ບົດລາຍງານຄວາມເລິກຂອງແນວໂນ້ມເຄື່ອງດື່ມທົ່ວໂລກ 2025

ບົດ​ລາຍ​ງານ​ຄວາມ​ເລິກ​ເຊິ່ງ​ຂອງ​ທ່າ​ອ່ຽງ​ການ​ດື່ມ​ໂລກ​ປີ 2025: ການ​ປັບ​ແຕ່ງ, ສຸ​ຂະ​ພາບ​ແລະ​ຄວາມ​ຍືນ​ຍົງ​ທີ່​ນໍາ​ຫນ້າ​ການ​ຫັນ​ເປັນ​ອຸດ​ສາ​ຫະ​ກໍາ

ດ້ວຍຄວາມຫຼາກຫຼາຍແລະການປັບແຕ່ງຄວາມຕ້ອງການຂອງຜູ້ບໍລິໂພກທົ່ວໂລກ, ອຸດສາຫະກໍາເຄື່ອງດື່ມແມ່ນໄດ້ຮັບການຫັນປ່ຽນທີ່ບໍ່ເຄີຍມີມາກ່ອນ. ເມື່ອ Generation Z ແລະ millennials ກາຍເປັນຜູ້ບໍລິໂພກຕົ້ນຕໍ, ຄວາມຕ້ອງການດ້ານສຸຂະພາບ, ຄວາມຮັບຮູ້ດ້ານສິ່ງແວດລ້ອມແລະປະສົບການດ້ານເຕັກໂນໂລຢີກໍາລັງປ່ຽນແປງອຸດສາຫະກໍາເຄື່ອງດື່ມ. ຜະລິດຕະພັນທີ່ໄດ້ມາດຕະຖານພື້ນເມືອງແມ່ນຍາກທີ່ຈະຕອບສະຫນອງຄວາມຕ້ອງການໃຫມ່. ຜູ້ຜະລິດເຄື່ອງດື່ມທີ່ກໍາຫນົດເອງ, ອີງໃສ່ລະບົບຕ່ອງໂສ້ການສະຫນອງທີ່ມີຄວາມຍືດຫຍຸ່ນແລະຄວາມສາມາດໃນການປະດິດສ້າງຢ່າງໄວວາ, ໄດ້ນໍາມາສູ່ໄລຍະການພັດທະນາ.

ອີງຕາມເອກະສານສີຂາວຂອງຕະຫຼາດເຄື່ອງດື່ມທົ່ວໂລກ 2025, ເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີປະໂຫຍດຕໍ່ສຸຂະພາບ, ການຫຸ້ມຫໍ່ແບບຍືນຍົງ, ນະວັດຕະກໍາລົດຊາດ, ການສ້າງຄວາມເຂັ້ມແຂງທາງດ້ານເຕັກໂນໂລຢີແລະການເພີ່ມຂື້ນຂອງຕະຫຼາດທີ່ພົ້ນເດັ່ນຂື້ນຈະກາຍເປັນທ່າອ່ຽງຫຼັກໃນສອງປີຂ້າງຫນ້າ. ບົດຄວາມນີ້ຈະດໍາເນີນການວິເຄາະໃນຄວາມເລິກຂອງຫ້າແນວໂນ້ມທີ່ສໍາຄັນເຫຼົ່ານີ້, ສະຫນອງຄວາມເຂົ້າໃຈອຸດສາຫະກໍາທີ່ເບິ່ງໄປຂ້າງຫນ້າສໍາລັບຜູ້ຜະລິດເຄື່ອງດື່ມ, ເຈົ້າຂອງແບແລະນັກລົງທຶນ.

I. ເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີປະໂຫຍດຕໍ່ສຸຂະພາບ: ການຫັນປ່ຽນຈາກ 'ຄວາມຫິວກະຫາຍ' ໄປເປັນ 'ການທຳງານ'

ໃນປີ 2025, ຂະຫນາດຕະຫຼາດເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີປະໂຫຍດທົ່ວໂລກຄາດວ່າຈະບັນລຸ 125 ຕື້ໂດລາສະຫະລັດ, ອັດຕາການເຕີບໂຕປະຈໍາປີຍັງເຫຼືອຢູ່ໃນລະດັບສູງ 8.3%. ການຂະຫຍາຍຕົວນີ້ແມ່ນຕົ້ນຕໍໂດຍປັດໃຈດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້:

ການຂະຫຍາຍຕົວລະເບີດຂອງ ເຄື່ອງດື່ມຕ່ໍາ / ບໍ່ມີເຫຼົ້າ

ການເພີ່ມຂຶ້ນຂອງການໂຄສະນາ 'Sober Curious' ໄດ້ເຮັດໃຫ້ອັດຕາການເຕີບໂຕປະຈໍາປີຂອງ 15% ໃນຕະຫຼາດເບຍທີ່ບໍ່ມີເຫຼົ້າ (<0.5% ABV). ເບຍທີ່ບໍ່ມີເຫຼົ້າທີ່ເປັນຕົວແທນໂດຍ Heineken 0.0 ກໍາລັງຂຽນຄືນໃຫມ່ໃນພູມສັນຖານອຸດສາຫະກໍາ. ຜູ້ຜະລິດທີ່ກໍານົດເອງສາມາດຊ່ວຍໃຫ້ຍີ່ຫໍ້ເບຍພື້ນເມືອງບັນລຸການຫັນປ່ຽນທີ່ບໍ່ມີເຫຼົ້າໂດຍການປັບປຸງຂະບວນການຫມັກແລະເພີ່ມອົງປະກອບທີ່ເປັນປະໂຫຍດ.

2. ເຄື່ອງດື່ມເພື່ອສຸຂະພາບ ຂອງລໍາໄສ້ ໄດ້ກາຍເປັນທີ່ນິຍົມໃຫມ່

ເຄື່ອງດື່ມດອງທີ່ມີ probiotics ແລະ prebiotics ກໍາລັງຈັບຕະຫຼາດຢ່າງໄວວາ. ສະບັບປັບປຸງທີ່ທັນສະໄຫມຂອງເຄື່ອງດື່ມດອງແບບດັ້ງເດີມເຊັ່ນ Kefir ແລະ kombucha ໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມສູງຈາກຄົນງານຄໍຂາວໃນຕົວເມືອງ. ຊຸດ​ນ້ຳ​ປະກາຍ​ທີ່​ມີ​ຊື່ວ່າ 'Probiotics + Dietary Fiber' ທີ່​ເປີດ​ຕົວ​ໂດຍ​ຜູ້​ຜະ​ລິດ​ຕາມ​ສັນຍາ​ຂອງ​ຢູ​ໂຣບ ​ໄດ້​ມີ​ຍອດ​ຂາຍ​ເຖິງ 100 ລ້ານ​ຢວນ​ພາຍ​ໃນ​ເຄິ່ງປີ​ຂອງ​ການ​ເປີດ​ຕົວ.

3. ການແກ້ໄຂໂພຊະນາການທີ່ຊັດເຈນ

ເຄື່ອງດື່ມທີ່ປັບແຕ່ງດ້ວຍສ່ວນປະກອບທີ່ເປັນປະໂຫຍດສະເພາະ (ເຊັ່ນ: collagen, CBD, ວິຕາມິນ, ແລະອື່ນໆ) ແມ່ນການແບ່ງສ່ວນຂອງຕະຫຼາດ. ຍີ່ຫໍ້ທີ່ແນ່ນອນໃນປະເທດຍີ່ປຸ່ນໄດ້ເປີດຕົວ 'ນັກໂພຊະນາການ AI 'ເຄື່ອງດື່ມ. ໂດຍການວິເຄາະຂໍ້ມູນການກວດສອບທາງດ້ານຮ່າງກາຍຂອງຜູ້ໃຊ້ໂດຍຜ່ານລະບົບສູດການຄິດໄລ່, ມັນສະຫນອງສູດສ່ວນບຸກຄົນ, ບັນລຸອັດຕາການຊື້ຄືນທີ່ຫນ້າປະຫລາດໃຈຂອງ 75%.

