Lager Vs Ale Beer: Ho Utloisisa Liphapang

Na u kile ua ipotsa hore na ho beha eng Lager le Ale ba arohane ? Ho utloisisa liphapang tsa bohlokoa ho ka etsa hore boiphihlelo ba hau ba biri bo u natefele.Posong ena, re tla hlahloba litšobotsi tse ikhethang tsa biri ea Lager le Ale. U tla ithuta ka mekhoa ea bona ea ho belisoa, li-profaele tsa tatso, le hore na ke hobane'ng ha li le bohlokoa ha u khetha seno sa hau se latelang.

Phapano ke Efe Pakeng tsa Lager le Ale?

Lager le Ale ke mefuta e ’meli e meholo ea biri, e ’ngoe le e ’ngoe e na le mokhoa oa eona oa ho ritela o ikhethang le litšobotsi tsa eona. Phapang ea bohlokoa e mabapi le mofuta oa tomoso o sebelisitsoeng le mokhoa oa ho belisa.

Mekhoa ea ho belisa
Ales e riteloa ka tomoso e belang ka holimo , ho bolelang hore tomoso e nyolohela holimo nakong ea ho belisoa. Ts'ebetso ena e etsahala ka mocheso o futhumetseng (60-75 ° F). Ka lehlakoreng le leng, Lagers e sebelisa tomoso e lomosang ka tlaase , e lomosang mochesong o pholileng (45-55°F) ebe e lula tlaase. Mokhoa ona oa ho belisa butle ke ka lebaka leo Lagers hangata e nkang nako e telele ho riteloa.

Yeast Used
Ales sebelisa Saccharomyces cerevisiae , tomoso e atlehang haholo mochesong o phahameng. Tomoso ena e hlahisa litholoana tse monate, tse monate. Leha ho le joalo, Lagers e itšetlehile ka Saccharomyces pastorianus , tomoso e sebetsang hantle ka ho fetisisa mocheso o pholileng, o lebisang tatso e hloekileng, e monate.

Liphapang tsena li theha tatso ea ho qetela ea biri le chebahalo. Li-ales li atisa ho ba le 'mele o feletseng' me li na le maru, ha Lagers e le bobebe, e boreleli ebile e hlakile haholoanyane.

Biri ea Lager: Ke Eng e Etsang Hore e Ikhetha?

Biri ea Lager ke Eng?

Lager ke mofuta oa biri e lomosoang mochesong o pholileng. Tšimoloho ea eona e qalile lilemong tsa bo-1800, ka ho qaptjoa ha Pilsner-style Lagers. Ho fapana le Ales, Lagers e sebelisa tomoso e belang ka tlase 'me e hloka hore ho belisoa nako e telele. Biri ena e tsebahala ka litšobotsi tsa eona tse hloekileng le tse khathollang.

Litšobotsi tsa bohlokoa tsa biri ea Lager li kenyelletsa ho hlaka, ho hlaka, le 'mele o bobebe. Hangata e bonahala e le khauta e putsoa 'me ha e na maru a fokolang ho feta Ales.

Mokhoa oa ho belisa Lager

Mokhoa oa ho belisa bakeng sa Lager o kenyelletsa ho belisoa ho tlase, moo tomoso e belang mochesong o phodileng, hangata lipakeng tsa 45-55°F (7-13°C). Mokhoa ona oa ho belisa butle o tlatsetsa tatsong ea eona e boreleli, e hloekileng. Ho fapana le Ales, e belehang ka potlako, Lagers e hloka nako e eketsehileng-ho fihlela libeke tse 6-8 - hore tomoso e sebetse boselamose ba eona.

Ts'ebetso ena ea ho pholisa ke ka lebaka leo Lagers e nang le tatso e bobebe le tatso e fokolang ea litholoana kapa linoko ha e bapisoa le Ales.

