Што такое Root Beer і чаму яго называюць Root Beer

Вы калі-небудзь задумваліся, што робіць піва Root такім унікальным? Гэтая класічная газіроўка была любімай на працягу многіх пакаленняў. У гэтым артыкуле, прынесеным J-ZHOU , мы вывучым яго паходжанне, інгрэдыенты і гісторыю яго назвы. Вы даведаецеся, чаму яго называюць 'корневым півам' і як яно стала любімым амерыканскім напоем.

 

Што такое Root Beer?

Паходжанне Root Beer

Піва Root мае доўгую і багатую гісторыю, якая налічвае шмат стагоддзяў. Яго паходжанне можна прасачыць у карэнных паўночнаамерыканскіх культурах, дзе такія расліны, як сасафрас і сарсапарыла, выкарыстоўваліся з-за іх лячэбных уласцівасцей. Гэтыя расліны заварвалі ў гарбату для лячэння такіх захворванняў, як ліхаманка, інфекцыі і раны.

Калі еўрапейскія пасяленцы прыбылі, яны хутка перанялі гэтую практыку і пачалі эксперыментаваць з мясцовымі інгрэдыентамі, змешваючы іх у салодкі, духмяны напой. Гэтую раннюю версію каранёвага піва часта ўжывалі з-за карысці для здароўя і асвяжальнага густу. З цягам часу гэтыя інгрэдыенты былі дапрацаваны і камерцыялізаваны, а ў 19-м стагоддзі піва з каранёвым напоем набыло папулярнасць як безалкагольная альтэрнатыва піву, асабліва ў эпоху сухога закона.

Якія асноўныя інгрэдыенты піва Root Beer?

Фірмовы водар каранёвага піва паходзіць ад сумесі традыцыйных інгрэдыентаў. Калісьці корань сасафраса быў асноўным араматызатарам, які надаваў піву корань яго выразны травяністы, злёгку рэзкі густ. Корань сарсапарылы таксама адыграў сваю ролю, дадаўшы глыбіні і складанасці. Азімая зеляніна, патака і ваніль звычайна выкарыстоўваліся, каб завяршыць смакавы профіль, надаючы каранёваму піву салодкі, гладкі густ.

Аднак у сучасным каранёвым піве многія з гэтых інгрэдыентаў былі заменены штучнымі араматызатарамі. Кукурузны сіроп з высокім утрыманнем фруктозы часта выкарыстоўваецца ў якасці падсалодвальніка, а для атрымання фірмовага цёмна-карычневага колеру дадаецца карамельны фарбавальнік. У той час як некаторыя брэнды ўсё яшчэ могуць уключаць нотку зімовай зеляніны або ванілі, арыгінальныя земляныя густы сасафраса і сарсапарылы былі ў значнай ступені заменены з-за праблем са здароўем. FDA забараніла выкарыстанне сасафраса ў камерцыйным піве з кораня ў 1960-х гадах пасля таго, як даследаванні паказалі, што сафрол, злучэнне ў расліне, можа быць канцэрагенным.

Працэс піваварства: як вырабляецца Root Beer?

Піва з каранёў традыцыйна варылі шляхам закісання сумесі траў, каранёў, цукру і вады, падобна таму, як робяць алкагольнае піва. У гэтую сумесь дадавалі дрожджы для стварэння карбанізацыі і невялікую колькасць спірту. Працэс закісання надаў ранняму піву бурбалкі і лёгкі алкагольны густ.

Па меры росту камерцыйнай вытворчасці гэты метад піваварства быў заменены на газаваную ваду, каб піва было цалкам безалкагольным. Сёння гэты працэс уключае ў сябе змешванне цукру, вады і араматызатараў для стварэння сіропу, які затым разводзяць газаванай вадой для атрымання гатовага прадукту.

Для тых, хто цікавіцца прыгатаваннем піва з рута дома, гэта адносна проста. Вы можаце прыгатаваць просты сіроп, змяшаўшы цукар і ваду, затым дадаўшы каранёвыя піўныя араматызатары. Для большай аўтэнтычнасці вы можаце злёгку закіснуць сумесь, дадаўшы невялікую колькасць дрожджаў і дазволіўшы ёй натуральным чынам карбаніравацца. Гэта хатняе каранёвае піва будзе мець больш свежы густ і лёгкае шыпенне, як і традыцыйная версія.

 

Чаму Root Beer называецца Root Beer?

Этымалогія Root Beer

У назве «корневае піва» спалучаюцца два розныя элементы, кожны з якіх звязаны з гісторыяй напою. «Карань» паходзіць з аднаго з самых важных інгрэдыентаў напою, сасафраса. Гэты корань надае піву фірмовы водар, вядомы земляным і злёгку салодкім. Першапачаткова карэнныя амерыканцы выкарыстоўвалі сасафрас і іншыя карані, такія як сарсапарыла, для лекавых гарбаты, якія пазней перанялі еўрапейскія пасяленцы і пачалі варыць у напоі.

