லாகர் Vs அலே பீர்: வேறுபாடுகளைப் புரிந்துகொள்வது

என்ன அமைகிறது என்று நீங்கள் எப்போதாவது யோசித்திருக்கிறீர்களா? லாகர் மற்றும் ஆலே தவிர ? முக்கிய வேறுபாடுகளைப் புரிந்துகொள்வது உங்கள் பீர் அனுபவத்தை மிகவும் சுவாரஸ்யமாக்குகிறது. இந்த இடுகையில், லாகர் மற்றும் ஆலே பீர்களின் தனித்துவமான பண்புகளை நாங்கள் ஆராய்வோம். அவற்றின் நொதித்தல் செயல்முறைகள், சுவை சுயவிவரங்கள் மற்றும் உங்கள் அடுத்த கஷாயத்தைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது அவை ஏன் முக்கியம் என்பதைப் பற்றி நீங்கள் அறிந்து கொள்வீர்கள்.

லாகர் மற்றும் அலே இடையே உள்ள வேறுபாடு என்ன?

லாகர் மற்றும் ஆலே இரண்டு முக்கிய வகையான பீர் ஆகும், ஒவ்வொன்றும் அதன் தனித்துவமான காய்ச்சும் செயல்முறை மற்றும் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது. முக்கிய வேறுபாடு பயன்படுத்தப்படும் ஈஸ்ட் வகை மற்றும் நொதித்தல் செயல்முறையில் உள்ளது.

நொதித்தல் முறைகள் அலெஸ்
கொண்டு காய்ச்சப்படுகிறது மேல்-புளிக்க ஈஸ்ட் , அதாவது நொதித்தல் போது ஈஸ்ட் மேலே உயர்கிறது. இந்த செயல்முறை வெப்பமான வெப்பநிலையில் (60-75 ° F) நிகழ்கிறது. மறுபுறம், லாகர்ஸ் கீழே-புளிக்கவைக்கும் ஈஸ்டைப் பயன்படுத்துகிறது, இது குளிர்ந்த வெப்பநிலையில் (45-55 ° F) புளிக்கவைக்கிறது மற்றும் கீழே குடியேறுகிறது. இந்த மெதுவான நொதித்தல் செயல்முறையே லாகர்கள் அடிக்கடி காய்ச்சுவதற்கு அதிக நேரம் எடுக்கும்.

ஈஸ்ட் பயன்படுத்திய அலெஸ்
பயன்படுத்துகிறது . சாக்கரோமைசஸ் செரிவிசியாவைப் அதிக வெப்பநிலையில் செழித்து வளரும் ஈஸ்ட் இந்த ஈஸ்ட் பழம், காரமான சுவைகளை உருவாக்குகிறது. இருப்பினும், லாகர்ஸ், சாக்கரோமைசஸ் பாஸ்டோரியனஸ் , குளிர்ந்த வெப்பநிலையில் சிறப்பாகச் செயல்படும் ஈஸ்ட், சுத்தமான, மிருதுவான சுவைக்கு வழிவகுக்கும்.

இந்த வேறுபாடுகள் பீரின் இறுதி சுவை மற்றும் தோற்றத்தை வடிவமைக்கின்றன. அலெஸ் முழு உடல் மற்றும் மேகமூட்டமாக இருக்கும், அதே சமயம் லாகர்கள் இலகுவான, மிருதுவான மற்றும் தெளிவானவை.

லாகர் பீர்: அதை தனித்துவமாக்குவது எது?

லாகர் பீர் என்றால் என்ன?

லாகர் என்பது குளிர்ந்த வெப்பநிலையில் புளிக்கவைக்கப்படும் ஒரு வகை பீர் ஆகும். அதன் தோற்றம் 1800 களில், பில்ஸ்னர்-பாணி லாகர்ஸ் உருவாக்கத்துடன் பின்தொடர்கிறது. அலெஸைப் போலல்லாமல், லாகர்ஸ் கீழே-புளிக்கவைக்கும் ஈஸ்டைப் பயன்படுத்துகிறது மற்றும் நீண்ட நொதித்தல் செயல்முறை தேவைப்படுகிறது. இந்த பீர் அதன் சுத்தமான மற்றும் புத்துணர்ச்சியூட்டும் குணங்களுக்கு பெயர் பெற்றது.

லாகர் பீரின் முக்கிய பண்புகள் தெளிவு, மிருதுவான தன்மை மற்றும் லேசான உடல். இது பொதுவாக வெளிர் தங்க நிறத்தில் தோன்றும் மற்றும் அலெஸை விட குறைவான மேகமூட்டமாக இருக்கும்.

