ഒരു പുതിയ പാനീയ പ്രവണത? ആൽക്കഹോൾ അല്ലാത്ത പാനീയങ്ങളിൽ ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കാൻ ജപ്പാൻ്റെ സൺടോറി

പുതിയതെന്താണ് ബിയർ വ്യവസായത്തിൽ ? 2025-ഓടെ മദ്യം ഇതര പാനീയങ്ങളിൽ ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കുമെന്നും 'ആൽക്കഹോൾ ഇല്ലാത്ത ബിസിനസ് യൂണിറ്റ്' സ്ഥാപിക്കുമെന്നും ഭീമൻ സൺടോറി അടുത്തിടെ പറഞ്ഞു. ഇത് 'ആൽക്കഹോൾ രഹിത ബിയർ' മുന്നിലെത്തിച്ചു. ഒരു പ്രധാന ഇന്നൊവേഷൻ വിഭാഗമെന്ന നിലയിൽ, ഏത് ഭീമൻമാരാണ് നിലവിൽ മദ്യം രഹിത ബിയർ പുറത്തിറക്കുന്നത്? ഗാർഹിക ബിയറിൻ്റെ പുരോഗതി എങ്ങനെയാണ്?

2025-ൽ മദ്യ-ബിയർ ബിസിനസ്സ് നയ അവതരണത്തിൽ, 2025-ൽ 'ആൽക്കഹോൾ രഹിത ബിസിനസ്സ് ഡിവിഷൻ' സ്ഥാപിക്കുമെന്ന് സണ്ടോറി ഹോൾഡിംഗ്സ് അടുത്തിടെ പ്രഖ്യാപിച്ചു. 2025-ൽ മദ്യം ഇല്ലാത്ത പാനീയങ്ങളിൽ ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കുമെന്ന് പ്രസിഡൻ്റ് നോബുഹിറോ ടോറി പറഞ്ഞു .

മനസ്സിലാക്കുന്നു . നോൺ-ആൽക്കഹോളിക് ബിവറേജ് ബിസിനസ്സ് ഒരു പുതിയ വെല്ലുവിളിയായി നിലകൊള്ളുന്നുവെന്ന് നിലവിൽ, മദ്യേതര ബിസിനസ്സ് കൈകാര്യം ചെയ്യുന്നത് ബിയർ ഡിവിഷൻ, സ്പിരിറ്റ് ഡിവിഷൻ, വൈൻ ഡിവിഷൻ, എന്നാൽ കമ്പനി 2025 ജനുവരിയിൽ ഒരു പുതിയ നോൺ-ആൽക്കഹോളിക് ഡിവിഷൻ സ്ഥാപിക്കും.

ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ ഭാഗത്ത്, സൺടോറി ഒരു മുഴുവൻ വർഷ മദ്യ രഹിത പാനീയ പദ്ധതിയും നിർദ്ദേശിച്ചിട്ടുണ്ട്. നിലവിലുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ അപ്‌ഡേറ്റ് ചെയ്യുന്നതിനു പുറമേ, 2025 ജനുവരി 7-ന് പ്രവർത്തനക്ഷമമായ ലോഗോയുള്ള പുതിയ ഉൽപ്പന്നമായ 'ആൽക്കഹോൾ രഹിത സിട്രിക് ആസിഡ് ഡ്രിങ്ക്' പോലുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ പുറത്തിറക്കുമെന്ന് അറിയിച്ചു. വിശദാംശങ്ങൾ പ്രഖ്യാപിക്കുന്നതിനായി 2025 ഫെബ്രുവരിയിൽ കമ്പനി ഒരു പത്രസമ്മേളനം നടത്തും.

