Tá borradh tagtha ar an tionscal dí i ndeochanna fizzy le blianta beaga anuas, agus tá tomhaltóirí ag éirí níos aisteach faoin eolaíocht atá taobh thiar dá ndeochanna fizzy is fearr leat. I measc na gceisteanna iomadúla a thagann chun cinn, tá dhá cheann acu: An bhfuil dé -ocsaíd charbóin á chur le deochanna carbónáitithe ? Cén ról a imríonn nítrigin sna deochanna seo? Is féidir le tuiscint a fháil ar na difríochtaí idir na gáis seo agus a gcuid feidhmeanna feabhas a chur ar ár meas ar na deochanna a ithimid gach lá.
Eolas bunúsach ar charbónú
Is é carbónáitiú an próiseas trína ndéantar gás dé -ocsaíde carbóin a thuaslagadh go leacht chun na boilgeoga atá mar thréith de dheochanna carbónáitithe a tháirgeadh . Ní hamháin go gcuireann an próiseas seo le caighdeán úrnua na dí, ach feabhsaíonn sé a blas freisin. Nuair a thuaslagann dé -ocsaíd charbóin in uisce, cruthaíonn sé aigéad carbonic, a thugann blas beagán aigéadach do dheochanna carbónáitithe. Athraíonn an méid carbónáitithe de dheochanna difriúla go mór, ón gclaonadh beag d'uisce súilíneach go dtí an fizz dian sóid.
Is iondúil go mbíonn brú ar leacht le gás dé -ocsaíde carbóin a chuireann brú ar leacht le gás dé -ocsaíde carbóin ionas go dtuaslagann an gás isteach sa leacht. Nuair a scaoiltear an brú (mar shampla nuair a osclaítear buidéal nó nuair a osclaítear é), éalaíonn dé -ocsaíd charbóin tuaslagtha, rud a chruthaíonn go bhfuil grá ag go leor tomhaltóirí. Tá scaoileadh an gháis seo freagrach freisin as an bhfuaim a tharlaíonn nuair a osclaítear sóid, fuaim a tháinig chun cinn le huisce.
Ról dé -ocsaíd charbóin i ndeochanna carbónáitithe
Is é dé -ocsaíd charbóin an príomhghás i ndeochanna carbónáitithe. Mar gheall ar a intuaslagthacht in uisce tá sé oiriúnach chun an uigeacht charbónáite a chruthú a thaitníonn go leor daoine. Is féidir le méid an dé -ocsaíd charbóin a chuirtear le dí isteach go mór ar a bhlas, a uigeacht agus a thaithí óil iomlán. Mar shampla, is féidir le carbónáitiú níos airde aigéadacht agus gile dí a mhéadú, rud a chiallaíonn go bhfuil sé níos úire.
Ina theannta sin, tá ról ríthábhachtach ag dé -ocsaíd charbóin maidir le húire na ndeochanna carbónáitithe a chothabháil. Cuidíonn an dé -ocsaíd charbóin tuaslagtha le cosc a chur ar fhás baictéar agus miocrorgánach áirithe, rud a leathnaíonn seilfré an táirge. Tá sé seo thar a bheith tábhachtach do dheochanna boga agus d'fhíonta súilíneach, áit a bhfuil sé ríthábhachtach cáilíocht a choinneáil le himeacht ama.
Nítrigin i ndeochanna: modhanna éagsúla
Cé gurb é dé -ocsaíd charbóin réalta an phróisis charbónáitithe, tá tóir ar nítrigin (N2) ar an Tionscal dí mar gheall ar a airíonna uathúla. Is gás támh é nítrigin agus ní dhíscaoileann sé i leachtanna chomh héasca le dé -ocsaíd charbóin. Cruthaíonn úsáid nítrigine i ndeochanna blas agus uigeacht dhifriúil ná deochanna traidisiúnta carbónáitithe.
Deochanna nítrigineacha, mar shampla nitro ar chaife agus ar bhiotáille áirithe. Tá an -tóir Is é an toradh a bhíonn ar úsáid nítrigine ná deoch níos fusa, a ndéantar cur síos air go minic mar veilbhit. Tá sé seo toisc go bhfuil boilgeoga nítrigine níos lú agus níos cobhsaí ná boilgeoga dé -ocsaíde carbóin, ag cruthú cúr níos dlúithe agus taithí céadfach difriúil. Is iondúil go n -éilíonn próisis insilte nítrigine úsáid umair nítrigine agus córais sconna speisialta chun an gás a mheascadh isteach sa leacht.
Difríocht idir dé -ocsaíd charbóin agus nítrigin
Is é an difríocht bhunúsach idir dé -ocsaíd charbóin agus nítrigin i ndeochanna a dtuaslagthacht agus an taithí céadfach a tháirgeann siad. Tá dé -ocsaíd charbóin an -intuaslagtha in uisce, agus sin an fáth a dtáirgeann sé an tréith blas agus blas géar de dheochanna carbónáitithe. A mhalairt ar fad, tá tuaslagthacht níos ísle ag nítrigin, as a dtagann blas níos fusa agus uigeacht cosúil le uachtar.
Príomhdhifríocht eile is ea an dóigh a dtéann na gáis seo i bhfeidhm ar an mblas. Is féidir le dé -ocsaíd charbóin feabhas a chur ar an tuiscint ar aigéadacht agus gile, rud a fhágann go bhfuil an blas níos glaine ar an deoch. Ar an láimh eile, is iondúil go gcuireann nítrigin an blas ar an mblas agus go soláthraíonn sé taithí óil níos éasca. Sin é an fáth gur fearr le go leor daoine a bhfuil grá acu caife caife nítrigine, mar go mbogann instealladh nítrigine searbhas an chaife agus go gcruthaíonn sé blas níos cothroime.
Todhchaí na ndeochanna fizzy
De réir mar a leanann roghanna na dtomhaltóirí ag athrú, is dócha go ndéanfaidh an tionscal deochanna triail bhreise le CO2 agus nítrigin. Coinneoidh nuálaíochtaí i dteicneolaíochtaí carbónáitithe agus tabhairt isteach blasanna nua an margadh bríomhar. Mar shampla, tá roinnt cuideachtaí ag fiosrú úsáid nítrigine chun deochanna a bhlaiseadh, ag comhcheangal uigeacht réidh nítrigine le taithí blas uathúil.
Ina theannta sin, tá inbhuanaitheacht ag éirí mar phríomhfhócas sa tionscal dí. De réir mar a éiríonn tomhaltóirí níos comhfhiosaí ó thaobh an chomhshaoil de, tá cuideachtaí ag lorg bealaí chun a gcuid loirg charbóin a laghdú. Áirítear leis seo iniúchadh a dhéanamh ar mhodhanna malartacha carbónáitithe agus réitigh phacáistithe a laghdaíonn dramhaíl.
I mbeagán focal, tá saol na ndeochanna fizzy lán den eolaíocht agus den nuálaíocht. Is féidir le tuiscint a fháil ar ról dé -ocsaíd charbóin agus nítrigine ár dtuiscint ar na deochanna seo agus ar na heispéiris a thairgeann siad a fheabhsú
