ቢራ 101: አይነቶች እና ቅጦች

ቢራ በዓለም ዙሪያ በጣም ተወዳጅ ከሆኑ መጠጦች ውስጥ አንዱ ነው ፣ በሚሊዮኖች የሚቆጠሩ። ግን በመቶዎች የሚቆጠሩ የቢራ ቅጦች እንዳሉ ያውቃሉ? ልዩነቶቹን መረዳት ለማንኛውም አጋጣሚ ትክክለኛውን ቢራ ለመምረጥ ይረዳዎታል. በዚህ ጽሑፍ ውስጥ፣ የተለያዩ የቢራ ዓይነቶችን፣ የቢራ ጠመቃ ሂደቱን እና ትክክለኛውን ቢራ ስለመምረጥ ጠቃሚ ምክሮችን እንመረምራለን። በመጨረሻ፣ ለቢራ አለም ጥልቅ አድናቆት ይኖርሃል።

 

ቢራ ምንድን ነው? አጠቃላይ እይታ

በቢራ ውስጥ መሰረታዊ ንጥረ ነገሮች

ቢራ የሚዘጋጀው ከአራት ዋና ዋና ንጥረ ነገሮች ማለትም ብቅል፣ ውሃ፣ እርሾ እና ሆፕ ነው። እያንዳንዳቸው የቢራውን ጣዕም፣ መዓዛ እና የአፍ ስሜት በመቅረጽ ረገድ ወሳኝ ሚና ይጫወታሉ።

● ብቅል፡- ብዙውን ጊዜ ከገብስ የሚመረተው ብቅል የቢራውን ጣፋጭነት እና አካል ያቀርባል። የብቅል አይነት በቢራ ቀለም እና ጣፋጭነት ደረጃ ላይ ተጽዕኖ ያሳድራል.

● ውሃ፡- ውኃ አብዛኛውን ቢራ ይይዛል፤ በውስጡ ያለው የማዕድን ይዘት ጣዕሙን ሊለውጥ ይችላል። ለተለያዩ የቢራ ቅጦች የተለያዩ የውሃ መገለጫዎች ጥቅም ላይ ይውላሉ.

● እርሾ፡- እርሾ ለመፍላት ተጠያቂ ነው። ስኳርን ወደ አልኮል እና ካርቦን ዳይኦክሳይድ ይለውጣል. የተለያዩ የእርሾ ዓይነቶች ከፍራፍሬ እስከ ቅመማ ቅመም ድረስ ልዩ ጣዕም ይፈጥራሉ.

● ሆፕ፡ ሆፕስ ምሬትን ይጨምራል፣ ከብቅል የሚወጣውን ጣፋጩ ሚዛን ያስተካክላል እና ለቢራ መዓዛ አስተዋጽኦ ያደርጋል። ጥቅም ላይ የሚውሉት የተለያዩ ሆፕስ ከአበባ እስከ ፒኒ ወይም ሲትረስ ሊደርሱ ይችላሉ።

የጠመቃው ሂደት

ቢራ ጠመቃ ከእህል ወደ ብርጭቆ ደረጃ በደረጃ የሚደረግ ጉዞ ነው። የሂደቱ ፈጣን ፍቺ ይኸውና፡-

1. ማሽንግ፡- ብቅል ከሙቅ ውሃ ጋር በማሽ ቱን ይቀላቀላል። ይህ እርምጃ ስታርችስን ወደ ፈላጭ ስኳርነት በመቀየር 'ዎርት' የሚባል ጣፋጭ ፈሳሽ ይፈጥራል።

2. መፍላት፡- ሾጣጣው የተቀቀለ ሲሆን ሆፕስ በተለያየ ደረጃ ይጨመራል. ይህም የብቅል ጣፋጭነትን በማመጣጠን መራራነትን እና መዓዛን ያስወግዳል።

3. መፍላት፡- የቀዘቀዘው ዎርት ወደ ማፍያነት ይተላለፋል። እርሾ ይጨመራል, እዚያም ስኳሮቹን ይበላል እና ወደ አልኮል እና ካርቦን ዳይኦክሳይድ ይለውጣል.

4. እርጅና፡- ከፈላ በኋላ ቢራ አርጅቷል። ይህ ጣዕሙ እንዲበስል እና ቢራ የመጨረሻውን ጣዕም እና ግልጽነት እንዲያዳብር ያስችለዋል።

ውጤቱ እርስዎ ለመደሰት ዝግጁ የሆነ የሚያድስ፣ ጣዕም ያለው መጠጥ ነው!

