ເບຍໝົດອາຍຸບໍ?

ເບຍ ບໍ່ໄດ້ເຮັດໃຫ້ເສຍຄືກັບນົມ ຫຼືຊີ້ນ, ແຕ່ມັນໝົດອາຍຸແທ້ໆບໍ? ຜູ້ມັກເບຍສ່ວນໃຫຍ່ໄດ້ສົງໄສກ່ຽວກັບຊີວິດການເກັບຮັກສາຂອງເບຍທີ່ເຂົາເຈົ້າມັກ. ຄວາມເຂົ້າໃຈການຫມົດອາຍຸຂອງເບຍແມ່ນສໍາຄັນສໍາລັບທັງຜູ້ບໍລິໂພກແລະທຸລະກິດຄືກັນ, ຍ້ອນວ່າມັນສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ລົດຊາດແລະຄຸນນະພາບໂດຍກົງ. ໃນບົດຂຽນນີ້, ພວກເຮົາຈະປຶກສາຫາລືກ່ຽວກັບໄລຍະເວລາຂອງເບຍ, ປັດໃຈໃດທີ່ມີຜົນກະທົບຕໍ່ຄວາມສົດຂອງມັນ, ແລະວິທີທີ່ທ່ານສາມາດເກັບຮັກສາມັນໄວ້ທີ່ດີທີ່ສຸດ. ເຈົ້າຈະຮຽນຮູ້ທຸກຢ່າງທີ່ເຈົ້າຕ້ອງການຮູ້ກ່ຽວກັບອາຍຸຂອງເບຍ, ຈາກຄໍາແນະນໍາການເກັບຮັກສາຈົນເຖິງການກໍານົດເວລາທີ່ມັນຜ່ານໄປ.

ເບຍໝົດອາຍຸບໍ? ຄວາມເຂົ້າໃຈການຫມົດອາຍຸຂອງເບຍ

ມັນຫມາຍຄວາມວ່າແນວໃດເມື່ອເບຍຫມົດອາຍຸ?

ເບຍສາມາດສູນເສຍຄວາມສົດຂອງມັນຕາມເວລາ, ແຕ່ມັນບໍ່ປອດໄພທີ່ຈະດື່ມ. ບໍ່ເຫມືອນກັບອາຫານທີ່ເສື່ອມໂຊມ, ເບຍບໍ່ໄດ້ເຮັດໃຫ້ເສຍໄປໃນທາງທີ່ເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ເຈົ້າ. ແທນທີ່ຈະ, ມັນພຽງແຕ່ສູນເສຍລົດຊາດ, ກິ່ນຫອມ, ແລະຄຸນນະພາບ.

ເມື່ອເວລາຜ່ານໄປ, ເບຍມີການປ່ຽນແປງທາງເຄມີທີ່ມີຜົນກະທົບຕໍ່ລົດຊາດແລະກິ່ນຂອງມັນ. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ເນື້ອໃນຂອງເຫຼົ້າໃນເບຍປ້ອງກັນການຂະຫຍາຍຕົວຂອງເຊື້ອແບັກທີເຣັຍທີ່ເປັນອັນຕະລາຍຫຼືເຊື້ອພະຍາດ. ນີ້ຫມາຍຄວາມວ່າເບຍຫມົດອາຍຸຈະບໍ່ເຮັດໃຫ້ທ່ານເຈັບປ່ວຍ - ມັນພຽງແຕ່ຈະບໍ່ມີລົດຊາດດີ.

ຄວາມແຕກຕ່າງລະຫວ່າງການຫມົດອາຍຸແລະການ spoilage ໃນເບຍ

ໝົດອາຍຸ : ວັນທີ 'ດີທີ່ສຸດໂດຍ' ຂອງເບຍຫມາຍເຖິງລົດຊາດສູງສຸດຂອງມັນ. ຫຼັງຈາກນີ້, ເບຍອາດຈະບໍ່ມີລົດຊາດສົດ, ແຕ່ມັນຍັງສາມາດດື່ມໄດ້.

ການເສື່ອມໂຊມ : ເບຍທີ່ເສື່ອມເສຍສາມາດມີລົດຊາດທີ່ບໍ່ຫນ້າພໍໃຈເນື່ອງຈາກການຜຸພັງ, ແສງສະຫວ່າງ, ຫຼືການປົນເປື້ອນ, ແຕ່ມັນບໍ່ເປັນອັນຕະລາຍ.

ຈະເກີດຫຍັງຂຶ້ນເມື່ອເບຍບໍ່ດີ?

