Сырадағы ABV: Не білу керек

Сыра жапсырмасына қараған кезде ABV нені білдіреді? Бұл жай саннан көп. Алкогольді азайту (ABV) әрқайсысы үшін өте маңызды сыра ішетіндер . Ол хош иіс, күш және жалпы ішімдіктер тәжірибесіне тікелей әсер етеді. Бұл лауазымда біз ABV-ді, оның әр түрлі сыра стильдеріндегі рөлін және қалай есептелгенбіз. Сондай-ақ, ABV сыраның хош иісіне қалай әсер ететінін және дұрыс сусын таңдау үшін маңызды екенін білесіз.

 

Сырадағы ABV дегеніміз не?

ABV көлемі бойынша алкогольді, стандартты өлшемді, бұл сусынның алкогольінің қанша пайызын айтады. Бұл сусындағы алкогольдік концентрацияны білдіреді, бұл сіздің күшін түсінуге мүмкіндік береді. Мысалы, 5% ABV бар сыра дегеніміз сұйықтықтың 5% алкогольді құрайды. Бұл өлшеу тек сыра ғана емес, әр түрлі сусындарды салыстыруды жеңілдететін барлық алкогольсіз сусындар үшін қолданылады. Сыра, шарап немесе рухтардан ләззат алу керек пе, ABV сізге сусынның қаншалықты күшті болатындығы туралы түсінік береді, бұл сізге талғамға да, әсерге де, әсер етуге көмектеседі.

 

Сырада ABV қалай есептеледі?

Қайнату процесі және ABV

Ашулану сыраның алкогольдік мөлшерін анықтауда өте маңызды. Сыра қайнатушылар сыра жасаған кезде, олар алдымен астықты ыстық суға малынған қантты сұйықтықты дайындайды. Содан кейін ашытқы сортқа қосылады, ал ашыту кезінде ашытқы қантты тұтынады және оларды алкогольге және көмірқышқыл газына айналдырады. Неғұрлым ферменттік қант бар, алкогольдің ықтимал құрамы соғұрлым жоғары болады. Бұл процесс - бұл сығынды сыраға айналдырады, ал алкоголь мөлшері ашытылған кезде алкогольді жоғарылатады.

ABV формуласы

ABV-ді есептеу үшін, сыра қайнатушылар екі нақты өлшемді салыстырады: түпнұсқа гравитациялық (og) және соңғы ауырлық (FG). Түпнұсқа гравитациялық ауырлық - қант мөлшері, ашытудан кейін, ашытудан кейін қант мөлшері, ашытқы өз жұмысын жасағаннан кейін қант мөлшері. Осы екі оқудың айырмашылығы алкогольге қанша қант түрлендірілгенін көрсетеді.

ABV есептеу үшін қолданылатын формула:

(Ауырлық күші - түпкі ауырлық) ÷ 0.0075 = ABV

Мысалы, сыраның түпнұсқалық ауырлығы 1,050 (бастапқы қант мөлшері), ал ауырлық күші 1,010 (ашытудан кейін), есептеу:

(1.050 - 1.010) ÷ 0.0075 = 5,33% ABV

Бұл формула дайын сырада алкоголь пайызын бағалайды. Үйбелер үшін бұл олардың сырасы да, тіпті SIP-ді қабылдағанша, олардың қаншалықты күшті болатынын өлшеудің тамаша тәсілі.

 

Сыра стильдеріндегі ABV рөлі

ABV сыраның дәміне және денеге қалай әсер етеді

ABV сыраның дәмі мен денесінде маңызды рөл атқарады. Жоғары ABV сырлары байдар, флаверлермен, алкогольдік хош иісті қосылыстарға арналған тасымалдаушы ретінде әрекет етеді. Алкоголь көп болған кезде сіз көбінесе дәмдік профильде терең және күрделілікке ие боласыз. Бұл сыра сонымен қатар қалың немесе ауыр сезінетін етіп, қайғы-қасіретпен айналысуға бейім. Мысалы, мықты императорлар пилснер сияқты жеңіл сырамен салыстырғанда таңдайға толыққанды сезінуі мүмкін. Абвтің жоғарғы сырасындағы алкоголь хош иістерді жандандырады, оларды жарқын және айқынырақ етеді.