II. ການຫຸ້ມຫໍ່ແບບຍືນຍົງ: ຈາກສູນຄ່າໃຊ້ຈ່າຍໄປສູ່ການສ້າງມູນຄ່າ

ການປົກປັກຮັກສາສິ່ງແວດລ້ອມໄດ້ກາຍເປັນການພິຈາລະນາທີ່ສໍາຄັນສໍາລັບຜູ້ບໍລິໂພກໃນເວລາເລືອກເຄື່ອງດື່ມ. ການຄົ້ນຄວ້າຂອງ Nielsen ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າ 73% ຂອງຜູ້ບໍລິໂພກເຕັມໃຈທີ່ຈະຈ່າຍ 10% ເພີ່ມເຕີມສໍາລັບການຫຸ້ມຫໍ່ທີ່ເປັນມິດກັບສິ່ງແວດລ້ອມ. ນີ້ນໍາເອົາໂອກາດໃຫມ່ສໍາລັບການປະດິດສ້າງການຫຸ້ມຫໍ່:

ການ​ປະ​ຕິ​ວັດ​ອຸ​ປະ​ກອນ​ການ​ແມ່ນ​ເລັ່ງ​.

ວັດສະດຸຫຸ້ມຫໍ່ໃຫມ່ເຊັ່ນກະປ໋ອງອາລູມິນຽມ (ມີອັດຕາການລີໄຊເຄີນຫຼາຍກວ່າ 70%), ຂວດເຈ້ຍ, ແລະຮູບເງົາ seaweed ສາມາດກິນໄດ້ແມ່ນໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມຢ່າງໄວວາ. ໂຄງການຂວດເຈ້ຍທີ່ຮ່ວມກັນພັດທະນາໂດຍ Anheuser-Busch InBev ແລະ Paboco ໄດ້ເຂົ້າສູ່ຂັ້ນຕອນຂອງການຄ້າແລະຄາດວ່າຈະເຂົ້າສູ່ການຜະລິດຈໍານວນຫລາຍໃນປີ 2025.

iii. ການປະດິດສ້າງລົດຊາດ: ການປະທະກັນຂອງ Nostalgia ແລະລັກສະນະພາກພື້ນ

ນະວັດຕະກໍາລົດຊາດກໍາລັງພັດທະນາຢ່າງໄວວາໃນສອງທິດທາງ:

ໂລກາພິວັດຂອງລົດຊາດພາກພື້ນ

ເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີລັກສະນະພາກພື້ນເຊັ່ນ: ນ້ຳໝາກນາວ ແລະນ້ຳຂີງຈາກອາຊີຕາເວັນອອກສຽງໃຕ້ ແລະ ນ້ຳໝາກພ້າວ ແລະ ນ້ຳໝາກພ້າວຈາກຕາເວັນອອກກາງ ແມ່ນກຳລັງຂ້າມຂໍ້ຈຳກັດຂອງພາກພື້ນ. ຊຸດ 'ເສັ້ນທາງສາຍໄໝ' ເປີດຕົວໂດຍຍີ່ຫໍ້ທີ່ພົ້ນເດັ່ນທີ່ແນ່ນອນ, ເຊິ່ງລວມເອົາວັດຖຸດິບລັກສະນະພິເສດຂອງ 12 ປະເທດຕາມເສັ້ນທາງ, ໄດ້ກາຍເປັນສິນຄ້າຂາຍດີທີ່ສຸດໃນການຄ້າອີຄອມເມີຊຂ້າມຊາຍແດນ.

