Vad är alkoholinnehållet i öl?

Tolkning:

Ölexamen hänvisar främst till koncentrationen av maltjuice, råmaterialet för produktion av öl, snarare än alkohol. Här är en förklaring av ölens styrka:

1. Definition: Graden av öl hänvisar faktiskt till koncentrationen av maltjuice i råmaterialet i ölproduktionen, det vill säga sockerinnehållet i maltjuice (i procent av vikt). Öl märkt 12 grader, till exempel, bryggs från alt Juicethat innehåller 12 graders socker. Denna grad indikeras vanligtvis med '° p '.

2, skillnaden med alkohol: alkohol hänvisar till volymprocenten alkohol som finns i vinet, vanligtvis uttryckt som '%vol ' eller '%'. Till exempel har ett vanligt lätt öl ett alkoholinnehåll på 3,3 till 3,8 procent; 4 till 5 procent för stark öl; Alkoholkoncentrationen av tysk öl är relativt hög, cirka 5% ~ 9%. Det skiljer sig från graden (wortkoncentrationen) av öl, men det finns en korrelation mellan de två.

I allmänhet, ju högre koncentrationen av vört, desto högre är alkoholinnehållet troligtvis efter jäsning. Men detta är inte absolut, eftersom jäsningsprocessen också påverkas av en mängd andra faktorer.

3. Förhållandet mellan vörtkoncentration och ölkvalitet: Ju högre vördkoncentration är, desto bättre är näringsvärdet på ölet vanligtvis, och det kan ha mer känsligt och varaktigt skum, mjukt och mjuk smak och längre hållbarhet. Därför betraktas 'rå wortkoncentration ' som en viktig indikator för att identifiera kvaliteten på öl.

4. Vanligt koncentrationsområde för maltjuice:

Öl med låg koncentration: Maltjuice -koncentration i 6 ° ~ 8 °, den lägsta alkoholen, cirka 2%, lämplig för sommarkylningsdrycker.

Medelkoncentrationsöl: Maltjuice -koncentration i 10 ° ~ 12 °, alkohol cirka 3,5% ~ 4%, är den viktigaste variationen i ölproduktionen i vårt land.

Öl med hög koncentration: Maltjuice -koncentration i 14 ° ~ 20 °, alkohol i 5% ~ 10%, de flesta tyska öl tillhör denna kolonn, anses vanligtvis vara högkvalitativ öl.

Sammanfattningsvis hänvisar graden av öl huvudsakligen till koncentrationen av dess råmaterialmaltjuice, snarare än alkohol. Det har en viktig inverkan på ölens kvalitet, smak och näringsvärde. När du väljer kan öl med olika wortkoncentration väljas efter personlig smak och efterfrågan.

Jinzhou hälsoindustrin professionell ölbryggning 19 år, för att ge dig OEM, ODM -ölanpassningstjänster, privat varumärkes grossist, de nuvarande typerna av lageröl, veteöl, stout öl, alla typer av fruktöl