Pe na e mafaufau ea po o le a le seti Lager ma Ale va ese ? O le malamalama i eseesega autu e mafai ona fa'afiafia atili ai lau pia. O le ae a'oa'o e uiga i a latou faiga fa'afefete, tala'aga o tofo, ma pe aisea e taua ai pe a filifilia lau isi mea'ai.
![Fa'avae Pa'epa'e]( "White Base")
O le a le eseesega i le va o Lager ma Ale?
O le Lager ma le Ale e lua ituaiga o pia, e tofu lava ma lona faiga ma uiga fa'apitoa. O le eseesega autu o loʻo taoto i le ituaiga o fefete faʻaaogaina ma le faʻagasologa o le faʻafefe.
Metotia Fa'afefe
O Ales e fa'afefeteina i luga ole fefete fa'afefete , o lona uiga e alu a'e le fefete ile pito i luga ile taimi ole fa'afefete. E tupu lenei faiga i le vevela vevela (60-75°F). I le isi itu, e faʻaaoga e Lagers le fefete faʻafefe i lalo , lea e faʻafefe i le vevela malulu (45-55 ° F) ma faʻamau i lalo. O le fa'agesegese lea o le fa'afefeteina o le mafua'aga lea e masani ai ona umi le fa'againa o Lagers.
Fa'afefete Fa'aaoga
Ales fa'aaoga Saccharomyces cerevisiae , ose fefete e olaola i le maualuga o le vevela. O le fefete lea e maua ai fuala'au suamalie, manogi fe'ai. Ae ui i lea, o Lagers, e faʻalagolago i le Saccharomyces pastorianus , o se fefete e sili ona aoga i le malulu o le vevela, e oʻo atu ai i se tofo mama ma sili atu.
O nei eseesega e foliga mai ai le tofo ma foliga mulimuli o le pia. Ales e foliga mai e sili atu lona tino ma sili atu ona ao, a'o Lagers e mama, mafiafia, ma manino.
Lager Beer: O le a le mea e tulaga ese ai?
O le a le Lager Beer?
O le Lager o se ituaiga pia e fa'afefete i le malulu. O lona amataga e toe foʻi mai i le 1800s, faʻatasi ai ma le fausiaina o Pilsner-style Lagers. E le pei o Ales, Lagers e faʻaogaina le fefete faʻafefe i lalo ma manaʻomia se faʻagasologa umi. O lenei pia ua lauiloa i ona uiga mama ma faafouina.
O uiga autu o le pia Lager e aofia ai le manino, malulu, ma le tino mama. E masani ona aliali mai enaena auro ma e itiiti ifo le puao nai lo Ales.
Lager Fermentation Process
O le fa'afefeteina mo le Lager e aofia ai le fa'afefete i lalo, lea e fa'afefete ai le fefete i le malulu, e masani lava i le va o le 45-55°F (7-13°C). O lenei fa'agasologa fa'agesegese fa'afefete e fesoasoani i lona tofo lamolemole, mama. E le pei o Ales, e vave fa'afefeteina, e mana'omia e Lagers se taimi sili atu-e o'o atu i le 6-8 vaiaso-mo le fefete e galue ai lana togafiti.
O le faiga fa'amalieina lea o le mea lea e sili atu ai le tofo o Lagers ma fa'aitiitia ai fuala'au suamalie po'o le manogi manogi pe a fa'atusatusa ia Ales.
Tala'aga o Tofo o Lager Beer
Lager beers e lauiloa mo o latou manogi mama, malulu, ma lamolemole. O le tofo o le malt-forward e sili atu ona iloga, ae e leai ni faʻamatalaga malosi o fualaʻau poʻo le vevela e te mauaina i se Ale. Nai lo lena, e taulaʻi i mea faʻapitoa, paleni lelei.
O fa'amatalaga masani o le tofo e aofia ai masi, malt mama suamalie, fa'atasi ai ma nisi o fesuiaiga o lo'o fa'aalia ai tofo la'au la'au po'o sina oona, aemaise lava i sitaili e pei o Pilsners.
Ituaiga o Lager Beers
Lager beers e maua i le tele o ituaiga, e tofu ma ona uiga ma'oti. O nisi sitaili lauiloa e aofia ai:
Pilsners : Malamalama, malulu, ma faʻafouina, faʻatasi ai ma le oona oona.
Bocks : E sili atu le pogisa, sili atu ona suamalie, ma sili atu ona suamalie, ma e maualuga atu le ava malosi.