 

የቢራ ዓይነቶችን መረዳት-Ales vs. Lagers

Ales ከላገርስ የሚለየው ምንድን ነው?

መካከል ያለው ዋና ልዩነት ales እና lagers በእርሾ እና በማፍላት ሂደት ውስጥ ይተኛሉ. አሌዎች በሞቃታማ የሙቀት መጠን በተለይም በ60-75°F መካከል የሚሠራውን ከላይ የሚፈላ እርሾን ይጠቀማሉ። በሌላ በኩል ላገርስ ከታች የሚፈላውን እርሾ ይጠቀሙ እና በቀዝቃዛው ሙቀት (40-50°F) ያፈላሉ። ይህ ለላገር ቀስ ብሎ መፍላትን ያስከትላል.

በአየሩ ሙቀት ምክንያት አሌስ በፍጥነት ይቦካል. Lagers ረዘም ያለ ጊዜ ይወስዳሉ, ይህም ለስላሳ እና ቀላል ጣዕም ያደርጋቸዋል.

የመፍላት ጊዜ እና ጣዕም ልዩነቶች

በመጨረሻው ጣዕም ውስጥ የመፍላት ጊዜ ትልቅ ሚና ይጫወታል. አሌስ በፍጥነት ይቦካል እና የበለጠ ጠንካራ ፣ ፍሬያማ እና አንዳንድ ጊዜ ውስብስብ ጣዕም ያዳብራል ። ይህ ለአሌዎች ሕያው እና የተሟላ ጣዕም መገለጫ ይሰጣል።

ላገሮች፣ ረዘም ላለ ጊዜ የመፍላት ሂደታቸው፣ ንፁህ፣ ጥርት ያለ ጣዕም ይኖራቸዋል። እነሱ ያነሰ ፍሬያማ እና የበለጠ ስውር ናቸው. የተራዘመው መፍላት ለስላሳ የመጠጣት ልምድን ይፈቅዳል, ይህም በንጹህ አጨራረስ መንፈስን ያድሳል.

ፈጣን ብልሽት እነሆ፡-

 

የተለመዱ የቢራ ቅጦች ተብራርተዋል

ለተለያዩ የቢራ ቅጦች መግቢያ

ቢራ ብዙ አይነት ዘይቤዎችን ያቀርባል, እያንዳንዱም የተለየ ጣዕም, መዓዛ እና ባህሪ አለው. እነዚህ ቅጦች እንደ ቀለም፣ ጣዕም፣ መራራነት እና አልኮሆል ይዘት ባሉ ነገሮች ተከፋፍለዋል። የቢራ ዘይቤዎችን መረዳት ለስሜትዎ፣ ለምግብዎ ወይም ለአጋጣሚዎ ትክክለኛውን ቢራ እንዲመርጡ ይረዳዎታል። ፈካ ያለ እና የሚያድስ ላገር ወይም ደፋር እና ውስብስብ ስታውት ቢመርጡ፣ በቢራ ስታይል መካከል ያለውን ልዩነት ማወቅ አጠቃላይ ልምድዎን ያሳድጋል።

ታዋቂ የአሌ ቅጦች

አሌስ የሚዘጋጀው በሞቃታማ የሙቀት መጠን ከላይ በሚፈላ እርሾ ነው፣ ይህም ወደ ፍራፍሬያማ፣ ውስብስብ እና ሙሉ ጣዕም ይመራል።

እነዚህ የአሌ ዘይቤዎች ምሳሌዎች ከብርሃን እና ፍራፍሬ እስከ ጥቁር እና የበለፀጉ ጣዕሞችን ያጎላሉ። Pale ales እና አይፒኤዎች ሆፕ-ወደ ፊት መራራነትን ያመጣሉ፣ቡናማ አይስ እና ስቶውት ደግሞ በብቅል ጣፋጭነት እና በተጠበሰ ጣዕም ላይ የበለጠ ያተኩራሉ። የስንዴ ቢራዎች መንፈስን የሚያድስ፣ ቀላል አማራጭ ከፍራፍሬ ማስታወሻዎች ጋር ያቀርባሉ።

