Lager Vs Ale Beer- ကွာခြားချက်များကို နားလည်ခြင်း။

ဘာအစုံလဲ သိချင်ဖူးလား။ Lager နဲ့ Ale ကွာတယ် အဓိကကွာခြားချက်များကို နားလည်ခြင်းက သင့်ဘီယာအတွေ့အကြုံကို ပိုမိုပျော်ရွှင်စေနိုင်ပါသည်။ ဤပို့စ်တွင် Lager နှင့် Ale ဘီယာများ၏ ထူးခြားသောလက္ခဏာများကို လေ့လာပါမည်။ ၎င်းတို့၏ စော်ဖောက်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်များ၊ အရသာပရိုဖိုင်များနှင့် သင်၏နောက်ထပ်ဖျော်ရည်ကို ရွေးချယ်ရာတွင် အဘယ်ကြောင့် အရေးကြီးကြောင်း လေ့လာရမည်ဖြစ်ပါသည်။

Lager နှင့် Ale ကွာခြားချက်ကဘာလဲ။

Lager နှင့် Ale သည် အဓိက ဘီယာအမျိုးအစား နှစ်မျိုးဖြစ်ပြီး တစ်ခုချင်းစီတွင် ၎င်း၏ထူးခြားသော ချက်လုပ်နည်းနှင့် ထူးခြားချက်များရှိသည်။ အဓိက ကွာခြားချက်မှာ အသုံးပြုထားသော တဆေးအမျိုးအစားနှင့် အချဉ်ဖောက်ခြင်း လုပ်ငန်းစဉ်တို့၌ တည်ရှိပါသည်။

စော်ဖောက်ခြင်းနည်းလမ်းများ Ales သည် အချဉ်ဖောက်ထားသော တဆေးကို
ဖြင့် ချက်ခြင်းဖြစ်သည် ထိပ်တန်းမှစော်ဖောက်ထားသော တဆေး ၊ ဆိုလိုသည်မှာ အချဉ်ဖောက်ချိန်တွင် တဆေးသည် ထိပ်သို့တက်လာသည်။ ဤဖြစ်စဉ်သည် ပူနွေးသောအပူချိန် (60-75°F) တွင် ဖြစ်ပေါ်သည်။ အခြားတစ်ဖက်တွင်၊ Lagers သည် အောက်ခြေ-စော်ဖောက်သည့် တဆေးကို အသုံးပြုသည်။ ပိုအေးသောအပူချိန် (45-55°F) တွင် အချဉ်ဖောက်ပြီး အောက်ခြေတွင် အနည်ထိုင်သည့် ဤစော်ဖောက်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ် နှေးကွေးခြင်းကြောင့် လာဂါများသည် ချက်ရန် အချိန်ပိုကြာတတ်သည်။

တဆေးအသုံးပြုထားသော
Ales သည် Saccharomyces cerevisiae ကို အသုံးပြုသည်။ မြင့်မားသောအပူချိန်တွင် ရှင်သန်နိုင်သော တဆေးဖြစ်သည့် ဤတဆေးသည် သစ်သီးများ၊ စပ်သောအရသာများကို ဖန်တီးပေးသည်။ သို့သော်လည်း Lagers သည် အားကိုးကာ သန့်ရှင်းကြည်လင်သော အရသာကို ရရှိစေသည်။ Saccharomyces pastorianus ကို ပိုမိုအေးမြသော အပူချိန်တွင် အကောင်းဆုံးလုပ်ဆောင်နိုင်သော တဆေးဖြစ်သည့်

ဤကွဲပြားမှုများသည် ဘီယာ၏နောက်ဆုံးအရသာနှင့် အသွင်အပြင်ကို ပုံဆောင်သည်။ လာဂါများသည် ပိုမိုပေါ့ပါးပြီး ကြည်လင်ပြတ်သားပြီး ပိုကြည်လင်နေချိန်တွင် Ales သည် ခန္ဓာကိုယ်ပြည့်ပြည့်နှင့် တိမ်ထူနေတတ်သည်။

Lager Beer- ဘာထူးခြားလာသလဲ။

Lager Beer ဆိုတာ ဘာလဲ

Lager သည် အေးသောအပူချိန်တွင် အချဉ်ဖောက်ထားသော ဘီယာအမျိုးအစားဖြစ်သည်။ ၎င်း၏ဇာစ်မြစ်သည် Pilsner စတိုင် Lagers ဖန်တီးမှုဖြင့် 1800 ခုနှစ်များဆီသို့ ပြန်သွားခဲ့သည်။ Ales နှင့်မတူဘဲ Lagers သည် အောက်ခြေမှစော်ဖောက်ထားသော တဆေးကိုအသုံးပြုပြီး ပိုရှည်သောစော်ဖောက်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်ကို လိုအပ်ပါသည်။ ဤဘီယာသည် ၎င်း၏ သန့်ရှင်းပြီး လန်းဆန်းစေသော အရည်အသွေးများကြောင့် လူသိများသည်။

Lager ဘီယာ၏ အဓိကလက္ခဏာများမှာ ကြည်လင်ပြတ်သားမှု၊ ကြည်လင်မှုနှင့် ပေါ့ပါးသော ကိုယ်ထည်တို့ ပါဝင်သည်။ ၎င်းသည် ပုံမှန်အားဖြင့် ရွှေဖျော့ဖျော့ပုံရပြီး Ales ထက် တိမ်နည်းသည်။