Helles : O se fagu pa'epa'e Siamani, sina malt ma sina oona malu.
O sitaili ta'itasi e eseese i le tino, lanu, ma le tofo, ae e tutusa uma le faiga o le fa'ainu o le Lager, e tu'uina atu ai ia i latou lena saini mama ma lamolemole le tofo.
Ale Beer: O le a le mea e ese ai?
O le a le Ale Beer?
O le Ale o se ituaiga pia e gaosia e fa'aoga ai le fefete fa'afefe maualuga. O lenei fefete e alu aʻe i luga i le taimi o le faʻafefe, lea e masani ona tupu i le vevela vevela. Ua leva ona i ai le Ale mo le tele o seneturi ma sa avea ma pia e sili ona filifilia i Europa aʻo leʻi leva ona atiaʻe metotia faʻafefe o Lager.
Ua lauiloa Ales mo o latou tofo malosi ma le tino atoa. E masani ona pogisa ma ao fa'atusatusa i Lagers, ma e sau i le tele o lanu.
Ale Fermentation Process
E fa'afefete ale ile vevela vevela, masani ile va ole 60-75°F (15-24°C). O le fa'afefeteina mafanafana e fa'avaveina ai le taimi e fa'ainu ai, e mafai ai e Ales ona saunia i totonu o le 3-5 vaiaso. E fa'atusatusa lea ma Lagers, lea e umi atu ona o le mālūlū o le vevela o le fa'afefeteina.
O le mafanafana o le vevela e mafai ai foi e le fefete ona gaosia ni mea manogi eseese, faʻaopoopoina le lavelave ma uiga i le pia.
Tala'aga o le Tofo o Ale Beer
O pia Ale e lauiloa i a latou fuala'au suamalie, manogi, ma sili atu ona lavelave tofo. O esters na gaosia i le taimi o le fa'afefeteina e maua ai e Ales le manogi ma le tofo. E masani ona e mauaina fa'ailoga o le citrus, fugala'au nota, ma nisi fa'i po'o le clove-pei tofo i nisi sitaili.
Ales e foliga mai e sili atu lona malosi pe a faʻatusatusa i Lagers, faʻatasi ai ma faʻamatalaga mataʻutia malt ma hop.
Ituaiga o Ale Beers
E tele sitaili o Ale, e tofu lava ma ona lava tofo eseese. O nisi ituaiga lauiloa e aofia ai:
Pale Ales : Malamalama, faʻafefete, ma e masani ona suamalie, faʻatasi ai ma se faʻaiʻuga.
IPAs : Ua lauiloa ona o le oona oona ma fua o fua.
Stouts : Pogisa ma mauoa, faatasi ai ma mea manogi malt tao ma kofe po o sukalati nota.
O ituaiga Ale ta'itasi e eseese i lanu, oona, ma le 'ava malosi, ae o lo'o fa'atumauina uma lava le fa'ailoga malosi o le tofo na faia e le fa'apa'u i luga.
![matte]( "matte")
Eseesega Autu i le va o le Lager vs Ale Beer
Faafefete ma le vevela o le fa'afefe
O le eseesega tele i le va o Lager ma Ale o loʻo taoto i le fefete faʻaaogaina ma le faʻagasologa o le faʻafefe. Ales e faʻaaogaina le fefete faʻafefe maualuga ( Saccharomyces cerevisiae ), lea e faʻafefe i le vevela vevela, masani i le va o le 60-75°F (15-24°C). Ole mea lea e mafai ai ona fa'afefete le fefete ile pito i luga ile taimi ole fa'afefe.
O Lagers, i le isi itu, e faʻaaoga le fefete faʻafefe i lalo ( Saccharomyces pastorianus ), e sili ona aoga i le vevela malulu (45-55 ° F poʻo le 7-13 ° C). O le mea lea e mafua ai ona nofo le fefete i le pito i lalo, e oʻo atu ai i se vaitaimi umi atu.
Tofo ma Foliga
E lauiloa Ales mo a latou manogi suamalie ma manogi ona o esters e gaosia i le taimi o le mafanafana. Atonu e te matauina fa'ailoga o le citrus, fa'i, po'o le clove i nisi sitaili. Latou te matele ina maua se tino atoatoa ma e masani ona puaoa, lea e faaopoopo i latou foliga mauoa.
