Alkogolyň düzümi näme?

Düşündiriş:

Piwo derejesi esasan alkogol däl-de, piwo öndürmek üçin çig mal bolan malt suwunyň konsentrasiýasyna degişlidir. Ine, piwoň güýjüniň düşündirişi:

1. Kesgitleme: Piwo derejesi aslynda malt suwunyň piwo önümçiliginiň çig malyna, ýagny malt suwunyň şeker mukdaryna (agramy boýunça göterim) konsentrasiýasyna degişlidir. Mysal üçin, 12 dereje diýilýän piwo, alt juicethat-dan 12 dereje şeker bar. Bu dereje adatça '° P ' bilen görkezilýär.

2, alkogol bilen tapawudy: alkogol, adatça '% vol ' ýa-da '% ' hökmünde aňladylýan şerapdaky alkogolyň mukdaryny aňladýar. Mysal üçin, umumy ýeňil piwo alkogol mukdary 3,3-38 göterime deňdir; Güýçli piwo üçin 4-5 göterim; Nemes piwoynyň alkogol konsentrasiýasy birneme ýokary, takmynan 5% ~ 9%. Piwo derejesinden (wort konsentrasiýasy) tapawutlanýar, ýöne ikisiniň arasynda baglanyşyk bar.

Umuman alanyňda, wortyň konsentrasiýasy näçe ýokary bolsa, fermentasiýadan soň alkogol mukdary şonça ýokarydyr. Thisöne bu düýbünden däl, sebäbi fermentasiýa prosesi başga-da dürli faktorlara täsir edýär.

3. Wort konsentrasiýasy bilen piwo hiliniň arasyndaky baglanyşyk: wort konsentrasiýasy näçe ýokary bolsa, piwo iýmitleniş gymmaty şonça-da gowy bolar we has näzik we dowamly köpük, ýumşak we ýumşak tagam we uzak saklanyş möhleti bolup biler. Şonuň üçin 'çig wort konsentrasiýasy ' piwo hilini kesgitlemek üçin möhüm görkeziji hökmünde kabul edilýär.

4. Malt suwunyň umumy konsentrasiýa diapazony:

Pes konsentrasiýaly piwo: malt şiresiniň konsentrasiýasy 6 ° ~ 8 °, iň pes alkogol, tomus sowadyjy içgiler üçin 2% töweregi.

Orta konsentrasiýa piwo: malt suwunyň konsentrasiýasy 10 ° ~ 12 °, alkogol takmynan 3,5% ~ 4%, biziň ýurdumyzda piwo önümçiliginiň esasy görnüşidir.

Concentokary konsentrasiýaly piwo: 14 ° ~ 20 ° -de malt suwunyň konsentrasiýasy, 5% ~ 10% alkogol, nemes piwolarynyň köpüsi bu sütüne degişlidir, adatça ýokary hilli piwo hasaplanýar.

Jemläp aýtsak, piwo derejesi esasan alkogol däl-de, çig mal malt suwunyň konsentrasiýasyna degişlidir. Piwo hiline, tagamyna we ýokumlylygyna möhüm täsir edýär. Saýlanyňyzda, dürli wort konsentrasiýasy bolan piwo şahsy tagamyna we islegine görä saýlanyp bilner.

Jinzhou Saglyk Senagatynyň hünärmen piwo önümçiligi, 19 ýyl OEM, ODM piwo aýratynlaşdyryş hyzmatlary, hususy marka lomaý, häzirki lager piwo görnüşleri, bugdaý piwo, çörek piwo, her dürli miwe piwo