การบริโภคแอลกอฮอล์ที่ลดลงมีความหมายต่ออุตสาหกรรมเครื่องดื่มอย่างไร

ผู้บริโภคมีความสัมพันธ์อันยาวนานและมีความสุขกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์มาโดยตลอด ผู้บริโภคเพลิดเพลินกับผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์ที่หลากหลายมายาวนาน ตั้งแต่ไวน์ไปจนถึงคราฟต์เบียร์ แต่ดูเหมือนว่าจะมีการเปลี่ยนแปลงเมื่อการบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ลดลง แล้วมันหมายความว่าอย่างไรสำหรับอุตสาหกรรมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์?

การบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ลดลงอย่างต่อเนื่องนับตั้งแต่กลางทศวรรษ 2000 โดยข้อมูลจากองค์การอนามัยโลกแสดงให้เห็นว่าการบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต่อหัวในยุโรปลดลง 0.5 ลิตรระหว่างปี 2010 ถึง 2020

อะไรคือสาเหตุของการบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ลดลง

การเปลี่ยนจากแอลกอฮอล์แม้จะค่อยเป็นค่อยไป แต่เกิดขึ้นมาระยะหนึ่งแล้วด้วยเหตุผลหลายประการ ประการแรกคือกระแสด้านสุขภาพและความสมบูรณ์แข็งแรงที่เพิ่มขึ้น เทรนด์ด้านสุขภาพและความสมบูรณ์แข็งแรงเกิดขึ้นในช่วงกลางปี ​​2010 แต่ก็ดึงดูดผู้บริโภคได้มากในช่วงที่มีการแพร่ระบาดไปทั่วโลก

'การแพร่ระบาดทำให้ผู้คนใส่ใจสุขภาพมากขึ้น และเต็มใจที่จะเปลี่ยนวิถีชีวิตเพื่อรักษาสุขภาพให้แข็งแรง' ผู้เชี่ยวชาญกล่าว

แบรนด์เครื่องดื่มก็เริ่มสังเกตเห็นการเปลี่ยนแปลงเช่นกัน ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่า 'โลกที่เรารู้จักหันมาใส่ใจเรื่องสุขภาพมากขึ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งตั้งแต่ปี 2020 เราตระหนักมากขึ้นที่จะคำนึงถึงเรื่องนี้ในเรื่องสุขภาพกายและสุขภาพจิตของเรา โดยปกติแล้ว การดื่มสุราเปลี่ยนแปลงได้ง่ายมาก'

ไม่ใช่แค่แบรนด์ที่สังเกตเห็นการเปลี่ยนแปลงนี้ในหมู่ผู้บริโภค แต่อุตสาหกรรมด้านสุขภาพก็สังเกตเห็นเช่นกัน เนื่องจากการแสวงหาสุขภาพได้นำไปสู่การเปลี่ยนจากเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ผู้บริโภคจึงหันมาเลือกเครื่องดื่มที่ไม่มีแอลกอฮอล์ เช่น คอมบูชา สมูทตี้ โปรตีนเชค และน้ำผลไม้สกัดเย็นที่ได้รับความนิยมเป็นพิเศษ แต่ผู้บริโภคไม่เพียงแต่ต้องการให้เครื่องดื่มของตนมีสุขภาพดีเท่านั้น แต่ยังมองหาคุณประโยชน์ที่มีประโยชน์ ซึ่งยังนำไปสู่เทรนด์เครื่องดื่มชูกำลังที่เพิ่มมากขึ้นอีกด้วย

ที่สำคัญกว่านั้น รูปแบบของความบันเทิงมีการเปลี่ยนแปลงไปอย่างมาก เมื่อก่อนหลายคนไปผับหลังเลิกงาน ตอนนี้อาจจะไปยิมเพราะวัฒนธรรมการออกกำลังกายกำลังมาแรง

อีกเหตุผลหนึ่งที่ทำให้ผู้บริโภคลดการบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ก็คือต้นทุน ราคาเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ได้เพิ่มสูงขึ้นในช่วงทศวรรษที่ผ่านมา ทำให้เป็นสินค้าฟุ่มเฟือยสำหรับบางคน

ราคาเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ได้เพิ่มขึ้นมากกว่า 95% ตั้งแต่ปี 2000 ตามข้อมูลของ Eurostat ซึ่งเป็นหน่วยงานหนึ่งของคณะกรรมาธิการยุโรป แม้ว่าราคาที่เพิ่มขึ้นอาจหลีกเลี่ยงไม่ได้สำหรับผู้ผลิตเครื่องดื่มเนื่องจากต้องเผชิญกับต้นทุนการผลิตที่เพิ่มขึ้น แต่ก็ทำให้ผู้บริโภคเข้าถึงเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ได้ยากขึ้น

นอกจากนี้ปัจจัยที่ใหญ่ที่สุดที่ส่งผลต่อการบริโภคของ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ถือเป็นช่องว่างระหว่างวัย ผู้บริโภครุ่นใหม่มีการรับรู้เกี่ยวกับวัฒนธรรมการดื่มที่แตกต่างจากรุ่นก่อนๆ

การบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ลดลงส่งผลอย่างไรต่อผู้ผลิตอาหาร?

การบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ลดลงไม่จำเป็นต้องสร้างความกังวลให้กับผู้ผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เสมอไป ในความเป็นจริงมันอาจเป็นโอกาสอันยิ่งใหญ่

เทรนด์เครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์ที่กำลังเติบโตนำเสนอโอกาสมากมายในการกระจายความหลากหลาย สำหรับผู้ที่รักรสชาติของเบียร์ แต่ต้องการต่อสู้กับอาการเมาค้างในตอนเช้า อุตสาหกรรมเบียร์ไร้แอลกอฮอล์ก็กำลังเติบโตเช่นกัน และทางเลือกไร้แอลกอฮอล์ก็ดีขึ้นกว่าที่เคย 'เบียร์ไร้แอลกอฮอล์ยังเลียนแบบรสชาติของแอลกอฮอล์อีกด้วย ทำให้เป็นวิธีง่ายๆ ในการเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์โดยไม่ต้องดื่ม' ผู้เชี่ยวชาญกล่าว

ผู้ผลิตเครื่องดื่มหลายรายเริ่มผลิตผลิตภัณฑ์ไร้แอลกอฮอล์ รวมถึงเบียร์ยักษ์ใหญ่บางราย เช่น AB InBev พวกเขาสามารถเลือกเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพได้ โดยเฉพาะเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ ซึ่งเป็นเทรนด์เครื่องดื่มใหม่ที่สำคัญเช่นกัน

นอกจากนี้ แม้ว่าการบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์จะลดลง แต่ผู้บริโภคจำนวนมากยังคงดื่มและจะยังคงดื่มอย่างมีความสุขต่อไป

Jinzhou Health Industry เพิ่งเปิดตัวค็อกเทลแอลกอฮอล์ต่ำที่น่าเบื่อหน่าย และสนับสนุนลูกค้าในการปรับแต่งรสชาติต่างๆ ค็อกเทล

แหล่งอ้างอิง: https://www.foodnavigator.com/Article/2024/07/01/Alcohol-consumption-declining