லாகர் நொதித்தல் செயல்முறை

லாகரின் நொதித்தல் செயல்முறையானது கீழ்-நொதித்தலை உள்ளடக்கியது, ஈஸ்ட் குளிர்ந்த வெப்பநிலையில், பொதுவாக 45-55°F (7-13°C) இடையே நொதிக்கிறது. இந்த மெதுவான நொதித்தல் செயல்முறை அதன் மென்மையான, சுத்தமான சுவைக்கு பங்களிக்கிறது. சீக்கிரம் புளிக்கவைக்கும் அலெஸ் போலல்லாமல், ஈஸ்ட் அதன் மந்திரத்தை வேலை செய்ய லாகர்ஸுக்கு அதிக நேரம் தேவைப்படுகிறது - 6-8 வாரங்கள் வரை.

இந்த குளிரூட்டும் செயல்முறையால்தான் லாகர்ஸ் லேசான சுவை மற்றும் அலெஸுடன் ஒப்பிடும்போது குறைவான பழம் அல்லது காரமான சுவைகளைக் கொண்டுள்ளது.

லாகர் பீரின் சுவை விவரக்குறிப்பு

லாகர் பியர்கள் சுத்தமான, மிருதுவான மற்றும் மென்மையான சுவைகளுக்கு பெயர் பெற்றவை. மால்ட்-ஃபார்வர்ட் சுவை மிகவும் முக்கியத்துவம் வாய்ந்தது, ஆனால் ஆலேயில் நீங்கள் காணக்கூடிய வலுவான பழங்கள் அல்லது காரமான குறிப்புகள் இதில் இல்லை. அதற்கு பதிலாக, இது நுட்பமான, நன்கு சமநிலையான சுவைகளில் கவனம் செலுத்துகிறது.

பொதுவான ருசி குறிப்புகளில் பிஸ்கட், லேசான இனிப்பு மால்ட் ஆகியவை அடங்கும், சில வேறுபாடுகள் மூலிகை ஹாப் சுவைகள் அல்லது லேசான கசப்பைக் காட்டுகின்றன, குறிப்பாக பில்ஸ்னர்ஸ் போன்ற பாணிகளில்.

லாகர் பீர் வகைகள்

லாகர் பியர்கள் பல வகைகளில் வருகின்றன, ஒவ்வொன்றும் அதன் சொந்த தனித்துவமான பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன. சில பிரபலமான பாணிகள் பின்வருமாறு:

பில்ஸ்னர்கள் : லேசான, மிருதுவான மற்றும் புத்துணர்ச்சியூட்டும், கவனிக்கத்தக்க ஹாப் கசப்புடன்.

பாக்ஸ் : அதிக ஆல்கஹால் உள்ளடக்கத்துடன், இருண்ட, மால்டியர் மற்றும் இனிப்பு.

ஹெலஸ் : ஒரு ஜெர்மன் வெளிறிய லாகர், லேசான கசப்புடன் சற்று மால்டி.

ஒவ்வொரு பாணியும் உடல், நிறம் மற்றும் சுவை ஆகியவற்றில் வேறுபடுகிறது, ஆனால் அவை அனைத்தும் ஒரே லாகர் காய்ச்சும் நுட்பத்தைப் பகிர்ந்து கொள்கின்றன, அவை கையொப்பத்தை சுத்தமான மற்றும் மென்மையான சுவையை அளிக்கின்றன.

அலே பீர்: எதை வேறுபடுத்துகிறது?

அலே பீர் என்றால் என்ன?

ஆல் என்பது மேல் புளிக்க ஈஸ்ட் பயன்படுத்தி காய்ச்சப்படும் பீர் வகை. இந்த ஈஸ்ட் நொதித்தல் போது மேலே உயர்கிறது, இது பொதுவாக வெப்பமான வெப்பநிலையில் நடக்கும். ஆலே பல நூற்றாண்டுகளாக உள்ளது மற்றும் லாகர் காய்ச்சும் முறைகள் உருவாக்கப்படுவதற்கு நீண்ட காலத்திற்கு முன்பே ஐரோப்பாவில் தேர்வு செய்யப்பட்ட பீர் ஆகும்.

அலெஸ் அவர்களின் வலுவான சுவைகள் மற்றும் முழு உடலுக்காக அறியப்படுகிறது. லாகர்ஸுடன் ஒப்பிடும்போது அவை பெரும்பாலும் இருண்ட மற்றும் மேகமூட்டமாக இருக்கும், மேலும் அவை பரந்த அளவிலான வண்ணங்களில் வருகின்றன.