ເມື່ອເບຍບໍ່ດີ, ທ່ານຈະສັງເກດເຫັນອາການບາງຢ່າງ. ສິ່ງທີ່ເຫັນໄດ້ຊັດເຈນທີ່ສຸດແມ່ນການປ່ຽນແປງຂອງລົດຊາດ - ເບຍສາມາດມີລົດຊາດທີ່ຈືດໆ, ຄ້າຍຄື cardboard, ຫຼືແມ້ກະທັ້ງສົ້ມ. ນີ້ແມ່ນບາງອາການທົ່ວໄປທີ່ຈະຊອກຫາ:

ກິ່ນເໝັນ : ລົດຊາດເສື່ອມ ຫຼື ຮາບພຽງເນື່ອງຈາກການຜຸພັງ

ການສູນເສຍກິ່ນຫອມ : ກິ່ນຫອມຂອງ Hop, ໂດຍສະເພາະໃນ IPAs, ຈະຈືດໆຕາມອາຍຸຂອງເບຍ

ກິ່ນເໝັນ : ເກີດຈາກການຖືກແສງ UV, ເຮັດໃຫ້ເບຍມີກິ່ນຄ້າຍຊູນຟູຣິກ

ການປ່ຽນແປງເຫຼົ່ານີ້ສາມາດເຮັດໃຫ້ເບຍມີຄວາມສຸກຫນ້ອຍລົງ, ແຕ່ພວກມັນບໍ່ເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ສຸຂະພາບ. ຖ້າເຈົ້າບໍ່ແນ່ໃຈ, ພຽງແຕ່ກິນຈອກໜຶ່ງ-ເຈົ້າຈະຮູ້ວ່າມັນບໍ່ຖືກຕ້ອງ.

ເບຍດົນປານໃດ? ປັດໃຈທີ່ສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ຊີວິດການເກັບຮັກສາເບຍ

ແມ່ນຫຍັງສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ອາຍຸການເກັບຮັກສາຂອງເບຍ?

ປັດໃຈຈໍານວນຫນຶ່ງກໍານົດໄລຍະເວລາຂອງເບຍກ່ອນທີ່ຄຸນນະພາບຂອງມັນເລີ່ມຫຼຸດລົງ. ເຫຼົ່ານີ້ລວມມີຮູບແບບຂອງເບຍ, ເນື້ອໃນເຫຼົ້າ, ການຫຸ້ມຫໍ່, ແລະເງື່ອນໄຂການເກັບຮັກສາ.

ແບບເບຍ

ຮູບແບບເບຍທີ່ແຕກຕ່າງກັນມີຊີວິດການເກັບຮັກສາທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ເບຍອ່ອນໆເຊັ່ນ: IPAs, pale ales, ແລະ wheat beers ແມ່ນມັກສົດຊື່ນທີ່ສຸດ. ກິ່ນຫອມ ແລະລົດຊາດຂອງເບຍເຫຼົ່ານີ້ຈະຫາຍໄປຢ່າງໄວວາ, ຊຶ່ງຫມາຍຄວາມວ່າພວກມັນຈະບໍ່ແຊບຫຼາຍຫຼັງຈາກສອງສາມເດືອນ. ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ເບຍທີ່ມີສີເຂັ້ມເຊັ່ນ: stouts ແລະ barleywines ສາມາດປັບປຸງຕາມອາຍຸ. ລົດຊາດຂອງເຂົາເຈົ້າພັດທະນາແລະ mellow ໃນໄລຍະເວລາ.

ປະລິມານເຫຼົ້າ (ABV)

ປະລິມານເຫຼົ້າສູງກວ່າ, ເບຍສາມາດຢູ່ໄດ້ດົນຂຶ້ນ. ເບຍທີ່ມີ ABV ສູງກວ່າ, ເຊັ່ນ barleywines ແລະ imperial stouts, ມີຄວາມຫມັ້ນຄົງທີ່ດີກວ່າແລະສາມາດເກັບຮັກສາໄວ້ສໍາລັບປີ. ເບຍ ABV ຕ່ໍາ, ເຊັ່ນ lagers ແລະ pilsners, ຖືກບໍລິໂພກທີ່ດີທີ່ສຸດພາຍໃນສອງສາມເດືອນເພື່ອເພີດເພີນກັບລົດຊາດສົດຂອງມັນ.

ການຫຸ້ມຫໍ່

ປະເພດຂອງການຫຸ້ມຫໍ່ມີບົດບາດສໍາຄັນໃນຊີວິດ shelf ຂອງເບຍ. ກະປ໋ອງແມ່ນດີກວ່າທີ່ຈະປົກປ້ອງເບຍຈາກແສງສະຫວ່າງແລະອາກາດ, ເຊິ່ງຊ່ວຍຮັກສາຄວາມສົດຊື່ນ. ຂວດ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນແກ້ວທີ່ຈະແຈ້ງແລະສີຂຽວ, ປ່ອຍໃຫ້ແສງສະຫວ່າງຫຼາຍ, ເລັ່ງການຜຸພັງແລະເຮັດໃຫ້ເບຍບໍ່ດີໄວຂຶ້ນ.

ເງື່ອນໄຂການເກັບຮັກສາ

ອຸນຫະພູມແລະຄວາມສະຫວ່າງແມ່ນປັດໃຈສໍາຄັນ. ເບຍຄວນຖືກເກັບໄວ້ໃນບ່ອນທີ່ເຢັນ, ມືດເພື່ອຮັກສາຄຸນນະພາບຂອງມັນ. ອຸນຫະພູມສູງເລັ່ງຄວາມແກ່, ແລະແສງ UV ສາມາດສ້າງລົດຊາດ 'skunky' ໄດ້. ການເກັບຮັກສາເບຍໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນສາມາດຍືດອາຍຸການເກັບຮັກສາຂອງມັນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ.

ເບຍດົນປານໃດຫຼັງຈາກວັນທີ 'ດີທີ່ສຸດ'?

