Kāds ir alus alkohola saturs?

Interpretācija:

Alus pakāpe galvenokārt attiecas uz iesala sulas koncentrāciju, kas ir alus ražošanas izejviela, nevis uz alkoholu. Lūk, alus stipruma skaidrojums:

1. Definīcija. Alus pakāpe faktiski attiecas uz iesala sulas koncentrāciju alus ražošanas izejvielās, tas ir, cukura saturu iesala sulā (masas procentos). Piemēram, alus, kas marķēts ar 12 grādiem, tiek brūvēts no alternatīvās sulas, kas satur 12 grādus cukura. Šo grādu parasti norāda ar '°P'.

2, atšķirība ar alkoholu: alkohols attiecas uz vīnā esošā spirta tilpumprocentu, ko parasti izsaka kā '%vol' vai '%'. Piemēram, parastajā gaišajā alū alkohola saturs ir no 3,3 līdz 3,8 procentiem; 4 līdz 5 procenti stiprajam alum; Vācu alus alkohola koncentrācija ir salīdzinoši augsta, aptuveni 5% ~ 9%. Tas atšķiras no alus pakāpes (misas koncentrācijas), taču starp tiem ir korelācija.

Kopumā, jo augstāka ir misas koncentrācija, jo augstāks ir alkohola saturs pēc fermentācijas. Bet tas nav absolūts, jo fermentācijas procesu ietekmē arī dažādi citi faktori.

3. Saistība starp misas koncentrāciju un alus kvalitāti: jo augstāka ir misas koncentrācija, jo labāka alus uzturvērtība parasti ir, un tam var būt maigāka un noturīgāka puta, maigāka un maigāka garša un ilgāks glabāšanas laiks. Tāpēc 'jēlmisas koncentrācija' tiek uzskatīta par svarīgu rādītāju alus kvalitātes noteikšanai.

4. Kopējais iesala sulas koncentrācijas diapazons:

Zemas koncentrācijas alus: iesala sulas koncentrācija 6° ~ 8°, zemākais alkohols, aptuveni 2%, piemērots vasaras atvēsinošajiem dzērieniem.

Vidējas koncentrācijas alus: iesala sulas koncentrācija 10° ~ 12°, alkohols aptuveni 3,5% ~ 4%, ir galvenā alus ražošanas šķirne mūsu valstī.

Augstas koncentrācijas alus: iesala sulas koncentrācija 14° ~ 20°, alkohols 5% ~ 10%, lielākā daļa vācu alus pieder šai kolonnai, parasti tiek uzskatīts par augstas kvalitātes alu.

Rezumējot, alus pakāpe galvenokārt attiecas uz tā izejmateriāla iesala sulas, nevis alkohola koncentrāciju. Tam ir būtiska ietekme uz alus kvalitāti, garšu un uzturvērtību. Izvēloties alu ar dažādu misas koncentrāciju var izvēlēties pēc personīgās gaumes un pieprasījuma.

Jinzhou veselības nozares profesionālā alus brūvēšana 19 gadus, lai nodrošinātu jūs ar OEM, ODM alus pielāgošanas pakalpojumi, privāto zīmolu vairumtirdzniecība, pašreizējie lager alus veidi, kviešu alus, stingrs alus, visu veidu augļu alus