Төмен vs. жоғары ABV сырлары

Әдетте 1-4% -дан төмен ABV сыралары, жеңіл, қытырлақ және сергітеді, көбінесе оңай ішуге арналған. Бұл сыра ұзақ сессиялар немесе кездейсоқ ішімдіктер үшін өте жақсы, өйткені олардың төменгі алкогольді мөлшері оларды жеңіл және сергітеді. Алкоголь аз, олар тегіс және оңай тәжірибені ұсынатын, хош иістерге, жарықтандыруға, жеңіл құлмаққа немесе цитрустық сияқты хош иістерге назар аударады. Бұл диапазондағы сыра көбінесе қарқынды, оларды кез-келген маскүнемге айналдырады.

Екінші жағынан, жоғары ABV сыра (7% және одан жоғары) күшейткіш, күшке ие болады. Бұл сыра көптеген күрделі дәмдік бейіні бар, әйгілі емделуге, терең хоптың ащы немесе жылынды алкогольді сезінуі бар. Олардың бай хош иістері оларды баяу және жайсыздандыру үшін өте ыңғайлы етеді. IPA, Barleywines және Belgian Ales сияқты стильдер көбінесе жоғары ABV ассортиментіне түседі. Олардың алкогольдік құрамы көбірек күшті хош иістер әкеледі, ал сіз тереңірек және кейіпкері бар сыраны іздеген кезде, олар жақсы ұнайды.

 

Жалпы ABV әр түрлі сыра түрлерінде

Жеңіл сыра (1-4% ABV)

Абв 1-4% -дан бастап жарық сыралары олардың төмен алкогольдік мөлшерімен және сергітетін дәмімен сипатталады. Бұл сыра оңай ішуге арналған, олар әлеуметтік жағдайға немесе кездейсоқ ішуге арналған, таза, таза қабат ұсынады. Жалпы мысалдарға сеанс алектері және таңдайға түсетін сеанттар және жеңіл лагерлер кіреді, олар сізге алкогольді сезінбестен бірнеше порциядан ләззат алуға мүмкіндік береді. Олардың жұмсақ, асқынбаған хош иістерімен жеңіл сыралар күн бойы немесе алкогольді сергітетін және төмен сусын ішетін іс-шаралар кезінде өте қолайлы.

Стандартты сыра (5-7% ABV)

5-7% ABV диапазонында сыра даланған тәжірибені ұсынады, хош иіс пен алкогольді жеңілдетіңіз. Бозғылт алес, IPA, және кәріптас және кәріптас және кәріптас сияқты стильдер әдетте осы санатта кездеседі. Бұл сыра қарапайым күшке ие, ол хош иістерге үкуге мүмкіндік беретін, хоптық ащы, уытты тәттілік, кейде жеміс-жидек немесе дәмдеуіштерді ұсынады. Олардың орташа ABV оларды әр түрлі жағдайға, кездейсоқ жиналыстардан сәл асып түседі. Олар жеткілікті дәмі мен денені ерекшелендіреді, бірақ ішу тәжірибесі үшін тым күшті емес.

Күшті сыралар (8% + ABV)

Күшті сыралар, әдетте 8% ABV және одан жоғары, батыл және қатты хош иістерге толы. Императорлар, Бельгия алейлері сияқты, альли теңіз сияқты сыра. Бұл сыра алкогольдің жоғары мөлшеріне байланысты, алкогольдің көп болуына байланысты, алкогольдің көпшілігіне байланысты, дәмді хош иістерді, нәзік тәттіні, кейде тіпті қараңғы жемістерді немесе дәмдеуіштерді ұсынады. Биік ABV сыра мен денеге жылулық пен денені әкеледі, оны толық және едәуір маңызды етеді. Бұл сыра, әдетте, олардың күрделілігін қорлау үшін баяу жіберіледі және көбінесе оның тереңдігі мен беріктігімен ерекшеленетін сыраны бағалайтын энтузиастар жиі ұнайды.