ເບຍທີ່ບໍ່ໄດ້ເປີດ : ເບຍສ່ວນໃຫຍ່ຈະສົດໄດ້ເປັນເວລາ 6-12 ເດືອນຫຼັງຈາກວັນທີ 'Best By' ຖ້າເກັບຮັກສາຢ່າງຖືກຕ້ອງ. ສໍາລັບເບຍຕູ້ເຢັນ, ນີ້ສາມາດຂະຫຍາຍໄດ້ 2-3 ປີ.

ເບຍເປີດ : ເມື່ອເປີດແລ້ວ, ເບຍຈະມີອາຍຸການເກັບຮັກສາ 1-2 ມື້ເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດທີ່ດີທີ່ສຸດ. ຖ້າ​ຫາກ​ເອົາ​ຄືນ​ໃຫມ່​, ມັນ​ອາດ​ຈະ​ມີ​ດົນ​ນານ​ເລັກ​ນ້ອຍ​, ແຕ່​ວ່າ​ລົດ​ຊາດ​ຍັງ​ຈະ​ຊຸດ​ໂຊມ​ຕາມ​ການ​ໃຊ້​ເວ​ລາ​.

ເບຍຢູ່ໃນຕູ້ເຢັນດົນກວ່າບໍ?

ແມ່ນແລ້ວ, ຕູ້ເຢັນເບຍຈະຍືດອາຍຸການເກັບຮັກສາຂອງມັນ, ໂດຍສະເພາະກັບຂວດ ແລະກະປ໋ອງທີ່ບໍ່ໄດ້ເປີດ. ເບຍທີ່ເກັບໄວ້ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງຈະເສື່ອມສະພາບໄວຂຶ້ນ, ໃນຂະນະທີ່ສະພາບແວດລ້ອມທີ່ເຢັນຂອງຕູ້ເຢັນຊ່ວຍຮັກສາລົດຊາດຂອງເບຍໃຫ້ເປັນເວລາດົນກວ່າ. ການເກັບຮັກສາເບຍໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນແມ່ນມີຄວາມສໍາຄັນໂດຍສະເພາະສໍາລັບເບຍທີ່ມີລົດຊາດທີ່ອ່ອນກວ່າແລະປະລິມານເຫຼົ້າຕ່ໍາ, ຍ້ອນວ່າພວກມັນມີຄວາມອ່ອນໄຫວຕໍ່ກັບການປ່ຽນແປງຂອງອຸນຫະພູມ.

ວິທີການບອກວ່າເບຍບໍ່ດີ

ອາການຂອງເບຍໝົດອາຍຸແມ່ນຫຍັງ?

ເບຍໝົດອາຍຸບໍ່ຈຳເປັນເຮັດໃຫ້ເຈົ້າເຈັບ, ແຕ່ມັນອາດເຮັດໃຫ້ດື່ມບໍ່ໄດ້. ນີ້ແມ່ນວິທີທີ່ຈະບອກໄດ້ວ່າເບຍຂອງທ່ານບໍ່ດີຫຼືບໍ່:

ລົດຊາດ

ຫນຶ່ງໃນສິ່ງທໍາອິດທີ່ທ່ານຈະສັງເກດເຫັນແມ່ນການປ່ຽນແປງໃນລົດຊາດ. ເບຍ stale ອາດຈະມີລົດຊາດຄ້າຍຄື cardboard, ຫຼືຮ້າຍແຮງກວ່າເກົ່າ, ມັນສາມາດມີນ້ໍາສົ້ມຄ້າຍຄືສົ້ມ. ລົດຊາດເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນອາການຂອງການຜຸພັງ, ເຊິ່ງເກີດຂື້ນເມື່ອເບຍຖືກອາກາດຜ່ານເວລາ.

ມີກິ່ນຫອມ

ຖ້າເບຍຂອງເຈົ້າມີກິ່ນເໝັນ ຫຼື ສົ້ມ, ມັນອາດຈະຜ່ານໄປໄດ້. ກິ່ນເໝັນມາຈາກແສງ UV, ໃນຂະນະທີ່ກິ່ນສົ້ມສາມາດບົ່ງບອກເຖິງການປົນເປື້ອນຂອງແບັກທີເລຍ. ກິ່ນເໝັນໝາຍຄວາມວ່າເບຍບໍ່ສົດ.

ຮູບລັກສະນະ

ເບຍໝົດອາຍຸອາດຈະເບິ່ງແຕກຕ່າງກັນຄືກັນ. ຖ້າເບຍກາຍເປັນເມກ, ມີໝອກຄວັນທີ່ບໍ່ໄດ້ຄາດຄິດ, ຫຼືເກີດຂີ້ຕົມທີ່ຜິດປົກກະຕິ, ມັນເປັນສັນຍານວ່າມັນບໍ່ດີ. ການເຮັດໃຫ້ສີເຂັ້ມ, ໂດຍສະເພາະໃນເບຍທີ່ອ່ອນກວ່າ, ແມ່ນຕົວຊີ້ວັດອື່ນຂອງຄວາມສູງອາຍຸ.