ታዋቂ የላገር ቅጦች

ላገርስ በቀዝቃዛው የሙቀት መጠን ከታች የሚፈላውን እርሾ ይጠቀማሉ፣ ይህም ለስላሳ፣ ንፁህ ጣዕም ይኖረዋል። Lagers በተለምዶ ከአዝራሮች ጋር ሲወዳደር የበለጠ ስውር እና የተጣራ ነው።

ላገሮች በንፁህ እና መንፈስን በሚያድስ ባህሪያቸው ይታወቃሉ። ፒልስነርስ እና አሜሪካን ላገር ለተለመደ ምግብ በጣም ጥሩ ናቸው፣ ቪየና ላገርስ እና ቦኮች እንደ የተጠበሰ ሥጋ እና አይብ ያሉ የበለጸጉ ምግቦችን የሚያሟሉ ውስብስብ እና ብቅል ጣዕሞችን ይሰጣሉ።

ጎምዛዛ እና ልዩ ቢራዎች

ጎምዛዛ ቢራዎች የሚዘጋጁት በዱር እርሾ እና በባክቴሪያ ሲሆን ይህም ጥሩ ጣዕም ያለው ጣዕም ይሰጠዋል. ከባህላዊ ቅጦች ባሻገር ለመመርመር ፈቃደኛ ለሆኑ ሰዎች በቢራ ዓለም ውስጥ ልዩ ናቸው.

ጎምዛዛ ቢራ የሚያድስ እና የታርት መገለጫ ያመጣሉ፣ ብዙ ጊዜ ከቺዝ ወይም ሰላጣ ጋር በደንብ ይጣመራሉ። የፍራፍሬ ቢራዎች ለቀላል እና ትኩስ ምግቦች ምቹ የሆነ ጣፋጭ እና ጣፋጭ ተሞክሮ ያቀርባሉ። በርሜል ያረጁ ቢራዎች፣ በበለፀጉ፣ በተወሳሰቡ ጣዕሞች የታወቁ፣ ጣፋጭ ምግቦችን እና የበለፀጉ ጣፋጭ ምግቦችን ያሟላሉ፣ ይህም ለየት ባሉ አጋጣሚዎች ትልቅ ምርጫ ያደርጋቸዋል።

 

ቁልፍ የቢራ ቃላት እያንዳንዱ ቢራ ወዳጆች ማወቅ አለባቸው

ABV (አልኮሆል በድምጽ)

ABV አልኮሆል በጥራዝ ማለት ሲሆን ይህም ቢራ ምን ያህል ጠንካራ እንደሆነ የሚያመለክት ቁልፍ ነው። ምን ያህል የቢራ መጠን አልኮል እንደሆነ ይነግርዎታል። ABVን መረዳቱ የቢራ አልኮል ይዘት ምን ያህል ጥንካሬ እንዳለው እና በጣዕም እና በመጠጥ ልምድ ላይ ያለውን ተጽእኖ ለመለካት ይረዳዎታል።

● ABV እንዴት እንደሚነበብ፡ አንድ ቢራ ABV 5% ካለው ይህ ማለት 5% የሚሆነው የቢራ ፈሳሽ አልኮል ነው። የ ABV ከፍ ባለ መጠን, ቢራ የበለጠ ጥንካሬ ያለው እና የሚያሰክር ተጽእኖውን ከፍ ያደርገዋል. ለምሳሌ፣ 10% ABV ቢራ ከ 4% ABV ቢራ የበለጠ ጠንካራ ነው፣ ይህም ቀላል እና ለመጠጥ ቀላል ሊሰማው ይችላል።

● በጣዕም ላይ ተጽእኖ፡ ከፍ ያለ የ ABV ቢራዎች የበለጠ ጠንካራ ጣዕም ይኖራቸዋል. ጠንካራ ales፣ አይፒኤዎች እና ስቶውት ብዙውን ጊዜ ከፍ ያለ ABVs እና የበለፀጉ፣ የበለጠ ኃይለኛ ጣዕም አላቸው።

IBU (ዓለም አቀፍ ምሬት ክፍሎች)

IBU ከሆፕስ የሚመጣውን የቢራ መራራነት ይለካል። IBU ከፍ ባለ መጠን ቢራ የበለጠ መራራ ይሆናል። ይህ ልኬት ከ 0 (ምሬት የለም) እስከ 100+ (በጣም መራራ) ይደርሳል፣ ይህም ከመጠጣትዎ በፊት የመራራውን ደረጃ ለመረዳት ይረዳዎታል።

● IBU ምን ማለት ነው፡- IBU ቢራ ምን ያህል መራራ እንደሚሆን ይጠቁማል፣ ብዙ ሆፕስ ለከፍተኛ መራራ አስተዋጽኦ ያደርጋሉ። ለምሳሌ, የ 5-10 IBU የብርሃን መራራነትን ያመጣል, 50+ ደግሞ የበለጠ ጠንካራ የሆፕ መኖርን ያመጣል.