Flavour Profile ea Lager Beer

Libiri tsa lager li tsebahala ka tatso ea tsona e hloekileng, e hlabang le e boreleli. Tatso ea 'mela oa pele e hlahella, empa ha e na litholoana tse matla kapa linoto tse monate tseo u ka li fumanang ho Ale. Ho e-na le hoo, e lebisa tlhokomelo ho litlolo tse poteletseng, tse leka-lekaneng hantle.

Lintlha tse tloaelehileng tsa tatso li kenyelletsa biscuity, malt e monate hanyenyane, ka mefuta e meng e bontšang tatso ea litlama kapa ho baba hanyenyane, haholo-holo ka mekhoa e kang Pilsners.

Mefuta ea Libiri tsa Lager

Libiri tsa lager li na le mefuta e mengata, e 'ngoe le e' ngoe e na le litšobotsi tsa eona tse ikhethang. Mefuta e meng e tsebahalang e kenyelletsa:

Pilsners : E bobebe, e boreleli, ebile ea khatholla, e nang le hop e babang.

Bocks : E lefifi, e mpe, ebile e monate, e nang le joala bo bongata.

Helles : Lelari e 'mala o mosehla oa Jeremane, e bolileng hanyane, 'me e baba hamonate.

Setaele se seng le se seng se fapana ka 'mele,' mala, le tatso, empa kaofela ba arolelana mokhoa o tšoanang oa ho ritela Lager, ho ba fa mosaeno oo tatso e hloekileng le e boreleli.

Ale Beer: Ke Eng e e Khethollang?

Ale Beer ke Eng?

Ale ke mofuta oa biri e riteloang ho sebelisoa tomoso e belang ka holimo. Tomoso ena e nyolohela holimo nakong ea ho belisoa, hoo hangata ho etsahalang mochesong o futhumetseng. Ale esale e le teng ka makholo a lilemo 'me e ne e le biri ea khetho Europe nako e telele pele mekhoa ea ho ritela Lager e hlahisoa.

Li-Ales li tsebahala ka tatso ea tsona e matla le 'mele o felletseng. Hangata li lefifi 'me li clouder ha li bapisoa le Lagers,' me li na le mebala e mengata e fapaneng.

Ale Fermentation Process

Li-ales li belisoa ka mocheso o futhumetseng, hangata pakeng tsa 60-75 ° F (15-24 ° C). Mokhoa o futhumetseng oa ho belisoa o potlakisa nako ea ho ritela, e lumella Ales hore e be malala-a-laotsoe ka libeke tse 3-5 feela. Sena se fapane le Lagers, e nkang nako e telele haholo ka lebaka la mocheso o pholileng oa ho belisoa.

Lithempereichara tse futhumetseng li boetse li lumella tomoso ho hlahisa mefuta e fapaneng ea litlolo, ho eketsa ho rarahana le sebopeho sa biri.

Flavour Profile ea Ale Beer

Libiri tsa Ale li tsebahala ka tatso ea tsona e monate, e monate le e rarahaneng. Li-ester tse hlahisoang nakong ea ho belisoa li fa Ales monko le tatso ea tsona. Hangata u tla fumana lintlha tsa li-citrus, lintlha tsa lipalesa, esita le litlolo tse ling tse kang banana kapa clove ka mekhoa e itseng.

Li-Ales li na le tatso e matla ha li bapisoa le Lagers, tse nang le 'mela o matla le profil ea hop.

Mefuta ea Ale Beers

Ho na le mefuta e mengata ea Ale, e 'ngoe le e' ngoe e na le litatso tsa eona tse ikhethang. Mefuta e meng e tsebahalang e kenyelletsa:

Pale Ales : E bobebe, e monate, 'me hangata e na le citrusy, e nang le qetello e monate.

IPAs : E tsebahala ka ho bittery hop le linoto tse monate.

Stouts : E lefifi ebile e ruile, e nang le tatso e halikiloeng ea 'mela le linotsi tsa kofi kapa chokolete.

Setaele se seng le se seng sa Ale se fapana ka 'mala, ho baba, le joala, empa kaofela li boloka tatso e matla e entsoeng ke top-fermentation.

