2025 Báo cáo chuyên sâu về xu hướng đồ uống toàn cầu
Với sự đa dạng hóa và cá nhân hóa nhu cầu tiêu dùng toàn cầu, ngành công nghiệp đồ uống đang trải qua một sự chuyển đổi chưa từng có. Khi thế hệ Z và millennials trở thành người tiêu dùng chính, nhu cầu sức khỏe, nhận thức về môi trường và kinh nghiệm công nghệ đang định hình lại ngành công nghiệp đồ uống. Các sản phẩm tiêu chuẩn hóa truyền thống rất khó đáp ứng các nhu cầu mới. Các nhà sản xuất đồ uống tùy chỉnh, dựa vào chuỗi cung ứng linh hoạt và khả năng đổi mới nhanh chóng, đã mở ra một thời kỳ phát triển vàng.
Theo tờ Sách trắng thị trường đồ uống toàn cầu mới nhất được phát hành '2025, đồ uống có chức năng lành mạnh, bao bì bền vững, đổi mới hương vị, trao quyền công nghệ và sự gia tăng của các thị trường mới nổi sẽ trở thành xu hướng cốt lõi trong hai năm tới. Bài viết này sẽ tiến hành phân tích chuyên sâu về năm xu hướng chính này, cung cấp những hiểu biết về ngành công nghiệp hướng tới cho các nhà sản xuất đồ uống, chủ sở hữu thương hiệu và nhà đầu tư.
I. Đồ uống chức năng lành mạnh: Sự chuyển đổi từ 'làm dịu cơn khát ' thành 'chức năng '
Năm 2025, quy mô thị trường đồ uống chức năng toàn cầu dự kiến sẽ đạt 125 tỷ đô la Mỹ, với tốc độ tăng trưởng hàng năm vẫn ở mức cao 8,3%. Sự tăng trưởng này chủ yếu được thúc đẩy bởi các yếu tố sau:
Sự tăng trưởng bùng nổ của đồ uống thấp/không cồn
Sự gia tăng của chiến dịch 'Sober Curious ' đã dẫn đến tốc độ tăng trưởng hàng năm là 15% trong thị trường bia không có cồn (<0,5% ABV). Các loại bia không có cồn được đại diện bởi Heineken 0.0 đang viết lại bối cảnh ngành công nghiệp. Các nhà sản xuất tùy chỉnh có thể giúp các thương hiệu bia truyền thống đạt được sự chuyển đổi không có cồn bằng cách cải thiện các quy trình lên men và thêm các thành phần chức năng.
2. Đồ uống sức khỏe đường ruột đã trở thành yêu thích mới
Đồ uống lên men có chứa men vi sinh và prebiotic đang nhanh chóng chiếm được thị trường. Các phiên bản cải tiến hiện đại của các loại đồ uống lên men truyền thống như Kefir và Kombucha được các công nhân cổ trắng đô thị yêu thích cao. Sê -ri 'Probiotics + Chế độ ăn kiêng ' SPARKLING WATH được ra mắt bởi một nhà sản xuất hợp đồng châu Âu nhất định đã đạt được doanh số hơn 100 triệu nhân dân tệ trong vòng nửa năm kể từ khi ra mắt.
3. Giải pháp dinh dưỡng chính xác
Đồ uống tùy chỉnh với các thành phần chức năng cụ thể (như Collagen, CBD, Vitamin, v.v.) đang phân khúc thị trường. Một thương hiệu nhất định ở Nhật Bản đã ra mắt một thức uống 'AI Dinh dưỡng '. Bằng cách phân tích dữ liệu kiểm tra thể chất của người dùng thông qua các thuật toán, nó cung cấp các công thức được cá nhân hóa, đạt được tỷ lệ mua lại đáng kinh ngạc là 75%.
Ii. Bao bì bền vững: Từ trung tâm chi phí đến sáng tạo giá trị
Bảo vệ môi trường đã trở thành một cân nhắc quan trọng cho người tiêu dùng khi chọn đồ uống. Nghiên cứu của Nielsen cho thấy 73% người tiêu dùng sẵn sàng trả thêm 10% cho bao bì thân thiện với môi trường. Điều này mang lại cơ hội mới để đổi mới bao bì:
Cuộc cách mạng vật chất đang tăng tốc.
Các vật liệu đóng gói mới như lon nhôm (với tỷ lệ tái chế hơn 70%), chai giấy và phim rong biển ăn được đang nhanh chóng trở nên phổ biến. Dự án chai giấy được phát triển bởi Anheuser-Busch Inbev và PaboC đã bước vào giai đoạn thương mại hóa và dự kiến sẽ tham gia sản xuất hàng loạt vào năm 2025.