പുതുതലമുറയുടെ വിപണി ആവശ്യകതയെ അഭിമുഖീകരിച്ച് ഭീമൻ സൺടോറി അതിൻ്റെ ബിസിനസ് ഘടനയെ നിരന്തരം ക്രമീകരിക്കുന്നതായി കാണാൻ കഴിയും. വ്യവസായത്തിൻ്റെ വീക്ഷണത്തിൽ, ട്രാക്കിൻ്റെ ഈ വിഭാഗത്തിൻ്റെ സാധ്യതയെ അടിസ്ഥാനമാക്കി, സൺടോറി മദ്യ രഹിത വിഭാഗം സ്ഥാപിച്ചു. നിലവിൽ, ആൽക്കഹോൾ രഹിത ബിയർ ആഗോള പാനീയങ്ങളുടെ ഒരു പുതിയ വിഭാഗമായി മാറുകയാണ്, ആഗോള വിപണിയുടെ വലിപ്പം തുടർന്നും വളരുമെന്ന് പ്രതീക്ഷിക്കുന്നു.

ഇൻ്റർനാഷണൽ വൈൻ & സ്പിരിറ്റ്‌സ് റിസർച്ച് ബോഡി IWSR-ൻ്റെ ഏറ്റവും പുതിയ ഡാറ്റ അനുസരിച്ച്, 2023-ൽ മദ്യം കുറഞ്ഞ ബിയർ വിപണി ഇതിനകം 13 ബില്യൺ ഡോളറിലധികം മൂല്യമുള്ളതാണ്, കൂടാതെ 2027 ഓടെ മൊത്തത്തിലുള്ള മദ്യവിപണിയിലെ അതിൻ്റെ വിഹിതം ഏകദേശം 4% ആയി വളരുമെന്ന് പ്രതീക്ഷിക്കുന്നു.

ആൽക്കഹോൾ രഹിത ബിയർ, അതായത് ആൽക്കഹോൾ രഹിത ബിയർ, എന്നാൽ '0 ആൽക്കഹോൾ' എന്നതിന് തുല്യമല്ല. ചൈന ലിക്കർ അസോസിയേഷൻ പുറപ്പെടുവിച്ച T/CBJ3108-2021 ആൽക്കഹോൾ രഹിത ബിയർ സ്റ്റാൻഡേർഡ് അനുസരിച്ച്, 0.5% വോളിയത്തിൽ കുറവോ അതിന് തുല്യമോ ആയ ആൽക്കഹോൾ അടങ്ങിയ ബിയറിനെ ആൽക്കഹോൾ രഹിത ബിയർ എന്ന് നിർവചിച്ചിരിക്കുന്നു.

ആൽക്കഹോൾ-ഫ്രീ ബിയറിന് ആൽക്കഹോൾ കഴിക്കുന്നത് കുറയ്ക്കാൻ കഴിയുന്നിടത്തോളം, മദ്യം കഴിക്കുന്നത് പരിമിതപ്പെടുത്താൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നവർക്കും മദ്യം കുടിക്കാൻ കഴിയാത്തവർക്കും ഇത് ഒരു നല്ല തിരഞ്ഞെടുപ്പാണ്.

നിലവിൽ, ഉപഭോക്താക്കൾ ലഹരിപാനീയങ്ങൾ കൂടുതൽ യുക്തിസഹമായി തിരഞ്ഞെടുക്കും, മദ്യത്തിൻ്റെ ഉള്ളടക്കമോ അളവോ പിന്തുടരുന്നതിനുപകരം മികച്ച ഗുണനിലവാരവും മികച്ച അനുഭവവുമുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ പ്രവണത കാണിക്കുന്നു.

ആരോഗ്യകരമായ മദ്യപാനത്തിൻ്റെയും ഡ്രൈവിംഗ് ആവശ്യകതകളുടെയും നിലവിലെ ട്രെൻഡ് നിറവേറ്റുന്നതിനായി, ബിയർ ബിവറേജ് ഹെഡ് എൻ്റർപ്രൈസസ് ഒരു പ്ലെയ്‌സ്‌ഹോൾഡർ ഉൽപ്പന്നമായി ആൽക്കഹോൾ രഹിത ബിയർ കൃഷി ചെയ്തിട്ടുണ്ട്. Suntory കൂടാതെ, Anheineken InBev, Heineken, Carlsberg, Asahi, Kirin തുടങ്ങിയവർ സജീവമായി മുന്നോട്ട് പോകുന്നു. ബഡ്‌വെയ്‌സർ, ഹൈനെകെൻ എന്നീ രണ്ട് ബ്രാൻഡുകൾ ആഗോള ആൽക്കഹോൾ രഹിത ബിയർ വിപണിയുടെ 60% വരും.