ກາກບອນ

ເບຍແບນມັກຈະເປັນອາການຂອງອາຍຸ. ເມື່ອທາດກາກບອນຫາຍໄປ, ເບຍຈະສູນເສຍຄວາມອ່ອນເພຍ, ເຮັດໃຫ້ເຈົ້າມີເຄື່ອງດື່ມທີ່ຈືດໆ, ບໍ່ມີຊີວິດ. ໃນອີກດ້ານຫນຶ່ງ, ຖ້າເບຍມີນ້ໍາຈືດເກີນໄປ, ມັນອາດຈະໄດ້ຮັບການຫມັກຂັ້ນສອງທີ່ບໍ່ຕ້ອງການ.

ເຈົ້າສາມາດດື່ມເບຍໝົດອາຍຸໄດ້ບໍ?

ການດື່ມເບຍໝົດອາຍຸບໍ່ເປັນອັນຕະລາຍ, ແຕ່ມັນບໍ່ມ່ວນ. ເນື່ອງຈາກເບຍປົກກະຕິແລ້ວຖືກ pasteurized, ມັນບໍ່ພັດທະນາເຊື້ອແບັກທີເຣັຍທີ່ເປັນອັນຕະລາຍຄືກັບອາຫານບາງຊະນິດ. ແນວໃດກໍ່ຕາມ, ລົດຊາດອາດຈະປິດ, ແລະເບຍອາດຈະບໍ່ມີລົດຊາດຕາມຈຸດປະສົງ.

ວິທີການນໍາໃຊ້ເບຍເກົ່າໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານແລະວິທີການສ້າງສັນອື່ນໆ

ເຖິງແມ່ນວ່າເບຍບໍ່ມີລົດຊາດທີ່ດີສໍາລັບການດື່ມ, ທ່ານຍັງສາມາດໃຊ້ໃນເຮືອນຄົວໄດ້. ເບຍເກົ່າແມ່ນດີເລີດສໍາລັບການເຮັດອາຫານເຊັ່ນປາທີ່ເຮັດດ້ວຍເບຍ, ເຮັດເນີຍແຂງ, ຫຼືເພີ່ມຄວາມແຊບໆໃຫ້ກັບ stews ແລະ marinades. ທ່ານຍັງສາມາດໃຊ້ເບຍຫມົດອາຍຸສໍາລັບການເຮັດຄວາມສະອາດລາຍການໂລຫະຫຼືເປັນຝຸ່ນທໍາມະຊາດສໍາລັບພືດ.

ເປັນຫຍັງເບຍຈຶ່ງບໍ່ດີ? ສາເຫດຂອງການໝົດອາຍຸຂອງເບຍ

Oxidation

Oxidation ເກີດຂຶ້ນເມື່ອເບຍເຂົ້າມາພົວພັນກັບອົກຊີເຈນ. ເມື່ອເວລາຜ່ານໄປ, ອົກຊີເຈນຈະປະຕິກິລິຍາກັບທາດປະສົມເຄມີຂອງເບຍ, ເຊິ່ງກໍ່ໃຫ້ເກີດກິ່ນຫອມ. ນີ້ມັກຈະເຮັດໃຫ້ລົດຊາດ stale ຫຼື cardboard ຄ້າຍຄື. hops, ເຊິ່ງປະກອບສ່ວນກັບກິ່ນຫອມແລະລົດຊາດຂອງເບຍ, ຫຼຸດຫນ້ອຍລົງເມື່ອອົກຊີເຈນພົວພັນກັບພວກມັນ, ສົ່ງຜົນໃຫ້ເບຍສົດຊື່ນຫນ້ອຍລົງ.

ການຮັບແສງ

ແສງ UV ສາມາດເປັນສັດຕູທີ່ແທ້ຈິງຂອງເບຍ. ເມື່ອເບຍຖືກແສງ, ໂດຍສະເພາະໃນຂວດແກ້ວ ຫຼືສີຂຽວ, ມັນສາມາດພັດທະນາລົດຊາດ 'skunky' ໄດ້. ນີ້ເກີດຂື້ນຍ້ອນປະຕິກິລິຍາທາງເຄມີລະຫວ່າງແສງ UV ແລະທາດປະສົມໃນ hops. ເພື່ອຫຼີກເວັ້ນການນີ້, ເກັບຮັກສາເບຍໄວ້ໃນບ່ອນມືດຫຼືເລືອກກະປ໋ອງ, ເຊິ່ງສະກັດແສງສະຫວ່າງ.

ການປົນເປື້ອນຈຸລິນຊີ

ການປົນເປື້ອນຂອງຈຸລິນຊີເກີດຂື້ນເມື່ອເຊື້ອແບັກທີເຣັຍທີ່ບໍ່ຕ້ອງການຫຼືເຊື້ອລາທໍາມະຊາດເຂົ້າໄປໃນເບຍ. ໃນຂະນະທີ່ເບຍທາງການຄ້າຖືກ pasteurized ເພື່ອຂ້າ microbes ທີ່ເປັນອັນຕະລາຍ, homebrews ຫຼືເບຍທີ່ຜະນຶກເຂົ້າກັນທີ່ບໍ່ຖືກຕ້ອງແມ່ນມີຄວາມສ່ຽງ. ຈຸລິນຊີເຫຼົ່ານີ້ສາມາດເຮັດໃຫ້ເບຍສົ້ມ, ຂີ້ໝິ້ນ, ຫຼືໂລຫະ, ເຮັດໃຫ້ມັນບໍ່ສາມາດດື່ມໄດ້.