Lagers e mama, ma'oti le tofo ma le itiiti ifo o tofo suamalie. O le fa'agasologa mālūlū fa'afefete e maua ai se pia fa'alelei, sili atu le fa'afouina. Lagers e masani ona manino, faʻatasi ai ma se paʻepaʻe, lanu auro e faʻaleleia ai o latou foliga mataʻutia.
Taimi ma Fa'agasologa o Fa'alava
E vave fa'afefete Ales, e masani lava i totonu ole 3-5 vaiaso, fa'afetai i le vevela o le vevela ma le televave o gaioiga fa'afefete. O le mea lea ua avea ai Ales ma se filifiliga sili atu ona vave fai.
Lagers, peitaʻi, e umi se taimi e faʻafefe ai. O latou vevela fa'afefete mālūlū fa'agesegese le fa'agasologa, e mana'omia e o'o atu i le 6-8 vaiaso mo le fa'asa'o lelei ma le matua. O le mea lea e maua ai se pia e sili atu ona lelei, sili atu ona mama.
Aisea e Taua ai? Auala e filifili ai i le va o le Lager vs Ale Beer
Fa'afetaui Sitaili pia ma Mana'oga
A e filifili i le va o Lager ma Ale, o au mea e fiafia i ai e tele sona sao. Afai e te fiafia i fuala'au suamalie, fe'ai, pe lavelave tofo, Ales o le auala e alu ai. Ales e sili atu lona tino ma le tele o mea manogi lelei e pei o le citrus, faʻi, poʻo le clove.
Afai e te manaʻo i meaʻai mama, malulu, ma malu, Lagers o se filifiliga sili atu. Lagers e mama ma sili atu le faʻafouina, e faʻamalieina ai mo i latou e fiafia i se pia e sili atu ona malie, e itiiti fua.
Taimi Sili mo Lager po'o Ale
Lagers e lelei atoatoa mo tulaga masani e pei o papakiu, tafaoga, poʻo aoauli la. E fetaui lelei lo latou tofo mama ma mea'ai mama e pei o i'a, salati, ma aano o manu tunu.
Ales, ma o latou tofo malosi, e lelei tele mo taumafataga suamalie. Mafaufau i mea'ai fe'ai, suti mauoa, po o sisi malolosi. E lelei foi le Ales mo le malulu o le tau pe a e manaʻo i se pia e sili atu le tino ma le lavelave.
Su'esu'ega Sitaili Pi'a Fa'ato'aga
Afai o loʻo e suʻeina se mea e tuʻufaʻatasia ai le sili ona lelei o lalolagi uma e lua, o pia hybrid e ofoina atu se nofoaga ogatotonu. O sitaili e pei o California Common ma Cold IPA e fa'afefiloi ai uiga mama, ma'ale'ale o Lagers ma le tofo suamalie o Ales. O nei hybrids e maua ai se filifiliga fiafia mo i latou o loʻo manaʻo e tofo i auala uma e lua i le inu e tasi.
Le Tala'aga o Lager ma Ale Beers
Mafua'aga ole Lager Beer
Lager pia na fanau mai i le 1800s, e tele lava ina a'afia i le fausiaina o le Pilsner style i le Czech Republic. A'o le'i o'o i lena taimi, o le tele o pia o ales, aua e fa'alagolago le faiga o le fa'apala i le fa'avela masani i le vevela vevela. O le si'itia o le Lager brewing na o'o mai ina ua fa'ataga le fa'agasologa o faiga fa'apa'u e fa'aoga ai e le au fai ava le vevela, ma o'o atu ai i le tofo mafiafia ma le mama tatou te fa'atasi ma Lagers i aso nei.
Pilsner-style Lager, na faia i le 1842, faʻatulagaina le tulaga mo Lagers faʻaonapo nei. O lona tofo manino, sesega, ma faafouina na vave ona lauiloa, salalau atu i Europa atoa ma tua atu.
O le amataga o le Ale Beer
E sili atu ona umi le tala faasolopito o Ale, ma o aʻa i Europa anamua. Sa avea ma mea masani o le olaga i aso uma, aemaise lava i taimi anamua na faʻaumatia e tagata o vaitausaga uma. E masani ona fai le Ale i le fale poʻo i monasteries, e faʻaaoga ai mea faigofie e pei o vai, karite, ma hops.
I Europa anamua, Ale sa taua tele mo meaʻai ma le faʻamamaina. Na oo lava ina feinu tagata i le 'tamaiti pia,' o se vaega vaivai o le Ale, e aloese ai mai le matautia o vai e le togafitia.
