Cerveza 101: Tipos ukat estilos ukanaka

Cervezax uraqpachan wali uñt’at umañanakat maynïriwa, millones de jaqinakaw uk umapxi. Ukampis ¿patak patak cerveza estilonakanïtap yattati? Mayj mayjätap amuyañax kuna pachatakis suma cerveza ajlliñatakiw yanaptʼiristamxa. Aka qillqatanxa, kunaymana kasta cerveza, cerveza luraña, ukhamaraki suma cerveza ajlliñatakiwa iwxt’awinaka uñakipt’añäni. Tukuyañatakix akapachan cerveza ukarux juk’amp jach’añchañamawa.

 

¿Kunas Cervezaxa? Mä Uñakipaña

Ingredientes Básicos ukax Cerveza ukankiwa

Cervezax pusi jach’a yänakampikiw lurasi: malta, uma, levadura ukat lúpulo. Sapa mayniw cervezan sawutapa, qʼapkir qollapa ukat lakapan jikjjatasiñapatakejj wali wakiskir yanaptʼi.

● Malta: Jila partejja, cebadat luratawa, maltajj cervezajj muxsa ukat cuerpop churaraki. Uka kasta malta ukaxa cerveza color ukhamaraki nivel de dulzura ukarux mayjt’ayiwa.

● Uma: Umaw cerveza jila partejj utji, ukat mineralanakan utjki ukanakajj sawutap mayjtʼayaspawa. Kunayman perfiles de agua ukax kunayman estilos de cerveza ukanakatakiw apnaqasi.

● Levadura: Levadurax fermentación ukarux yanapt’iwa. Ukax azúcares ukanakaruw alcohol ukat dióxido de carbono ukar tukuyi. Kunaymana cepas de levadura ukanakaxa kunaymana sawurani sawurani, fruta ukata picante ukarjama.

● Lúpulo: Lúpulos ukanakax qʼañunakaruw yapxati, maltat miskʼipax mäkiw utji, ukat cervezan suma qʼaphinïñapatakiw yanaptʼaraki. Kunayman lúpulos ukanakax panqaranakat qalltasa, piney jan ukax cítricos ukanakakamaw apnaqasispa.

Uka Cerveza lurañ thakhi

Cerveza lurañax grano ukhat vidrio ukar mä juk’a thakhinjam sarañawa. Akax mä jank’ak t’aqanuqt’awiwa:

1. Mashing: Malta ukaxa junt’u umampiwa mä mash tun ukana ch’axtuta. Aka lurawixa almidones ukanakaxa azúcares fermentables ukanakaru tukuyi, ukaxa mä muxsa liquido uñstayañataki, ukaxa 'wort.' satawa.

2. T’amt’ayaña: Ch’uqixa t’amt’ayatawa, ukatxa lúpulo ukaxa kunaymana pachanakanwa uchataraki. Ukhamatwa q’añu ukat q’aphini, malta ukan muxsa sumap equilibrar.

3. Fermentación: Uka thaya ch’uqixa mä fermentador ukarux apayatawa. Levadura ukax yapxatatawa, ukanx azúcares ukanakax manq’asi ukat alcohol ukat dióxido de carbono ukar tukuyi.

4. Chuymanïña: Fermentación tukuyatatxa, cervezax chuymanïxiwa. Ukhama sawutanakaxa puqurañapataki ukatsti cerveza ukaxa qhipa sawurani ukatsti qhana uñstayañataki.

¡Ukax mä ch’amañcht’kir, suma sawurani umañawa, ukax jumatakix wakicht’atawa!

 

Cerveza kastanaka amuyaña: Ales vs. Lagers

¿Kunas Ales sat animalajj Lagers sat animalanakat sipansa mayjäspa?

Jilïr mayjt’awipaxa ales ukat lagers ukaxa levadura ukatxa fermentación proceso ukankiwa. Ales ukaxa levadura fermentante superior ukampi apnaqatarakiwa, ukaxa juk’ampi suma irnaqaraki juk’ampi junt’u pachanakanxa, jilpachaxa 60-75°F ukjakama. Maysa tuqitxa, lagers ukax levadura fermentadora de fondo ukampiw apnaqasi ukatx juk’amp thaya temperaturas (40-50°F) ukanw fermenta. Ukhamatwa lagers ukanakatakix juk’amp k’achat fermentación uñstayi.