 

ABV сіздің сыраңыздың ішу тәжірибесіне қалай әсер етеді

ABV және интоксикация: не күту керек

Сыра ABV сіздің денеңізге қалай әсер ететінін тікелей әсер етеді. ABV неғұрлым жоғары болса, онда оның құрамында алкоголь көп, ол өз кезегінде қан алқаптарын жоғарылатады (BAC). Мысалы, 5% ABV сырасы 10% ABV сыраімен салыстырғанда BACH әсерінен болады. Сіз көп ішесіз немесе күшті сыраны таңдаған кезде, алкоголь сіздің жүйеңізде тезірек пайда болады. Бұл сіз тезірек мас болудың әсерін сезінесіз дегенді білдіреді.

Интенсикацияның қалай әсер ететінін түсіну сіздің ішуіңізді тиімді басқаруға көмектеседі. Өзіңізді, әсіресе жоғары ABV жоғары сырадан, шамадан тыс тұтынудан аулақ болу керек. Жауапты ішу сіздің шектеулеріңізді біліп, сіздің шектеулеріңізді білу туралы, егер сіздің бакаңыз қауіпті болуы мүмкін деңгейге жетпес бұрын. ABV қанша пайдалы және қауіпсіз ішу тәжірибесін қамтамасыз ете алатындығы туралы нұсқаулық болуы мүмкін.

ABV негізінде тамақпен жұптастыру

Сыраның ABV сонымен қатар сізге ең жақсы тағам жұптасқан кезде нұсқау бере алады. Сеанс алейлері сияқты жеңіл сыралар (1-4% ABV), себебі салаттар, гриль теңіз өнімдері немесе жеңіл тауық етіне арналған нәзік тағамдармен керемет. Олардың таза, қытырлақ дәмі тағамды жеңе алмайды, бірақ оның нәзік хош иістерін жақсартады.

Boye Ales немесе IPA сияқты 5-7% ABV диапазонындағы сыра, мысалы, дәмді тағамдар, бургерлер, бургерлер немесе гриль еті сияқты аздап қатты тағамдармен жұптасуға өте ыңғайлы. Бұл сыра ащы, мальт тәттілігінің және алкогольдің орташа беріктігін қамтамасыз етеді, бұл оларды асып кетпей, хош иістің кең спектрін толықтыруға мүмкіндік береді.

Күшті сыралар үшін, әдетте, 8% ABV және одан жоғары, мысалы, императорлар, бельгиялық альес және Барли Тейн, бай, қарқынды хош иістер - қуырылған ет, бай бұқтырылған, бай бұқтырылған және қартаюға арналған тағамдар үшін тамаша матч. Бұл сыра үлкен күрделілікке ие, ол күшті, берік хош иістері бар, сыраны да, тамақты да жақсартады.

 

ABV негізінде сыраны қалай таңдауға болады

Көңіл-күйіңіз үшін оң жақ ABV таңдау

Сыраны таңдағанда, көңіл-күйіңізде және сыраның ABV-ді қалай туралайтынын қарастырыңыз. Егер сіз жеңіл және сергітетін нәрседен кейін, төменгі ABV (1-4%) бар сыра, барудың жолы. Сеанстың альес немесе жеңіл лагерлер оңай ішуге және ұзақ уақытты созу үшін өте жақсы. Бұл сыра жиі қытырлақ, таза және кездейсоқ, босаңсыған жағдайлар, күн сәулесі сияқты немесе жеңіл әлеуметтік жиындар сияқты өте ыңғайлы.

Алайда, егер сіз батыл және сенімді нәрсе үшін көңіл-күйде болсаңыз, ABV жоғары сыра (7% +) таңдаңыз. Император сияқты сыра Бесеуіштер немесе бельгиялық альес терең, бай хош иістермен және толықтай денесі бар, терең ішімдікті ұсынады. Бұл сыра ерекше жағдайлар үшін өте жақсы, мысалы, достарымен бірге мерекелік кеш, мысалы, достарыңызбен немесе әр түрлі-түсті қорқынышты түн. Сыраны таңдағанда, кездейсоқ, мерекелік, мерекелік немесе сыра дәмдеуіш сессиясы туралы ойланыңыз, ABV сырақа көңіл-күйіңізге сәйкес келеді ме?

