बीयर का स्वाद क्या है? किण्वन प्रक्रिया बीयर के स्वाद को कैसे प्रभावित करती है

असंख्य यौगिकों का उत्पादन करने के लिए खमीर किण्वन। अकेले बीयर में 560 से अधिक अवयवों का पता लगाया जा सकता है। बीयर के स्वाद की एक और विशेषता यह है कि स्वाद कार्बन डाइऑक्साइड से प्रभावित होता है। कार्बन डाइऑक्साइड की उत्तेजना, जो कि हत्या के रूप में स्वाद के संदर्भ में वर्णित है, बीयर के स्वाद की महत्वपूर्ण विशेषताओं में से एक है। उपयुक्त कार्बन डाइऑक्साइड सामग्री बीयर के स्वाद को समन्वित कर सकती है, ताकि यह पूरी तरह से स्वादिष्ट हो। कम कार्बन डाइऑक्साइड के साथ एक बीयर में एक छोटा स्वाद थ्रेशोल्ड होता है और यह बीयर नहीं है, लेकिन कड़वा पानी का एक सुस्त गिलास है

बीयर अपने अद्वितीय स्वाद और समृद्ध पोषण के कारण अन्य पेय पदार्थों से अलग है, हालांकि, इसके स्वाद और स्वाद को सही ढंग से परिभाषित करना मुश्किल है। सामान्यतया, बीयर का स्वाद लोगों के संवेदी अंगों की एक व्यापक प्रतिक्रिया है, विशेष रूप से गंध और स्वाद, जिसमें गंध मुख्य रूप से नाक के माध्यम से गंध, गंध, गंध; स्वाद मुंह के माध्यम से खट्टे, मीठे, कड़वे, नमकीन, कसैले और अन्य स्वादों की धारणा है।

हम जो बीयर अक्सर पीते हैं वह गेहूं बीयर है, लेकिन वास्तव में, बीयर के कच्चे माल को अलग -अलग हैं, प्रौद्योगिकी भी अलग है, अलग -अलग बियर में अलग -अलग सुगंध और स्वाद की विशेषताएं हैं।

आमतौर पर हम बीयर पीते हैं, यह वास्तव में इसके स्वाद पर ध्यान नहीं दे सकता है, बीयर ब्रूइंग कच्चे माल विविध हैं, विभिन्न तकनीक का उपयोग भी अलग है, इसलिए अलग -अलग बीयर में अलग -अलग सुगंध और स्वाद की विशेषताएं हैं।

कुछ आम बीयर के स्वाद:

1। इंडिया पेल एले (आईपीए)

आईपीए में अक्सर केले और अनानास जैसे उष्णकटिबंधीय फलों के स्वाद होते हैं, साथ ही फूलों, अंगूर, लकड़ी और जड़ी -बूटियों के नोट भी होते हैं। कुछ आईपीए बियर में बेल पेपर और मीठे कारमेल फ्लेवर, या यहां तक ​​कि जौ और माल्ट के स्वाद भी होते हैं।

2। कुली और स्टाउट

पोर्टर और स्टाउट में अक्सर गहरे फल, सूखे चेरी, कॉफी, टॉफी, नट्स और अनाज जैसे जौ और जई होते हैं। इसके अलावा, IPA के समान, ये बियर कारमेल का स्वाद ले सकते हैं जब उन्हें पहली बार चखा जाता है।

3। गेहूं की बीयर

गेहूं की बीयर में लौंग, केले और शहद के तीव्र स्वाद होते हैं। यह अपनी जीवन शक्ति को खोए बिना हल्का और मीठा है। चूंकि काढ़ा गेहूं से बनाया जाता है, बीयर में रोटी और खमीर का एक विशिष्ट स्वाद भी होता है।

4। ब्राउन एले

ब्राउन एले में कई प्रकार के फलों के स्वाद हैं, जैसे कि सेब, प्लम और किशमिश, और कारमेल की पृष्ठभूमि के नीचे बहुत गोल और चिकनी है। पोर्टर और स्टाउट के समान, ब्राउन एले में कॉफी, माल्ट और बेक्ड कुकीज़ के नोट हैं।

5। पिल्सनर

पिल्सनर बीयर में अक्सर कड़वा स्वाद होता है, घास, जई, जौ और नींबू का स्वाद होता है।

6। सेसन

यह फल से भरा है, जिसमें जामुन, सेब, नाशपाती, आड़ू और माल्ट, जौ और यहां तक ​​कि मशरूम के स्वाद शामिल हैं।

जिनज़ौ स्वास्थ्य उद्योग, बीयर ब्रूइंग और उत्पादन में 19 साल के अनुभव के साथ, अपनी खुद की कारखाना है, किण्वित बीयर के उत्पादन और अनुकूलन व्यवसाय प्रदान करता है, 

मुख्य रूप से गेहूं की बीयर, स्टाउट बीयर, लेगर बीयर, फ्रूट बीयर और अन्य बीयर पेय, पैकेजिंग डिजाइन सेवाएं प्रदान करना