பானத் தொழிலுக்கு மது நுகர்வு குறைக்கப்பட்டதன் அர்த்தம் என்ன?

மதுபானங்களுடன் நுகர்வோர் எப்போதும் நீண்ட மற்றும் மகிழ்ச்சியான உறவைக் கொண்டுள்ளனர். ஒயின் முதல் கிராஃப்ட் பீர் வரை பல்வேறு வகையான மதுபான தயாரிப்புகளை நுகர்வோர் நீண்ட காலமாக அனுபவித்து வருகின்றனர். ஆனால் மது அருந்துதல் குறைவதால் அது மாறுகிறது. மதுபானத் தொழிலுக்கு இது என்ன அர்த்தம்?

2000 களின் நடுப்பகுதியில் இருந்து மது நுகர்வு படிப்படியாக குறைந்து வருகிறது, உலக சுகாதார அமைப்பின் தரவுகளின்படி ஐரோப்பாவில் தனிநபர் மது அருந்துதல் 2010 மற்றும் 2020 க்கு இடையில் 0.5 லிட்டர் குறைந்துள்ளது.

மது அருந்துதல் குறைவதற்கான காரணங்கள் என்ன?

மதுவிலிருந்து விலகுவது, படிப்படியாக இருந்தாலும், பல காரணங்களுக்காக சில காலமாக நடந்து வருகிறது. முதலாவதாக, ஆரோக்கியம் மற்றும் ஆரோக்கிய போக்குகளின் எழுச்சி. உடல்நலம் மற்றும் ஆரோக்கியப் போக்கு 2010 களின் நடுப்பகுதியில் வெளிப்பட்டது, ஆனால் இது உலகளாவிய தொற்றுநோய்களின் போது நுகர்வோரை மிகவும் கவர்ந்தது.

'தொற்றுநோய் மக்களை அதிக ஆரோக்கிய உணர்வுடன் ஆக்கியுள்ளது மற்றும் ஆரோக்கியமாக இருக்க அவர்களின் வாழ்க்கை முறையை மாற்ற தயாராக உள்ளது' என்று நிபுணர்கள் தெரிவித்தனர்.

பான பிராண்டுகளும் மாற்றத்தைக் கவனிக்கத் தொடங்கியுள்ளன. நிபுணர்கள் கூறுகிறார்கள்: 'நமக்குத் தெரிந்த உலகம், குறிப்பாக 2020-ல் இருந்து, ஆரோக்கியம் பற்றிய விழிப்புணர்வு அதிகரித்து வருகிறது. நமது உடல் மற்றும் மன ஆரோக்கியம் என்று வரும்போது இதைப் பற்றி நாம் இன்னும் கவனமாக இருக்கிறோம். பொதுவாக, குடிப்பழக்கத்தை மாற்றுவது மிகவும் எளிதானது.'

நுகர்வோர் மத்தியில் இந்த மாற்றத்தை கவனித்தது பிராண்டுகள் மட்டுமல்ல, சுகாதாரத் துறையும் கூட. ஆரோக்கியத்திற்கான தேடலானது மதுவை விட்டு விலகுவதற்கு வழிவகுத்துள்ளதால், கொம்புச்சா, மிருதுவாக்கிகள், புரோட்டீன் ஷேக்குகள் மற்றும் குளிர்ந்த அழுத்தப்பட்ட சாறுகள் ஆகியவற்றுடன், மது அல்லாத பானங்களை நுகர்வோர் ஏற்றுக்கொண்டனர். ஆனால் நுகர்வோர் தங்கள் பானங்கள் ஆரோக்கியமாக இருக்க விரும்புவது மட்டுமல்லாமல், செயல்பாட்டு நன்மைகளையும் தேடுகிறார்கள், இது ஆற்றல் பானத்தின் போக்குக்கு வழிவகுத்தது.

மிக முக்கியமாக, பொழுதுபோக்கு வடிவங்கள் வியத்தகு முறையில் மாறிவிட்டன. முன்பெல்லாம் பலர் வேலை முடிந்து பப்பிற்குச் சென்றவர்கள், இப்போது ஜிம்முக்குச் செல்லலாம், ஏனென்றால் ஜிம் கலாச்சாரம் அதிகரித்து வருகிறது.

