ביר גראַד דער הויפּט רעפערס צו די קאַנסאַנטריישאַן פון מאַלט זאַפט, די רוי מאַטעריאַל פֿאַר דער פּראָדוקציע פון ביר, אלא ווי אַלקאָהאָל. דאָ ס אַ דערקלערונג פון די שטאַרקייט פון די ביר:
1. דעפֿיניציע: דער גראַד פון ביר אַקטשאַוואַלי רעפערס צו די קאַנסאַנטריישאַן פון מאַלץ זאַפט אין די רוי מאַטעריאַל פון ביר פּראָדוקציע, וואָס איז, די צוקער אינהאַלט פון מאַלץ זאַפט (אין פּראָצענט דורך וואָג). ביר מיטן נאָמען 12 דיגריז, למשל, איז ברוד פון אַלט דזשאָיקאַטה כּולל 12 דיגריז פון צוקער. דער גראַד איז יוזשאַוואַלי אנגעוויזן דורך '° פּ '.
2, דער חילוק מיט אַלקאָהאָל רעפערס צו די באַנד פּראָצענט פון אַלקאָהאָל קאַנטיינד אין די ווייַן, יוזשאַוואַלי אויסגעדריקט ווי '% וואָל ' אָדער '% '. פֿאַר בייַשפּיל, אַ פּראָסט ליכט ביר האט אַ אַלקאָהאָל אינהאַלט פון 3.3 צו 3.8 פּראָצענט; 4 צו 5 פּראָצענט פֿאַר שטאַרק ביר; די אַלקאָהאָל קאַנסאַנטריישאַן פון דייַטש ביר איז לעפיערעך הויך, וועגן 5% ~ 9%. עס איז אַנדערש פון די גראַד (WORT קאַנסאַנטריישאַן) פון ביר, אָבער עס איז אַ קאָראַליישאַן צווישן די צוויי.
אין אַלגעמיין, די קאַנסאַנטריישאַן פון WORT, די העכער די אַלקאָהאָל אינהאַלט איז מסתּמא נאָך פערמאַנטיישאַן. אָבער דאָס איז נישט אַבסאָלוט, ווייַל די פערמאַנטיישאַן פּראָצעס איז אויך אַפעקטאַד דורך אַ פאַרשיידנקייַט פון אנדערע סיבות.
3. די שייכות צווישן פאַרפאַלן קאַנסאַנטריישאַן און ביר קוואַליטעט: די העכער די וואָורט קאַנסאַנטריישאַן איז, די בעסער די דינטראַנט איז יוזשאַוואַלי, און עס קען האָבן מער יידל און בלייַביק פּינע, מעלאָו און ווייך געשמאַק און מער פּאָליצע לעבן. דעריבער, 'רוי וועט קאַנסאַנטריישאַן' איז גערעכנט ווי אַ וויכטיק גראדן צו ידענטיפיצירן די קוואַליטעט פון ביר.
די קאַנסאַנטריישאַן פון מיטל קאַנסאַנטריישאַן: מאַלץ זאַפט אין 10 ° ~ 12 °, אַלקאָהאָל וועגן 3,5% ~ 4%, איז די הויפּט פאַרשיידנקייַט פון באר פּראָדוקציע אין אונדזער מדינה.
הויך קאַנסאַנטריישאַן ביר: מאַלץ זאַפט קאַנסאַנטריישאַן אין 14 ° ~ 20 °, אַלקאָהאָל אין 5% ~ 10%, רובֿ דייַטש ביר געהערט צו דעם זייַל, איז יוזשאַוואַלי געהאלטן הויך קוואַליטעט ביר.
צו סאַכאַקל, דער גריל ביג דער הויפּט רעפערס צו די קאַנסאַנטריישאַן פון זייַן רוי מאַטעריאַל מאַלט זאַפט, אלא ווי אַלקאָהאָל. עס האט אַ וויכטיק פּראַל אויף דער קוואַליטעט, געשמאַק און נוטרישאַנאַל ווערט פון ביר. ווען טשוזינג, ביר מיט פאַרשידענע וואָרט קאַנסאַנטריישאַן קענען ווערן אויסגעקליבן לויט פּערזענלעך געשמאַק און מאָנען.
דזשינזשאָו געזונט ינדאַסטרי פאַכמאַן ביר ברוינג 19 יאָר, צו צושטעלן איר אָעם, אָדם ביר קוסטאָמיזאַטיאָן באַדינונגס, פּריוואַט סאָרט כאָולסייל, די קראַנט טייפּס פון לייזער ביר, ווייץ ביר, דיק, אַלע מינים פון פרוכט ביר