Liphapang tsa bohlokoa lipakeng tsa Lager vs Ale Beer

Mocheso oa tomoso le ho belisoa

Phapang e kholo lipakeng tsa Lager le Ale e ka har'a tomoso e sebelisoang le mokhoa oa ho belisoa. Li-ales li sebelisa tomoso e belang ka holimo ( Saccharomyces cerevisiae ), e lomosang mochesong o futhumetseng, hangata lipakeng tsa 60-75°F (15-24°C). Sena se lumella tomoso ho phaphamala ho ea holimo nakong ea ho belisoa.

Ka lehlakoreng le leng, li-lager li sebelisa e lomosang ka tlaase ( tomoso Saccharomyces pastorianus ), e sebetsang hantle haholo mochesong o batang (45-55°F kapa 7-13°C). Sena se etsa hore tomoso e lule tlase, e lebisang ho nako e telele ea ho belisoa.

Tatso le Ponahalo

Li-ales li tsebahala ka tatso ea tsona ea litholoana le linoko ka lebaka la li-ester tse hlahisoang nakong ea ho belisoa ho futhumetseng. U ka 'na ua hlokomela lintlha tsa li-citrus, banana, kapa clove mefuteng e meng. Ba atisa ho ba le 'mele o tletseng' me hangata ba na le maru, e leng ho eketsang ponahalo ea bona e ruileng.

Li-Lager li na le tatso e hloekileng, e monate e nang le tatso e fokolang ea litholoana. Mokhoa oa ho belisa o pholileng o fella ka biri e boreleli, e khathollang haholoanyane. Hangata li-lager li hlakile haholoanyane, li na le 'mala o mosehla, oa khauta o ntlafatsang chebahalo ea tsona e hlakileng.

Nako ea ho belisoa le Ts'ebetso

Ales e bela kapele, hangata nakong ea libeke tse 3-5, ka lebaka la mocheso o futhumetseng le ts'ebetso ea tomoso e potlakileng. Sena se etsa hore Ales e be khetho e potlakileng ea ho ritela.

Leha ho le joalo, li-lager li nka nako e teletsana ho riteloa. Mocheso oa tsona o pholileng oa ho belisoa o liehisa ts'ebetso, o hloka libeke tse 6-8 bakeng sa ho belisoa hantle le ho tsofala. Sena se fella ka biri e boreleli, e hloekisitsoeng haholoanyane.

Ke Hobane'ng ha E le Habohlokoa? Mokhoa oa ho khetha lipakeng tsa Lager vs Ale Beer

Ho Bapisa Mekhoa ea Biri le Likhetho

Ha u khetha pakeng tsa Lager le Ale, khetho ea hau ea tatso e bapala karolo e kholo. Haeba u natefeloa ke tatso ea litholoana, linoko kapa tse rarahaneng, Ales ke eona tsela ea ho ea. Li-Ales li na le 'mele o felletseng le litatso tse fapaneng tse monate joalo ka lamunu, banana kapa clove.

Haeba u khetha litlolo tse hloekileng, tse monate le tse bonolo, Lagers ke khetho e ntle. Li-lager li bobebe ebile lia khatholla, e leng ho etsang hore e be tse loketseng batho ba thabelang biri e boreleli, e sa beheng haholo.

Linako tse Molemohali tsa Lager kapa Ale

Li-Lager li nepahetse bakeng sa litlhophiso tse tloaelehileng joalo ka li-barbecue, lipikiniki kapa motšehare oa mantsiboea. Tatso ea bona e bobebe, e monate e tsamaisana hantle le lijo tse bobebe joalo ka lijo tsa leoatleng, salate le nama e halikiloeng.

Li-ales, ka tatso ea tsona e matla, li ntle bakeng sa lijo tse monate. Nahana ka lijo tse nang le linoko, li-stew tse nonneng, kapa lichisi tse matla. Li-Ales li boetse li loketse boemo ba leholimo bo pholileng ha u batla biri e nang le 'mele le ho rarahana haholoanyane.

