Care este conținutul de alcool al berii?

Interpretare:

Gradul de bere se referă în principal la concentrația de suc de malț, materie primă pentru producția de bere, mai degrabă decât la alcool. Iată o explicație a puterii berii:

1. Definiție: Gradul de bere se referă de fapt la concentrația sucului de malț în materia primă de producție a berii, adică conținutul de zahăr al sucului de malț (în procente în greutate). Berea etichetată 12 grade, de exemplu, este preparată din suc alt care conține 12 grade de zahăr. Acest grad este de obicei indicat prin '°P'.

2, diferența cu alcoolul: alcoolul se referă la procentul de volum de alcool conținut în vin, de obicei exprimat ca „%vol” sau „%”. De exemplu, o bere ușoară obișnuită are un conținut de alcool de 3,3 până la 3,8 la sută; 4 până la 5 la sută pentru bere tare; Concentrația de alcool a berii germane este relativ mare, aproximativ 5% ~ 9%. Este diferit de gradul (concentrația de must) al berii, dar există o corelație între cele două.

În general, cu cât concentrația de must este mai mare, cu atât conținutul de alcool este probabil mai mare după fermentare. Dar acest lucru nu este absolut, deoarece procesul de fermentație este, de asemenea, afectat de o varietate de alți factori.

3. Relația dintre concentrația de must și calitatea berii: cu cât concentrația de must este mai mare, cu atât valoarea nutrițională a berii este de obicei mai bună și poate avea o spumă mai delicată și de durată, un gust moale și moale și o perioadă de valabilitate mai lungă. Prin urmare, „concentrația mustului brut” este considerată un indicator important pentru a identifica calitatea berii.

4. Gama comună de concentrație a sucului de malț:

Bere cu concentrație scăzută: concentrația de suc de malț în 6° ~ 8°, cel mai scăzut alcool, aproximativ 2%, potrivită pentru băuturile răcoritoare de vară.

Bere de concentrație medie: concentrația de suc de malț în 10° ~ 12°, alcool aproximativ 3,5% ~ 4%, este principala varietate de producție de bere din țara noastră.

Bere de mare concentrație: concentrația de suc de malț în 14° ~ 20°, alcool în 5% ~ 10%, cea mai mare parte a berii germane aparține acestei coloane, este de obicei considerată bere de înaltă calitate.

Pentru a rezuma, gradul de bere se referă în principal la concentrația de suc de malț din materie primă, mai degrabă decât la alcool. Are un impact important asupra calității, gustului și valorii nutriționale a berii. La alegere, berea cu concentrație diferită de must poate fi selectată în funcție de gustul și cererea personală.

Jinzhou Health Industry producție de bere profesională de 19 ani, pentru a vă oferi Servicii de personalizare a berii OEM, ODM , en-gros de marcă privată, tipurile actuale de bere lager, bere de grâu, bere stout, toate tipurile de bere cu fructe