Wat is die alkoholinhoud van bier?

Interpretasie:

Biergraad verwys hoofsaaklik na die konsentrasie van moutsap, die grondstof vir die vervaardiging van bier, eerder as alkohol. Hier is 'n uiteensetting van die sterkte van die bier:

1. Definisie: Die mate van bier verwys eintlik na die konsentrasie van moutsap in die grondstof van bierproduksie, dit wil sê die suikerinhoud van moutsap (in persentasie vir gewig). Bier gemerk 12 grade, byvoorbeeld, word gebrou van alt sapethat bevat 12 grade suiker. Hierdie graad word gewoonlik aangedui deur '° p '.

2, die verskil met alkohol: alkohol verwys na die volume persentasie alkohol in die wyn, gewoonlik uitgedruk as '%vol ' of '%'. Byvoorbeeld, 'n algemene ligte bier het 'n alkoholinhoud van 3,3 tot 3,8 persent; 4 tot 5 persent vir sterk bier; Die alkoholkonsentrasie van Duitse bier is relatief hoog, ongeveer 5% ~ 9%. Dit verskil van die bier (wortkonsentrasie), maar daar is 'n verband tussen die twee.

Oor die algemeen, hoe hoër die konsentrasie van die wort, hoe hoër is die alkoholinhoud waarskynlik na fermentasie. Maar dit is nie absoluut nie, want die fermentasieproses word ook beïnvloed deur 'n verskeidenheid ander faktore.

3. Die verband tussen wortkonsentrasie en biergehalte: hoe hoër die wortkonsentrasie is, hoe beter is die voedingswaarde van die bier gewoonlik, en dit kan delikaat en blywende skuim, sagte en sagte smaak en langer rakleeftyd hê. Daarom word 'rou wort -konsentrasie ' beskou as 'n belangrike aanwyser om die kwaliteit van bier te identifiseer.

4. Algemene konsentrasiegebied van moutsap:

Lae konsentrasie bier: moutsapkonsentrasie in 6 ° ~ 8 °, die laagste alkohol, ongeveer 2%, geskik vir somerkoeldrankies.

Medium konsentrasie bier: moutsapkonsentrasie in 10 ° ~ 12 °, alkohol ongeveer 3,5% ~ 4%, is die grootste verskeidenheid bierproduksie in ons land.

Bier met 'n hoë konsentrasie: moutsapkonsentrasie in 14 ° ~ 20 °, alkohol in 5% ~ 10%, die meeste Duitse bier behoort tot hierdie kolom, word gewoonlik as bier van hoë gehalte beskou.

Samevattend verwys die mate van bier hoofsaaklik na die konsentrasie van die grondstofmoutsap, eerder as alkohol. Dit het 'n belangrike invloed op die kwaliteit, smaak en voedingswaarde van bier. By die keuse kan bier met verskillende wortkonsentrasie gekies word volgens persoonlike smaak en vraag.

Jinzhou Health Industry Professional Beer Brewing 19 jaar om u te voorsien OEM, ODM -bieraanpassingsdienste, privaat handelsmerk groothandel, die huidige soorte lagerbier, koringbier, stoutbier, allerhande vrugtebier