Частка «піва» ў назве можа падацца крыху памылковай, тым больш, што піва з караняплодаў сёння з'яўляецца безалкагольным. Тэрмін «піва» першапачаткова выкарыстоўваўся таму, што ранняе піва выраблялася шляхам ферментацыі. Дрожджы былі дададзеныя ў сумесь, ствараючы карбанізацыю і мяккае ўтрыманне алкаголю, падобна таму, як вараць піва. У той час як сучаснае каранёвае піва не ўтрымлівае алкаголю, назва 'піва' замацавалася з-за працэсу закісання.

Лячэбнае паходжанне караняплода

Піва з кораня мае доўгую гісторыю выкарыстання ў медыцынскіх мэтах, далёка за межамі яго статусу асвяжальнага напою. У першыя дні карэнныя амерыканцы варылі гарбату з сасафраса і каранёў сарсапарылы для лячэння розных захворванняў, ад інфекцый да ліхаманкі. Еўрапейскія пасяленцы перанялі гэтую практыку і пачалі выкарыстоўваць карані падобным чынам, гатуючы травяныя адвары для карысці для здароўя.

Піва Root таксама звязана з «малым півам», слабаалкагольным напоем, прыгатаваным шляхам ферментацыі траў або збожжа. Малое піва было распаўсюджана ў каланіяльнай Амерыцы, дзе яго ўжывалі людзі ўсіх узростаў, бо яно было бяспечней, чым піць неачышчаную ваду. Раннія рэцэпты піва Root beer варыліся як здаровая і ўвільгатняючая альтэрнатыва алкагольным напоям, што рабіла яго асабліва прывабным падчас сухога закона, калі алкаголь быў забаронены. Эвалюцыя напою ў салодкую безалкагольную газіроўку была натуральным крокам.

Камерцыялізацыя Root Beer

Камерцыйны поспех каранёвага піва шмат у чым дзякуючы Чарльзу Элмеру Хайрсу, фармацэўту з Філадэльфіі. У канцы 1800-х гадоў ён пачаў прадаваць сваё каранёвае піва ў якасці лячэбнага тоніка, сцвярджаючы, што яно прыносіць карысць здароўю. Hires быў адным з першых, хто спакаваў напой і зрабіў яго даступным у вялікіх маштабах, хутка ператварыўшы яго ў папулярны напой.

Каранёвае піва Hires прадавалася не толькі з-за густу, але і як альтэрнатыва алкаголю. У часы сухога закона, калі алкаголь у ЗША быў забаронены, корневае піва стала асабліва прывабным варыянтам для тых, хто ўсё яшчэ хацеў напой з падобным шыпенне. Hires спрытна назваў свой прадукт «півам», зарабляючы на ​​асацыяцыі з алкаголем, але захоўваючы яго цалкам без алкаголю. Гэты стратэгічны маркетынг зрабіў рут-бір папулярным, асвяжальным выбарам, які працягваў квітнець і ў 20 стагоддзі.

 

Агульныя пытанні аб Root Beer

Піва Root Beer алкагольнае?

Піва Root сёння, як правіла, безалкагольнае, але яго гістарычныя карані больш складаныя. У ранніх версіях піва ў якасці ключавога інгрэдыента выкарыстоўваліся дрожджы. Гэтыя дрожджы будуць ферментаваць цукар у рэцэпце, ствараючы карбанізацыю і невялікую колькасць алкаголю, падобна таму, як робіцца піва. З часам, па меры развіцця камерцыйнай вытворчасці, дрожджы былі заменены газаванай вадой, каб гарантаваць, што напой не ўтрымлівае алкаголю.

Сённяшняе безалкагольнае піва Root Beer супраць цвёрдага піва Root Beer

Большасць гатункаў піва, прадстаўленых сёння на рынку, з'яўляюцца безалкагольнымі, што робіць іх бяспечным выбарам для ўсіх узростаў. Тым не менш, цвёрдае піва з корня, навейшая тэндэнцыя, утрымлівае алкаголь (звычайна 4-5% аб'ёму). Цвёрдае каранёвае піва прапануе такі ж салодкі, рэзкі водар традыцыйнага каранёвага піва, але з дадатковай ноткай. Такія брэнды, як Coney Island Brewing і Not Your Father's Root Beer, сталі папулярнымі, прапаноўваючы гэты вясёлы варыянт класічнага напою.