Lager Fermentation လုပ်ငန်းစဉ်

Lager အတွက် စော်ဖောက်ခြင်း လုပ်ငန်းစဉ်တွင် ယေဘုယျအားဖြင့် 45-55°F (7-13°C) အကြား ပိုအေးသော အပူချိန်တွင် တဆေးသည် အောက်ခြေ-စော်ဖောက်ခြင်း ပါဝင်ပါသည်။ ဤနှေးကွေးသောစော်ဖောက်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်သည် ၎င်း၏ချောမွေ့သန့်ရှင်းသောအရသာကိုရရှိစေသည်။ အချဉ်ဖောက်ထားသော Ales နှင့်မတူဘဲ Lagers သည် ၎င်း၏မှော်ပညာကို လုပ်ဆောင်ရန်အတွက် တဆေးကို 6-8 ပတ်အထိ အချိန်ပိုလိုအပ်သည်။

ဤအအေးပေးသည့် လုပ်ငန်းစဉ်သည် Ales နှင့် နှိုင်းယှဉ်ပါက Lagers သည် ပိုမိုပျော့ပျောင်းသော အရသာရှိပြီး Ales နှင့် နှိုင်းယှဉ်ပါက သစ်သီး သို့မဟုတ် စပ်သော အရသာ နည်းပါးသည်။

Lager Beer ၏အရသာပရိုဖိုင်

Lager ဘီယာများသည် သန့်ရှင်းလတ်ဆတ်ပြီး ချောမွေ့သောအရသာကြောင့် လူသိများသည်။ malt ရှေ့သို့ အရသာက ပိုထင်ရှားသော်လည်း Ale တွင် သင်တွေ့နိုင်သည့် ပြင်းထန်သော သစ်သီး သို့မဟုတ် စပ်သော မှတ်စုများ မပါဝင်ပါ။ ယင်းအစား သိမ်မွေ့ပြီး မျှတသောအရသာများကို အာရုံစိုက်ပါ။

အသုံးများသည့် အရသာမှတ်စုများတွင် အထူးသဖြင့် Pilsners ကဲ့သို့သော ပုံစံများတွင် အချို့သောမျိုးကွဲများ ပါ၀င်သော ချိုမြိန်သော မောလ်သီးများ ပါဝင်ပါသည်။

Lager Beers အမျိုးအစားများ

Lager ဘီယာသည် အမျိုးကွဲများစွာရှိပြီး တစ်ခုချင်းစီတွင် ၎င်း၏ထူးခြားသော ဝိသေသလက္ခဏာများရှိသည်။ အချို့သော လူကြိုက်များသောစတိုင်များ ပါဝင်သည်-

Pilsners : သိသာထင်ရှားစွာ ဟော့ပ်ခါးသီးမှုနှင့်အတူ ပေါ့ပါးပြီး ကြည်လင်လန်းဆန်းသည်။

ဘောက်များ : အရက်ပါဝင်မှု ပိုများသော အမဲရောင်၊ ပိုချိုပြီး ပိုချိုသည်။

Helles : နူးညံ့သိမ်မွေ့သောခါးသီးသောဂျာမန်အရောင်ဖျော့ဖျော့ရေဂါ။

စတိုင်တစ်ခုစီသည် ခန္ဓာကိုယ်၊ အရောင်နှင့် အရသာကွဲပြားသော်လည်း ၎င်းတို့အားလုံးသည် တူညီသော Lager ချက်လုပ်နည်းကို မျှဝေကြပြီး သန့်ရှင်းချောမွေ့သောအရသာကိုပေးစွမ်းသည်။

Ale Beer: အဲဒါက ဘာကွာလဲ။

Ale Beer ဆိုတာ ဘာလဲ

Ale သည် ထိပ်တန်းအချဉ်ဖောက်ထားသော တဆေးကို အသုံးပြု၍ ချက်ထားသော ဘီယာအမျိုးအစားဖြစ်သည်။ ဤတဆေးသည် အချဉ်ဖောက်ချိန်တွင် ထိပ်သို့တက်သည်၊ ပုံမှန်အားဖြင့် ပိုပူသောအပူချိန်တွင် ဖြစ်ပေါ်သည်။ Ale သည် ရာစုနှစ်များစွာကြာခဲ့ပြီဖြစ်ပြီး Lager ချက်လုပ်နည်းများကို မတီထွင်မီ ကြာမြင့်စွာကတည်းက ဥရောပတွင် ရွေးချယ်စရာဘီယာဖြစ်ခဲ့သည်။

Ales သည် ၎င်းတို့၏ ကြံ့ခိုင်သော အရသာနှင့် ခန္ဓာကိုယ် ပြည့်ဝသောကြောင့် လူသိများသည်။ ၎င်းတို့သည် Lagers နှင့် နှိုင်းယှဉ်ပါက ပိုမိုနက်မှောင်ပြီး တိမ်ထူပြီး ကျယ်ပြန့်သော အရောင်များရှိသည်။

Ale Fermentation လုပ်ငန်းစဉ်

Ales များကို အပူချိန် 60-75°F (15-24°C) ကြားတွင် ပူနွေးသော အပူချိန်တွင် စိမ်ထားသည်။ ပူနွေးသောစော်ဖောက်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်သည် Ales ကို 3-5 ပတ်အတွင်းအဆင်သင့်ဖြစ်စေရန် brewing အချိန်ကိုမြန်ဆန်စေသည်။ ၎င်းသည် အေးမြသော စော်ဖောက်သည့် အပူချိန်ကြောင့် ပိုကြာသည့် Lagers နှင့် ဆန့်ကျင်ဘက်ဖြစ်သည်။