Ales ukax juk’amp jank’akiw fermenta, kunatix juk’amp junt’u pachanakaw utji. Lagers ukax juk’amp pachaw munasispa, ukax juk’amp suma ukat llamp’u sawurani.

Fermentación Tiempo ukat Sabor ukanakan mayjt’awinaka

Fermentación pachaxa mä jach’a lurawiwa qhipa sawurani. Ales ukax juk’amp jank’akiw fermenta ukat juk’amp ch’aman, frutado ukat yaqhip pachax complejo sawurani. Ukax ales ukarux mä perfil de sabor vivo ukat juk’amp phuqhat churaraki.

Lagers, ukaxa juk’ampi jaya pacha fermentación ukata, juk’ampi q’uma, juk’ampi ch’uñu sawurani. Jupanakax janiw sinti frutanakanïpkiti ukat juk’amp jan uñjkañaw. Uka jach’a fermentación ukaxa mä suma umañataki, ukaxa q’uma tukuyañampi ch’amañchañataki.

Akax mä jank’a t’aqawa:

 

Estilos de Cerveza Comunes ukanakax qhanañchatawa

Kunayman Cerveza Estilos ukanakat uñt’ayaña

Cerveza ukax kunayman estilos ukaniwa, sapa maynix mayj mayj sawutanakaniwa, suma q’aphini ukat kunayman uñacht’awinakaniwa. Uka estilonakax kunayman tuqinakatw jaljasi, sañäni, colora, sawuta, qʼañu ukat alcohol utjatapa. Cerveza estilos ukanakat amuyañax chuymamar, manq’añatakis jan ukax ocasión ukarjam suma cerveza ajlliñatakiw yanapt’i. Mä k’acha ukat ch’amañcht’kir lager jan ukax mä atrevido ukat complejo stout ukar munasmati, cerveza estilos ukanakan mayj mayjätap yatiñax taqpach experienciamaruw juk’amp ch’amancharaki.

Wali uñt’at Ale Estilos ukanaka

Ales ukax levadura patat fermentante ukampiw lurasi, ukax juk’amp junt’u thayanakan luratawa, ukax juk’amp fruta, complejo ukat juk’amp phuqhat sawutanakaruw puriyi.

Aka uñacht’awinakax ale estilos ukanakax qhana ukat fruta ukanakat ch’amaka ukat qamir sawutanakat uñacht’ayi. Ales pálidos ukat IPAs ukax hop-forward bitterness ukaruw puriyi, ukampirus ales marrón ukat stouts ukax malta muxsa ukat asado sawutanakaruw juk’amp uñt’ayi. Trigo cervezanakax mä refrescante, k’acha alternativa fruta notas ukanakampiw churaraki.

Uñt’at Lager Estilos ukanaka

Lagers ukax levadura manqha fermentante ukampiw juk’amp thaya temperaturan apnaqapxi, ukhamatwa juk’amp suma, q’uma sawurani. Lagers ukax juk’amp sutil ukhamarak refinado ukhamawa, ales ukar uñtasita.

Lagers sat manqʼanakajj qʼoma ukat chʼamañchtʼkir suma uñnaqtʼanïtapat uñtʼatawa. Pilsners ukat lagers americanos ukax wali askiwa casual manq’añataki, ukampirus Viena lagers ukat bocks ukax juk’amp complejos, malte sawutanakaw utji ukax juk’amp qamir manq’anakaruw phuqt’ayi, kunjamatix aychanaka asado ukat quesos ukanaka.

Cervezas agrias ukat Especialidades ukanaka

Cervezas q’añunakax sallqa levadura ukat bacterias ukanakamp luratawa, ukax mä tarta, refrescante sawurani. Jupanakax cerveza uraqpachanx mayj mayjawa, khitinakatix nayra estilos ukanakat sipans juk’amp yatxatañ munapki jupanakatakix kunayman yänak uñacht’ayapxi.