Як закісанне і дрожджы спрыялі ўтрыманню алкаголю ў піве Early Root

У мінулым даданне дрожджаў у піва было ключавым фактарам, які прыводзіў да яго слабога ўтрымання алкаголю. Гэты працэс закісання ствараў невялікую колькасць алкаголю, звычайна меншую, чым у традыцыйным піве, але ўсё ж дастатковую, каб адрозніць ранняе піва ад сучаснай безалкагольнай версіі. З цягам часу, калі піва ператварылася з самаробнага варэння ў газіроўку камерцыйнага вытворчасці, карбанізацыя замяніла ферментацыю, што зрабіла напой бяспечным для любой аўдыторыі без алкаголю.

Ці ёсць у Root Beer кафеін?

Большасць гатункаў піва не ўтрымліваюць кафеіну, што робіць іх ідэальным выбарам для тых, хто хоча адмовіцца ад кафеіну. У адрозненне ад газаваных напояў, такіх як кола, або энергетычных напояў, у якіх у якасці ключавога інгрэдыента выкарыстоўваецца кафеін, рут-піва набывае свой густ з траў і спецый, такіх як сасафрас, ваніль і зімовая зеляніна, без патрэбы ў стымулятары. Гэта робіць каранёвае піва папулярным выбарам для дзяцей, людзей, якія пазбягаюць кафеіну, або тых, хто шукае салодкі газаваны напой без пабочных эфектаў кафеіну.

Выключэнне: піва Barq's Root Beer і ўтрыманне ў ім кафеіну

У той час як большасць гатункаў піва не ўтрымлівае кафеіну, піва Barq's Root Beer з'яўляецца прыкметным выключэннем. У адрозненне ад сваіх канкурэнтаў, Barq's змяшчае кафеін, які дадае лёгкі кайф тыповаму ўражанню ад піва. Гэтая унікальная асаблівасць вылучае яго, асабліва для людзей, якія любяць водар каранёвага піва, але жадаюць звыклага павышэння кафеіну, які змяшчаецца ў коле.

Чаму Root Beer - выдатная альтэрнатыва для тых, хто пазбягае кафеіну

Калі вы жадаеце скараціць спажыванне кафеіну або зусім адмовіцца ад яго, піва з караняплодам стане выдатнай альтэрнатывай. Ён забяспечвае салодкае, газаванае адчуванне, якое вы атрымліваеце ад традыцыйных газаваных напояў, але без стымулюючага эфекту, які прыходзіць з кафеінам. Піва Root можа быць выбарам для позніх закусак, дазваляючы вам атрымаць асалоду ад асвяжальным, духмяным напоем, не турбуючыся аб тым, што не спаць усю ноч. Ён таксама ідэальна падыходзіць для людзей, якія адчувальныя да кафеіну, але ўсё яшчэ жадаюць атрымаць вясёлы напой з бурбалкамі.

Якое на смак піва Root Beer?

Піва Root шырока вядома сваім складаным і непаўторным густам. Ён спалучае земляныя, травяныя ноткі з насычанай саладосцю. Смакавы профіль часта ўключае ноткі ванілі, карыцы, патакі і карамелі. Ёсць таксама лёгкая мятная свежасць такіх інгрэдыентаў, як зімовая зеляніна, якая надае піву фірмовы густ. Такое спалучэнне травяных, рэзкіх і салодкіх элементаў адрознівае рут-піва ад іншых газаваных напояў, робячы яго унікальным напоем.

Агульныя смакавыя профілі: ваніль, карыца, патака, карамель і травы, такія як зімовая зеляніна

Піва Root часта апісваюць як гарманічнае спалучэнне водараў. Ваніль дадае крэмавую прысмакі, а карыца - сагравальную спецыі. Патака і карамель надаюць напою насычаны земляны густ. Wintergreen дадае прахалодную, асвяжальную нотку, якая кантрастуе з прысмакам, надаючы каранёваму піву фірмовую хрумсткасць. У залежнасці ад маркі могуць выкарыстоўвацца і іншыя араматызатары, такія як саладкакорань або імбір, што яшчэ больш павялічвае густ.

Чаму Root Beer часта любяць за яго складаны густ у параўнанні з іншымі

Сярод іншых варта вылучыць каранёвае піва газаваныя напоі за глыбіню водару. У той час як у многіх газаваных напоях дамінуе адна, простая салодкасць, піва Root beer мае больш складаны профіль. Сумесь рэзкіх, травяных і салодкіх нот надае яму складнасць, якой не хапае коле або цытрынава-лаймавым газаваным напоям. Гэта робіць каранёвае піва больш цікавым і сытным для ўжывання, прывабным для тых, хто аддае перавагу больш поўнае і шматслаёвае адчуванне густу. Незалежна ад таго, атрымліваеце вы асалоду ад яго само па сабе або ў флоаце, насычаны густ каранёвага піва робіць яго фаварытам для тых, хто шукае чагосьці унікальнага.

