რა არის ახალი ლუდის ინდუსტრიაში? ცოტა ხნის წინ გიგანტმა Suntory-მ განაცხადა, რომ 2025 წლისთვის უალკოჰოლო სასმელებზე იქნება ფოკუსირებული და 'უალკოჰოლო ბიზნეს განყოფილებას' შექმნის. ამან ასევე წინა პლანზე წამოიწია 'უალკოჰოლო ლუდი'. როგორც მნიშვნელოვანი ინოვაციის კატეგორია, რომელი გიგანტები ამზადებენ ალკოჰოლის გარეშე ლუდს? როგორია შიდა ლუდის პროგრესი?
![1737020389520]( "1737020389520")
ახლახან Suntory Holdings-მა 2025 წლის ალკოჰოლური სასმელების და ლუდის ბიზნეს პოლიტიკის პრეზენტაციაზე გამოაცხადა, რომ 2025 წელს დააარსებს „უალკოჰოლო ბიზნეს განყოფილებას“. პრეზიდენტმა ნობუჰირო ტორიიმ თქვა, რომ ის უალკოჰოლო სასმელებზე გაამახვილებს ყურადღებას. 2025 წელს
გასაგებია, რომ უალკოჰოლო სასმელების ბიზნესი პოზიციონირებულია, როგორც ახალი გამოწვევა. ამჟამად უალკოჰოლო ბიზნესს ახორციელებს ლუდის განყოფილება, ალკოჰოლური სასმელების სამმართველო და ღვინის განყოფილება, მაგრამ კომპანია 2025 წლის იანვარში შექმნის ახალ უალკოჰოლო განყოფილებას, რათა გააერთიანოს ადრე ფრაგმენტირებული მარკეტინგული ფუნქციები.
პროდუქტის მხრივ, Suntory-მ ასევე შესთავაზა ალკოჰოლის გარეშე სასმელის მთელი წლის გეგმა. გარდა არსებული პროდუქტების განახლებისა, მან განაცხადა, რომ გამოუშვებს პროდუქტებს, როგორიცაა ახალი პროდუქტი 'ლიმონმჟავას უალკოჰოლო სასმელი' ფუნქციონალური ლოგოთი 2025 წლის 7 იანვარს. კომპანია 2025 წლის თებერვალში გამართავს პრესკონფერენციას დეტალების გამოცხადებისთვის.
ჩანს, რომ ახალი თაობის ბაზრის მოთხოვნის წინაშე გიგანტური Suntory მუდმივად არეგულირებს ბიზნეს სტრუქტურას. ინდუსტრიის თვალსაზრისით, Suntory-მ შექმნა ალკოჰოლისგან თავისუფალი განყოფილება, ტრასის ამ სეგმენტის პერსპექტივის საფუძველზე. ამჟამად, უალკოჰოლო ლუდი ხდება გლობალური სასმელების ახალი კატეგორია და მოსალოდნელია, რომ გლობალური ბაზრის ზომა გაიზრდება.
საერთაშორისო ღვინისა და ალკოჰოლური სასმელების კვლევითი ორგანოს IWSR-ის უახლესი მონაცემების თანახმად, 2023 წელს უალკოჰოლო და დაბალი ალკოჰოლური სასმელების ბაზარი უკვე 13 მილიარდ დოლარზე მეტია და მოსალოდნელია, რომ 2027 წლისთვის ალკოჰოლის მთლიან ბაზარზე მისი წილი თითქმის 4%-მდე გაიზრდება.
უალკოჰოლო ლუდი, ანუ უალკოჰოლო ლუდი, მაგრამ არ უდრის '0 ალკოჰოლს'. ჩინეთის ლიქიორ ასოციაციის მიერ გამოცემული T/CBJ3108-2021 უალკოჰოლო ლუდის სტანდარტის მიხედვით, ლუდი ალკოჰოლის შემცველობით ნაკლები ან ტოლი 0,5% მოცულობით განისაზღვრება, როგორც უალკოჰოლო ლუდი.
რამდენადაც უალკოჰოლო ლუდს შეუძლია შეამციროს ალკოჰოლის მიღება, ის უდავოდ კარგი არჩევანია მათთვის, ვისაც სურს შეზღუდოს ალკოჰოლის მიღება ან არ შეუძლია ალკოჰოლის დალევა.
ამჟამად მომხმარებლები უფრო რაციონალურად აირჩევენ ალკოჰოლურ სასმელებს, მიდრეკილნი არიან აირჩიონ უკეთესი ხარისხისა და გამოცდილების მქონე პროდუქტები და არა უბრალოდ ალკოჰოლის შემცველობა ან რაოდენობა.
ჯანსაღი სასმელისა და მართვის მოთხოვნილებების ამჟამინდელი ტენდენციის დასაკმაყოფილებლად, ლუდის სასმელების ხელმძღვანელმა საწარმოებმა განავითარეს ალკოჰოლის გარეშე ლუდი, როგორც ჩანაცვლების პროდუქტი. Suntory-ის გარდა, წინ აქტიურად მიიწევენ Anheineken InBev, Heineken, Carlsberg, Asahi, Kirin და სხვები. ორი ბრენდი, Budweiser და Heineken, უალკოჰოლო ლუდის მსოფლიო ბაზრის 60%-ს შეადგენს.