ການເຫນັງຕີງຂອງອຸນຫະພູມ

ຄວາມຮ້ອນແລະຄວາມເຢັນສາມາດສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ຄຸນນະພາບຂອງເບຍຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ. ອຸນຫະພູມສູງເລັ່ງການຜຸພັງ, ເຮັດໃຫ້ເກີດກິ່ນເໝັນ, ປຸງລົດຊາດ. ການແຊ່ແຂງຂອງເບຍຍັງສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດບັນຫາໄດ້, ຍ້ອນວ່າມັນອາດຈະຂະຫຍາຍແລະແຕກກະຕຸກຫຼືກະປ໋ອງ, ປ່ອຍໃຫ້ອາກາດ. ນີ້ເຮັດໃຫ້ການສູນເສຍຂອງຄາບອນແລະເບຍແປ. ການເກັບຮັກສາເບຍຢູ່ໃນອຸນຫະພູມທີ່ຄົງທີ່, ເຢັນຈະຊ່ວຍຮັກສາລົດຊາດແລະ fizz ຂອງມັນ.

ເຄັດລັບການເກັບຮັກສາເບຍເພື່ອເຮັດໃຫ້ມັນສົດ

ວິທີການເກັບຮັກສາເບຍເພື່ອເຮັດໃຫ້ຄວາມສົດຂອງມັນສູງສຸດ?

ເພື່ອຮັກສາລົດຊາດເບຍຂອງທ່ານໃຫ້ດີ, ເກັບໄວ້ໃນເງື່ອນໄຂທີ່ເຫມາະສົມ. ອຸນຫະພູມທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບເບຍແມ່ນລະຫວ່າງ 45-55 ° F (7-13 ° C) . ນີ້ຊ່ວຍຮັກສາລົດຊາດແລະກາກບອນໃນຂະນະທີ່ປ້ອງກັນການແກ່ກ່ອນໄວອັນຄວນ.

ເກັບຮັກສາໃຫ້ຕັ້ງຊື່ : ການເກັບຮັກສາຂວດເບຍໃຫ້ຕັ້ງຊື່ ຈະຊ່ວຍຫຼຸດການອອກຊີເຈນໂດຍການເຮັດໃຫ້ເບຍຖືກອາກາດໜ້ອຍທີ່ສຸດ.

ບ່ອນທີ່ເຢັນ, ມືດ : ຄວນເກັບຮັກສາເບຍໄວ້ຫ່າງຈາກແສງສະຫວ່າງ, ຊຶ່ງສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດກິ່ນຫອມ. ສະພາບແວດລ້ອມທີ່ເຢັນ, ມືດແມ່ນດີທີ່ສຸດທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ເບຍສົດຊື່ນ.

ວິທີການເກັບຮັກສາເບຍໃນຕູ້ເຢັນໃຫ້ມີຄຸນນະພາບທີ່ດີທີ່ສຸດ?

ຕູ້ເຢັນແມ່ນຫນຶ່ງໃນວິທີທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ຈະຍືດອາຍຸການເກັບຮັກສາເບຍຂອງທ່ານ. ມັນຊ້າລົງການຜຸພັງແລະຊ່ວຍຮັກສາລົດຊາດ. ນີ້ແມ່ນວິທີທີ່ທ່ານສາມາດເຮັດໄດ້:

ການເກັບຮັກສາໃນຕູ້ເຢັນ : ເກັບຮັກສາເບຍຂອງທ່ານໃນຕູ້ເຢັນຖ້າທ່ານວາງແຜນທີ່ຈະດື່ມມັນພາຍໃນສອງສາມເດືອນ. ອັນນີ້ຊ່ວຍຊະລໍການແກ່ອາຍຸ ແລະຮັກສາຄວາມສົດໄວ້ດົນກວ່າ.

ທາງເລືອກທີ່ບໍ່ແມ່ນຕູ້ເຢັນ : ຖ້າເຮັດຄວາມເຢັນບໍ່ໄດ້, ໃຫ້ເກັບຮັກສາເບຍໄວ້ໃນບ່ອນທີ່ເຢັນທີ່ສຸດໃນເຮືອນຂອງທ່ານ, ຫ່າງຈາກຄວາມຮ້ອນແລະແສງສະຫວ່າງ.

ການຫຸ້ມຫໍ່ປະເພດໃດທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບການເກັບຮັກສາເບຍ?

ປະເພດຂອງການຫຸ້ມຫໍ່ມີບົດບາດອັນໃຫຍ່ຫຼວງຕໍ່ໄລຍະເວລາທີ່ເບຍຂອງທ່ານສົດ.

ແກ້ວສີນ້ຳຕານ : ເຫຼົ່ານີ້ມີການປົກປ້ອງທີ່ດີທີ່ສຸດຈາກແສງ UV, ເຊິ່ງສາມາດເຮັດໃຫ້ເບຍກາຍເປັນ 'skunky.'