அலே நொதித்தல் செயல்முறை

பொதுவாக 60-75°F (15-24°C) இடையே வெப்பமான வெப்பநிலையில் அலெஸ் புளிக்கப்படுகிறது. சூடான நொதித்தல் செயல்முறை காய்ச்சும் நேரத்தை விரைவுபடுத்துகிறது, அலெஸ் 3-5 வாரங்களில் தயாராக இருக்க அனுமதிக்கிறது. இது லாகர்ஸுடன் முரண்படுகிறது, இது குளிர்ந்த நொதித்தல் வெப்பநிலை காரணமாக அதிக நேரம் எடுக்கும்.

சூடான வெப்பநிலை ஈஸ்ட் பல்வேறு சுவைகளை உருவாக்க அனுமதிக்கிறது, பீருக்கு சிக்கலான தன்மையையும் தன்மையையும் சேர்க்கிறது.

அலே பீரின் சுவை விவரக்குறிப்பு

அலே பியர்ஸ் பழம், காரமான மற்றும் மிகவும் சிக்கலான சுவைகளுக்கு அறியப்படுகிறது. நொதித்தல் போது உற்பத்தி செய்யப்படும் எஸ்டர்கள் அலெஸுக்கு அவற்றின் நறுமணத்தையும் சுவையையும் தருகின்றன. சிட்ரஸ் பழங்கள், மலர் குறிப்புகள் மற்றும் சில வாழைப்பழங்கள் அல்லது கிராம்பு போன்ற சுவைகளை சில பாணிகளில் நீங்கள் அடிக்கடி காணலாம்.

தடிமனான மால்ட் மற்றும் ஹாப் ப்ரொஃபைல்களுடன், லாகர்ஸுடன் ஒப்பிடும்போது அலெஸ் வலுவான சுவையைக் கொண்டுள்ளது.

அலே பியர்ஸ் வகைகள்

அலேயில் பல பாணிகள் உள்ளன, ஒவ்வொன்றும் அதன் சொந்த தனித்துவமான சுவைகளைக் கொண்டுள்ளன. சில பிரபலமான வகைகள் பின்வருமாறு:

வெளிர் அலெஸ் : லேசான, துள்ளலான மற்றும் பெரும்பாலும் சிட்ரஸ், மிருதுவான பூச்சுடன்.

ஐபிஏக்கள் : அவற்றின் தீவிர ஹாப் கசப்பு மற்றும் பழ குறிப்புகளுக்கு பெயர் பெற்றது.

ஸ்டவுட்கள் : வறுத்த மால்ட் சுவைகள் மற்றும் காபி அல்லது சாக்லேட் குறிப்புகள் கொண்ட இருண்ட மற்றும் பணக்கார.

ஒவ்வொரு Ale பாணியும் நிறம், கசப்பு மற்றும் ஆல்கஹால் உள்ளடக்கம் ஆகியவற்றில் வேறுபடுகிறது, ஆனால் அவை அனைத்தும் மேல் நொதித்தல் மூலம் உருவாக்கப்பட்ட கையொப்ப வலுவான சுவை சுயவிவரத்தை பராமரிக்கின்றன.

லாகர் vs அலே பீர் இடையே உள்ள முக்கிய வேறுபாடுகள்

ஈஸ்ட் மற்றும் நொதித்தல் வெப்பநிலை

Lager மற்றும் Ale இடையே உள்ள முக்கிய வேறுபாடு பயன்படுத்தப்படும் ஈஸ்ட் மற்றும் நொதித்தல் செயல்முறையில் உள்ளது. அலெஸ் பயன்படுத்துகிறது . மேல்-புளிக்கவைக்கும் ஈஸ்ட் ( Saccharomyces cerevisiae ) பொதுவாக 60-75°F (15-24°C) வரை வெப்பமான வெப்பநிலையில் நொதிக்கும் இது நொதித்தல் போது ஈஸ்ட் மேல் மிதக்க அனுமதிக்கிறது.

லாகர்ஸ், மறுபுறம், கீழே-புளிக்கவைக்கும் ஈஸ்ட் ( சாக்கரோமைசஸ் பாஸ்டோரியனஸ் ) பயன்படுத்துகிறது, இது குளிர்ந்த வெப்பநிலையில் (45-55 ° F அல்லது 7-13 ° C) சிறப்பாக செயல்படுகிறது. இது ஈஸ்ட் கீழே குடியேறுவதற்கு காரணமாகிறது, இது நீண்ட நொதித்தல் காலத்திற்கு வழிவகுக்கிறது.

