बिअरमधील अल्कोहोल सामग्री काय आहे?

व्याख्या:

बिअरची पदवी प्रामुख्याने अल्कोहोलऐवजी बिअरच्या उत्पादनासाठी कच्चा माल असलेल्या माल्ट ज्यूसच्या एकाग्रतेचा संदर्भ देते. येथे बिअरच्या ताकदीचे स्पष्टीकरण आहे:

1. व्याख्या: बिअरची डिग्री म्हणजे बिअर उत्पादनाच्या कच्च्या मालामध्ये माल्ट ज्यूसचे प्रमाण, म्हणजेच माल्ट ज्यूसमधील साखरेचे प्रमाण (वजनानुसार टक्केवारी) 12 अंश लेबल असलेली बिअर, उदाहरणार्थ, ऑल्ट ज्यूसपासून तयार केली जाते ज्यामध्ये 12 अंश साखर असते. ही पदवी सहसा '°P' ने दर्शविली जाते.

2, अल्कोहोलमधील फरक: अल्कोहोल वाइनमध्ये असलेल्या अल्कोहोलच्या प्रमाणाच्या टक्केवारीचा संदर्भ देते, सामान्यतः '%vol' किंवा '%' म्हणून व्यक्त केले जाते. उदाहरणार्थ, सामान्य लाइट बिअरमध्ये अल्कोहोलचे प्रमाण 3.3 ते 3.8 टक्के असते; मजबूत बिअरसाठी 4 ते 5 टक्के; जर्मन बिअरची अल्कोहोल एकाग्रता तुलनेने जास्त आहे, सुमारे 5% ~ 9%. हे बिअरच्या डिग्रीपेक्षा (वॉर्ट एकाग्रता) भिन्न आहे, परंतु दोन्हीमध्ये परस्परसंबंध आहे.

सर्वसाधारणपणे, wort चे प्रमाण जितके जास्त असेल तितके अल्कोहोलचे प्रमाण आंबवल्यानंतर जास्त असण्याची शक्यता असते. परंतु हे परिपूर्ण नाही, कारण किण्वन प्रक्रियेवर इतर विविध घटकांचा देखील परिणाम होतो.

3. wort एकाग्रता आणि बिअरच्या गुणवत्तेतील संबंध: wort एकाग्रता जितकी जास्त असेल तितकी बिअरचे पौष्टिक मूल्य सामान्यतः चांगले असते आणि त्यात अधिक नाजूक आणि चिरस्थायी फेस, मधुर आणि मऊ चव आणि जास्त काळ शेल्फ लाइफ असू शकते. म्हणून, बिअरची गुणवत्ता ओळखण्यासाठी 'रॉ वॉर्ट एकाग्रता' हा महत्त्वाचा सूचक मानला जातो.

4. माल्ट ज्यूसची सामान्य एकाग्रता श्रेणी:

कमी एकाग्रता बिअर: माल्ट रस एकाग्रता 6° ~ 8° मध्ये, सर्वात कमी अल्कोहोल, सुमारे 2%, उन्हाळ्यातील थंड पेयांसाठी योग्य.

मध्यम एकाग्रता बिअर: माल्ट रस एकाग्रता 10° ~ 12° मध्ये, अल्कोहोल सुमारे 3.5% ~ 4%, ही आपल्या देशातील बिअर उत्पादनाची मुख्य विविधता आहे.

उच्च एकाग्रता बिअर: 14° ~ 20° मध्ये माल्ट रस एकाग्रता, 5% ~ 10% मध्ये अल्कोहोल, बहुतेक जर्मन बिअर या स्तंभाशी संबंधित आहे, सामान्यतः उच्च दर्जाची बिअर मानली जाते.

सारांश, बिअरची पदवी मुख्यत्वे अल्कोहोलऐवजी त्याच्या कच्च्या मालाच्या माल्ट ज्यूसच्या एकाग्रतेचा संदर्भ देते. बिअरच्या गुणवत्तेवर, चवीवर आणि पौष्टिक मूल्यांवर त्याचा महत्त्वपूर्ण प्रभाव पडतो. निवडताना, वैयक्तिक चव आणि मागणीनुसार भिन्न wort एकाग्रता असलेली बिअर निवडली जाऊ शकते.

Jinzhou हेल्थ इंडस्ट्री प्रोफेशनल बिअर बनवते 19 वर्षे, तुम्हाला प्रदान करण्यासाठी OEM, ODM बिअर कस्टमायझेशन सेवा, खाजगी ब्रँड घाऊक, सध्याचे लेगर बिअर, गहू बिअर, स्टाउट बिअर, सर्व प्रकारचे फळ बिअर