2. ການຕີຄວາມທັນສະໄຫມຂອງແນວໂນ້ມ retro

ເຄື່ອງດື່ມທີ່ໜ້າຫຼົງໄຫຼໃນຊຸມປີ 1990 ກໍາລັງກັບມາມີສຸຂະພາບດີຂຶ້ນ. ໂຊດາ 'zero-sugar replica' ເປີດຕົວໂດຍ Beibingyang ບໍ່ພຽງແຕ່ຮັກສາລົດຊາດຄລາສສິກ, ແຕ່ຍັງລົບລ້າງເນື້ອໃນ້ໍາຕານສູງທີ່ຜູ້ບໍລິໂພກກັງວົນ. ການຂາຍຂອງມັນເກີນ 500,000 ກໍລະນີໃນເດືອນທໍາອິດຂອງການເປີດຕົວ.

ຄວາມໂປ່ງໃສຂອງກາກບອນ

ຍີ່ຫໍ້ຊັ້ນນໍາໄດ້ເລີ່ມສະແດງຂໍ້ມູນການປ່ອຍອາຍຄາບອນວົງຈອນຊີວິດອັນເຕັມທີ່ 'ຈາກວັດຖຸດິບເຖິງຊັ້ນວາງ' ໃນການຫຸ້ມຫໍ່ຜະລິດຕະພັນ. ຊຸດ 'Low-Carbon Brewing' ທີ່ເປີດຕົວໃໝ່ຂອງ Heineken ໄດ້ຫຼຸດປະລິມານກາກບອນຂອງມັນລົງ 30% ໂດຍການປັບລະບົບຕ່ອງໂສ້ການສະໜອງໃຫ້ເໝາະສົມ.

iv. ການສ້າງຄວາມເຂັ້ມແຂງທາງດ້ານເຕັກໂນໂລຢີ: ການປະດິດສ້າງໃນທົ່ວລະບົບຕ່ອງໂສ້ທັງຫມົດຈາກການຜະລິດໄປສູ່ການບໍລິໂພກ

ນະວັດຕະກໍາເຕັກໂນໂລຢີກໍາລັງປ່ຽນແປງທຸກດ້ານຂອງອຸດສາຫະກໍາເຄື່ອງດື່ມ:

ການພັດທະນາຜະລິດຕະພັນທີ່ຂັບເຄື່ອນດ້ວຍ Ai

ຜະລິດຕະພັນ AI ຮ່ວມກັນທີ່ເປີດຕົວໃໝ່ຂອງ Coca-Cola, ເຊິ່ງສ້າງສູດໂດຍການວິເຄາະຂໍ້ມູນຄວາມມັກຂອງຜູ້ບໍລິໂພກຫຼາຍລ້ານຄົນ, ໄດ້ກາຍເປັນໜຶ່ງໃນຜະລິດຕະພັນໃໝ່ທີ່ປະສົບຜົນສຳເລັດທີ່ສຸດໃນຊຸມປີມໍ່ໆມານີ້.

ຄວາມນິຍົມຂອງການຫຸ້ມຫໍ່ອັດສະລິຍະ

ການຫຸ້ມຫໍ່ອັດສະລິຍະທີ່ມີຊິບ NFC ບໍ່ພຽງແຕ່ເຮັດໃຫ້ການຕ້ານການປອມແປງແລະການຕິດຕາມ, ແຕ່ຍັງໃຫ້ປະສົບການມູນຄ່າເພີ່ມເຊັ່ນເກມ AR ການໂຕ້ຕອບ, ເພີ່ມອັດຕາການຊື້ຄືນໂດຍສະເລ່ຍ 18%.

