა და ტკბილი კარამელის არომატი, ან თუნდაც ქერის და ალაოს არომატები.

2. პორტერი და სტოუტი

პორტერს და სტუტს ხშირად აქვთ მუქი ხილი, ხმელი ალუბალი, ყავა, ყავა, კაკალი და მარცვლეული, როგორიცაა ქერი და შვრია. გარდა ამისა, IPA- ს მსგავსად, ამ ლუდს შეუძლია დააგემოვნოს კარამელი, როდესაც ისინი პირველად დააგემოვნებენ.

3. ხორბლის ლუდი

ხორბლის ლუდი შეიცავს კბილი, ბანანის და თაფლის ინტენსიურ არომატებს. ეს რბილი და ტკბილია სიცოცხლისუნარიანობის დაკარგვის გარეშე. მას შემდეგ, რაც ხორბლისგან დამზადებულია, ლუდს ასევე აქვს პურის და საფუარის ტიპიური არომატი.

4. ყავისფერი ალე

Brown Ale- ს აქვს მრავალფეროვანი ხილის არომატი, მაგალითად, ვაშლი, ქლიავი და ქიშმიში, და ძალიან მრგვალი და გლუვია კარამელის ფონზე. პორტერისა და სტუტის მსგავსად, ყავისფერ ალეს აქვს ყავის, ალაოს და გამომცხვარი ნამცხვრების ნოტები.

5. PILSNER

Pilsner ლუდს ხშირად აქვს მწარე გემო, ბალახი, შვრია, ქერი და ლიმონი.

6. საისონი

ეს სავსეა ხილით, მათ შორის კენკრა, ვაშლი, მსხალი, ატამი და ალაოს, ქერის და სოკოების არომატები.

Jinzhou ჯანმრთელობის ინდუსტრიას, რომელსაც აქვს 19 წლიანი გამოცდილება ლუდის მწიფდება და წარმოებაში, აქვს საკუთარი ქარხანა, რომელიც უზრუნველყოფს ფერმენტირებული ლუდის წარმოებისა და პერსონალიზაციის ბიზნესს, 

უმთავრესად ხორბლის ლუდი, მძლავრი ლუდი, ლაგერი ლუდი, ხილის ლუდი და სხვა ლუდის სასმელები, შეფუთვის დიზაინის მომსახურება