சுவை மற்றும் தோற்றம்

சூடான நொதித்தல் போது உற்பத்தி செய்யப்படும் எஸ்டர்கள் காரணமாக அலெஸ் பழங்கள் மற்றும் காரமான சுவைகளுக்கு அறியப்படுகிறது. சில பாணிகளில் சிட்ரஸ், வாழைப்பழம் அல்லது கிராம்பு ஆகியவற்றின் குறிப்புகளை நீங்கள் கவனிக்கலாம். அவர்கள் ஒரு முழுமையான உடலைக் கொண்டுள்ளனர் மற்றும் பெரும்பாலும் மேகமூட்டமாக இருக்கிறார்கள், இது அவர்களின் பணக்கார தோற்றத்தை சேர்க்கிறது.

லாகர்ஸ் சுத்தமான, மிருதுவான சுவை மற்றும் குறைவான பழச் சுவைகளைக் கொண்டுள்ளது. குளிர்ந்த நொதித்தல் செயல்முறை ஒரு மென்மையான, அதிக புத்துணர்ச்சியூட்டும் பீரை விளைவிக்கிறது. லாகர்கள் பொதுவாக தெளிவானவை, வெளிர், தங்க நிறத்துடன் அவற்றின் மிருதுவான தோற்றத்தை மேம்படுத்துகிறது.

நொதித்தல் நேரம் மற்றும் செயல்முறை

வெப்பமான வெப்பநிலை மற்றும் வேகமான ஈஸ்ட் செயல்பாட்டிற்கு நன்றி, பொதுவாக 3-5 வாரங்களுக்குள் அலெஸ் விரைவாக புளிக்கப்படுகிறது. இது அலெஸை விரைவாக காய்ச்சும் விருப்பமாக மாற்றுகிறது.

இருப்பினும், லாகர்ஸ் காய்ச்சுவதற்கு அதிக நேரம் எடுக்கும். அவற்றின் குளிர்ந்த நொதித்தல் வெப்பநிலை செயல்முறையை மெதுவாக்குகிறது, சரியான நொதித்தல் மற்றும் வயதானதற்கு 6-8 வாரங்கள் வரை தேவைப்படுகிறது. இதன் விளைவாக மென்மையான, அதிக சுத்திகரிக்கப்பட்ட பீர் கிடைக்கும்.

அது ஏன் முக்கியம்? லாகர் vs அலே பீர் இடையே எப்படி தேர்வு செய்வது

விருப்பங்களுக்கு பீர் ஸ்டைல்களை பொருத்துதல்

லாகர் மற்றும் அலே இடையே தேர்ந்தெடுக்கும் போது, ​​உங்கள் சுவை விருப்பத்தேர்வுகள் ஒரு பெரிய பாத்திரத்தை வகிக்கின்றன. நீங்கள் பழம், காரமான அல்லது சிக்கலான சுவைகளை அனுபவித்தால், Ales செல்ல வழி. அலெஸ் ஒரு முழுமையான உடலையும், சிட்ரஸ், வாழைப்பழம் அல்லது கிராம்பு போன்ற பலவிதமான பணக்கார சுவைகளையும் கொண்டுள்ளது.

நீங்கள் சுத்தமான, மிருதுவான மற்றும் லேசான சுவைகளை விரும்பினால், லாகர்ஸ் சிறந்த தேர்வாகும். லாகர்கள் இலகுவாகவும், புத்துணர்ச்சியூட்டுவதாகவும் இருப்பதால், மிருதுவான, குறைவான பழம் கொண்ட பீர் சாப்பிடுபவர்களுக்கு ஏற்றதாக இருக்கும்.

லாகர் அல்லது அலேக்கான சிறந்த சந்தர்ப்பங்கள்

பார்பிக்யூக்கள், பிக்னிக்குகள் அல்லது சன்னி மதியம் போன்ற சாதாரண அமைப்புகளுக்கு லாகர்ஸ் சரியானது. அவற்றின் ஒளி, மிருதுவான சுவை கடல் உணவுகள், சாலடுகள் மற்றும் வறுக்கப்பட்ட இறைச்சிகள் போன்ற இலகுவான உணவுகளுடன் நன்றாக இணைகிறது.

அலெஸ், அவற்றின் வலுவான சுவைகளுடன், இதயமான உணவுக்கு சிறந்தது. காரமான உணவுகள், பணக்கார ஸ்டியூக்கள் அல்லது வலுவான பாலாடைக்கட்டிகள் ஆகியவற்றை நினைத்துப் பாருங்கள். நீங்கள் அதிக உடல் மற்றும் சிக்கலான பீர் விரும்பும் போது குளிர்ந்த காலநிலைக்கு அலேஸ் சிறந்தது.

