Koks yra alkoholio kiekis aluje?

Aiškinimas:

Alaus laipsnis daugiausia reiškia salyklo sulčių, alaus gamybos žaliavos, o ne alkoholio, koncentraciją. Štai alaus stiprumo paaiškinimas:

1. Apibrėžimas: Alaus laipsnis iš tikrųjų reiškia salyklo sulčių koncentraciją alaus gamybos žaliavoje, ty cukraus kiekį salyklo sultyse (masės procentais). Pavyzdžiui, alus, pažymėtas 12 laipsnių, yra verdamas iš altinių sulčių, kuriose yra 12 laipsnių cukraus. Šis laipsnis paprastai žymimas '°P'.

2, skirtumas nuo alkoholio: alkoholis reiškia alkoholio tūrio procentą vyne, paprastai išreiškiamą '%vol' arba '%'. Pavyzdžiui, įprastame šviesiame aluje alkoholio kiekis yra 3,3–3,8 procento; nuo 4 iki 5 procentų stipriam alui; Vokiško alaus alkoholio koncentracija yra gana didelė, apie 5% ~ 9%. Jis skiriasi nuo alaus laipsnio (misos koncentracijos), tačiau tarp jų yra ryšys.

Apskritai, kuo didesnė misos koncentracija, tuo didesnė alkoholio koncentracija po fermentacijos. Bet tai nėra absoliuti, nes rūgimo procesui įtakos turi ir įvairūs kiti veiksniai.

3. Ryšys tarp misos koncentracijos ir alaus kokybės: kuo didesnė misos koncentracija, tuo paprastai yra geresnė alaus maistinė vertė, gali būti subtilesnė ir išliekanti puta, švelnesnis ir švelnesnis skonis bei ilgesnis galiojimo laikas. Todėl 'žaliavos misos koncentracija' laikoma svarbiu rodikliu, leidžiančiu nustatyti alaus kokybę.

4. Bendras salyklo sulčių koncentracijos diapazonas:

Mažos koncentracijos alus: salyklo sulčių koncentracija 6° ~ 8°, mažiausia alkoholio koncentracija, apie 2%, tinka vasarą vėsinantiems gėrimams.

Vidutinės koncentracijos alus: salyklo sulčių koncentracija 10° ~ 12°, alkoholis apie 3,5% ~ 4%, yra pagrindinė mūsų šalies alaus gamybos atmaina.

Didelės koncentracijos alus: salyklo sulčių koncentracija 14° ~ 20°, alkoholis 5% ~ 10%, dauguma vokiško alaus priklauso šiai kolonai, dažniausiai laikomas aukštos kokybės alumi.

Apibendrinant galima pasakyti, kad alaus laipsnis daugiausia priklauso nuo jo žaliavos salyklo sulčių, o ne alkoholio, koncentracijos. Tai daro didelę įtaką alaus kokybei, skoniui ir maistinei vertei. Renkantis skirtingos misos koncentracijos alų galima parinkti pagal asmeninį skonį ir poreikį.

Jinzhou sveikatos pramonės profesionalus alaus virimas 19 metų, kad galėtume jums suteikti OEM, ODM alaus pritaikymo paslaugos, privataus prekės ženklo didmeninė prekyba, dabartinės lager alaus rūšys, kvietinis alus, storas alus, visų rūšių vaisių alus