ഉദാഹരണത്തിന്, ആസാഹി ബിയർ 2024-ൽ അത് സീറോ-ആൽക്കഹോൾ, ലോ-ആൽക്കഹോൾ പാനീയ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിലേക്ക് തള്ളിവിടുമെന്ന് പറഞ്ഞു. ആരോഗ്യ സംരക്ഷണത്തിനായി ഉപഭോക്താക്കൾക്കിടയിൽ ആൽക്കഹോൾ രഹിത ബിയർ കൂടുതൽ പ്രചാരം നേടുന്നതായി വ്യവസായ ഡാറ്റ കാണിക്കുന്നു.

2025-ഓടെ ബിയർ വിൽപ്പനയുടെ അഞ്ചിലൊന്ന് ആൽക്കഹോൾ രഹിത ഉൽപ്പന്നങ്ങളിലേക്ക് (3.5 ശതമാനമോ അതിൽ കുറവോ ആൽക്കഹോൾ കൊണ്ട്) മാറ്റാനാണ് Ab InBev പദ്ധതിയിടുന്നത്. ബഡ്‌വെയ്‌സർ ഏഷ്യാ പസഫിക് പുതിയ കൊറോണ ആൽക്കഹോൾ രഹിത ബിയറും ബഡ്‌വെയ്‌സർ ആൽക്കഹോൾ രഹിത ബിയറും ചൈനയിൽ 2024-ഓടെ വ്യത്യസ്തമാക്കും. ചില അവസരങ്ങളിൽ അല്ലെങ്കിൽ വ്യക്തിപരമായ മുൻഗണനകളെ അടിസ്ഥാനമാക്കി ബിയർ ലഭ്യമാണ്.

ഹൈനെകെൻ, അതിൻ്റെ ഭാഗമായി, അതിൻ്റെ കുറഞ്ഞ മദ്യവും മദ്യരഹിതവുമായ ബിസിനസ്സിൻ്റെ സംയോജനത്തിലൂടെ ലോകത്തിലെ ഒന്നാം നമ്പർ ആൽക്കഹോൾ രഹിത ബിയർ എന്ന നിലയിൽ അതിൻ്റെ മുൻനിര സ്ഥാനം ഉറപ്പിക്കുന്നത് തുടർന്നു. അടുത്ത കാലത്തായി യുണൈറ്റഡ് സ്‌റ്റേറ്റ്‌സ്, മെക്‌സിക്കോ, സ്‌പെയിൻ, മറ്റ് വിപണികൾ എന്നിവിടങ്ങളിൽ ഹൈനെകെൻ അതിൻ്റെ ആൽക്കഹോൾ രഹിത ബിയർ ഓഫറുകൾ വികസിപ്പിച്ചെടുത്തിട്ടുണ്ട്.

ചൈനീസ് ബിയറിൻ്റെ കാര്യത്തിൽ, യാഞ്ചിംഗ് ബിയർ, ക്വിംഗ്‌ദാവോ ബിയർ, സ്‌നോ ബിയർ തുടങ്ങി മദ്യരഹിത ബിയറിൻ്റെ ലേഔട്ട് ഉണ്ട്. സീറോ ഫാറ്റ്, ലോ ഷുഗർ, ലോ ഫാറ്റ് എന്നിവയുള്ള ആൽക്കഹോൾ രഹിത ബിയർ പുറത്തിറക്കുന്നതിനായി യാഞ്ചിംഗ് ബിയർ തുടർച്ചയായി നവീകരിക്കപ്പെടുന്നു, കൂടാതെ ജർമ്മൻ വൈറ്റ് ബിയറിൻ്റെ ശുദ്ധമായ രുചി നിലനിർത്തുന്നു.