ஹைப்ரிட் பீர் ஸ்டைல்களை ஆராய்தல்

இரு உலகங்களிலும் சிறந்தவற்றை இணைக்கும் ஒன்றை நீங்கள் தேடுகிறீர்களானால், கலப்பின பியர் சிறந்த நடுத்தர நிலத்தை வழங்குகிறது. போன்ற ஸ்டைல்கள் கலிஃபோர்னியா காமன் மற்றும் கோல்ட் ஐபிஏ லாகர்ஸின் சுத்தமான, மிருதுவான குணங்களை அலெஸின் பழம், ஹாப்பி சுவைகளுடன் கலக்கின்றன. இந்த கலப்பினங்கள் ஒரு பானத்தில் இரண்டு காய்ச்சும் முறைகளையும் அனுபவிக்க விரும்புவோருக்கு ஒரு அற்புதமான விருப்பத்தை வழங்குகின்றன.

லாகர் மற்றும் அலே பீர்ஸின் வரலாறு

லாகர் பீரின் தோற்றம்

லாகர் பீர் 1800 களில் பிறந்தது, இது செக் குடியரசில் பில்ஸ்னர் பாணியின் உருவாக்கத்தால் பெரிதும் பாதிக்கப்பட்டது. அதற்கு முன், பெரும்பாலான பீர்கள் அலெஸ் ஆகும், ஏனெனில் காய்ச்சும் முறைகள் வெப்பமான வெப்பநிலையில் இயற்கையான நொதித்தலை நம்பியிருந்தன. நொதித்தல் நுட்பங்களில் ஏற்பட்ட முன்னேற்றங்கள், குளிர்ந்த வெப்பநிலையைப் பயன்படுத்துவதற்கு மதுபானம் தயாரிப்பவர்களை அனுமதித்தபோது லாகர் காய்ச்சலின் எழுச்சி ஏற்பட்டது, இது இன்று நாம் லாகர்ஸுடன் தொடர்புபடுத்தும் மிருதுவான, சுத்தமான சுவைக்கு வழிவகுத்தது.

1842 இல் உருவாக்கப்பட்ட பில்ஸ்னர்-பாணி லாகர், நவீன லாகர்களுக்கு களம் அமைத்தது. அதன் தெளிவான, வெளிறிய மற்றும் புத்துணர்ச்சியூட்டும் சுவை விரைவில் பிரபலமடைந்தது, ஐரோப்பா மற்றும் அதற்கு அப்பால் பரவியது.

அலே பீரின் தோற்றம்

ஆலேக்கு மிக நீண்ட வரலாறு உண்டு, பண்டைய ஐரோப்பாவில் வேர்கள் உள்ளன. இது அன்றாட வாழ்வின் பிரதான உணவாக இருந்தது, குறிப்பாக இடைக்காலத்தில் எல்லா வயதினரும் இதை உட்கொள்ளும் போது. தண்ணீர், பார்லி மற்றும் ஹாப்ஸ் போன்ற எளிய பொருட்களைப் பயன்படுத்தி ஆலே பெரும்பாலும் வீட்டில் அல்லது மடங்களில் காய்ச்சப்படுகிறது.

இடைக்கால ஐரோப்பாவில், ஊட்டச்சத்து மற்றும் நீரேற்றத்திற்கு ஆலே முக்கியமானது. சுத்திகரிக்கப்படாத தண்ணீரின் ஆபத்துகளைத் தவிர்ப்பதற்காக, ஆலேயின் பலவீனமான பதிப்பான 'சிறிய பீர்' கூட குடித்தார்கள்.

தொழில்நுட்ப முன்னேற்றங்கள் மற்றும் காய்ச்சும் வரலாறு

காய்ச்சுவதில் ஈஸ்ட் ஒரு முக்கிய மூலப்பொருளாக வளர்ச்சியடைந்தது ஒரு முக்கிய திருப்புமுனையைக் குறித்தது. ஈஸ்ட் கண்டுபிடிப்பதற்கு முன்பு, நொதித்தல் ஒரு மர்மமான செயல்முறையாக இருந்தது. 19 ஆம் நூற்றாண்டில், மதுபானம் தயாரிப்பவர்கள் தூய்மையான ஈஸ்ட் கலாச்சாரங்களுடன் நொதித்தலைக் கட்டுப்படுத்த கற்றுக்கொண்டனர், இது காய்ச்சுவதில் அதிக நிலைத்தன்மையை அனுமதிக்கிறது.

லாகர் பீர்களின் எழுச்சியில் குளிர்பதனம் முக்கிய பங்கு வகித்தது. நொதித்தல் போது வெப்பநிலை குறைவாக வைத்திருக்கும் திறனுடன், லாகர் காய்ச்சுவது மிகவும் திறமையானது, அதன் வெகுஜன உற்பத்திக்கு வழிவகுத்தது.