V. ຕະຫຼາດທີ່ເກີດໃໝ່: ເຄື່ອງຈັກໃນການເຕີບໂຕຕໍ່ໄປ

ຕະຫຼາດທີ່ເກີດໃໝ່ ເຊັ່ນ: ອາຟຣິກາ ແລະ ອາຊີຕາເວັນອອກສ່ຽງໃຕ້ ກາຍເປັນກຳລັງຂັບເຄື່ອນໃໝ່ສຳລັບການເຕີບໂຕຂອງອຸດສາຫະກຳ:

ການລະເບີດຂອງຕະຫຼາດອາຟຣິກາ

ດ້ວຍການຂະຫຍາຍຕົວຂອງຊົນຊັ້ນກາງ, ອັດຕາການເຕີບໂຕປະຈໍາປີຂອງຕະຫຼາດຊາພ້ອມທີ່ຈະດື່ມໃນອາຟຣິກາໄດ້ບັນລຸເຖິງ 12%. ຍີ່ຫໍ້ຈີນທີ່ແນ່ນອນໄດ້ເປີດຕະຫຼາດມະຫາສະຫມຸດສີຟ້າຢ່າງສໍາເລັດຜົນໂດຍການເປີດຕົວການຫຸ້ມຫໍ່ຂະຫນາດນ້ອຍ 250ml ແລະເຕັກໂນໂລຢີທີ່ທົນທານຕໍ່ອຸນຫະພູມສູງ.

ຄວາມຢາກດື່ມ ໃນ ເຄື່ອງດື່ມພະລັງງານ ອາຊີຕາເວັນອອກສຽງໃຕ້

ຍີ່ຫໍ້ທ້ອງຖິ່ນເຊັ່ນ: Carabao ຈາກປະເທດໄທກໍາລັງປ່ຽນແປງຮູບແບບຕະຫຼາດທີ່ຄອບງໍາໂດຍ Red Bull ຜ່ານຍຸດທະສາດທີ່ມີປະສິດທິພາບສູງ.

ຄວາມຕ້ອງການພິເສດໃນຕາເວັນອອກກາງ

ເຄື່ອງດື່ມທີ່ໄດ້ຮັບການຮັບຮອງ Halal ແລະເຄື່ອງດື່ມທີ່ບໍ່ມີເຫຼົ້າໄດ້ເຕີບໂຕຢ່າງໄວວາໃນຕະຫຼາດຕາເວັນອອກກາງ, ອັດຕາການເຕີບໂຕປະຈໍາປີຍັງເຫຼືອເກີນ 15%.

ທ່ານດຣ Emma Li, ຜູ້ອໍານວຍການ International Beverage Innovation Think can, ຊີ້ໃຫ້ເຫັນວ່າ: 'ວິສາຫະກິດເຄື່ອງດື່ມທີ່ປະສົບຜົນສໍາເລັດໃນອະນາຄົດຕ້ອງມີສາມຄວາມສາມາດຕົ້ນຕໍຄື: ຄວາມສາມາດ R&D ຂອງນະວັດຕະກໍາຢ່າງໄວວາ, ຄວາມສາມາດຂອງຕ່ອງໂສ້ການສະຫນອງແບບຍືນຍົງ, ແລະຄວາມສາມາດໃນການດໍາເນີນການດິຈິຕອນ.

ອຸດສາຫະກໍາເຄື່ອງດື່ມໃນປີ 2025 ຈະເປັນຕະຫຼາດທີ່ມີຄວາມຫຼາກຫຼາຍ, ສ່ວນບຸກຄົນແລະຍືນຍົງ. ບັນດາ​ວິ​ສາ​ຫະກິດ​ທີ່​ສາມາດ​ກຳ​ແໜ້ນ​ທ່າ​ອ່ຽງ​ດ້ານ​ສຸຂະ​ພາບ, ປົກ​ປັກ​ຮັກສາ​ສິ່ງ​ແວດ​ລ້ອມ ​ແລະ ຫັນ​ເປັນ​ດິຈິ​ຕອນ​ໄດ້​ຢ່າງ​ຖືກຕ້ອງ​ຈະ​ມີ​ໂອກາດ​ຂຶ້ນ​ຄອງ​ຕຳ​ແໜ່​ງນຳ​ໜ້າ​ໃນ​ຕະຫຼາດ​ຕື້​ຢວນນີ້. ຜ້າມ່ານຂອງການຫັນເປັນອຸດສາຫະກໍາໄດ້ເພີ່ມຂຶ້ນ. ເຈົ້າພ້ອມບໍ?