ബിയർ വിപണിയുടെ പക്വതയോടെ, ബിയറിൻ്റെ വൈവിധ്യവും വ്യക്തിഗതവുമായ വികസനത്തിൻ്റെ പ്രവണത കൂടുതൽ കൂടുതൽ വ്യക്തമാവുകയാണ്. ഉയർന്നുവരുന്ന ഒരു വിഭാഗമെന്ന നിലയിൽ, യുവ ഉപഭോക്തൃ ഗ്രൂപ്പുകളുടെ 'സാമൂഹിക + ആരോഗ്യം' എന്ന ആവശ്യത്തെ ആൽക്കഹോൾ രഹിത ബിയർ നിറവേറ്റുന്നു. പ്രത്യേകിച്ചും ഇന്നത്തെ അതിവേഗ ഉപഭോഗത്തിൽ, മദ്യരഹിത ബിയർ വിപണിയുടെ വിൻഡോ പിരീഡ് വന്നിരിക്കുന്നു.

മുമ്പ്, ആൽക്കഹോൾ ഇൻഡസ്ട്രി അനലിസ്റ്റ് CAI Xuefei ചൂണ്ടിക്കാണിച്ചത്, മദ്യമില്ലാത്ത ബിയർ കുറഞ്ഞ ആൽക്കഹോൾ കാരണം ലൈറ്റ് ഫ്ലേവറിലേക്ക് നയിച്ചേക്കാം, ഇത് പൊതുജനങ്ങളുടെ ലൈറ്റ് ഫ്ലേവറുമായി പൊരുത്തപ്പെടുന്നില്ല, മാത്രമല്ല ക്രാഫ്റ്റ് ബ്രൂവിംഗും തടിയും പ്രതിനിധീകരിക്കുന്ന നിലവിലെ ഹെവി ഫ്ലേവർ ശൈലിക്ക് അനുസൃതമല്ല, സ്ഥാനനിർണ്ണയം അൽപ്പം ലജ്ജാകരമാണ്.

യുവ ഉപഭോക്താക്കളുടെ ഉയർച്ചയോടെ, ഉപഭോക്തൃ പ്രവണതകൾ മാറുകയാണ്. അടുത്തിടെ, ഒരു ഉപഭോഗ സർവേ കാണിക്കുന്നത്, മദ്യം ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വാങ്ങുമ്പോൾ ഉപഭോക്താക്കൾ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ട ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട ഘടകമാണ് 'നല്ല രുചി', 50.5% വരെ അനുപാതം; ആൽക്കഹോൾ രഹിത ബിയറിൻ്റെ ആരോഗ്യ അവകാശവാദങ്ങൾക്ക് അനുസൃതമായ 'ആരോഗ്യ സംരക്ഷണം' ആണ് പട്ടികയിലെ ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ രണ്ടാമത്തെ ഇനം.

അതിനാൽ, ആൽക്കഹോൾ രഹിത ബിയറിന് രുചിയിലും നേട്ടങ്ങൾ നേടാൻ കഴിയുമെങ്കിൽ, അതിൻ്റെ പ്രധാന മത്സരക്ഷമത വളരെയധികം മെച്ചപ്പെടും. എന്നാൽ ഇത് വീണ്ടും ഒരു വിരോധാഭാസം ഉൾക്കൊള്ളുന്നു. ആൽക്കഹോൾ രഹിത ബിയറിൻ്റെ വികസനത്തിലെ ഏറ്റവും വലിയ ബുദ്ധിമുട്ട് സ്വാദിൻ്റെ നവീകരണമാണെന്നും, ഒരു സിസ്റ്റം എഞ്ചിനീയറിങ് ആയ ആൽക്കഹോൾ രഹിത ബിയർ എന്ന മുഴുവൻ ആശയവും നവീകരിക്കുന്നതാണ് നവീകരണത്തിൽ ഉൾപ്പെട്ടിരിക്കുന്നതെന്നും മേൽപ്പറഞ്ഞ വിശകലന വിദഗ്ധർ ചൂണ്ടിക്കാട്ടി.

ട്രെൻഡിൽ നിന്ന്, ആൽക്കഹോൾ രഹിത ബിയർ ഒരു പ്രധാന ഇന്നൊവേഷൻ വിഭാഗമായി മാറും, ഇത് മെച്ചപ്പെട്ട വിപുലീകരണ കാലഘട്ടത്തിലേക്ക് നയിക്കും