តើខ្លឹមសារស្រារបស់ស្រាបៀរគឺជាអ្វី?

ការបកស្រាយ:

សញ្ញាប័ត្រស្រោមសំបុត្រភាគច្រើនសំដៅទៅលើកំហាប់ទឹកម៉ាក់វត្ថុធាតុដើមសម្រាប់ការផលិតស្រាបៀរជាជាងជាតិអាល់កុល។ នេះជាការពន្យល់ពីភាពខ្លាំងរបស់ស្រាបៀរ:

1 ។ និយមន័យ: កំរិតនៃស្រាបៀរពិតជាសំដៅទៅលើការប្រមូលផ្តុំទឹកម៉ាល់នេអ៊ែរក្នុងវត្ថុធាតុដើមនៃការផលិតស្រាបៀរនោះគឺខ្លឹមសារស្ករនៃទឹកម៉ាល់តា (គិតជាភាគរយដោយទម្ងន់) ។ ឧទាហរណ៍ស្រាបៀរដាក់ស្លាក 12 ដឺក្រេត្រូវបានផលិតចេញពីស្ករ alcicethat 12 ដឺក្រេ។ ដឺក្រេនេះត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញដោយ '°ទំ ' ។

2 ភាពខុសគ្នានៃជាតិអាល់កុល: អាល់កុលសំដៅទៅលើភាគរយនៃជាតិអាល់កុលដែលមាននៅក្នុងស្រាដែលជាធម្មតាត្រូវបានបង្ហាញថាជា 'វ៉ុល ' ឬ '% '% '%'% '%'% '%'% '%'% '%'% '%'% '%'% '%)) ។ ឧទាហរណ៍ស្រាបៀរពន្លឺទូទៅមានមាតិកាស្រាពី 3,3 ដល់ 3,8 ភាគរយ។ ពី 4 ទៅ 5 ភាគរយសម្រាប់ស្រាបៀរខ្លាំង; កំហាប់អាល់កុលរបស់ស្រាបៀរអាល្លឺម៉ង់មានកំរិតខ្ពស់ប្រហែល 5% ~ 9% ។ វាខុសគ្នាពីដឺក្រេ (ការផ្តោតអារម្មណ៍ Wort) នៃស្រាបៀរប៉ុន្តែមានការជាប់ទាក់ទងគ្នារវាងអ្នកទាំងពីរ។

ជាទូទៅការប្រមូលផ្តុំនៃ wort ខ្ពស់ជាងមាតិកាដែលមានជាតិអាល់កុលកាន់តែខ្ពស់ទំនងជាមានបន្ទាប់ពីការបង្កាត់ពូជ។ ប៉ុន្តែនេះមិនដាច់ខាតទេពីព្រោះដំណើរការនៃការ fermentation នេះក៏រងផលប៉ះពាល់ដោយកត្តាផ្សេងៗគ្នាផងដែរ។

3 ។ ទំនាក់ទំនងរវាងការផ្តោតអារម្មណ៍ Wort និងគុណភាពស្រាបៀរៈការផ្តោតអារម្មណ៍ខ្ពស់ជាងនេះគឺតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់ស្រាបៀរជាធម្មតាហើយវាអាចមានស្នោឆ្ងាញ់និងមានរសជាតិទន់ភ្លន់និងមានរសជាតិទន់យូរនិងមានរសជាតិទន់ភ្លន់។ ដូច្នេះ 'ការផ្តោតអារម្មណ៍ wort waw ' ត្រូវបានចាត់ទុកថាជាសូចនាករសំខាន់មួយដើម្បីកំណត់អត្តសញ្ញាណស្រាបៀរ។

4 ។ ជួរប្រមូលផ្តុំទូទៅនៃទឹកម៉ាល់តា:

ស្រាបៀរដែលមានកំហាប់ទាប: ការផ្តោតអារម្មណ៍ទឹកម៉ាក់ម៉ាក់ក្នុង 6 អង្សារ°, ស្រាទាបបំផុត, ប្រហែល 2%, ប្រហែល 2%, ដែលសមរម្យសម្រាប់ភេសជ្ជៈត្រជាក់នៅរដូវក្តៅ។

ស្រាបៀរផ្តោតខ្នាតមធ្យម: ការផ្តោតអារម្មណ៍ទឹកផ្លែឈើមធ្យម: ការផ្តោតអារម្មណ៍ទឹកទឹកម៉ាក់ក្នុង 10 អង្សារ 12 អង្សាគ្រឿងស្រវឹងប្រហែល 3,5% ~ 4% គឺជាការផលិតស្រាបៀរជាច្រើនប្រភេទនៅក្នុងប្រទេសរបស់យើង។

ស្រាបៀរដែលមានកំហាប់ខ្ពស់: ការផ្តោតអារម្មណ៍ទឹកម៉ាក់ខ្ពស់ក្នុង 14 អង្សាសេអាស្រាក្នុង 5% ~ 10%, ស្រាបៀរអាល្លឺម៉ង់ភាគច្រើនជាកម្មសិទ្ធិរបស់ជួរឈរនេះជាធម្មតាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាស្រាបៀរដែលមានគុណភាពខ្ពស់។

សរុបបូកសរុបកំរិតរបស់ស្រាបៀរភាគច្រើនសំដៅទៅលើការផ្តោតអារម្មណ៍នៃទឹកលាយវត្ថុធាតុដើមរបស់វាជាជាងជាតិអាល់កុល។ វាមានឥទ្ធិពលសំខាន់លើគុណភាពរសជាតិនិងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់ស្រាបៀរ។ នៅពេលជ្រើសរើសយកស្រាបៀរជាមួយការផ្តោតអារម្មណ៍ Wort ផ្សេងៗគ្នាអាចត្រូវបានជ្រើសរើសយោងទៅតាមរសជាតិផ្ទាល់ខ្លួននិងតម្រូវការ។

ស្រាបៀរអាជីពអាជីពសុខស្រួលឧស្សាហកម្មសុខាភិបាលជីនចូវបានញ៉ាំ 19 ឆ្នាំ, ដើម្បីផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវ ក្រុមហ៊ុន OEM សេវាកម្មប្តូរស្រាបៀមអូឌីអឹមអេមប្រីងយីហោឯកជនលក់ដុំស្រាបៀរកម្រស្រាបៀរស្រាបៀរស្រាបៀរស្រាបៀរស្រាបៀរផ្លែឈើស្រាបៀរផ្លែឈើគ្រប់ប្រភេទ