, 1516 ஆம் ஆண்டின் பவேரியன் தூய்மைச் சட்டம் பார்லி, ஹாப்ஸ் மற்றும் தண்ணீரிலிருந்து மட்டுமே பீர் தயாரிக்க முடியும் என்று கூறியது, காய்ச்சும் நடைமுறைகளில் குறிப்பிடத்தக்க தாக்கத்தை ஏற்படுத்தியது. இது ஈஸ்ட்டைக் குறிப்பிடவில்லை என்றாலும், நவீன பீர் விதிமுறைகளுக்கு இது அடித்தளமாக அமைந்தது.

நவீன கால காய்ச்சும் போக்குகள்: கிராஃப்ட் பீரில் அலெஸ் மற்றும் லாகர்ஸ்

கைவினை பீர் வெடிப்பு மற்றும் அலெஸின் மறுமலர்ச்சி

கடந்த சில தசாப்தங்களில் கிராஃப்ட் மதுபான உற்பத்தி நிலையங்களின் எழுச்சி அலே பியர்களின் பிரபலத்தில் பெரும் தாக்கத்தை ஏற்படுத்தியுள்ளது. சிறிய, சுயாதீன மதுபான உற்பத்தி நிலையங்கள் பிரபலமடைந்ததால், அவர்கள் வெவ்வேறு அலே பாணிகளை பரிசோதித்து, தைரியமான, புதுமையான சுவைகளை உருவாக்கினர். இந்த மறுமலர்ச்சி, ஐபிஏக்கள், ஸ்டவுட்ஸ் மற்றும் பேல் அலெஸ் போன்ற பல்வேறு அலே பீர்களை பீர் கலாச்சாரத்தின் முன்னணிக்கு கொண்டு வந்துள்ளது.

கைவினைக் காய்ச்சுபவர்கள் அலெஸின் சிக்கலான தன்மையையும் பல்துறைத்திறனையும் ஏற்றுக்கொண்டனர், மேலும் அவற்றை மிகவும் மாறுபட்டதாகவும் அணுகக்கூடியதாகவும் ஆக்கியுள்ளனர். மக்கள் இப்போது தங்கள் பீர் தேர்வுகளில் மிகவும் சாகசமாக உள்ளனர், பெருமளவில் உற்பத்தி செய்யப்படும் விருப்பங்களை விட இந்த சுவையான ஆல்ஸைத் தேடுகிறார்கள்.

கைவினை லாகர்: விளையாட்டை மாற்றுதல்

கிராஃப்ட் பீர் காட்சியில் அலெஸ் ஆதிக்கம் செலுத்தினாலும், சமீபத்திய ஆண்டுகளில் லாகர்ஸ் ஒரு மறுமலர்ச்சியை அனுபவித்துள்ளார். நவீன மதுக்கடைகள் பாரம்பரிய லாகர் பாணிகளில் புதிய வாழ்க்கையை சுவாசித்துள்ளன, தரமான பொருட்கள் மற்றும் துல்லியமான காய்ச்சும் நுட்பங்களில் கவனம் செலுத்துகின்றன. சிறப்பு ஹாப்ஸ் மற்றும் சோதனை ஈஸ்ட் விகாரங்களின் பயன்பாடு போன்ற லாகர் காய்ச்சலில் உள்ள புதுமைகள், சுவை சுயவிவரங்களை விரிவுபடுத்தி, அவற்றை மிகவும் சிக்கலானதாகவும் உற்சாகமாகவும் ஆக்கியுள்ளன.

இன்று, மிருதுவான பில்ஸ்னர்கள் முதல் பணக்கார, மால்ட்டி பாக்ஸ் வரை பரந்த அளவிலான கிராஃப்ட் லாகர்களை நீங்கள் காணலாம், ஒவ்வொன்றும் உன்னதமான பாணிகளில் தனித்துவமான திருப்பத்தை வழங்குகிறது. லாகர்கள் சாதாரணமாகவோ அல்லது சலிப்பாகவோ இருக்க வேண்டியதில்லை என்பதை கிராஃப்ட் லாகர் நிரூபிக்கிறார்; அவை அலெஸ் போல உற்சாகமாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும்.

பொதுவான பீர் ஸ்டைல்கள்: பிரபலமான லாகர்ஸ் vs அலெஸ் ஒப்பிடுதல்

பிரபலமான லாகர் பியர்ஸ்

லாகர் பியர்கள் அவற்றின் சுத்தமான, மிருதுவான சுவைக்காக அறியப்படுகின்றன, மேலும் பல பிரபலமான பாணிகள் உலகளவில் பிடித்தவையாக மாறியுள்ளன. இங்கே சில முக்கிய லாகர் பாணிகள் உள்ளன:

பில்ஸ்னர் : ஒளி மற்றும் புத்துணர்ச்சி, பில்ஸ்னர்கள் ஒரு தனித்துவமான ஹாப்பி கசப்பைக் கொண்டுள்ளனர். அவை செக் குடியரசில் தோன்றி இப்போது உலகளவில் காய்ச்சப்படுகின்றன.