ກະປ໋ອງ : ກະປ໋ອງປິດກັ້ນແສງ ແລະ ອາກາດຢ່າງສົມບູນ, ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນຫນຶ່ງໃນທາງເລືອກທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບການເກັບຮັກສາເບຍສົດ.

ແກ້ວສີຂຽວ ແລະ ສະອາດ : ເຫຼົ່ານີ້ໃຫ້ການປົກປ້ອງເລັກນ້ອຍຈາກແສງ, ດັ່ງນັ້ນພວກມັນສາມາດສົ່ງຜົນໃຫ້ລົດຊາດເສື່ອມໂຊມໄວຂຶ້ນ.

ໂດຍການເລືອກການຫຸ້ມຫໍ່ທີ່ຖືກຕ້ອງແລະການເກັບຮັກສາເບຍຢ່າງຖືກຕ້ອງ, ທ່ານຈະຮັບປະກັນວ່າມັນສົດແລະແຊບ.

ເບຍໝົດອາຍຸໃນຕູ້ເຢັນໄດ້ບໍ?

ເບຍບໍ່ດີຖ້າເກັບໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນດົນເກີນໄປບໍ?

ການແຊ່ເຢັນເບຍຊ່ວຍໃຫ້ມັນຢູ່ໄດ້ດົນ, ແຕ່ເຖິງແມ່ນວ່າການເກັບຮັກສາເຢັນກໍ່ມີຂໍ້ຈໍາກັດ. ເບຍທີ່ບໍ່ໄດ້ເປີດສາມາດຢູ່ໄດ້ 2-3 ປີ ໃນຕູ້ເຢັນ. ນີ້ແມ່ນຄວາມຈິງໂດຍສະເພາະສໍາລັບເບຍທີ່ເກັບໄວ້ໃນກະປ໋ອງ, ເຊິ່ງສະຫນອງການປົກປ້ອງທີ່ດີເລີດຈາກແສງສະຫວ່າງແລະອາກາດ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ເມື່ອເປີດ, ເບຍຄວນຈະຖືກບໍລິໂພກພາຍໃນ 1-2 ມື້ ເພື່ອຮັກສາລົດຊາດທີ່ດີທີ່ສຸດ.

ຫຼັງຈາກເປີດ, ເບຍເລີ່ມ oxidize ແລະສູນເສຍຄວາມສົດຂອງມັນ. ອຸນຫະພູມເຢັນເຮັດໃຫ້ຂະບວນການຊ້າລົງ, ແຕ່ມັນບໍ່ໄດ້ຢຸດມັນທັງຫມົດ.

ການເກັບຮັກສາເບຍຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງເຮັດໃຫ້ອາຍຸການສັ້ນລົງບໍ?

ແມ່ນແລ້ວ, ການເກັບຮັກສາເບຍຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງສາມາດເຮັດໃຫ້ອາຍຸການຂອງມັນສັ້ນລົງ. ເບຍມີຄວາມອ່ອນໄຫວຕໍ່ກັບຄວາມຮ້ອນແລະແສງສະຫວ່າງ. ອຸນຫະພູມສູງ ເລັ່ງຂະບວນການແກ່ອາຍຸ ແລະສາມາດເຮັດໃຫ້ເບຍມີລົດຊາດເຜັດ, ແປ, ຫຼື 'ສຸກ.' ການໄດ້ຮັບ ແສງ , ໂດຍສະເພາະແສງ UV, ສາມາດນໍາໄປສູ່ລົດຊາດ 'skunky', ເຖິງແມ່ນວ່າໃນເບຍທີ່ມີປະລິມານເຫຼົ້າສູງກວ່າ.

ເພື່ອຫຼີກເວັ້ນການນີ້, ສະເຫມີເກັບຮັກສາເບຍໃນບ່ອນທີ່ເຢັນ, ຊ້ໍາ, ດີກວ່າໃນຕູ້ເຢັນ. ນີ້ບໍ່ພຽງແຕ່ຮັກສາລົດຊາດ, ແຕ່ຍັງຍືດອາຍຸການເກັບຮັກສາຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ.

ເບຍຫມົດອາຍຸຖ້າເປີດບໍ?

ເກີດຫຍັງຂຶ້ນກັບເບຍເປີດ?

ເມື່ອເບຍເປີດ, ມັນເລີ່ມອອກຊີເຈນ. ນີ້ຫມາຍຄວາມວ່າອາກາດເລີ່ມທໍາລາຍ hops ແລະທາດປະສົມລົດຊາດອື່ນໆ. ດັ່ງນັ້ນ, ເບຍສູນເສຍຄວາມສົດຂອງມັນ ແລະສາມາດພັດທະນາກິ່ນເໝັນ, ບໍ່ມີລົດຊາດ. ກິ່ນຫອມຫາຍໄປ, ແລະລົດຊາດທີ່ສົດຊື່ນຄັ້ງດຽວປ່ຽນເປັນແປແລະຈືດໆ.