ပူနွေးသောအပူချိန်များသည် တဆေးကို အရသာမျိုးစုံထွက်စေပြီး ဘီယာအတွက် ရှုပ်ထွေးမှုနှင့် ဇာတ်ကောင်ကို ပေါင်းထည့်စေသည်။

Ale Beer ၏အရသာအကျဉ်းချုပ်

Ale ဘီယာများသည် အသီးအနှံများ၊ စပ်စပ်နှင့် ပိုမိုရှုပ်ထွေးသော အရသာများကြောင့် လူသိများသည်။ အချဉ်ဖောက်ချိန်တွင် ထုတ်လုပ်သော esters များသည် Ales ၏ အနံ့နှင့် အရသာကို ပေးစွမ်းသည်။ လိမ္မော်သီး၊ ပန်းပွင့်မှတ်စုများနှင့် အချို့သောပုံစံများတွင် ငှက်ပျောသီး သို့မဟုတ် လေးညှင်းပွင့်ကဲ့သို့သော အရသာများကိုပင် သင်မကြာခဏတွေ့နိုင်သည်။

Ales သည် ပိုကြီးသော malt နှင့် hop profile များပါရှိသော Lagers နှင့် နှိုင်းယှဉ်ပါက ပိုမိုပြင်းထန်သောအရသာရှိသည်။

Ale Beers အမျိုးအစားများ

Ale ၏ စတိုင်များစွာ ရှိပြီး တစ်ခုချင်းစီတွင် ၎င်း၏ ထူးခြားသော အရသာရှိသည်။ အချို့သော လူကြိုက်များသောအမျိုးအစားများ ပါဝင်သည်-

Pale Ales : ပေါ့ပါးပြီး ပျော်ရွှင်ဖွယ်ကောင်းသော၊ ပြတ်သားသောအချောအလှဖြင့် မကြာခဏ လိမ္မော်ရောင်။

IPA : ၎င်းတို့၏ ပြင်းထန်သော ဟော့ပ်ခါးသီးမှုနှင့် သစ်သီးဝလံမှတ်စုများကြောင့် လူသိများသည်။

Stouts : မှောင်မိုက်ပြီး ကြွယ်ဝသော malt အရသာနှင့် ကော်ဖီ သို့မဟုတ် ချောကလက်မှတ်စုများ။

Ale စတိုင်တစ်ခုစီသည် အရောင်၊ ခါးသီးမှုနှင့် အရက်ပါဝင်မှု ကွဲပြားသော်လည်း ထိပ်တန်းအချဉ်ဖောက်ခြင်းဖြင့် ဖန်တီးထားသော ခိုင်မာသောအရသာပရိုဖိုင်ကို ထိန်းသိမ်းထားသည်။

Lager နှင့် Ale Beer အကြား အဓိက ကွာခြားချက်များ

Yeast နှင့် Fermentation အပူချိန်

Lager နှင့် Ale အကြား အဓိက ကွာခြားချက်မှာ အသုံးပြုထားသော တဆေးနှင့် စော်ဖောက်ခြင်း လုပ်ငန်းစဉ်တွင် ရှိသည်။ Ales သည် ထိပ်တန်းစော်ဖောက်ထားသော တဆေး ( Saccharomyces cerevisiae ) ကို အသုံးပြုသည်။ 60-75°F (15-24°C) အတွင်း ပူနွေးသော အပူချိန်တွင် အချဉ်ပေါက်သည့် ၎င်းသည် ကစော်ဖောက်ထားချိန်တွင် တဆေးကို ထိပ်ပေါ်သို့ လွင့်စေပါသည်။

အခြားတစ်ဖက်တွင်မူ Lagers သည် အောက်ခြေအချဉ်ဖောက်ထားသော တဆေး ( Saccharomyces pastorianus ) ကို အေးသောအပူချိန် (45-55°F သို့မဟုတ် 7-13°C) တွင် အကောင်းဆုံးလုပ်ဆောင်ပေးသည်။ ၎င်းသည် တဆေးကို အောက်ခြေတွင် အနည်ထိုင်စေပြီး အချဉ်ဖောက်သည့်ကာလကို ပိုရှည်စေသည်။

အရသာနှင့်အသွင်အပြင်

Ales သည် ပူနွေးသော အချဉ်ဖောက်ချိန်တွင် ထုတ်ပေးသော အက်စတာများ ကြောင့် ၎င်းတို့၏ အသီးအနှံများနှင့် စပ်သောအရသာများကြောင့် လူသိများသည်။ အချို့စတိုင်များတွင် လိမ္မော်သီး၊ ငှက်ပျောသီး သို့မဟုတ် လေးညှင်းပွင့်၏အရိပ်အမြွက်များကို သင်သတိပြုမိပေမည်။ ၎င်းတို့သည် ပိုမိုပြည့်ပြည့်သော ခန္ဓာကိုယ်ကို ပိုင်ဆိုင်ထားလေ့ရှိပြီး မကြာခဏဆိုသလို တိမ်ထူလာကာ ၎င်းတို့၏ ကြွယ်ဝသောအသွင်အပြင်ကို တိုးစေသည်။