Si'itia Fa'atekonolosi ma Talafa'asolopito o Brewing
O le atinaʻeina o le fefete e avea o se elemene autu i le faʻafefeteina na faailogaina se suiga tele. A'o le'i maua le fefete, o le fa'afefeteina o se faiga lilo. I le seneturi lona 19, na aʻoaʻoina ai e le au fai ava e pulea le faʻafefeteina i aganuu faʻafefete mama, e mafai ai ona sili atu le tumau i le faʻafefe.
O le pusaaisa sa iai sona sao taua i le si'itia o pia Lager. Faatasi ai ma le malosi e faʻaitiitia ai le vevela i le taimi o le faʻafefeteina, na sili atu le lelei o le gaosiga o le Lager, ma oʻo atu ai i lona gaosiga tele.
O le Bavarian Purity Law o le 1516 , lea na taʻua ai e naʻo le karite, hops, ma le vai e mafai ona faia, sa i ai se aafiaga taua i faiga faʻavaa. E ui lava e leʻi taʻua ai le fefete, ae na faʻavaeina le faavae mo tulafono faʻaonaponei pia.
Tulaga Fa'ato'aga Fa'aonaponei: Ales ma Lagers i Craft Beer
Pa'u Pi'a Taulima ma le Toetu o Ales
O le si'itia o fale gaosi oloa i nai tausaga ua tuana'i ua i ai se aafiaga tele i le lauiloa o pia Ale. A'o ta'uta'ua tama'i fale pia tuto'atasi, na amata ona latou fa'ata'ita'i i sitaili 'ese'ese Ale, ma fa'atupu ai le tofo malosi ma le fou. O lenei toe faʻafouina ua aumaia ai le tele o pia Ale, e pei o IPA, Stouts, ma Pale Ales, i luma o le aganuu pia.
Ua taliaina e le au fai mea taulima le lavelave ma le fegalegaleai o Ales, ua atili ai ona eseese ma faigofie ona maua. Ua sili atu nei tagata faʻatauvaʻa i a latou filifiliga pia, suʻesuʻe nei Ales tofo i luga o le tele o mea e gaosia.
Craft Lager: Suia le Taaloga
A'o pulea e Ales le va'aiga pia va'aia, na maua fo'i e Lagers se toe fa'afouina i tausaga talu ai nei. O fale pia fa'aonaponei ua fa'aola le ola fou i sitaili masani a le Lager, e taula'i i mea lelei ma faiga sa'o o le fa'ainu. O mea fou i le gaosiga o le Lager, e pei o le faʻaogaina o hops faʻapitoa ma faʻafefete faʻataʻitaʻi faʻafefete, ua faʻalauteleina ai talaʻaga o le tofo, ua atili ai ona lavelave ma fiafia.
I aso nei, e mafai ona e mauaina le tele o ituaiga vaʻa Lagers, mai Pilsners mataʻutia i mauoa, malty Bocks, e ofoina atu e taʻitasi se mimilo tulaga ese i sitaili masani. O lo'o fa'amaonia e Craft Lager o Lagers e le mana'omia ona manino pe fa'a'ai; e mafai ona latou fiafia ma tofo e pei o Ales.
Sitaili Pia masani: Fa'atusatusaina Lagers lauiloa vs Ales
Pia Lager lauiloa
Lager beers e lauiloa i lo latou mama, tofo ma'oti, ma le tele o sitaili lauiloa ua avea ma mea e fiafia i ai i le lalolagi atoa. O nisi nei o sitaili autu Lager:
Pilsner : Malamalama ma faʻafou, Pilsners e ese le oona oona. Na latou afua mai i le Czech Republic ma ua faʻasalalau nei i le lalolagi atoa.
Helles : O se German Lager e sili atu le maltier nai lo le Pilsner, Helles e ofoina atu le paleni o le suamalie ma le oona maaleale.
Bock : O se Lager sili atu ona malosi, pogisa ma se tofo matty. E masani ona kuka mo aso fa'apitoa ma tau malulu.
Breweries pei Budweiser , Heineken , ma Corona e lauiloa mo a latou taulaga Lager, e ui o le tele o fale gaosi oloa o loʻo faia nei a latou lava faʻaliliuga o nei sitaili masani.
