Ζύμωση 28 ημερών σε χαμηλή θερμοκρασία, κρασί στο χρώμα του καφέ, πλούσιο άρωμα σιταριού, πλούσια γεύση, χωρίς προσθήκη, χωρίς αραίωση
Γεύση:
Η γλύκα αναμειγνύεται με τη δύναμη του καφέ και το απαλό άρωμα της βύνης
Στον ουρανίσκο:
Πυκνό, απαλό, ώριμο και τέλεια ισορροπία αρωμάτων φρυγανισμένων, καμένων και βύνης