Qual é o teor de álcool da cerveja?

Interpretação:

O grau de cerveja refere -se principalmente à concentração de suco de malte, a matéria -prima para a produção de cerveja, em vez de álcool. Aqui está uma explicação da força da cerveja:

1. Definição: O grau de cerveja realmente se refere à concentração de suco de malte na matéria -prima da produção de cerveja, ou seja, o teor de açúcar do suco de malte (em porcentagem em peso). A cerveja rotulada em 12 graus, por exemplo, é fabricada a partir de Alt JuiceThat, contém 12 graus de açúcar. Este grau é geralmente indicado por '° p '.

2, a diferença com o álcool: o álcool refere -se à porcentagem de volume de álcool contida no vinho, geralmente expressa como '%vol ' ou '%'. Por exemplo, uma cerveja leve comum tem um teor de álcool de 3,3 a 3,8 %; 4 a 5 % para cerveja forte; A concentração de álcool da cerveja alemã é relativamente alta, cerca de 5% ~ 9%. É diferente do grau (concentração de mosto) da cerveja, mas há uma correlação entre os dois.

Em geral, quanto maior a concentração de mosto, maior o teor de álcool será após a fermentação. Mas isso não é absoluto, porque o processo de fermentação também é afetado por vários outros fatores.

3. A relação entre concentração de mosto e qualidade da cerveja: quanto maior a concentração de ervas Portanto, 'Concentração Raw Wort ' é considerada um indicador importante para identificar a qualidade da cerveja.

4. Faixa de concentração comum de suco de malte:

Cerveja de baixa concentração: concentração de suco de malte em 6 ° ~ 8 °, o álcool mais baixo, cerca de 2%, adequado para bebidas de resfriamento de verão.

Cerveja de concentração média: concentração de suco de malte em 10 ° ~ 12 °, álcool cerca de 3,5% ~ 4%, é a principal variedade de produção de cerveja em nosso país.

Cerveja de alta concentração: concentração de suco de malte em 14 ° ~ 20 °, álcool em 5% ~ 10%, a maior parte da cerveja alemã pertence a esta coluna, geralmente é considerada cerveja de alta qualidade.

Em resumo, o grau de cerveja se refere principalmente à concentração de seu suco de malte de matéria -prima, em vez de álcool. Tem um impacto importante na qualidade, sabor e valor nutricional da cerveja. Ao escolher, a cerveja com diferentes concentrações de mosto pode ser selecionada de acordo com o gosto e a demanda pessoais.

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