Iii. Đổi mới hương vị: Sự va chạm của nỗi nhớ và đặc điểm khu vực
Đổi mới hương vị đang phát triển nhanh chóng theo hai hướng:
Toàn cầu hóa các hương vị khu vực
Đồ uống có đặc điểm khu vực như sả và nước lấp lánh gừng từ Đông Nam Á và Jujube và sữa lắc dừa từ Trung Đông đang phá vỡ các hạn chế trong khu vực. Sê-ri 'Silk Road ' được ra mắt bởi một thương hiệu mới nổi nhất định, tích hợp các nguyên liệu thô đặc trưng của 12 quốc gia dọc theo tuyến đường, đã trở thành một sản phẩm bán chạy nhất trong thương mại điện tử xuyên biên giới.
2. Một cách giải thích hiện đại về xu hướng retro
Các đồ uống hoài cổ của những năm 1990 đang trở lại theo cách lành mạnh hơn. Bản sao 'Zero-Sugar ' Soda được ra mắt bởi Beibingyang không chỉ giữ được hương vị cổ điển mà còn loại bỏ hàm lượng đường cao mà người tiêu dùng quan tâm. Doanh số của nó đã vượt quá 500.000 trường hợp trong tháng đầu tiên ra mắt.
Tính minh bạch dấu chân carbon
Các thương hiệu hàng đầu đã bắt đầu đánh dấu dữ liệu phát thải carbon vòng đời đầy đủ 'từ nguyên liệu thô đến kệ ' trên bao bì sản phẩm. Sê-ri mới được ra mắt của Heineken 'Low-Carbon Brewing ' đã giảm 30% dấu chân carbon bằng cách tối ưu hóa chuỗi cung ứng.
Iv. Trao quyền công nghệ: Đổi mới trong toàn bộ chuỗi từ sản xuất đến tiêu dùng
Đổi mới công nghệ đang định hình lại mọi khía cạnh của ngành công nghiệp đồ uống:
Phát triển sản phẩm điều khiển AI
Sản phẩm đồng sáng tạo AI mới ra mắt của Coca-Cola, tạo ra các công thức bằng cách phân tích dữ liệu ưu tiên của hàng triệu người tiêu dùng, đã trở thành một trong những sản phẩm mới thành công nhất trong những năm gần đây.
Việc phổ biến bao bì thông minh
Bao bì thông minh với chip NFC không chỉ cho phép chống giả và truy xuất nguồn gốc mà còn cung cấp các trải nghiệm giá trị gia tăng như trò chơi tương tác AR, tăng tỷ lệ mua lại trung bình 18%.
V. Thị trường mới nổi: Công cụ tăng trưởng tiếp theo
Các thị trường mới nổi như Châu Phi và Đông Nam Á đang trở thành động lực mới cho sự phát triển của ngành:
Sự bùng nổ của thị trường châu Phi
Với sự mở rộng của tầng lớp trung lưu, tốc độ tăng trưởng hàng năm của thị trường trà sẵn sàng cho nước châu Phi đã đạt 12%. Một thương hiệu Trung Quốc nào đó đã mở thành công thị trường Blue Ocean này bằng cách ra mắt bao bì nhỏ 250ml và công nghệ chống nhiệt độ cao.
Cơn sốt uống năng lượng ở Đông Nam Á
Các thương hiệu địa phương như Carabao từ Thái Lan đang thay đổi mô hình thị trường bị chi phối bởi Red Bull thông qua các chiến lược hiệu suất cao.
Nhu cầu đặc biệt ở Trung Đông
Đồ uống được chứng nhận Halal và đồ uống không cồn đã tăng nhanh ở thị trường Trung Đông, với tốc độ tăng trưởng hàng năm vẫn còn trên 15%.
Tiến sĩ Emma Li, giám đốc đổi mới đồ uống quốc tế nghĩ rằng có thể, chỉ ra: 'Các doanh nghiệp đồ uống thành công trong tương lai phải sở hữu ba khả năng chính: khả năng R & D của đổi mới nhanh chóng, khả năng tiếp thị của chuỗi cung ứng sẽ có khả năng tiếp cận thị trường.
Ngành công nghiệp đồ uống vào năm 2025 sẽ là một thị trường đa dạng, cá nhân hóa và bền vững hơn. Những doanh nghiệp có thể nắm bắt chính xác các xu hướng của sức khỏe, bảo vệ môi trường và số hóa sẽ có cơ hội đảm nhận vị trí hàng đầu trong thị trường nghìn tỷ-Yuan này. Bức màn chuyển đổi công nghiệp đã tăng lên. Bạn đã sẵn sàng?