Cervezas agrias ukax mä perfil refrescante ukat tarta ukaruw puriyi, walja kutix queso jan ukax ensaladas ukanakamp sum chikt’ata. Fruta cervezas ukaxa mä muxsa ukatsti tangy experiencia, wali suma k’achañata, fresco manq’anaka. Cervezas barril-edad, uñt’atawa qamirinakampi, complejos sawutanakampi, ukaxa chuyma manq’anaka ukatsti qamirinaka postres ukanakampi phuqt’ayi, ukaxa wali suma ajllitawa ocasiones especiales ukanakataki.

 

Terminología Clave Cerveza Sapa Cerveza Munasirinakax Yatipxañapawa

ABV (Alcohol ukax volúmenes ukarjama) .

ABV ukax Alcohol por Volumen sañ muni, ukax mä jach’a uñacht’awiwa kunjams mä cervezax ch’amanïpacha. Ukanx qhawqha porcentaje uka cerveza volúmenes ukax alcohol ukxat yatiyaraki. ABV ukar amuyañax mä cerveza ukan alcohol ukan ch’amapa ukat kunjams sawurani ukat umañ experiencia ukar jan walt’ayaspa uk yatiñatakiw yanapt’i.

● Kunjamasa ABV uñxataña: Mä cervezaxa 5% ABV ukaniwa, ukaxa sañ muniwa 5% cerveza liquido ukaxa alcohol ukhamawa. ABV ukax juk’amp jach’awa, cerveza ukax juk’amp ch’amaniwa ukat juk’amp machjayir efectos ukaniwa. Amuyt’añataki, 10% ABV cerveza ukax 4% ABV cerveza ukat sipanx juk’amp ch’amaniwa, ukax inas juk’amp k’achachata ukat jank’ak umañax jikxataschispa.

● Sabor ukar jan walt’ayaña: ABV ukan juk’amp jach’a cervezanakax juk’amp ch’aman sawutanakaniwa. Ch’aman ales, IPAs ukat stouts ukanakax juk’amp jach’a ABVs ukat juk’amp qamir, juk’amp ch’ama sawutanakaniwa.

IBU (Unidades Internacionales de Amargo) ukaxa mä juk’a pachanakwa lurasi.

IBU ukax mä cerveza ukan q’añunakap tupu, ukax lúpulo ukanakat juti. IBU ukax juk’amp jach’awa, juk’amp k’allk’u cervezax muxsawa. Aka escala ukaxa 0 (janiwa q’añu) 100+ (wali q’añu) ukjakamawa, ukaxa yanapt’iwa nivel de amargo janïra mä juk’a umañkama.

● Kuntix IBU ukax sañ munki: IBU ukax kunjams mä cervezax q’añuchatäni uk uñacht’ayi, juk’amp lúpulos ukanakax juk’amp q’añunakaruw yanapt’i. Amuyt’añataki, mä IBU 5-10 ukax mä juk’a q’añuchawiruw puriyi, ukatx 50+ ukax juk’amp ch’aman lúpulo ukan utjataparuw puriyi.

● Q’añu q’añunakaw utji:

○ IBU jisk’a (5-20): Cervezanakax k’acha ukat ch’amañcht’atawa, walja lagers jan ukax trigo cervezanakar uñtasita.

○ IBU moderado (20-40): Equilibrado q’añu, kunjamatixa pálido ales jan ukaxa ámbar ales ukanakana.

○ Altu IBU (40-100+): Ch’amani, wali q’añu, walja kutiw IPAs jan ukax stouts imperial ukanakan jikxatasi.

Cuerpo ukat Laka uñt’ayaña

'Cuerpo' ukax lakaman cerveza ukan pesaje jan ukax phuqhat sañ muni, ukatx 'mouthfeel' ukax taqpach textura ukar uñt'ayi. Aka arunakax cerveza umañan jañchin experienciap uñt’ayañ yanapt’i, kunjams jikxatasi ukat kunjams kusist’añama ukx mayjt’ayi.

● ¿Kuns 'cuerpo' sañ muni?: Cuerpo ukax kunjams mä cervezax llamp'u jan ukax k'achat jikxatasi. K’achachata cervezanakax jisk’a jan ukax umamp uñt’atawa, ukampirus phuqhat cervezanakax juk’amp thithita ukat qamirjamaw jikxatasi.

