28-ra te fermentation iti o te pāmahana, te waina kawhe-tae, te kakara o te witi, te reka nui, kaore he taapiri, kaore he waimeha
Te reka:
Ka konatunatua te reka ki te kaha o te kawhe me te kakara o te malt
I runga i te waha:
Matotoru, maeneene, ngawari me te taurite tino pai o te tohi, te wera me te kakara kino