Алкогольді тұтынуды азайту сусын өнеркәсібі үшін нені білдіреді

Тұтынушылар әрқашан алкогольдік сусындармен ұзақ және бақытты қарым-қатынаста болды. Тұтынушылар көптен бері шараптан сыраға дейін әртүрлі алкоголь өнімдерінен ләззат алады. Бірақ алкогольді тұтыну азайған сайын бұл өзгеретін сияқты. Алкоголь өнеркәсібі үшін бұл нені білдіреді?

Алкогольді тұтыну 2000-шы жылдардың ортасынан бері тұрақты түрде төмендеп келеді, Дүниежүзілік денсаулық сақтау ұйымының деректері бойынша Еуропада 2010-2020 жылдар аралығында жан басына шаққандағы алкогольді тұтыну 0,5 литрге азайған.

Алкогольді тұтынудың төмендеуінің себептері қандай

Алкогольден бас тарту, бірте-бірте болса да, бірнеше себептерге байланысты біраз уақыттан бері орын алуда. Біріншісі - денсаулық пен сауықтыру тенденцияларының өсуі. Денсаулық пен сауықтыру тенденциясы 2010 жылдардың ортасында пайда болды, бірақ ол жаһандық пандемия кезінде тұтынушыларды қатты қызықтырды.

'Пандемия адамдардың денсаулығын қадағалап, дені сау болу үшін өмір салтын өзгертуге дайын болды' дейді сарапшылар.

Сусын брендтері де өзгерісті байқай бастады. Сарапшылар: 'Әсіресе 2020 жылдан бастап, біз білетін әлем денсаулыққа көбірек көңіл бөле бастады. Физикалық және психикалық денсаулығымызға келгенде, біз бұған көбірек көңіл бөлеміз. Әдетте, ішімдікті өзгерту өте оңай.'

Тұтынушылар арасындағы мұндай өзгерісті тек брендтер ғана емес, денсаулық сақтау саласы да байқады. Денсаулыққа деген ұмтылыс алкогольден бас тартуға әкелгендіктен, тұтынушылар комбуча, коктейльдер, протеиндік коктейльдер және суық сығымдалған шырындар бар алкогольсіз сусындардың көптеген нұсқаларын қабылдады. Бірақ тұтынушылар сусындарының денсаулыққа пайдалы болғанын ғана емес, сонымен қатар функционалдық артықшылықтарды іздейді, бұл да энергетикалық сусын трендінің өсуіне әкелді.

Ең бастысы, ойын-сауық түрлері күрт өзгерді. Бұрын көп адамдар жұмыстан кейін сыраханаға баратын болса, қазір спорт залына баруы мүмкін, өйткені спорт залының мәдениеті көтерілуде.

Алкогольді тұтынуды азайтудың тағы бір себебі - бұл шығындар. Соңғы онжылдықта алкогольдік сусындардың бағасы қымбаттап, оны кейбіреулер үшін сәнді затқа айналдырды.

Еурокомиссияның бір бөлімшесі Евростаттың мәліметінше, алкоголь бағасы 2000 жылдан бері 95%-дан астамға өсті. Өндіріс шығындарының өсуіне байланысты сусын өндірушілер үшін бағаның өсуі сөзсіз болуы мүмкін, бірақ бұл тұтынушылардың алкогольдік сусындарға қол жеткізуін қиындатады.

Сонымен қатар, тұтынуға әсер ететін ең үлкен фактор алкогольдік сусын s ұрпақ алшақтығы болып табылады. Тұтынушылардың жас ұрпағы бұрынғы ұрпақтарға қарағанда ауызсу мәдениетін басқаша қабылдайды.

Алкогольді тұтынудың төмендеуі тамақ өндірушілер үшін нені білдіреді?

Алкогольді тұтынудың төмендеуі алкоголь өнімдерін өндірушілер үшін міндетті түрде алаңдаушылық туғызбайды. Шын мәнінде, бұл үлкен мүмкіндік болуы мүмкін.

Алкогольсіз сусындардың өсіп келе жатқан үрдісі әртараптандыру үшін үлкен мүмкіндіктер ұсынады. Сыраның дәмін жақсы көретін, бірақ таңертең асқынумен күресуді қалайтындар үшін алкогольсіз сыра өнеркәсібі де өсіп келеді және алкогольсіз нұсқалар бұрынғыдан да жақсы. 'Алкогольсіз сыра да ішімдіктің дәміне ұқсайды, бұл ішімдікті ішпей-ақ ішудің оңай жолын жасайды' дейді мамандар.

Көптеген сусын өндірушілер алкогольсіз өнімдерді, соның ішінде AB InBev сияқты сыра алыптарын жасай бастады. Олар сондай-ақ пайдалы сусындарды, әсіресе функционалды сусындарды таңдай алады, олар да сусынның негізгі жаңа үрдісі болып табылады.

Оның үстіне, алкогольді тұтыну азайғанымен, тұтынушылардың көпшілігі әлі де ішеді және оны бақытты түрде жалғастырады.

Жақында Цзиньчжоу денсаулық индустриясы төмен алкогольді шаршататын коктейльді шығарды және тұтынушыларға әртүрлі дәмдерді теңшеуге қолдау көрсетеді. коктейльдер

Анықтама көзі: https://www.foodnavigator.com/Article/2024/07/01/Alcohol-consumption-declining