ເພື່ອຊ້າລົງຂະບວນການແກ່, ການເອົາເບຍຄືນສາມາດຊ່ວຍໄດ້. ຖ້າ​ຫາກ​ວ່າ​ເບຍ​ຂອງ​ທ່ານ​ບໍ່​ສາ​ມາດ​ສໍາ​ເລັດ​ຮູບ​ຂອງ​ທ່ານ​ໃນ​ການ​ນັ່ງ​ຫນຶ່ງ​, ໃຫ້​ໃຊ້​ stopper ແກ້ວ​ຫຼື​ຖອກ​ມັນ​ເຂົ້າ​ໄປ​ໃນ​ພາ​ຊະ​ນະ​ທີ່​ສາ​ມາດ​ປິດ​ໄດ້​. ອັນນີ້ຈໍາກັດການສໍາຜັດກັບອາກາດ, ແຕ່ເບຍຍັງຈະຊຸດໂຊມຕາມເວລາ.

ຫຼັງຈາກເປີດເບຍດົນປານໃດ?

ເບຍເປີດແມ່ນບໍລິໂພກທີ່ດີທີ່ສຸດພາຍໃນສອງສາມມື້. ເມື່ອມັນນັ່ງດົນຂຶ້ນ, ມັນຈະສູນເສຍລົດຊາດຕົ້ນສະບັບແລະຄວາມສົດຂອງມັນຫຼາຍ. ຫຼັງຈາກສອງສາມມື້, ເຖິງແມ່ນວ່າຈະແຊ່ເຢັນ, ເບຍຈະມີລົດຊາດທີ່ມີຄວາມສຸກຫນ້ອຍລົງ. ສໍາລັບລົດຊາດທີ່ດີທີ່ສຸດ, ເປົ້າຫມາຍທີ່ຈະດື່ມມັນພາຍໃນ 1-2 ມື້ ຂອງການເປີດ.

ໃນຂະນະທີ່ການເກັບຮັກສາເບຍທີ່ເປີດຢູ່ໃນຖັງປິດຫຼືຕູ້ເຢັນສາມາດເຮັດໃຫ້ຂະບວນການຊ້າລົງ, ມັນບໍ່ໄດ້ຢຸດມັນຢ່າງສົມບູນ. ດັ່ງນັ້ນ, ມັນກໍ່ດີກວ່າທີ່ຈະມີຄວາມສຸກມັນໄວກ່ວາຕໍ່ມາ.

ຈະເຮັດແນວໃດກັບເບຍຫມົດອາຍຸ

ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ເບຍຫມົດອາຍຸສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານ?

ເບຍຫມົດອາຍຸອາດຈະບໍ່ດີສໍາລັບການດື່ມ, ແຕ່ມັນຍັງມີຄຸນຄ່າໃນເຮືອນຄົວ! ທ່ານສາມາດ repurpose ເບຍເກົ່າໃນສູດຕ່າງໆ, ເພີ່ມລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກ. ຕົວຢ່າງ:

ປາທີ່ເຮັດດ້ວຍເບຍ : ຄາໂບໄຮເດຣດໃນເບຍຈະຊ່ວຍເຮັດໃຫ້ຊີ້ນແບ້ມີຄວາມໜຽວ ແລະອ່ອນ.

ເນີຍແຂງຂອງເບຍ : ລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນ, malty ຂອງເບຍຫມົດອາຍຸສາມາດເພີ່ມຄວາມເລິກໃຫ້ກັບຊອດເນີຍແຂງຂອງທ່ານ.

Stews ແລະ marinades : ໃຊ້ມັນເພື່ອເຮັດໃຫ້ຊີ້ນອ່ອນແລະເພີ່ມລົດຊາດຂອງຖ້ວຍຊ້າ.

ສູດອາຫານເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນວິທີທີ່ສົມບູນແບບເພື່ອໃຫ້ໄດ້ປະໂຫຍດສູງສຸດຈາກເບຍເກົ່າ.

ການໃຊ້ຄວາມຄິດສ້າງສັນສຳລັບເບຍໝົດອາຍຸ

ເບຍໝົດອາຍຸຍັງສາມາດຮັບໃຊ້ຄວາມຫຼາກຫຼາຍຂອງຈຸດປະສົງທີ່ບໍ່ຄາດຄິດໄດ້. ນີ້ແມ່ນບາງວິທີສ້າງສັນເພື່ອໃຊ້ມັນຄືນ:

ການເຮັດຄວາມສະອາດ : ໃຊ້ເບຍ stale ເພື່ອຂັດລາຍການທອງເຫລືອງແລະທອງແດງ. ພຽງແຕ່ແຊ່ພວກມັນສອງສາມນາທີແລະເຊັດໃຫ້ສະອາດ.

ການຂັດໂລຫະ : ເບຍສາມາດຊ່ວຍກຳຈັດຮອຍເປື້ອນ ແລະ ຟື້ນຟູຄວາມເງົາງາມໃຫ້ກັບພື້ນຜິວໂລຫະ.

ປຸ໋ຍ : ເບຍສາມາດບໍາລຸງພືດໄດ້. ປະສົມກັບນ້ໍາເພື່ອສ້າງຝຸ່ນທໍາມະຊາດສໍາລັບພືດທີ່ບໍ່ສາມາດກິນໄດ້.

ໃນຂະນະທີ່ມັນອາດຈະບໍ່ມີລົດຊາດທີ່ດີ, ເບຍຍັງສາມາດມີຊີວິດທີສອງໃນການນໍາໃຊ້ສ້າງສັນເຫຼົ່ານີ້.