● የመራራነት መጠን፡-

○ ዝቅተኛ IBU (5-20): ቢራዎች ቀላል እና መንፈስን የሚያድስ ናቸው፣ ልክ እንደ ብዙ ላገር ወይም የስንዴ ቢራ።

○ መጠነኛ IBU (20-40)፡- ሚዛናዊ ምሬት፣ ለምሳሌ በ pale ales ወይም amber ales ውስጥ።

○ ከፍተኛ IBU (40-100+)፡- ጠንካራ፣ ኃይለኛ ምሬት፣ ብዙ ጊዜ በአይፒኤዎች ወይም ኢምፔሪያል ስቶውት ውስጥ ይገኛል።

የሰውነት እና የአፍ ውስጥ ስሜት

'ሰውነት' የሚያመለክተው በአፍህ ውስጥ ያለውን የቢራ ክብደት ወይም ሙላት ሲሆን 'የአፍ ስሜት' ግን አጠቃላይ ስብጥርን ይገልፃል። እነዚህ ቃላቶች ቢራውን የመጠጣትን አካላዊ ልምድ ለማስተላለፍ ይረዳሉ፣ ስሜቱን እና እንዴት እንደሚወዱ ይነካል።

● 'አካል' ማለት ምን ማለት ነው?፡ ሰውነት ቢራ የሚሰማው ክብደት ወይም ቀላል ነው። ፈዘዝ ያለ ቢራዎች ቀጭን ወይም የውሃ ስሜት ይሰማቸዋል, ሙሉ ሰውነት ያላቸው ቢራዎች ደግሞ ወፍራም እና የበለፀጉ ናቸው.

● ፈዘዝ ያለ ቢራ ከሙሉ ቢራዎች ጋር

○ ፈካ ያለ፡ ጥርት ያለ፣ መንፈስን የሚያድስ እና ለመጠጥ ቀላል፣ በላገር፣ በስንዴ ቢራ እና በፒልስነር የተለመደ።

○ ሙሉ አካል፡- ከባድ፣ ብዙ ጊዜ ክሬም ወይም ሀብታም፣ በተለይም በጠንቋዮች፣ በረኞች እና በአንዳንድ የቤልጂየም አሌዎች ውስጥ ይገኛል።

ብቅልጥነት ከም ምሬት

ብልግና እና መራራነት የቢራ ጣዕምን በማመጣጠን ረገድ ሁለት ቁልፍ ነገሮች ናቸው። ብቅልነት የሚመጣው ከጣፋጭ የቢራ ጎን ነው, ምሬት ግን ብዙውን ጊዜ ከሆፕስ ነው.

● በጣፋጭነት (ማልቲኒዝም) እና በመራራነት መካከል ያለው ሚዛን፡- ጥሩ ቢራ በጣፋጭ ብቅል ጣዕሞች እና በሆፕስ መራራ ጣእም መካከል ያለውን ሚዛን መጠበቅ አለበት። ጠማቂዎች ይህንን ሚዛን በጥንቃቄ ይቆጣጠራሉ, አንዱ ሌላውን እንዳያሸንፍ ያረጋግጣሉ.

● የቢራ ጠመቃዎች እንዴት ሚዛናቸውን እንደሚያገኙ፡-

○ ብቅል ቢራ፡ ብዙ ጊዜ ጣፋጭ፣ ከካራሚል፣ ቶፊ ወይም ዳቦ ጋር። እነዚህ ዝቅተኛ IBUs አላቸው, ይህም ብቅል ጣፋጭ እንዲያበራ በመፍቀድ.

○ መራራ ቢራ፡- እንደ አይፒኤዎች አይነት ጠንካራ ምሬት ለመፍጠር በብዙ ሆፕ ይጠመዳል። የብቅል ጣፋጭነት ኃይለኛ ምሬትን ሚዛን ለመጠበቅ ይረዳል, ተስማሚ የሆነ ጣዕም ይፈጥራል.