● Kʼachat kʼachachata ukat taqpach janchini cervezanaka:

○ Kʼachachata: Chʼuñu, chʼamañchtʼkir ukat jankʼak umañawa, lagers, trigo cerveza ukat pilsner sat cervezanakansa wali uñtʼatawa.

○ Phuqat cuerponi: Jukʼamp llampʼu, jila partejj cremoso jan ukajj qamirïki, jila partejj stouts, porters ukat yaqhep belga ales ukanakanwa jikjjatasi.

Maltiness vs. Q’añu usu

Maltiza ukat q’añu ukax pä elementos claves ukanakaw cerveza sawutanakar equilibrar. Maltiness ukax cerveza muxsa ladopat juti, ukampirus k’allk’u ukax lúpulo ukat apsutawa.

● Muxsa (maltiness) ukat k’allk’u ukanakan equilibrio: Mä suma cervezax muxsa malta sawutanakampi ukat lúpulo ukan q’añu sawunakapamp chikaw utjañapa. Cerveceros ukanakax wali amuyumpiw uka equilibrio ukarux apnaqapxi, maynix jan maynir atipt’añapataki.

● Kunjamsa cerveza lurañ yatirinakax equilibrio jikxatapxi:

○ Malta cerveza: Jila partejja, muxsa, caramelo, caramelo jan ukajj tʼantʼa sawutanakampi. Ukanakax juk’amp jisk’a IBUs ukanipxi, ukhamat malta muxsax qhant’añapataki.

○ K’allk’u cervezanaka: Juk’ampi lúpulonakampi luratawa mä ch’amani q’añu lurañataki, kunjamatixa IPAs ukanakanxa ukhama. Uka malta muxsaxa wali ch’ama q’añunakaru equilibrar yanapt’i, ukaxa mä armonioso sawurani.

 

Kunjamasa jumatakixa aski cerveza ajlliñaxa

Kunjamsa juma pachpajj munasma uk amuytʼañamawa

Mä cerveza ajllktan ukhajja, juma pachpaw kuntï munkta uk nayraqat amuytʼañama. ¿K’ajkir jan ukax ch’amaka cervezanakar juk’amp munasmati? ¿Jumax lúpulo, k’allk’u sawurani jan ukax juk’amp malta ukat muxsa sawurani?

● Qhana vs. Chʼamaka: Kʼacha cervezanakax lagers ukat trigo cervezanakjamax wali chʼamañchtʼatawa ukat chʼamañchtʼatarakiwa. Ch’amaka cervezanaka, stouts ukat porters ukanakar uñtasita, qamirinaka ukat phuqhat janchini, asado jan ukax chocolatey sawutanakampi.

● Hoppy vs. Cervezas maltadas, cerveza marrón jan ukax bocks ukanakax juk’amp muxsa, tostado sawurani.

● Kʼallkʼu vs. Jumatix muxsa manq’añ munsta ukhaxa, trigo cerveza jan ukax cerveza marrón ukham cervezanak thaqhañamawa.

● Manqʼañanaka ukat kuna pachasa: Kuna manqʼanakas manqʼäta ukat kuna horasas manqʼäta uk amuytʼañamawa. K’acha cervezanakax junt’u pachataki ukhamarak fresco ensaladanakatakix wali askiwa, ukampirus ch’amaka cervezanakax juk’amp llamp’u, juyphi pachan manq’anakampiw sum chikt’asi, kunjamakitix guisos ukat asados.

Kunjamas Cerveza Manq’ampi Parlaña

Cerveza manq’ampi chikt’ayañaxa manq’aña ukhamaraki umaña jach’anchayaspawa. Yaqhip cerveza estilos ukanakax específicos tipos de cocina ukanakaruw yanapt’i, ukat mä juk’a yatiñax wali jayaruw puri.

● Pareja general ukan kamachinaka:

○ Pilsners jan ukax trigo cervezanakjam kʼachat kʼachat cervezanakax kʼachachata manqʼanakamp chikaw wali sum saraski, sañäni, quta manqʼanaka, ensaladanaka jan ukax wallpa manqʼanaka.

○ IPAs ukham hoppier cervezanakax wali sumawa, picante manq’anakampi, sañäni, curry jan ukax mexicano manq’anaka.