ວິທີການກໍາຈັດເບຍຫມົດອາຍຸ?

ຖ້າເບຍຂອງທ່ານເກີນຄວາມປະຢັດ, ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະກໍາຈັດມັນຢ່າງຖືກຕ້ອງ:

ຖອກເບຍລົງໃນທໍ່ລະບາຍນ້ຳ : ຄ່ອຍໆຖອກເບຍລົງໃສ່ບ່ອນຫລົ້ມຈົມ ໃນຂະນະທີ່ແລ່ນນ້ຳເພື່ອເຈືອຈາງ ແລະ ບໍ່ໃຫ້ມີກິ່ນເໝັນ.

ການຍ່ອຍສະຫຼາຍ : ຕື່ມເບຍໝົດອາຍຸໃສ່ກອງຝຸ່ນບົ່ມຂອງທ່ານ. ມັນເພີ່ມຄວາມຊຸ່ມຊື່ນແລະສານອາຫານທີ່ຊ່ວຍທໍາລາຍວັດສະດຸອິນຊີ.

ຖັງຂີ້ເຫຍື້ອ : ຖ້າເຈົ້າຖິ້ມມັນໄປ, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າປິດຝາຂວດ ຫຼືກະປ໋ອງເພື່ອປ້ອງກັນການຮົ່ວໄຫຼ ແລະກິ່ນ.

ການຖິ້ມຂີ້ເຫຍື້ອຢ່າງຖືກຕ້ອງຮັບປະກັນວ່າທ່ານຫຼີກເວັ້ນສິ່ງເສດເຫຼືອທີ່ບໍ່ຈໍາເປັນແລະກິ່ນເໝັນ.

ສະຫຼຸບ: ເບຍໝົດອາຍຸບໍ?

ເບຍຫມົດອາຍຸ, ແຕ່ມັນບໍ່ເປັນອັນຕະລາຍ. ເມື່ອເວລາຜ່ານໄປ, ມັນສູນເສຍລົດຊາດແລະກິ່ນຫອມ. ການເກັບຮັກສາທີ່ເຫມາະສົມແມ່ນສໍາຄັນ - ເກັບຮັກສາໄວ້ໃນບ່ອນເຢັນ, ມືດ, ແລະຕູ້ເຢັນຖ້າເປັນໄປໄດ້. ເບຍເປີດຄວນໄດ້ຮັບການບໍລິໂພກພາຍໃນສອງສາມມື້ເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດທີ່ດີທີ່ສຸດ. ຈືຂໍ້ມູນການ, ເຖິງແມ່ນວ່າເບຍຫມົດອາຍຸຍັງສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ຢ່າງສ້າງສັນໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານຫຼືທໍາຄວາມສະອາດ. ເບິ່ງແຍງເບຍຂອງເຈົ້າ, ແລະມັນຈະສົດຊື່ນດົນຂຶ້ນເພື່ອປະສົບການດື່ມທີ່ດີຂຶ້ນ.

ຖາມ: ເບຍສາມາດຫມົດອາຍຸໃນວິທີທີ່ເປັນອັນຕະລາຍບໍ?

A: ບໍ່, ເບຍໝົດອາຍຸບໍ່ເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ສຸຂະພາບ. ມັນອາດຈະລົດຊາດທີ່ບໍ່ດີ, ແຕ່ມັນຈະບໍ່ເຮັດໃຫ້ທ່ານເຈັບເນື່ອງຈາກຜົນກະທົບຂອງສານກັນບູດຂອງເຫຼົ້າ.

ຖາມ: ຂ້ອຍສາມາດບອກໄດ້ແນວໃດວ່າເບຍຂອງຂ້ອຍຍັງດີບໍ?

A: ກວດເບິ່ງກິ່ນເໝັນ, ກິ່ນຫອມທີ່ຈືດໆ, ຫຼືມີລັກສະນະຜິດປົກກະຕິເຊັ່ນ: ໝອກ ຫຼື ມືດ. ຖ້າມັນມີກິ່ນເໝັນ ຫຼືສົ້ມ, ມັນອາດຈະບໍ່ດີ.

ຖາມ: ເບຍປະເພດໃດທີ່ມີໂອກາດໝົດອາຍຸຫຼາຍທີ່ສຸດ?

A: ເບຍ Hoppy ເຊັ່ນ IPAs ມີຄວາມສ່ຽງທີ່ສຸດທີ່ຈະຫມົດອາຍຸ, ຍ້ອນວ່າລົດຊາດ hop ສົດຂອງພວກມັນຈະຫາຍໄປຢ່າງໄວວາ. ເບຍ Malt-forward ເຊັ່ນ stouts ສາມາດຢູ່ໄດ້ດົນກວ່າ.

ຖາມ: ມັນດີກວ່າທີ່ຈະດື່ມເບຍສົດຫຼືອາຍຸມັນບໍ?

A: ດື່ມເບຍເຊັ່ນ IPAs ສົດໆເພື່ອໃຫ້ໄດ້ລົດຊາດ hop ທີ່ດີທີ່ສຸດ. ເບຍ ABV ສູງເຊັ່ນ barleywines ປັບປຸງຕາມອາຍຸແລະສາມາດ cellared.