Koks alkoholio alaus kiekis?

Aiškinimas:

Alaus laipsnis daugiausia reiškia salyklo sulčių, o ne alkoholio gamybos žaliavą, koncentraciją. Štai alaus stiprybės paaiškinimas:

1. Apibrėžimas: alaus laipsnis iš tikrųjų nurodo salyklo sulčių koncentraciją alaus gamybos žaliavoje, tai yra, salyklo sulčių cukraus kiekis (procentine pagal svorį). Pavyzdžiui, alus, pažymėtas 12 laipsnių, gaminamas iš „Alt Juicethat“, yra 12 laipsnių cukraus. Šis laipsnis paprastai nurodomas „° p “.

2, Skirtumas nuo alkoholio: alkoholis reiškia vyno alkoholio tūrio procentą, paprastai išreikštą kaip „%vol “ arba „%“. Pavyzdžiui, įprasto lengvo alaus alkoholio kiekis yra nuo 3,3 iki 3,8 proc.; Nuo stipraus alaus nuo 4 iki 5 procentų; Vokiečių alaus alkoholio koncentracija yra palyginti didelė, apie 5% ~ 9%. Jis skiriasi nuo alaus laipsnio (žlugimo koncentracijos), tačiau tarp jų yra koreliacija.

Apskritai, kuo didesnė misos koncentracija, tuo didesnis alkoholio kiekis greičiausiai bus po fermentacijos. Bet tai nėra absoliutus, nes fermentacijos procesui taip pat turi įtakos daugybė kitų veiksnių.

3. Ryšys tarp žlugimo koncentracijos ir alaus kokybės: kuo didesnė misos koncentracija, tuo geresnė alaus mitybos vertė paprastai yra ir ji gali turėti subtilesnes ir ilgalaikes putas, švelnus ir minkštas skonis ir ilgesnis galiojimo laikas. Todėl „neapdorota misos koncentracija “ laikoma svarbiu alaus kokybės nustatymo rodikliu.

4. Įprasta salyklo sulčių koncentracijos diapazonas:

Mažos koncentracijos alus: salyklo sulčių koncentracija 6 ° ~ 8 °, mažiausias alkoholis, apie 2%, tinkama vasaros aušinimo gėrimams.

Vidutinės koncentracijos alus: salyklo sulčių koncentracija 10 ° ~ 12 °, alkoholis apie 3,5% ~ 4%, yra pagrindinė alaus gamybos įvairovė mūsų šalyje.

Didelės koncentracijos alus: salyklo sulčių koncentracija 14 ° ~ 20 °, alkoholis - 5% ~ 10%, dauguma vokiečių alaus priklauso šiai kolonėlei, paprastai laikomas aukštos kokybės alumi.

Apibendrinant galima pasakyti, kad alaus laipsnis daugiausia reiškia jo žaliavų salyklo sulčių, o ne alkoholio koncentraciją. Tai daro didelę įtaką alaus kokybei, skoniui ir maistinei vertei. Renkantis alų, turinčių skirtingą misos koncentraciją, galima pasirinkti pagal asmeninį skonį ir paklausą.

Jinzhou sveikatos pramonės profesionalus alaus alaus gaminimas 19 metų, kad suteiktumėte jums OEM, ODM alaus pritaikymo paslaugos, privatus prekės ženklo didmeninė prekyba, dabartinės rūšies lagerio alaus, kviečių alaus, storo alaus, visų rūšių vaisių alaus