 

Варыяцыі Root Beer

Піва Root Beer супраць піва Birch Beer супраць Sarsaparilla

Каранёвае піва, бярозавае піва і сарсапарыла - падобныя, але розныя напоі, кожны з якіх мае унікальныя інгрэдыенты і водары. Піва Root традыцыйна вырабляецца з кораня сасафраса, што надае яму земляны і злёгку салодкі густ. У бярозавым піве, наадварот, выкарыстоўваецца бяроста, часта чорнай або салодкай бярозы, што надае яму драўняны і злёгку мятны густ. Сарсапарыла, якая звычайна вырабляецца з кораня расліны саладкакораня, мае выразны смак, падобны на саладкакорань, і часта выкарыстоўваецца ў якасці лячэбнага напою, асабліва ў Цэнтральнай і Паўднёвай Амерыцы.

Адрозніваюцца гэтыя напоі і рэгіянальнай папулярнасцю. Каранёвае піва часцей за ўсё ўжываюць у Злучаных Штатах, у той час як бярозавае піва мацней прысутнічае на паўночным усходзе ЗША і ў некаторых раёнах Канады. Сарсапарыла па-ранейшаму папулярная ў некаторых раёнах Цэнтральнай і Паўднёвай Амерыкі, дзе яе часта ўжываюць у ежу з-за яе лячэбных уласцівасцей. Нягледзячы на ​​тое, што ўсе тры напоі маюць падобную катэгорыю, іх унікальныя інгрэдыенты і рэгіянальныя варыяцыі надаюць кожнаму з іх асаблівы густ і прытрымліванне.

Hard Root Beer: тэндэнцыя ў індустрыі напояў

Жорсткае піва - гэта алкагольны варыянт традыцыйнага безалкагольнага напою. Гэты варыянт рутавага піва змяшчае алкаголь, звычайна ў межах 4-7%, што робіць яго падобным да цвёрдага сідру або піва, але з салодкім травяным густам рутавага піва. Рост цвёрдага корневага піва пачаўся ў сярэдзіне 2010-х гадоў, калі такія брэнды, як Not Your Father's Root Beer, набіралі папулярнасць і рабілі гэты напой вясёлым і навінкай для тых, хто шукае альтэрнатыву піву ці сідру. Ён спадабаецца аматарам рутавага піва і людзям, якія шукаюць унікальны алкагольны напой з густам.

Рост папулярнасці цвёрдага піва з'яўляецца адлюстраваннем буму крафтавых напояў, калі спажыўцы ўсё больш зацікаўлены ў спробе новых, эксперыментальных напояў. Нягледзячы на ​​​​тое, што яно мае тыя ж густы, што і традыцыйнае каранёвае піва, цвёрдае каранёвае піва дадае складанасці алкаголю, што робіць яго выдатным выбарам для тых, хто любіць салодкія, рэзкія ноткі напою. Нягледзячы на ​​​​гэтую розніцу, цвёрдае піва па-ранейшаму захоўвае знаёмы багаты смакавы профіль безалкагольнага аналага, што робіць яго вясёлым выбарам для грамадскіх мерапрыемстваў і сустрэч.

 

Заключэнне

Піва Root мае багатую гісторыю, якая бярэ свой пачатак ад лячэбных гарбаты з сасафрасам і сарсапарыльяй. Яго унікальны водар, які спалучае ў сабе травяныя, рэзкія і салодкія ноткі, зрабіў яго любімым безалкагольным напоем. Піва Root Beer працягвае атрымліваць асалоду ад пакаленняў, стаўшы іконай культуры. Назва 'піва з каранёў' адлюстроўвае яго карані ў ферментацыі і медыцынскім выкарыстанні, забяспечваючы яго трывалую спадчыну ў свеце напояў.

 

FAQ

Пытанне: ці можна прыгатаваць піва з рута ў хатніх умовах?

A: Так, каранёвае піва можна прыгатаваць у хатніх умовах, зварыўшы сіроп з такіх каранёў, як сасафрас і сарсапарыла, а затым карбанізуючы яго газаванай вадой або закісаннем.

Пытанне: ці ва ўсіх марках рут піва не змяшчае кафеіну?

A: Большасць марак піва Root Beer не ўтрымліваюць кафеіну, але піва Root Beer некаторых марак змяшчае кафеін, таму заўсёды правярайце этыкетку, калі вы пазбягаеце яго.

Пытанне: Якое ўтрыманне алкаголю ў цвёрдым піве?

A: Цвёрдае піва звычайна мае ўтрыманне алкаголю 4-7% ABV, падобнае да светлага піва або цвёрдага сідру.

Пытанне: ці можна прыгатаваць каранёвае піва з іншымі водарамі марожанага?

A: Так, у той час як ваніль з'яўляецца традыцыйным, вы можаце выкарыстоўваць іншыя густы марожанага, такія як шакалад або карамель, каб зрабіць вясёлы паварот на паплаўках з каранёвага піва.