လာဂါများသည် သန့်ရှင်းလတ်ဆတ်သော အရသာရှိပြီး အသီးအနှံအရသာ အနည်းငယ်သာရှိသည်။ အေးမြသောစော်ဖောက်ခြင်း လုပ်ငန်းစဉ်သည် ဘီယာကို ပိုမိုချောမွေ့စေပြီး ပိုမိုလန်းဆန်းစေသည်။ လာဂါများသည် ယေဘူယျအားဖြင့် ပိုမိုရှင်းလင်းပြီး ၎င်းတို့၏ ပြတ်သားသောအသွင်အပြင်ကို မြှင့်တင်ပေးသည့် ရွှေရောင်ဖျော့ဖျော့အရောင်ရှိသည်။

စော်ဖောက်ချိန်နှင့် လုပ်ငန်းစဉ်

ပူနွေးသောအပူချိန်နှင့် တဆေးလှုပ်ရှားမှုကြောင့် ပုံမှန်အားဖြင့် ၃-၅ ပတ်အတွင်း လျင်မြန်စွာ အချဉ်ဖောက်သည်။ ၎င်းသည် Ales ကို ပိုမိုမြန်ဆန်စွာ ချက်ခြင်းရွေးချယ်မှုဖြစ်စေသည်။

သို့သော် လာဂါများသည် ချက်ရန် ပိုကြာသည်။ ၎င်းတို့၏ အအေးခံစော်ဖောက်ခြင်း အပူချိန်သည် လုပ်ငန်းစဉ်ကို နှေးကွေးစေပြီး သင့်လျော်သော စော်ဖောက်ခြင်းနှင့် အိုမင်းမှုအတွက် 6-8 ပတ်အထိ လိုအပ်သည်။ ယင်းက ပိုမိုချောမွေ့ပြီး သန့်စင်သော ဘီယာကို ရရှိစေသည်။

ဘာကြောင့် အရေးကြီးသလဲ Lager နှင့် Ale Beer အကြားရွေးချယ်နည်း

ဘီယာပုံစံများကို နှစ်သက်ရာနှင့် လိုက်ဖက်သည်။

Lager နှင့် Ale ကိုရွေးချယ်သောအခါတွင်၊ သင်၏အရသာအကြိုက်များသည် ကြီးမားသောအခန်းကဏ္ဍမှ ပါဝင်ပါသည်။ အသီးအနှံများ၊ စပ်သော သို့မဟုတ် ရှုပ်ထွေးသောအရသာများကို သင်နှစ်သက်ပါက Ales သည် သွားရမည့်လမ်းဖြစ်သည်။ Ales သည် ခန္ဓာကိုယ်ပြည့်ပြည့်နှင့် လိမ္မော်သီး၊ ငှက်ပျောသီး သို့မဟုတ် လေးညှင်းပွင့်ကဲ့သို့ ကြွယ်ဝသောအရသာမျိုးစုံရှိသည်။

သန့်ရှင်း၊ ပြတ်သားပြီး နူးညံ့သောအရသာကို ကြိုက်နှစ်သက်ပါက Lagers သည် ပိုကောင်းသောရွေးချယ်မှုဖြစ်သည်။ လာဂါများသည် ပိုမိုပေါ့ပါးပြီး လန်းဆန်းစေကာ ပိုမိုချောမွေ့ပြီး သစ်သီးနည်းသော ဘီယာကို နှစ်သက်သူများအတွက် အထူးသင့်လျော်ပါသည်။

Lager သို့မဟုတ် Ale အတွက် အကောင်းဆုံးအချိန်များ

လာဂါများသည် အသားကင်များ၊ ပျော်ပွဲစားပွဲများ သို့မဟုတ် နေသာသော နေ့လည်ခင်းများကဲ့သို့ ပေါ့ပေါ့ပါးပါး ဆက်တင်များအတွက် ပြီးပြည့်စုံပါသည်။ ၎င်းတို့၏ ပေါ့ပါးပြီး ကြွပ်သောအရသာသည် ပင်လယ်စာ၊ အသုပ်များနှင့် အသားကင်များကဲ့သို့ ပေါ့ပါးသော အစားအစာများနှင့် လိုက်ဖက်ပါသည်။

၎င်းတို့၏ အရသာပိုပြင်းသော Ales သည် အရသာရှိသော အစားအစာများအတွက် အလွန်ကောင်းမွန်ပါသည်။ စပ်သောအစားအစာများ၊ စွပ်ပြုတ်များ သို့မဟုတ် ခိုင်ခံ့သောဒိန်ခဲများကို စဉ်းစားပါ။ ခန္ဓာကိုယ်နှင့် ရှုပ်ထွေးမှုများရှိသော ဘီယာကို လိုချင်သောအခါ အေးသောရာသီဥတုအတွက် Ales သည် စံပြဖြစ်သည်။