Pia Ale lauiloa
O pia ale e tu matilatila mo a latou tofo malosi ma faigata. O nisi nei o sitaili Ale sili ona lauiloa:
IPA (India Pale Ale) : Ua lauiloa ona o le oona oona ma le manogi suamalie, o le IPA o se tasi o sitaili Ale sili ona lauiloa i le vaaiga o pia.
Stout : Mauoa ma pogisa, Stouts e masani ona iai ni tofo o le kofe, sukalati, ma malt tao. O le Guinness Stout o se faʻataʻitaʻiga masani.
Pale Ale : Malamalama ae suamalie, Pale Ales e paleni uiga hop ma malt. O le American Pale Ale e sili ona taʻutaʻua i le faʻalapotopotoga o pia.
O fale fa'atau pia e pei o Sierra Nevada ma BrewDog e ofoina atu le tele o filifiliga Ale, a'o microbreweries ua fa'alauiloa atili atu ituaiga fou.
Auala e Tofo ai le Eseesega: Lager vs Ale Beer
Tofo Tofo mo Lager ma Ale
Pe a tofo i le Lager ma le Ale, e taua le iloiloina o latou tofo, manino, ma le gutu. Amata i le tilotilo i foliga o le pia. Lagers e foliga mai e manino ma mama i le lanu, ae o Ales e mafai ona ao ma e amata mai i le amber i le lanu enaena.
Ia sogisogi loloto e iloa ai le manogi. Lagers e masani lava ona mama, manogi maaleale, a'o Ales e masani ona sili atu fuala'au, fe'ai, po'o fugala'au nota.
Sosoo ai, inu sina miti. Fa'alogo lelei i le gutu—Lagers e masani ona lamolemole ma mafiafia, ae o Ales e lagona le tino atoatoa ma le mauoa. Mulimuli ane, matau le tofo mulimuli. Lagers e mae'a mama, a'o Ales e mafai ona tu'u le tofo o le malt.
Eseesega Fa'alogo i le va o le Lager ma le Ale
O le eseesega autu i le tofo i le va o Lager ma Ale e sau mai a latou metotia faʻafefe. Ales, fa'afefete i le vevela vevela, e masani ona i ai fuala'au suamalie, manogi, po'o le eleele. Atonu e te matauina faʻamatalaga o le citrus, faʻi, poʻo le clove, aemaise lava i sitaili e pei o IPA poʻo Stouts.
Lagers, fa'afefete i le vevela malulu, e foliga mai e mama, suamalie tofo. O le malt ma le hop oona e sili atu ona paleni, ma e mafai ona e iloa se tofo mama, falaoa i sitaili e pei o Pilsner poʻo Helles. Lagers e itiiti fua, e sili atu le faʻafouina pe a faʻatusatusa ia Ales.
Fa'ai'uga: Lager vs Ale Beer - O le fea e te fiafia i ai?
Lager ma Ale e eseese tele ile ituaiga fefete ma le vevela ole fa'afefe. Ales e fua ma feuai, a o Lagers e mama ma malulu. O lo'o ofoina uma e lua ni tofo ma mea manogi fa'apitoa.
O sitaili pia e eseese, e ofoina atu se mea mo tagata uma. Pe e te mana'o i le lamolemole o le Lager po'o le lototele o le Ale, o lo'o i ai se pia mo so'o se taimi.
Su'esu'e sitaili uma e lua ma su'e lau mea e sili ona e fiafia iai!
Q: O le a le eseesega tele i le va o Lager ma Ale?
A: O le eseesega muamua i le va o Lager ma Ale o loʻo taoto i le faʻagasologa o le faʻafefe. E fa'aaoga e Ales le fefete fa'afefete pito i luga ma fa'afefete i le vevela vevela, a'o Lagers e fa'aogaina le fefete fa'afefe i lalo ma fa'afefe i le vevela vevela.
Q: O le a le umi e fa'ainu ai le Lager vs le Ale?
A: E masani ona fa'afefete le Ales, e tusa ma le 3-5 vaiaso, a'o Lagers e umi, e o'o atu i le 6-8 vaiaso ona o le malulu o le vevela.
Q: Aisea e sili atu ai le tofo o Ales nai lo Lagers?
A: E fa'afefete ales i le vevela vevela, lea e maua ai esters, e maua ai le pia lona manogi suamalie ma le manogi. O Lagers, i le isi itu, e fa'afefete i le vevela malulu, e maua ai se tofo mama ma le itiiti ifo o fuala'au fua.