ஹெலஸ் : பில்ஸ்னரை விட சற்றே மால்டியான ஒரு ஜெர்மன் லாகர், ஹெலஸ் இனிப்பு மற்றும் நுட்பமான கசப்பு ஆகியவற்றின் சமநிலையை வழங்குகிறது.

பாக் : மால்டி சுவையுடன் கூடிய வலுவான, இருண்ட லாகர். இது பெரும்பாலும் சிறப்பு சந்தர்ப்பங்கள் மற்றும் குளிர் காலநிலைக்காக காய்ச்சப்படுகிறது.

போன்ற மதுபான உற்பத்தி நிலையங்கள் Budweiser , Heineken , மற்றும் Corona அவற்றின் லாகர் சலுகைகளுக்கு பிரபலமானவை, இருப்பினும் பல கைவினை மதுபான உற்பத்தி நிலையங்கள் இப்போது இந்த உன்னதமான பாணிகளின் சொந்த பதிப்புகளை உருவாக்குகின்றன.

பிரபலமான அலே பியர்ஸ்

அலே பியர்ஸ் அவர்களின் தைரியமான மற்றும் சிக்கலான சுவைகளுக்காக தனித்து நிற்கிறது. மிகவும் பிரபலமான Ale பாணிகளில் சில இங்கே:

ஐபிஏ (இந்தியா பேல் அலே) : ஹாப்-ஃபார்வர்ட் கசப்பு மற்றும் சிட்ரஸ் சுவைகளுக்கு பெயர் பெற்ற ஐபிஏ, கிராஃப்ட் பீர் காட்சியில் மிகவும் பிரபலமான ஆல் ஸ்டைல்களில் ஒன்றாகும்.

ஸ்டௌட் : பணக்கார மற்றும் இருண்ட, ஸ்டவுட்ஸ் பெரும்பாலும் காபி, சாக்லேட் மற்றும் வறுத்த மால்ட் ஆகியவற்றின் சுவைகளைக் கொண்டுள்ளது. கின்னஸ் ஸ்டவுட் ஒரு சிறந்த உதாரணம்.

வெளிர் அலே : லேசான அதே சமயம் சுவையானது, பேல் அலெஸ் ஒரு சமநிலையான ஹாப் மற்றும் மால்ட் தன்மையைக் கொண்டுள்ளது. அமெரிக்கன் பேல் அலே குறிப்பாக கிராஃப்ட் பீர் சமூகத்தில் பிரபலமானது.

போன்ற மதுபான உற்பத்தி நிறுவனங்களும் சியரா நெவாடா மற்றும் ப்ரூ டாக் பரந்த அளவிலான ஆல் விருப்பங்களை வழங்குகின்றன, அதே நேரத்தில் மைக்ரோ ப்ரூவரிகள் இன்னும் புதுமையான வகைகளை அறிமுகப்படுத்தியுள்ளன.

வித்தியாசத்தை சுவைப்பது எப்படி: லாகர் vs அலே பீர்

லாகர் மற்றும் அலேக்கான சுவை நுட்பங்கள்

லாகர் மற்றும் அலேவை சுவைக்கும்போது, ​​அவற்றின் சுவை, தெளிவு மற்றும் வாய் உணர்வை மதிப்பிடுவது முக்கியம். பீரின் தோற்றத்தைப் பார்ப்பதன் மூலம் தொடங்கவும். லாகர்கள் தெளிவாகவும் இலகுவான நிறமாகவும் இருக்கும், அதே சமயம் அலெஸ் மேகமூட்டமாகவும், அம்பர் முதல் அடர் பழுப்பு வரையிலும் இருக்கும்.

நறுமணத்தை அடையாளம் காண ஆழமான முகர்ந்து எடுக்கவும். லாகர்கள் பொதுவாக சுத்தமான, நுட்பமான நறுமணங்களைக் கொண்டிருக்கின்றன, அதே சமயம் அலெஸ் பெரும்பாலும் அதிக பழம், காரமான அல்லது மலர் குறிப்புகளைக் கொண்டிருக்கும்.

அடுத்து, ஒரு சிப் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். வாய் உணர்வில் கவனம் செலுத்துங்கள் - லாகர்கள் பொதுவாக மிருதுவாகவும் மிருதுவாகவும் இருக்கும், அதேசமயம் அலெஸ் முழு உடலுடனும் பணக்காரராகவும் உணர்கிறார். இறுதியாக, பின் சுவையை கவனியுங்கள். லாகர்ஸ் சுத்தமாக முடிக்க, அலெஸ் ஒரு நீடித்த ஹாப் அல்லது மால்ட் சுவையை விட்டுவிடலாம்.