Hybrid Beer Styles စူးစမ်းလေ့လာခြင်း။

အကယ်၍ သင်သည် ကမ္ဘာနှစ်ခုလုံး၏ အကောင်းဆုံးကို ပေါင်းစပ်ထားသည့် အရာတစ်ခုကို ရှာဖွေနေပါက စပ်မျိုးဘီယာများသည် အလယ်အလတ်နေရာကောင်းတစ်ခုကို ပေးဆောင်သည်။ ကဲ့သို့သော ပုံစံများသည် California Common နှင့် Cold IPA Lagers ၏ သန့်ရှင်း ပြတ်သားသော အရည်အသွေးများကို Ales ၏ အသီးအနှံများ၊ ပျော်ရွှင်ဖွယ် အရသာများဖြင့် ရောစပ်ထားသည်။ ဤမျိုးစပ်များသည် အချိုရည်တစ်မျိုးတည်းတွင် ချက်နည်းနှစ်မျိုးလုံးကို တွေ့ကြုံခံစားလိုသူများအတွက် စိတ်လှုပ်ရှားဖွယ်ရွေးချယ်မှုတစ်ခု ပေးပါသည်။

Lager နှင့် Ale Beers တို့၏သမိုင်း

Lager ဘီယာ၏မူလအစ

Lager ဘီယာသည် ချက်သမ္မတနိုင်ငံရှိ Pilsner စတိုင်ဖန်တီးမှုမှ အကြီးအကျယ်လွှမ်းမိုးမှုဖြင့် 1800 ခုနှစ်များတွင် မွေးဖွားခဲ့သည်။ ဘီယာအများစုသည် ပူနွေးသောအပူချိန်တွင် သဘာဝအချဉ်ဖောက်ခြင်းအပေါ် အားကိုးသောကြောင့် ဘီယာအများစုသည် အယ်လ်အီးများဖြစ်သည်။ အချဉ်ဖောက်ခြင်းနည်းပညာများ တိုးတက်လာမှုကြောင့် ဘီယာချက်လုပ်သူများသည် ပိုမိုအေးသောအပူချိန်ကို အသုံးပြုခွင့်ပေးကာ ယနေ့ကျွန်ုပ်တို့၏ ပြတ်သားသန့်ရှင်းသောအရသာကို ရရှိစေမည့် လတ်ဆတ်သော သန့်ရှင်းသောအရသာကို ရရှိစေသောအခါတွင် Lager ဘီယာချက်ခြင်း ပေါ်ပေါက်လာပါသည်။

Pilsner စတိုင် Lager သည် 1842 ခုနှစ်တွင် ဖန်တီးခဲ့ပြီး ခေတ်မီလာဂါများအတွက် စင်မြင့်ကို သတ်မှတ်ခဲ့သည်။ ၎င်း၏ ကြည်လင်ဖျော့ဖျော့နှင့် လန်းဆန်းသောအရသာသည် ဥရောပတစ်ခွင်နှင့် အခြားတစ်ခွင်သို့ ပျံ့နှံ့ရေပန်းစားလာခဲ့သည်။

Ale Beer ၏မူလအစ

Ale သည် ရှေးဥရောပတွင် အမြစ်စွဲသော သမိုင်းကြောင်းများစွာရှိသည်။ အထူးသဖြင့် အသက်အရွယ်မရွေး လူတို့စားသုံးသော အလယ်ခေတ်ကာလများတွင် ၎င်းသည် နေ့စဉ်လူနေမှုဘဝ၏ အဓိကအချက်ဖြစ်သည်။ Ale ကို ရေ၊ မုယောစပါးနှင့် ဟော့ပ်ကဲ့သို့ ရိုးရှင်းသော ပါဝင်ပစ္စည်းများကို အသုံးပြု၍ အိမ်တွင်ဖြစ်စေ ဘုန်းကြီးကျောင်းများတွင် မကြာခဏ ချက်ကျွေးပါသည်။

အလယ်ခေတ်ဥရောပတွင် Ale သည် အာဟာရနှင့် ရေဓာတ်အတွက် အလွန်အရေးကြီးပါသည်။ မကုသရသေးသောရေ၏အန္တရာယ်များကိုရှောင်ရှားရန် လူများသည် Ale ၏အားနည်းသောဗားရှင်းဖြစ်သော 'ဘီယာသေး' ကိုပင် သောက်ခဲ့ကြသည်။

နည်းပညာတိုးတက်မှုများနှင့် စိုက်ပျိုးမှုသမိုင်း

ဘီယာချက်ခြင်းတွင် အဓိကပါဝင်ပစ္စည်းအဖြစ် တဆေးကို တီထွင်ခြင်းသည် အဓိကအချိုးအကွေ့တစ်ခုဖြစ်သည်။ တဆေးကို မတွေ့ရှိမီက စော်ဖောက်ခြင်းသည် လျှို့ဝှက်ဆန်းကြယ်သော လုပ်ငန်းစဉ်တစ်ခုဖြစ်သည်။ 19 ရာစုတွင်၊ ဘီယာချက်လုပ်သူများသည် သန့်စင်သော တဆေးယဉ်ကျေးမှုဖြင့် အချဉ်ဖောက်ခြင်းကို ထိန်းချုပ်ရန် သင်ယူခဲ့ပြီး ဘီယာချက်ရာတွင် ပိုမိုလိုက်လျောညီထွေရှိစေပါသည်။

ရေခဲသေတ္တာသည် Lager ဘီယာများ ထွန်းကားရေးတွင် အဓိကအခန်းကဏ္ဍမှ ပါဝင်ခဲ့သည်။ စော်ဖောက်စဉ်အတွင်း အပူချိန်ကို နိမ့်ကျအောင် ထိန်းထားနိုင်မှုနှင့်အတူ Lager ဘီယာသည် ပိုမိုထိရောက်လာပြီး ၎င်း၏ အစုလိုက်အပြုံလိုက် ထုတ်လုပ်မှုကို ဖြစ်ပေါ်စေသည်။