 

ለእርስዎ ትክክለኛውን ቢራ እንዴት እንደሚመርጡ

የእርስዎን የግል ጣዕም ምርጫዎች ግምት ውስጥ ያስገቡ

ቢራ በሚመርጡበት ጊዜ በመጀመሪያ ሊታሰብበት የሚገባው ነገር የግል ምርጫዎ ነው. ወደ ብርሃን ወይም ጥቁር ቢራዎች የበለጠ ይሳባሉ? ሆፒ፣ መራራ ጣዕም ወይም የበለጠ የበሰለ እና ጣፋጭ ነገር ይመርጣሉ?

● ብርሃን ከጨለማ፡- እንደ ላገር እና የስንዴ ቢራ ያሉ ቀላል ቢራዎች ጥርት ያሉ እና የሚያድስ ናቸው። ጥቁር ቢራዎች፣ እንደ ስታውትስ እና ሸማቾች፣ የበለፀጉ እና ሙሉ ሰውነት ያላቸው፣ የተጠበሰ ወይም የቸኮሌት ጣዕም ያላቸው ናቸው።

● ሆፒ እና ማልቲ፡ ሆፒ ቢራዎች ልክ እንደ አይፒኤዎች ደፋር እና መራራ ሊሆኑ ይችላሉ፣ ብዙ ጊዜ የአበባ ወይም የሎሚ ኖቶች። እንደ ቡናማ አሌይ ወይም ቦክ ያሉ ማልቲ ቢራዎች የበለጠ ጣፋጭ እና ጣፋጭ ጣዕም ይሰጣሉ።

● መራራ vs. ጣፋጭ፡- በመራራው በኩል የሆነ ነገር ከመረጡ፣ አይፒኤ ወይም ፈዛዛ አሌይ ይሞክሩ። በጣፋጭነት ከተደሰቱ እንደ ስንዴ ቢራዎች ወይም ቡናማ አሌዎች ያሉ ቢራዎችን ይፈልጉ.

● ምግብ እና ወቅት፡- የምትበሉትን ምግብ እና ወቅቱን አስቡ። ቀለል ያሉ ቢራዎች ለሞቃታማ የአየር ሁኔታ እና ትኩስ ሰላጣዎች ተስማሚ ናቸው, ጥቁር ቢራዎች ደግሞ ከከባድ የክረምት ምግቦች እንደ ወጥ እና ጥብስ ጋር ይጣመራሉ.

ቢራ ከምግብ ጋር እንዴት እንደሚጣመር

ቢራ ከምግብ ጋር ማጣመር ምግቡንም ሆነ መጠጡን ከፍ ያደርገዋል። የተወሰኑ የቢራ ዘይቤዎች የተወሰኑ የምግብ ዓይነቶችን ያሟላሉ, እና ትንሽ እውቀት ረጅም መንገድ ይሄዳል.

● አጠቃላይ የማጣመሪያ መመሪያዎች፡-

○ እንደ ፒልስነር ወይም ስንዴ ቢራ ያሉ ቀላል ቢራዎች እንደ የባህር ምግቦች፣ ሰላጣ ወይም ዶሮ ካሉ ቀላል ምግቦች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይጓዛሉ።

○ እንደ አይፒኤ ያሉ ሆፒዬር ቢራዎች እንደ ካሪ ወይም የሜክሲኮ ምግብ ካሉ በቅመም ምግቦች ጥሩ ናቸው።

○ እንደ ቡኒ አሌይ ወይም ቦክ ያሉ ማልቲ ቢራዎች ለሀብታሞች፣ ለጣዕም ምግቦች እንደ የተጠበሰ ሥጋ፣ በርገር እና የተጠበሰ አትክልት ተስማሚ ናቸው።

○ እንደ ስታውት ያሉ ጥቁር ቢራዎች እንደ BBQ፣ የቸኮሌት ጣፋጭ ምግቦች እና የተጠበሰ ሥጋ ካሉ ጣፋጭ ምግቦች ጋር በሚያስደንቅ ሁኔታ ያጣምራሉ።