Ho Fuputsa Mekhoa ea Libiri tse Hybrid

Haeba u batla ho hong ho kopanyang tse ntle ka ho fetisisa tsa lefats'e ka bobeli, biri e nyalisitsoeng e fana ka sebaka se bohareng se setle. Litaele tse kang California Common le Cold IPA li kopanya litšoaneleho tse hloekileng, tse hlabosang tsa Lagers le litholoana tse monate tsa hoppy tsa Ales. Li-hybrids tsena li fana ka khetho e khahlisang bakeng sa ba batlang ho fumana mekhoa e 'meli ea ho ritela ka seno se le seng.

Nalane ea Lager le Ale Beers

Tšimoloho ea Biri ea Lager

Biri ea Lager e hlahile lilemong tsa bo-1800, e susumelitsoe haholo ke ho thehoa ha mokhoa oa Pilsner Czech Republic. Pele ho moo, boholo ba biri e ne e le li-ales, kaha mekhoa ea ho ritela e ne e itšetlehile ka ho lomosoa ha tlhaho ha mocheso o futhumetseng. Ho phahama ha ho riteloa ha Lager ho tlile ha tsoelo-pele ea mekhoa ea ho belisa e lumella barekisi ho sebelisa mocheso o pholileng, e leng se lebisang ho tatso e hloekileng, e hloekileng eo re e kopanyang le Lagers kajeno.

Pilsner-style Lager, e entsoeng ka 1842, e thehile sethala sa Lagers ea kajeno. Tatso ea eona e hlakileng, e lerootho le e khathollang e ile ea tuma ka potlako, ea nama ho pholletsa le Europe le ho feta.

Tšimoloho ea Ale Beer

Ale e na le histori e telele haholo, e nang le metso ea Europe ea boholo-holo. E ne e le ntho ea bohlokoa bophelong ba letsatsi le letsatsi, haholo-holo mehleng ea boholo-holo ha e ne e jeoa ke batho ba lilemo tsohle. Hangata Ale e ne e riteloa lapeng kapa matlong a baitlami, ho sebelisoa metsoako e bonolo e kang metsi, harese le hop.

Europe ea mehleng e bohareng, Ale e ne e le ea bohlokoa bakeng sa phepo e nepahetseng le hydration. Batho ba bile ba noa 'biri e nyane,' mofuta o fokolang oa Ale, ho qoba likotsi tsa metsi a sa hloekisoang.

Tsoelo-pele ea Theknoloji le Histori ea ho ritela

Ho hlahisoa ha tomoso e le motsoako o ka sehloohong oa ho ritela ho ile ha tšoaea phetoho e khōlō. Pele ho sibolloa tomoso, ho belisoa e ne e le mokhoa o makatsang. Lekholong la bo19 la lilemo, baetsi ba ritelo ba ile ba ithuta ho laola ho belisoa ka litloaelo tse hloekileng tsa tomoso, e leng se ileng sa etsa hore ho be le mokhoa o tsitsitseng oa ho ritela.

Sehatsetsi se phethile karolo ea bohlokoa keketsehong ea biri ea Lager. Ka bokhoni ba ho boloka mocheso o le tlase nakong ea ho belisoa, ho riteloa ha Lager ho ile ha sebetsa hantle, ho lebisa tlhahisong ea eona ka bongata.

Molao oa Bavaria oa Bohloeki oa 1516 , o neng o bolela hore biri e ka etsoa feela ka harese, hop, le metsi, e bile le tšusumetso e khōlō mekhoeng ea ho ritela. Le hoja e sa ka ea bua ka tomoso, e ile ea rala motheo oa melao ea kajeno ea biri.