ဘီယာ 1516 ၏ Bavarian သန့်ရှင်းမှုဥပဒေတွင် သည် မုယောစပါး၊ ဟော့ပ်နှင့်ရေတို့မှသာ ပြုလုပ်နိုင်သည်ဟု ဖော်ပြထားသည်မှာ ဘီယာချက်ခြင်းအလေ့အကျင့်အပေါ် သိသာထင်ရှားသော သြဇာသက်ရောက်မှုရှိသည်။ တဆေးကို ဖော်ပြထားခြင်းမရှိသော်လည်း ခေတ်မီဘီယာစည်းမျဉ်းများအတွက် အခြေခံအုတ်မြစ်ချထားသည်။

ခေတ်သစ် ဘီယာချက်နည်းများ- လက်မှုဘီယာတွင် Ales နှင့် Lagers

Craft Beer ပေါက်ကွဲမှုနှင့် Ales ၏ ပြန်လည်ရှင်သန်မှု

လွန်ခဲ့သည့်ဆယ်စုနှစ်အနည်းငယ်အတွင်း လက်မှုဘီယာစက်ရုံများ ထွန်းကားလာမှုသည် Ale ဘီယာများ၏ လူကြိုက်များမှုအပေါ် ကြီးမားသော သက်ရောက်မှုရှိခဲ့သည်။ အသေးစား၊ အမှီအခိုကင်းသော ဘီယာချက်စက်ရုံများသည် လူကြိုက်များလာသောအခါတွင် ၎င်းတို့သည် ကွဲပြားသော Ale စတိုင်များကို စမ်းသပ်ခဲ့ကြပြီး ရဲရင့်ဆန်းသစ်သော အရသာများကို ဖန်တီးခဲ့ကြသည်။ ဤပြန်လည်ဆန်းသစ်လာမှုကြောင့် IPAs၊ Stouts နှင့် Pale Ales ကဲ့သို့သော Ale ဘီယာအမျိုးမျိုးကို ဘီယာယဉ်ကျေးမှု၏ ရှေ့တန်းသို့ ယူဆောင်လာခဲ့သည်။

လက်မှုပညာ ဘီယာချက်လုပ်သူများသည် Ales ၏ ရှုပ်ထွေးမှုနှင့် ဘက်စုံသုံးနိုင်မှုကို လက်ခံယုံကြည်ခဲ့ပြီး ၎င်းတို့ကို ပိုမိုကွဲပြားပြီး သုံးစွဲနိုင်စေသည်။ ယခုအခါ လူများသည် ၎င်းတို့၏ ဘီယာရွေးချယ်မှုများဖြင့် ပိုမိုစွန့်စားလာကြပြီး အမြောက်အမြားထုတ်လုပ်ထားသော ရွေးချယ်မှုများထက် ဤအရသာရှိသော Ales ကို ရှာဖွေကြသည်။

Craft Lager- ဂိမ်းကို ပြောင်းလဲခြင်း။

Ales သည် craft beer မြင်ကွင်းကို လွှမ်းမိုးထားသော်လည်း Lagers သည် မကြာသေးမီနှစ်များအတွင်း ပြန်လည်နိုးထမှုကို ကြုံတွေ့ခဲ့ရသည်။ ခေတ်မီ ဘီယာချက်စက်ရုံများသည် အရည်အသွေးပြည့်ဝသော ပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့် တိကျသော ချက်နည်းများကို အာရုံစိုက်ကာ ရိုးရာ Lager စတိုင်များအဖြစ် ဘဝသစ်ကို ရှူရှိုက်ကြသည်။ အထူးပြုဟော့ပ်များနှင့် စမ်းသပ်ထားသော တဆေးမျိုးကွဲများကို အသုံးပြုခြင်းကဲ့သို့သော Lager ဘီယာချက်ခြင်းတွင် ဆန်းသစ်တီထွင်မှုများသည် အရသာပရိုဖိုင်များကို ချဲ့ထွင်ခဲ့ပြီး ၎င်းတို့ကို ပိုမိုရှုပ်ထွေးပြီး စိတ်လှုပ်ရှားဖွယ်ဖြစ်စေသည်။

ယနေ့တွင်၊ ကျယ်ပြန့်သော လက်မှုလုပ်ငန်း Lagers၊ ပြတ်သားသော Pilsners မှ ကြွယ်ဝသော၊ malty Bocks များအထိ၊ တစ်ခုစီသည် ဂန္ထဝင်စတိုင်များကို ထူးခြားသောလှည့်ကွက်များကို ပေးဆောင်နိုင်ပါသည်။ Craft Lager သည် Lagers သည် ရိုးရိုး သို့မဟုတ် ငြီးငွေ့စရာ မလိုအပ်ကြောင်း သက်သေပြနေသည်။ ၎င်းတို့သည် Ales ကဲ့သို့ စိတ်လှုပ်ရှားဖွယ်ရာနှင့် အရသာရှိနိုင်သည်။