የቢራ ጉዞዎን መጀመር፡ ለጀማሪዎች ምርጥ ቢራዎች

ለቢራ አዲስ ከሆንክ ለመጠጥ ቀላል በሆኑ እና ብዙም በማይዝናኑ ቅጦች መጀመር ጥሩ ነው። ለጀማሪዎች ተስማሚ የሆኑ አንዳንድ አማራጮች እነኚሁና።

● ላገርስ፡ ፈካ ያለ፣ ጥርት ያለ እና መንፈስን የሚያድስ፣ ላገሮች ብዙ ጊዜ ጥሩ መነሻ ናቸው። እነሱ በጣም መራራ አይደሉም እና ለመጠጥ ቀላል ናቸው።

● የስንዴ ቢራ፡ ልክ እንደ Hefeweizens ያሉ የስንዴ ቢራዎች ቀላል እና ፍራፍሬ ያላቸው፣ ለስላሳ የአፍ ምላጭ ያላቸው በላንቃ ላይ የዋህ ናቸው።

● Pale Ales፡- ፈዛዛ አይልስ ሚዛናዊ፣ ትንሽ ምሬት እና ብቅል ጣፋጭነት ያለው ነው። በጣም ኃይለኛ ሳይሆኑ ለሆፒ ቢራዎች ጥሩ መግቢያ ይሰጣሉ.

እነዚህ ቅጦች በጣም ጽንፍ ያልሆኑ የተለያዩ ጣዕሞችን ያቀርባሉ፣ ይህም ወደ ቢራ አለም እንዲገቡ ያግዝዎታል።

 

መደምደሚያ

የመጠጥ ልምድን ለማሻሻል የቢራ ዓይነቶችን እና ዘይቤዎችን መረዳት ቁልፍ ነው። ቀላልም ሆነ ጥቁር ቢራዎችን የምትመርጥ ከሆነ፣ ምርጫዎችህን ማወቅ በቢራ እንድትደሰት ያግዝሃል። የተለያዩ የቢራ ዝርያዎችን ለመመርመር አትፍሩ. በአዲስ ቅጦች ይሞክሩ እና በእውነት የሚወዷቸውን ያግኙ። የቢራ ዓለም የተለያዩ እና አስደሳች ጣዕሞች የተሞላ ነው። ተጨማሪ ምክር ከፈለጉ፣ ለማነጋገር አያመንቱ J-ZHOU ለፍላጎቶችዎ ምርጡን ምርጫ እንዲያደርጉ ለማገዝ።

 

የሚጠየቁ ጥያቄዎች

ጥ: ለጀማሪዎች ምርጥ ቢራዎች ምንድናቸው?

መ: ላገርስ፣ የስንዴ ቢራዎች እና ፓሌ አሌስ ለጀማሪዎች በጣም ጥሩ ናቸው። ለመደሰት ቀላል የሆኑ ሚዛናዊ፣ የሚቀርቡ ጣዕሞችን ይሰጣሉ።

ጥ: - የምወደውን የቢራ ዘይቤ እንዴት አውቃለሁ?

መ: የእርስዎን ጣዕም ምርጫዎች ግምት ውስጥ በማስገባት ይጀምሩ-ብርሃን ከጨለማ፣ ሆፒ እና ብቅል ጋር - እና ከእርስዎ ምርጫ ጋር በሚዛመዱ የተለያዩ የቢራ ዘይቤዎች ይሞክሩ።

ጥ፡- ቢራ ከምግብ ጋር በደንብ ሊጣመር ይችላል? ከሆነ እንዴት?

መ: አዎ፣ ቢራ ከምግብ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይጣመራል። ቀለል ያሉ ቢራዎች ከባህር ምግብ እና ሰላጣ ጋር በጥሩ ሁኔታ የሚሄዱ ሲሆን ጥቁር ቢራዎች እንደ BBQ እና ቸኮሌት ያሉ የበለጸጉ ምግቦችን ያሟላሉ።

ጥ፡ በአይፒኤ እና በፓል አሌ መካከል ያለው ልዩነት ምንድን ነው?

መ: አይፒኤዎች ከፓለስ አሌዎች የበለጠ ደስተኛ እና መራራ ናቸው፣ ጠንከር ያለ የሎሚ ወይም የፒኒ ጣዕሞች። Pale ales ይበልጥ ሚዛናዊ ናቸው፣ ሁለቱንም ብቅል ጣፋጭነት እና መጠነኛ የሆፕ ምሬትን ይሰጣሉ።