○ Cerveza maltada, sañäni, cerveza marrón jan ukax bocks ukax wali askiwa, qamir, suma manq’anakataki, sañäni, aycha asxatata, hamburguesas ukat ch’uxña achunaka a la parrilla.

○ Ch’amaka cervezanakax stouts ukham suma manq’anakampiw chikt’ata, sañäni, barbacoa, chocolate postres ukat parrilla aychanakampi.

Cerveza saräwim qalltaña: Qalltirinakatakix wali suma cervezanaka

Jumatix cerveza machaqästa ukhaxa, wali askiwa estilonakampi qalltañaxa, uka estilonakax jank’akiw umañaxa ukat janiw sinti ch’amäkiti. Akax mä qawqha qalltirinakatakix wali askiwa:

● Lagers: Kʼacha, chʼullqhi ukat chʼamañchtʼkir lagers sat manqʼanakax wali suma qalltañatakiw yanaptʼi. Janiw sinti qʼañükiti ukat jankʼakiw umañas utjaraki.

● Trigo cerveza: Trigo cerveza, Hefeweizens ukham k’achachata ukat fruta ukhamawa, lakax suma llamp’u chuymaniwa, ukax palaturux llamp’u chuymaniwa.

● Pale Ales: Pale Ales ukax equilibrado ukhamawa, mä juk’a q’añu ukat malta muxsa. Jupanakax mä suma uñt’ayawiw cervezas lúpulos ukanakarux jan sinti ch’amanchasa.

Aka estilos ukanakax mä qawqha sawutanakaw uñacht’ayasi, ukax janiw sinti jach’äkiti, ukax cerveza akapachar jan ch’am tukuñatakiw yanapt’i.

 

Tukuyawi

Cerveza kasta ukat estilos ukanakat amuyañax wali askiwa, ukhamat umañ experiencia juk’amp ch’amanchañataki. K’acha jan ukax ch’amaka cervezanak munassta, kunanaks munta uk yatiñax cerveza juk’amp kusist’añ yanapt’i. Kunayman cerveza kastanak yatxatañatakix janiw axsarañamäkiti. Machaq estilonakampi yantʼasim ukat kunanaktï cheqpachapun gustktam uk jikjjatam. Aka pachax cerveza artesanal ukax kunaymaniwa ukat kusiskañ sawutanakampi phuqt’ata, ukax jumanakan jikxatañ suyt’aski. Jukʼamp ewjjtʼanak munassta ukhajja, janiw pächasiñamäkiti J-ZHOU ukax yanapt’añatakiwa, kunatix jumatakix wali askiwa.

 

Jiskt’awinaka

Q: ¿Kuna cervezanakas qalltirinakatakix wali askiwa?

A: Lagers, Wheat Beers, ukat Pale Ales ukax qalltirinakatakix wali askiwa. Jupanakax equilibrado, jak’achasiñjam sawutanakaw churapxi, ukax jasakiw kusist’añaxa.

Q: ¿Kunjamatsa yatta kuna estilo cerveza ukax nayatakix askïspa?

A: Qalltañatakix kunjams sawutanakax munapxi uk amuyt’añamawa —qhana jan ukax ch’amaka, lúpulo jan ukax malta— ukat kunayman cerveza estilos ukanakamp yant’añamawa, ukax jumanakan munataparjamawa.

Q: ¿Cervezax manq’ampi sum parlt’asispati? Ukhamächi ukhajja, ¿kunjamatsa?

A: Jïsa, cervezax manq’ampix wali suma paris. K’acha cervezanakax quta manq’anakamp ensaladanakampix wali sum sarapxi, ukampirus ch’amaka cervezanakax qamir manq’anakaruw phuqt’ayi, barbacoa ukat chocolate ukanakampi.

Q: ¿Kunas IPA ukat pale ale ukanakax mayj mayjaxa?

A: IPAs ukax juk’amp hoppier ukat juk’amp k’allk’u, pale ales ukanakat sipansa, juk’amp ch’aman cítricos jan ukax piney sawutanakaniwa. Ales pálidos ukaxa juk’ampi equilibrado, ukaxa malta muxsa ukatsti moderada lúpulo q’añu.