Mekhoa ea Sejoale-joale ea ho ritela: Ales le Lagers ho Craft Beer

Ho phatloha ha Biri ea Craft le ho Tsoela Pele ha Ales

Ho phahama ha lihlahisoa tsa biri lilemong tse mashome a seng makae tse fetileng ho bile le tšusumetso e kholo ho tumang ha biri ea Ale. Ha lihlahisoa tse nyenyane tse ikemetseng li ntse li tsebahala, li ile tsa qala ho leka mekhoa e fapaneng ea Ale, ea etsa litlolo tse sebete, tse ncha. Tsoelo-pele ena e tlisitse mefuta e fapaneng ea biri ea Ale, joalo ka IPAs, Stouts, le Pale Ales, ho ea pele moetlong oa biri.

Baetsi ba joala ba mesebetsi ea matsoho ba amohetse ho rarahana le ho feto-fetoha ha Ales, ho etsa hore li fapane le ho fumaneha habonolo. Batho ba se ba le mahlahahlaha ka khetho ea bona ea biri, ba batla li-Ales tsena tse monate ho feta likhetho tse hlahisoang ka bongata.

Craft Lager: Ho Fetola Papali

Le hoja Ales e ntse e laola sebaka sa biri ea matsoho, Lagers le eona e bile le tsosoloso lilemong tsa morao tjena. Lihlahisoa tsa sejoale-joale li phethile bophelo bo bocha mekhoeng ea setso ea Lager, li shebane le lisebelisoa tsa boleng le mekhoa e nepahetseng ea ho ritela. Litlhahiso tsa ho riteloa ha Lager, joalo ka tšebeliso ea li-hops tse khethehileng le mefuta ea teko ea tomoso, li ekelitse litlolo tsa tatso, tsa etsa hore li rarahane le ho thabisa.

Kajeno, o ka fumana mefuta e mengata ea li-Lagers tsa mesebetsi ea matsoho, ho tloha ho Pilsners e pholileng ho ea ho li-Bocks tse ruileng, tse nang le marty, e 'ngoe le e' ngoe e fana ka mokhoa o ikhethang oa mekhoa ea khale. Craft Lager e fana ka bopaki ba hore Lagers ha ea tlameha ho ba e hlakileng kapa e tenang; e ka ba monate le monate joalo ka Ales.

Mekhoa e Tloaelehileng ea Beer: Ho Bapisa Li-Lagers Tse Ratoang vs Ales

Libiri tse tummeng tsa Lager

Libiri tsa lager li tsejoa ka tatso ea tsona e hloekileng, e pholileng, 'me mefuta e mengata e tummeng e fetohile e ratoang lefatšeng ka bophara. Mona ke mefuta e 'maloa ea bohlokoa ea Lager:

Pilsner : E bobebe ebile ea khatholla, Pilsners e na le bohale bo ikhethang ba hoppy. Li simolohile Czech Republic 'me hona joale li rekisoa lefatšeng ka bophara.

Helles : Lager ea Jeremane e mpe ho feta Pilsner, Helles e fana ka tekanyo ea monate le bohloko bo poteletseng.

Bock : Lager e matla, e lefifi e nang le tatso e mpe. Hangata e riteloa bakeng sa liketsahalo tse khethehileng le boemo ba leholimo bo batang.

Li-breweries tse kang Budweiser , Heineken , le Corona li tumme ka linyehelo tsa tsona tsa Lager, le hoja li-breweries tse ngata tsa mesebetsi ea matsoho li se li iketsetsa liphetolelo tsa mekhoa ena ea khale.

Tse tummeng Ale Beers

Libiri tsa Ale li hlahella ka tatso ea tsona e matla le e rarahaneng. Mona ke tse ling tsa mefuta e tsebahalang haholo ea Ale:

IPA (India Pale Ale) : E tsebahala ka ho baba ha hop-forward le litatso tsa lamunu, IPA ke e 'ngoe ea mefuta e tsebahalang haholo ea Ale sebakeng sa biri ea matsoho.

Stout : E ruile ebile e lefifi, hangata Stouts e na le tatso ea kofi, chokolete le 'mela o halikiloeng. The Guinness Stout ke mohlala oa khale.

Pale Ale : E bobebe empa e monate, Pale Ales e na le sebopeho se leka-lekaneng sa hop le 'mela. Pale Ale ea Amerika e tumme haholo sechabeng sa biri ea matsoho.