ဘုံဘီယာပုံစံများ- လူကြိုက်များသော Lagers နှင့် Ales တို့ကို နှိုင်းယှဉ်ခြင်း။

လူကြိုက်များသော Lager ဘီယာများ

Lager ဘီယာများသည် ၎င်းတို့၏ သန့်ရှင်းလတ်ဆတ်သော အရသာကြောင့် လူသိများပြီး လူကြိုက်များသော စတိုင်လ်များစွာသည် ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်း လူကြိုက်များလာကြသည်။ ဤသည်မှာ အဓိက Lager စတိုင်အချို့ဖြစ်သည်။

Pilsner : ပေါ့ပါးပြီး လန်းဆန်းစေတယ်၊ ​​Pilsner တွေမှာ ထူးခြားတဲ့ ပျော်ရွှင်မှု ခါးသီးမှုရှိပါတယ်။ ၎င်းတို့သည် Czech Republic မှစတင်ခဲ့ပြီး ယခုအခါ တစ်ကမ္ဘာလုံးတွင် ချက်စားကြသည်။

Helles : Pilsner ထက် အနည်းငယ်သာလွန်သော German Lager သည် Helles ၏ချိုမြိန်မှုနှင့် သိမ်မွေ့သောခါးသီးမှုတို့ကို ချိန်ခွင်လျှာပေးပါသည်။

Bock : malty အရသာရှိသော ပိုပြင်းသော၊ ပိုနက်သောလာဂါ။ အထူးအချိန်အခါနှင့် ပိုအေးသောရာသီဥတုအတွက် ချက်လေ့ရှိသည်။

ကဲ့သို့သော ဘီယာချက်စက်ရုံများ Budweiser , Heineken ၊ နှင့် Corona တို့သည် ၎င်းတို့၏ Lager ကမ်းလှမ်းမှုများကြောင့် နာမည်ကြီးသော်လည်း လက်မှုပညာ ဘီယာစက်ရုံများစွာသည် ယခုအခါ အဆိုပါဂန္ထဝင်စတိုင်များကို ၎င်းတို့၏ကိုယ်ပိုင်ဗားရှင်းများကို ပြုလုပ်နေကြပါသည်။

လူကြိုက်များသော Ale Beers

Ale ဘီယာသည် ၎င်းတို့၏ရဲရင့်ပြီး ရှုပ်ထွေးသောအရသာအတွက် ထင်ရှားသည်။ ဤသည်မှာ လူကြိုက်အများဆုံး Ale စတိုင်များဖြစ်သည်။

IPA (India Pale Ale) : ၎င်း၏ ခါးသီးသော ခါးသီးမှုနှင့် citrusy အရသာများကြောင့် လူသိများသော IPA သည် ဘီယာဆိုင်တွင် လူကြိုက်အများဆုံး Ale စတိုင်များထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည်။

Stout : ကြွယ်ဝပြီး မှောင်မိုက်သော၊ Stouts များသည် ကော်ဖီ၊ ချောကလက်၊ နှင့် ကြော်ထားသော malt တို့၏ အရသာကို ပေးဆောင်လေ့ရှိသည်။ The Guinness Stout သည် ဂန္တဝင်ဥပမာတစ်ခုဖြစ်သည်။

Pale Ale : ပေါ့ပါးသော်လည်း အရသာရှိသော၊ Pale Ales သည် မျှတသောဟော့ပ်နှင့် malt ဇာတ်ကောင်ရှိသည်။ American Pale Ale သည် craft beer အသိုင်းအဝိုင်းတွင် အထူးရေပန်းစားသည်။

ကဲ့သို့သော ဘီယာကုမ္ပဏီကြီးများသည် Sierra Nevada နှင့် BrewDog Ale ရွေးချယ်စရာများကို ကျယ်ပြန့်စွာ ပေးဆောင်ထားပြီး microbreweries များသည် ပို၍ပင်ဆန်းသစ်သောမျိုးကွဲများကို မိတ်ဆက်ပေးခဲ့သည်။

ကွာခြားချက်ကို မြည်းစမ်းနည်း- Lager vs Ale Beer

Lager နှင့် Ale အတွက် အရသာရှိသော နည်းပညာများ

Lager နှင့် Ale ကို မြည်းစမ်းကြည့်သောအခါ ၎င်းတို့၏ အရသာ၊ ရှင်းလင်းမှုနှင့် ခံတွင်းခံစားချက်တို့ကို အကဲဖြတ်ရန် အရေးကြီးပါသည်။ ဘီယာ၏အသွင်အပြင်ကိုကြည့်ခြင်းဖြင့်စတင်ပါ။ လာဂါများသည် အရောင်ပိုကြည်လင်ပြီး ပေါ့ပါးကာ Ales သည် ပိုတိမ်နိုင်ပြီး ပယင်းမှ အညိုရောင်အထိ အကွာအဝေးရှိသည်။

ရနံ့များကို သိရှိနိုင်ရန် နက်နဲသော ရှူရှိုက်ပါ။ လာဂါများသည် ပုံမှန်အားဖြင့် သန့်ရှင်းပြီး သိမ်မွေ့သောရနံ့များ ရှိတတ်သော်လည်း Ales သည် အသီးအနှံများ၊ စပ်သော သို့မဟုတ် ပန်းပွင့်မှတ်စုများကို မကြာခဏတင်ပြလေ့ရှိသည်။

