Сыранын курамындагы спирт деген эмне?

Чечмелөө:

Сыра даражасы, негизинен, алкоголдук эмес, сыра өндүрүү үчүн сырье болгон угут ширесинин концентрациясын билдирет. Бул жерде сыранын күчү жөнүндө түшүндүрмө:

1. Аныктама: Сыранын даражасы чындыгында пиво өндүрүшүнүн чийки затында угут ширесинин концентрациясын, башкача айтканда, угут ширесинин канттуулугун (салмак боюнча пайыз менен) билдирет. Мисалы, 12 градус белгиси бар сыра 12 градус кантты камтыган альт ширесинен даярдалат. Бул даража адатта '°P' менен көрсөтүлөт.

2, спирт менен айырмасы: спирт шарап камтылган спирт көлөмүнүн пайызын билдирет, адатта '% vol' же '%' катары көрсөтүлөт. Мисалы, кадимки жеңил пиводо 3,3 пайыздан 3,8 пайызга чейин спирт бар; күчтүү сыра үчүн 4-5 пайыз; Немис сырасынын спирт концентрациясы салыштырмалуу жогору, болжол менен 5% ~ 9%. Ал пивонун даражасынан (водянын концентрациясынан) айырмаланат, бирок экөөнүн ортосунда корреляция бар.

Жалпысынан алганда, суслонун концентрациясы канчалык жогору болсо, ачытуудан кийин спирттин курамы ошончолук жогору болушу мүмкүн. Бирок бул абсолюттук эмес, анткени ачытуу процессине башка ар кандай факторлор да таасир этет.

3. Суслонун концентрациясы менен сыранын сапатынын ортосундагы байланыш: сусло концентрациясы канчалык жогору болсо, пивонун аш болумдуу баалуулугу, адатта, ошончолук жакшы болот жана ал назик жана туруктуу көбүккө, жумшак жана жумшак даамга жана жарактуулук мөөнөтү узун болушу мүмкүн. Ошондуктан, 'чийки сусло концентрациясы' сыранын сапатын аныктоо үчүн маанилүү көрсөткүч катары каралат.

4. Уут ширесинин жалпы концентрация диапазону:

Төмөн концентраттуу сыра: угут ширесинин концентрациясы 6° ~ 8°, эң төмөнкү спирт, болжол менен 2%, жайкы муздаткыч суусундуктарга ылайыктуу.

Орто концентраттуу пиво: 10° ~ 12° чөлкөм ширесинин концентрациясы, спирт 3,5% ~ 4%, биздин өлкөдө сыра өндүрүүнүн негизги сорту.

Жогорку концентрациялуу сыра: угут ширесинин концентрациясы 14° ~ 20°, спирт 5% ~ 10%, немец пивосунун көпчүлүгү ушул тилкеге ​​кирет, адатта жогорку сапаттагы сыра болуп эсептелет.

Жыйынтыктап айтканда, сыранын даражасы, негизинен, спирт эмес, анын чийки зат ширесинин концентрациясын билдирет. Ал сыранын сапатына, даамына жана аш болумдуулугуна олуттуу таасирин тийгизет. Тандоодо ар кандай сусло концентрациясы менен сыраны жеке табитке жана суроо-талапка жараша тандаса болот.

Jinzhou Health Industry кесипкөй сыра кайнатуу 19 жыл, сени менен камсыз кылуу OEM, ODM сыра ыңгайлаштыруу кызматтары, жеке бренд дүңүнөн сатуу, лагер сырасынын учурдагы түрлөрү, буудай сырасы, катуу сыра, мөмө сырасынын бардык түрлөрү