მაგალითად, Asahi Beer-მა თქვა 2024 წელს, რომ ის აწარმოებს ნულოვანი ალკოჰოლური და დაბალი ალკოჰოლური სასმელების პროდუქტებს. ინდუსტრიის მონაცემები ასევე აჩვენებს, რომ უალკოჰოლო ლუდი სულ უფრო პოპულარული ხდება მომხმარებლებში ჯანმრთელობის სწრაფვაში.
Ab InBev გეგმავს 2025 წლისთვის ლუდის გაყიდვების მეხუთედი გადაიტანოს უალკოჰოლო და დაბალ ალკოჰოლურ პროდუქტებზე (3,5 პროცენტი ან ნაკლები ალკოჰოლით). ლუდი უალკოჰოლო ლუდი ასევე ხელმისაწვდომია გარკვეულ შემთხვევებში ან პირადი შეღავათებით. ”- განაცხადა Budweiser Asia Pacific-ის აღმასრულებელმა დირექტორმა და თანათავმჯდომარემ იანგ კემ.
თავის მხრივ, Heineken-მა განაგრძო თავისი წამყვანი პოზიციის გამყარება, როგორც მსოფლიოში ნომერ 1 ალკოჰოლის გარეშე ლუდი თავისი დაბალი ალკოჰოლური და უალკოჰოლო ბიზნესის ინტეგრაციის გზით. Heineken-მა გაზარდა თავისი უალკოჰოლო ლუდი შეერთებულ შტატებში, მექსიკაში, ესპანეთსა და სხვა ბაზრებზე ბოლო წლებში.
ჩინური ლუდის თვალსაზრისით, უალკოჰოლო ლუდში ასევე განლაგებულია ლუდი Yanjing, Qingdao, Snow ლუდი და ასე შემდეგ. Yanjing Beer მუდმივად განახლებულია, რათა გამოუშვას უალკოჰოლო ლუდი ნულოვანი ცხიმიანი, დაბალი შაქრით და დაბალი ცხიმით და ინარჩუნებს გერმანული თეთრი ლუდის სუფთა გემოს.
ლუდის ბაზრის მომწიფებასთან ერთად, ლუდის დივერსიფიცირებული და პერსონალიზებული განვითარების ტენდენცია სულ უფრო აშკარა ხდება. როგორც განვითარებადი კატეგორია, ალკოჰოლის გარეშე ლუდი ასევე აკმაყოფილებს ახალგაზრდა მომხმარებელთა ჯგუფების მოთხოვნას 'სოციალური + ჯანმრთელობა'. განსაკუთრებით მიმდინარე სწრაფი მოხმარების პირობებში, დადგა უალკოჰოლო ლუდის ბაზრის ფანჯრის პერიოდი.
ადრე, ალკოჰოლის ინდუსტრიის ანალიტიკოსმა CAI Xuefei აღნიშნავდა, რომ უალკოჰოლო ლუდმა შეიძლება გამოიწვიოს მსუბუქი არომატი ნაკლები ალკოჰოლის გამო, რაც არ შეესაბამება საზოგადოების სწრაფვას მსუბუქი არომატისკენ, და არ შეესაბამება ამჟამინდელ მძიმე არომატის სტილს, რომელიც წარმოდგენილია ხელნაკეთი დუღილისა და გამძლეობით, პოზიციონირება ოდნავ უხერხულია.
ახალგაზრდა მომხმარებლების ზრდასთან ერთად, სამომხმარებლო ტენდენციები იცვლება. ბოლო დროს მოხმარების კვლევამ აჩვენა, რომ „კარგი გემოვნება“ არის ყველაზე მნიშვნელოვანი ფაქტორი, რომელსაც მომხმარებელმა უნდა მიაქციოს ალკოჰოლური პროდუქტების ყიდვისას, პროპორციით 50,5%-მდე; სიის მეორე ყველაზე პოპულარული ელემენტია 'ჯანმრთელობა', რომელიც შეესაბამება უალკოჰოლო ლუდის ჯანმრთელობის პრეტენზიებს.
ამიტომ, თუ უალკოჰოლო ლუდს ასევე შეუძლია გემოვნების უპირატესობების მოპოვება, მისი ძირითადი კონკურენტუნარიანობა მნიშვნელოვნად გაუმჯობესდება. მაგრამ ეს ისევ პარადოქსს მოიცავს. ზემოხსენებულმა ანალიტიკოსებმა აღნიშნეს, რომ უალკოჰოლო ლუდის განვითარებაში ყველაზე დიდი სირთულე გემოს ინოვაციაა, ხოლო ინოვაცია გულისხმობს უალკოჰოლო ლუდის მთელი კონცეფციის განახლებას, რაც სისტემური ინჟინერიაა.
ტენდენციიდან გამომდინარე, უალკოჰოლო ლუდი გახდება მნიშვნელოვანი ინოვაციის კატეგორია, რომელიც გამოიწვევს უკეთესი გაფართოების პერიოდს.