Сыра энтузиастарына арналған кеңестер: әр түрлі ABV-ді зерттеу

Сыра энтузиастар үшін әр түрлі ABV диапазонымен тәжірибе жасау әр түрлі және күрделілік сыра ұсынуға мүмкіндік бере алады. Сізге ұнайтын ABV ауқымын анықтаудан бастаңыз. Егер сіз теңдестірілген сыраны қаласаңыз, онда сіз 5-7% ABV диапазонында, бозғылт алес, IPA немесе кәріптас алес сияқты стильдерден ләззат аласыз. Бұл сыра алкогольдің орташа беріктігін ұсынады, хош иіс пен ішімдікті өзіңізсіз сезінбестен үйлестіреді.

Егер сіз өзіңіздің көкжиегіңізді кеңейтегіңіз келсе, Barleywines, империялық IPA, империялық IPA немесе империялық тұрғыдан жоғары ABV-ді зерттеңіз. Бұл сыра көп хош иісті және күрделі, толығырақ денені, тереңдетілген хош иістерді, кейде жылыну сезімін ұсынады. ABV сіздің қолөнеріңізде сіздерді жаңа хош иістер мен сыра стильдеріне бағыттауда маңызды рөл атқарады. ABV неғұрлым жоғары болса, жаңа және қызықты талғамдарды ашуға әкелетін хош иісті профильдер соғұрлым жоғары болады.

Қолөнер сырасын ұнататындар үшін ABV сіздің көңіл-күйіңізге немесе жаңа, авантюралық стильдерді зерттеуге мүмкіндік беретін құрал бола алады. Әр сыраның ұсынатын әр түрлі нәрсе бар, ал сіздің ABV үшін қалауыңыз кез-келген рет керемет сыраны таңдауға көмектеседі.

 

Қорытынды

Абвті түсіну сыраны таңдағанда өте маңызды. Бұл сыраның дәміне, күшке және аузына әсер етеді. ABV сізге сіздің жеке қалауыңыз бен жағдайыңызға байланысты сыраларды таңдауға көмектеседі. Сіз жарық, сергітетін сыра немесе батыл, күрделі қайнатқыштарды қалайсыз ба, ABV-ді біле отырып, сыраны жауапкершілікпен рахаттануға мүмкіндік береді. Жаңа стильдерді ашу үшін әртүрлі ABV диапазонын зерттеп, сіз үшін ең жақсы жұмыс істейтінін біліңіз.

J-chous қапталған және сыра мен сусын өндірісі кезінде жылдар тәжірибесі бар. Егер сіз орау туралы көбірек білгіңіз келсе, өзіңізді сұрауларыңызбен кез-келген уақытта байланыстыра аласыз.

 

Жиі қойылатын сұрақтар

С: Сырадағы орташа ABV дегеніміз не?

Ж: Сырадағы орташа ABV әдетте 4% -дан 7% -дан 7% -ға дейін, ал ең көп сыра түседі.

С: ABV сыраның хош иісіне қалай әсер етеді?

Ж: Жоғары ABV сыралары, әдетте, байырақ, қарқынды хош иістер, ал төменгі ABV сырлары жеңіл және қытырлақ болады.

С: Сізден бірден ішпей, жоғары ABV сыра аласыз ба?

Ж: Ия, бірақ ABV неғұрлым жоғары болса, тезірек эффектілерді сезінесіз, әсіресе көп мөлшерде тұтынылса.

С: ABV ең мықты сыралары қандай?

Ж: Эйсбок сияқты сыра және белгілі бір арливиндерде 15% немесе одан көп уақытқа дейін ABV бар.

С: Үйде жасалған сыра ABV-ді қалай есептеймін?

Ж: Ақырғы ауырлықты бастапқы гравитациялық-гравитациялық -ден шығарып алыңыз және ABV есептеу үшін 0,0075-ке бөліңіз.