நுகர்வோர் மது அருந்துவதைக் குறைக்க மற்றொரு காரணம் செலவு. கடந்த தசாப்தத்தில் மதுபானங்களின் விலை அதிகரித்து வருகிறது, இது சிலருக்கு ஆடம்பரப் பொருளாக மாறியுள்ளது.

ஐரோப்பிய ஆணையத்தின் ஒரு அங்கமான யூரோஸ்டாட்டின் கூற்றுப்படி, 2000 ஆம் ஆண்டிலிருந்து மதுபானங்களின் விலை 95%க்கும் அதிகமாக உயர்ந்துள்ளது. பான உற்பத்தியாளர்கள் அதிகரித்து வரும் உற்பத்திச் செலவுகளை எதிர்கொள்வதால் விலை உயர்வு தவிர்க்க முடியாததாக இருந்தாலும், நுகர்வோர் மதுபானங்களை அணுகுவதை அவை கடினமாக்குகின்றன.

கூடுதலாக, நுகர்வு பாதிக்கும் மிகப்பெரிய காரணி மது பானங்கள் என்பது தலைமுறை இடைவெளி. முந்தைய தலைமுறையினரை விட இளைய தலைமுறை நுகர்வோர் குடிப்பழக்கம் பற்றி வேறுபட்ட கருத்தைக் கொண்டுள்ளனர்.

மது அருந்துதல் குறைவதால் உணவு உற்பத்தியாளர்களுக்கு என்ன அர்த்தம்?

மது அருந்துதல் குறைவது மதுபான உற்பத்தியாளர்களுக்கு கவலை அளிக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. உண்மையில், இது ஒரு பெரிய வாய்ப்பாக இருக்கலாம்.

வளர்ந்து வரும் மது அல்லாத பானங்களின் போக்கு பல்வகைப்படுத்தலுக்கு மகத்தான வாய்ப்புகளை வழங்குகிறது. பீரின் சுவையை விரும்புவோருக்கு, ஆனால் காலையில் ஒரு ஹேங்கொவரை எதிர்த்துப் போராட விரும்புவோருக்கு, ஆல்கஹால் இல்லாத பீர் துறையும் வளர்ந்து வருகிறது, மேலும் ஆல்கஹால் இல்லாத விருப்பங்கள் முன்பை விட சிறந்தவை. 'ஆல்கஹால் இல்லாத பீர் ஆல்கஹாலின் சுவையைப் பிரதிபலிக்கிறது, இது மது அருந்தாமல் ரசிக்க எளிதான வழியாகும்' என்று நிபுணர்கள் தெரிவித்தனர்.

AB InBev போன்ற சில பீர் ஜாம்பவான்கள் உட்பட பல பான தயாரிப்பாளர்கள் ஆல்கஹால் இல்லாத பொருட்களை தயாரிக்கத் தொடங்கியுள்ளனர். அவர்கள் ஆரோக்கியமான பானங்களையும், குறிப்பாக செயல்பாட்டு பானங்களையும் தேர்வு செய்யலாம், இது ஒரு முக்கிய புதிய பான போக்கு ஆகும்.

மேலும், மது அருந்துதல் குறைந்துள்ள நிலையில், அதிக எண்ணிக்கையிலான நுகர்வோர் இன்னும் குடித்து வருகின்றனர், மேலும் மகிழ்ச்சியுடன் அதைத் தொடர்வார்கள்.

ஜின்ஜோ ஹெல்த் இண்டஸ்ட்ரி சமீபத்தில் குறைந்த-ஆல்கஹால் டயர்ஸம் காக்டெய்லை அறிமுகப்படுத்தியுள்ளது மற்றும் வாடிக்கையாளர்களுக்கு பல்வேறு சுவைகளைத் தனிப்பயனாக்க உதவுகிறது. காக்டெய்ல்

ஆதார ஆதாரம்: https://www.foodnavigator.com/Article/2024/07/01/Alcohol-consumption-declining