Hương vị của bia là gì? Quá trình lên men ảnh hưởng đến hương vị của bia như thế nào

Men men để sản xuất vô số hợp chất. Hơn 560 thành phần có thể được phát hiện trong bia một mình. Một đặc điểm khác của hương vị bia là hương vị bị ảnh hưởng bởi carbon dioxide. Sự kích thích của carbon dioxide, được mô tả theo thuật ngữ hương vị là giết chóc, là một trong những đặc điểm quan trọng của hương vị bia. Hàm lượng carbon dioxide thích hợp có thể phối hợp hương vị của bia, để nó hoàn toàn ngon miệng. Một loại bia có ít carbon dioxide có ngưỡng hương vị nhỏ hơn và không phải là bia, mà là một ly nước đắng xỉn

Bia khác với các loại đồ uống khác vì hương vị độc đáo và dinh dưỡng phong phú của nó, tuy nhiên, rất khó để xác định chính xác hương vị và hương vị của nó. Nói chung, hương vị của bia là một phản ứng toàn diện của các cơ quan cảm giác của mọi người, đặc biệt là mùi và mùi vị, trong đó mùi chủ yếu qua mũi để ngửi, ngửi, ngửi; Hương vị là nhận thức của chua, ngọt, đắng, mặn, làm se và các vị khác qua miệng.

Bia chúng ta thường uống là bia lúa mì, nhưng trên thực tế, nguyên liệu bia của bia rất đa dạng, công nghệ này cũng khác nhau, các loại bia khác nhau có mùi thơm và hương vị khác nhau.

Thông thường chúng ta uống bia có thể không chú ý đến hương vị của nó, trên thực tế, Nguyên liệu bia bia rất đa dạng, việc sử dụng các công nghệ khác nhau cũng khác nhau, vì vậy bia khác nhau có đặc điểm hương vị và hương vị khác nhau.

Một số hương vị bia phổ biến:

1. Ấn Độ Pale Ale (IPA)

IPA thường có hương vị trái cây nhiệt đới như chuối và dứa, cũng như ghi chú của hoa, bưởi, gỗ và thảo mộc. Một số loại bia IPA cũng có ớt chuông và hương vị caramel ngọt, hoặc thậm chí hương vị của lúa mạch và mạch nha.

2. Porter và Bia đen

Porter và Stout thường có trái cây tối, anh đào khô, cà phê, kẹo bơ cứng, các loại hạt và ngũ cốc như lúa mạch và yến mạch. Ngoài ra, tương tự như IPA, những loại bia này có thể nếm caramel khi chúng được nếm lần đầu tiên.

3. Bia lúa mì

Bia lúa mì chứa hương vị mãnh liệt của đinh hương, chuối và mật ong. Nó nhẹ và ngọt ngào mà không mất sức sống. Vì bia được làm từ lúa mì, bia cũng có hương vị điển hình của bánh mì và men.

4 .. Ale Brown

Brown Ale có nhiều hương vị trái cây, như táo, mận và nho khô, và rất tròn và mịn dưới nền của caramel. Tương tự như Porter và Stout, Brown Ale có ghi chú về cà phê, mạch nha và bánh quy nướng.

5. Pilsner

Bia Pilsner thường có vị đắng, nếm cỏ, yến mạch, lúa mạch và chanh.

6. Saison

Nó đầy trái cây, bao gồm quả, táo, lê, đào và hương vị của mạch nha, lúa mạch và thậm chí là nấm.

Công nghiệp y tế Jinzhou, với 19 năm kinh nghiệm về sản xuất bia và sản xuất, có nhà máy riêng, cung cấp hoạt động kinh doanh sản xuất và tùy biến của bia lên men, 

chủ yếu Bia lúa mì, bia mập mạp, bia lager, bia trái cây và đồ uống bia khác, cung cấp dịch vụ thiết kế bao bì