லாகர் மற்றும் அலே இடையே உள்ள உணர்வு வேறுபாடுகள்

லாகர் மற்றும் அலே ஆகியவற்றுக்கு இடையேயான சுவையில் முக்கிய வேறுபாடு அவற்றின் நொதித்தல் முறைகளிலிருந்து வருகிறது. அலெஸ், வெப்பமான வெப்பநிலையில் புளிக்கவைக்கப்படுகிறது, பெரும்பாலும் பழம், காரமான அல்லது மண் சுவைகள் கூட இருக்கும். சிட்ரஸ், வாழைப்பழம் அல்லது கிராம்பு போன்றவற்றின் குறிப்புகளை நீங்கள் கவனிக்கலாம், குறிப்பாக ஐபிஏக்கள் அல்லது ஸ்டவுட்ஸ் போன்ற பாணிகளில்.

குளிர்ந்த வெப்பநிலையில் புளிக்கவைக்கப்பட்ட லாகர்கள், தூய்மையான, லேசான சுவைகளைக் கொண்டிருக்கும். மால்ட் மற்றும் ஹாப் கசப்பு மிகவும் சீரானதாக இருக்கும், மேலும் பில்ஸ்னர் அல்லது ஹெல்ஸ் போன்ற பாணிகளில் லேசான, ரொட்டி சுவையை நீங்கள் கண்டறியலாம். லாகர்ஸ் பழங்கள் குறைவாக இருப்பதால், அலெஸுடன் ஒப்பிடும்போது அவை அதிக புத்துணர்ச்சியூட்டுகின்றன.

முடிவு: லாகர் vs அலே பீர் - உங்களுக்கு பிடித்தது எது?

லாகர் மற்றும் அலே ஈஸ்ட் வகை மற்றும் நொதித்தல் வெப்பநிலையில் முக்கியமாக வேறுபடுகின்றன. அலெஸ் பழங்கள் மற்றும் காரமானவை, அதே சமயம் லாகர்ஸ் சுத்தமாகவும் மிருதுவாகவும் இருக்கும். இரண்டும் தனித்துவமான சுவைகள் மற்றும் நறுமணங்களை வழங்குகின்றன.

பீர் பாணிகள் வேறுபட்டவை, அனைவருக்கும் ஏதாவது வழங்குகின்றன. நீங்கள் லாகரின் மென்மையை விரும்பினாலும் அல்லது ஆலேயின் தைரியத்தை விரும்பினாலும், ஒவ்வொரு சந்தர்ப்பத்திற்கும் ஒரு பீர் உள்ளது.

இரண்டு பாணிகளையும் ஆராய்ந்து உங்களுக்குப் பிடித்ததைக் கண்டறியவும்!

கே: லாகர் மற்றும் அலே இடையே உள்ள முக்கிய வேறுபாடு என்ன?

A: Lager மற்றும் Ale இடையே உள்ள முதன்மை வேறுபாடு நொதித்தல் செயல்பாட்டில் உள்ளது. அலெஸ் வெப்பமான வெப்பநிலையில் மேல்-புளிக்க ஈஸ்ட் மற்றும் புளிக்க பயன்படுத்துகிறது, அதே சமயம் லாகர்ஸ் கீழே-புளிக்க ஈஸ்ட் மற்றும் குளிர்ந்த வெப்பநிலையில் நொதித்தல் பயன்படுத்துகிறது.

கே: லாகர் vs ஆன் காய்ச்ச எவ்வளவு நேரம் ஆகும்?

A: Ales பொதுவாக வேகமாக புளிக்கவைக்கும், சுமார் 3-5 வாரங்கள் எடுக்கும், அதே சமயம் Lagers அதிக நேரம் எடுக்கும், அவற்றின் குளிர்ந்த நொதித்தல் வெப்பநிலை காரணமாக 6-8 வாரங்கள் வரை.

கே: அலெஸ் ஏன் லாகர்ஸை விட பழச் சுவையுடன் இருக்கிறது?

A: அலேஸ் வெப்பமான வெப்பநிலையில் புளிக்கவைக்கப்படுகிறது, இது எஸ்டர்களை உருவாக்குகிறது, பீர் அதன் பழம் மற்றும் காரமான சுவையை அளிக்கிறது. மறுபுறம், லாகர்ஸ் குளிர்ந்த வெப்பநிலையில் புளிக்கவைக்கிறது, குறைவான பழ குறிப்புகளுடன் தூய்மையான சுவையை உருவாக்குகிறது.