ထို့နောက် တစ်ငုံသောက်ပါ။ ခံတွင်းခံစားချက်ကို အာရုံစိုက်ပါ—Lagers များသည် များသောအားဖြင့် ချောမွေ့ပြီး ပြတ်သားကြပြီး၊ Ales သည် ခန္ဓာကိုယ်ပြည့်ပြီး ပိုကြွယ်ဝသည်ဟု ခံစားရသည်။ နောက်ဆုံးအနေနဲ့ အရသာကို မှတ်သားပါ။ လာဂါများသည် သန့်ရှင်းပြီး ဖြစ်သော်လည်း Ales သည် ရှည်လျားသော ဟော့ပ် သို့မဟုတ် malt အရသာကို ချန်ထားနိုင်သည်။

Lager နှင့် Ale အကြားအာရုံခံစားမှု ကွာခြားချက်များ

Lager နှင့် Ale အကြား အရသာ၏ အဓိက ကွာခြားချက်မှာ ၎င်းတို့၏ အချဉ်ဖောက်သည့် နည်းလမ်းများမှ လာခြင်းဖြစ်သည်။ ပူနွေးသောအပူချိန်တွင် အချဉ်ဖောက်ထားသော Ales သည် အသီးအနှံများ၊ စပ်သော သို့မဟုတ် မြေကြီးအရသာများပင် ရှိတတ်သည်။ အထူးသဖြင့် IPAs သို့မဟုတ် Stouts ကဲ့သို့သော ပုံစံများတွင် လိမ္မော်သီး၊ ငှက်ပျောသီး သို့မဟုတ် လေးညှင်းပွင့်များ၏ မှတ်စုများကို သတိပြုမိပေမည်။

အေးမြသော အပူချိန်တွင် စိမ်ထားသော လာဂါများ သည် ပိုသန့်ရှင်းပြီး အရသာ ပိုရှိတတ်သည်။ malt နှင့် hop ခါးသီးမှုသည် ပိုမိုမျှတပြီး Pilsner သို့မဟုတ် Helles ကဲ့သို့သော ပုံစံများတွင် ပေါ့ပါးပြီး အရသာရှိသောအရသာကို သင်တွေ့ရှိနိုင်သည်။ လာဂါများသည် Ales ထက်စာလျှင် ပို၍လန်းဆန်းစေသည်။

နိဂုံး- Lager vs Ale Beer – ဘယ်ဟာ မင်းအကြိုက်ဆုံးလဲ

Lager နှင့် Ale တို့သည် တဆေးအမျိုးအစားနှင့် စော်ဖောက်ခြင်းအပူချိန်တွင် အဓိကအားဖြင့် ကွဲပြားသည်။ လာဂါများသည် သန့်ရှင်းပြီး ကြွပ်နေချိန်တွင် Ales သည် အသီးအနှံများနှင့် စပ်သည်။ နှစ်မျိုးလုံးသည် ထူးခြားသောအရသာနှင့် ရနံ့များကို ပေးဆောင်သည်။

ဘီယာပုံစံများသည် အမျိုးမျိုးရှိပြီး လူတိုင်းအတွက် တစ်ခုခုကို ပေးဆောင်သည်။ Lager ၏ချောမွေ့မှု သို့မဟုတ် Ale ၏ရဲရင့်မှုကို သင်နှစ်သက်သည်ဖြစ်စေ အချိန်တိုင်းအတွက် ဘီယာတစ်ခုရှိသည်။

စတိုင်နှစ်မျိုးလုံးကို စူးစမ်းပြီး သင်အကြိုက်ဆုံးကို ရှာပါ။

မေး- Lager နဲ့ Ale တို့ရဲ့ အဓိကကွာခြားချက်ကဘာလဲ။

A- Lager နှင့် Ale အကြား အဓိက ကွာခြားချက်မှာ အချဉ်ဖောက်ခြင်း လုပ်ငန်းစဉ်တွင် တည်ရှိသည်။ Ales သည် ထိပ်တန်းစော်ဖောက်ထားသော တဆေးကို ပိုမိုပူနွေးသော အပူချိန်တွင် အသုံးပြုပြီး Lagers သည် အောက်ခြေအချဉ်ဖောက်ထားသော တဆေးကို အသုံးပြုကာ ပိုအေးသော အပူချိန်တွင် အချဉ်ဖောက်သည်။

မေး- Lager vs Ale ကို ချက်ဖို့ ဘယ်လောက်ကြာမလဲ။

A- ပုံမှန်အားဖြင့် Ales များသည် ပိုစော်ဖောက်ထားသော အပူချိန်ကြောင့် ၃-၅ ပတ်ခန့်ကြာပြီး ပိုမြန်သော အချဉ်ပေါက်လေ့ရှိပြီး Lagers များသည် ပို၍အေးသော အပူချိန်ကြောင့် 6-8 ပတ်အထိ ကြာတတ်သည်။

Q: Ales က Lagers ထက် ဘာကြောင့် အသီးအရသာ ပိုရှိတာလဲ။

A- Ales သည် ပူနွေးသော အပူချိန်တွင် စိမ်ထားပြီး ဘီယာကို ၎င်း၏ အသီးအနှံနှင့် စပ်သောအရသာကို ပေးစွမ်းနိုင်သော esters များကို ဖန်တီးပေးသည်။ အခြားတစ်ဖက်တွင်မူ လာဂါများသည် ပိုအေးသော အပူချိန်တွင် အချဉ်ဖောက်ကာ အသီးအနှံများ နည်းပါးလာသဖြင့် သန့်ရှင်းသော အရသာကို ထုတ်ပေးသည်။