Li-giants tse kang Sierra Nevada le BrewDog li fana ka mefuta e mengata ea khetho ea Ale, athe li-microbreweries li hlahisitse mefuta e mengata e ncha.

Mokhoa oa ho Latsoa Phapang: Lager vs Ale Beer

Mekhoa ea ho Latsoa bakeng sa Lager le Ale

Ha u latsoa Lager le Ale, ho bohlokoa ho hlahloba tatso ea tsona, ho hlaka le ho utloahala ha tsona. Qala ka ho sheba ponahalo ea biri. Li-Lager li atisa ho hlaka le ho ba bobebe ka 'mala, ha Ales e ka ba le maru le ho tloha ho amber ho ea ho sootho o lefifi.

Nka linko tse tebileng ho tseba monko o monate. Li-lager hangata li na le monko o hloekileng, o poteletseng, ha Ales e atisa ho hlahisa litholoana tse ngata, tse monate kapa tsa lipalesa.

Ka mor'a moo, noa metsi. Ela hloko molomo oa molomo - Lagers hangata e boreleli ebile e boreleli, athe Ales e ikutloa e tletse 'mele ebile e ruile. Qetellong, hlokomela tatso ea ka morao. Lagers e qetella e hloekile, ha Ales eena a ka siea hop kapa tatso ea 'mela.

Phapang ea Sensory lipakeng tsa Lager le Ale

Phapang e kholo ea tatso lipakeng tsa Lager le Ale e tsoa mekhoeng ea tsona ea ho belisa. Ales, e lomositsoeng mochesong o futhumetseng, hangata e na le litholoana, linoko, kapa esita le tatso ea lefatše. U kanna oa hlokomela lintlha tsa lamunu, banana, kapa clove, haholo litaeleng tse kang IPAs kapa Stouts.

Li-lager, tse lomositsoeng mochesong o phodileng, li na le tatso e hloekileng, e bobebe. Bohloko ba 'mela le hop bo leka-lekane, 'me u ka bona tatso e bobebe, e monate ea litaele tse kang Pilsner kapa Helles. Li-Lager ha li na litholoana tse ngata, ho etsa hore li ikutloe li khatholla ha li bapisoa le Ales.

Qetello: Lager vs Ale Beer - Ke Efe eo U e Ratang?

Lager le Ale li fapana haholo ka mofuta oa tomoso le mocheso oa ho belisoa. Li-ales li monate ebile li monate, ha Lager e hloekile ebile e le monate. Ka bobeli li fana ka litatso le monko o ikhethang.

Mefuta ea biri e fapane, e fana ka ho hong bakeng sa motho e mong le e mong. Hore na o rata boreleli ba Lager kapa sebete sa Ale, ho na le biri bakeng sa ketsahalo e 'ngoe le e 'ngoe.

Lekola mefuta ka bobeli 'me u fumane seo u se ratang!

P: Phapang e kholo lipakeng tsa Lager le Ale ke efe?

A: Phapang ea mantlha lipakeng tsa Lager le Ale e mabapi le ho belisoa. Li-ales li sebelisa tomoso e belang holimo 'me li belisa lithempereichareng tse futhumetseng, ha Lager e sebelisa tomoso e belang ka tlase le ho bela mochesong o batang.

P: Ho nka nako e kae ho ritela Lager vs Ale?

K: Li-ales li beleha kapele, li nka libeke tse 3-5, ha Lager e nka nako e telele, ho fihlela libeke tse 6-8 ka lebaka la mocheso o batang oa ho belisoa.

P: Ke hobane'ng ha Ales e na le tatso e monate ho feta Lagers?

K: Li-ales li lomosoa mochesong o futhumetseng, e leng se etsang hore e be li-ester, e leng ho fa biri tatso ea eona e monate le e monate. Ka lehlakoreng le leng, li-lager li lomosa mochesong o pholileng, li hlahisa tatso e hloekileng ka lintlha tse fokolang tsa litholoana.